区别：立式一般和的面都比较细腻，适合做如面包等西点，卧式一般和面出来都比较粗糙，适合做包子馒头。因为卧式和面机因其搅拌速度较慢及物理作用不同，因而难以将面筋充分扩展，故通常再经过压面机压面的方式帮助面筋结合。立式和面机其搅拌速度及机械结构能直接令面筋在搅拌中充分扩展。立式和面机适合做面包之类的西餐面团,含水量较高，卧式和面机适合做中式面食面团,含水量较低，两种和面机不能通用；和面机又分为：旋转单功能---和面 多功能旋转---打蛋、打奶酪、和面 ，容器容量不同，价格不同，在选购前，估算初步人流量，对比市场其他面包店的人流，一天做多少面包，面包耗面粉多少，面粉大概要多长时间要做出来，一步一步的推算，预留空间为”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
 


 

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