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全球“客家妹”将争艳侨乡梅州
& | & 来源： & | & 编辑：刘虹妤 & | &
　　原标题：全球“客家妹”将争艳侨乡梅州
　　国际在线消息：据中新社电，记者3日在第六届全球“客家妹”形象使者大赛全球总决赛媒体见面会上获悉，通过6个月的选拔，来自全球客属地区的20名客家妹进入总决赛，她们将在11月26日争艳侨乡梅州。
　　据主办单位负责人叶斌介绍，此次比赛力求做好“全球”文章，分别在马来西亚、印度尼西亚、新加坡、毛里求斯等地设立分赛区进行海外选拔。大赛吸引了来自全球客属地区的800多位客家妹报名，是报名人数最多、赛区覆盖面最广的一届。
　　全球“客家妹”形象使者大赛是传承客家文化，提升“世界客都”城市形象的品牌活动，2003年开始每两年一届在梅州举行。本届比赛从今年4月份开始在全球各主要客属地区进行选拔，通过分赛区选拔共有来自印度尼西亚、马来西亚、新加坡以及中国的香港、台湾、江西、福建、广东等4个国家十几个地区的20名优秀选手进入全球总决赛。
　　据了解，进入20强的选手将在接下来的时间进入封闭培训，结合社会活动学习客家传统文化、客家人精神、客家女性美德等。
更多新闻v&& 08:30:06v&& 19:51:57v&& 19:45:40v&& 19:21:17v&& 17:26:02
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•&•&•&•&•&•&　　年关将近，每到新春佳节大家免不了要宴请亲朋好友，如果主人家能端上几道精致的宴客菜，不但能博得满堂彩，而且主人也赚足面子。下面就教大家做几道宴客菜。
　　金盏鱼米
楼主发言：198次 发图：
　　沙发。
　　原料：鲈鱼、红椒、玉米粒、松仁、青豆、桔子皮、盐、鸡精、姜汁、胡椒粉、料酒、生粉、鸡蛋清各适量　　做法：　　1.鲈鱼宰杀干净，去皮去骨切成鱼米，加盐、料酒、姜汁、鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清上浆　　2.红椒洗净切粒；松仁拉油备用　　3.桔子皮用专用工具划成碗状，取掉桔子肉待用　　4.将上好浆的鱼米放入6成油温中滑油至熟　　5.锅中留余油，放入玉米、青豆、红椒翻炒，加入滑过油的鱼米炒匀，加盐、鸡精、胡椒粉调味，生粉勾芡出锅，把鱼米盛入桔子皮中，撒上松仁即可　　我做这道菜时忘记准备松仁了，所以照片中的鱼米没撒松仁。　　　　　　　　
　　过程图　　　　　　
　　过程图　　　　　　　　
　　让大家看看客家妹炒菜的架式，因为要请我家先生拍照，把他给吓了一大跳！叫我以后再也不可以这么危险了。放心吧老公，我只是偶尔为之(*^__^*) 　　
　　香芹或韭菜炒蛏子　　　　
　　原料：蛏子、韭菜或香芹、红椒、盐、胡椒粉、姜、料酒、鸡精各适量　　做法：　　1.养好的没有泥沙的蛏子一斤左右，放入开水中焯至开壳，捞出浸冷水　　2.把蛏子肉挑出来，蛏子壳摆盘　　3.韭菜洗净，切掉叶子只要留梗部分，红椒切丝、姜切丝　　4.锅烧热放油，爆香姜丝，倒入蛏子、韭菜翻炒，烹入料酒，加盐、胡椒粉、鸡精调味，即可出锅装盘　　　　　　　　　　
　　感谢大家点击关注，等我有空了再更新，祝大家晚安！
　　真不错，谢谢介绍
　　来学习了
　　色香味俱佳，赞一个。
　　看看就好吃。。。。
　　悉“食在天涯”版块由天涯小V正宗客家人掌勺开篇，仅撰词一首聊表祝贺：　　人生事故食为先，青烟摇扶直上天；厨室五味香不断，健康临门福寿全。　　食版块，新纪元，吃货恭喜祝开篇；客妹拼盘掌菜色，留齿尤芬我垂涎。
　　作者：youlan1319abc 时间： 10:06:00 　　　　悉“食在天涯”版块由天涯小V正宗客家人掌勺开篇，仅撰词一首聊表祝贺：　　人生事故食为先，青烟摇扶直上天；厨室五味香不断，健康临门福寿全。　　食版块，新纪元，吃货恭喜祝开篇；客妹拼盘掌菜色，留齿尤芬我垂涎。　　-----------------鼓掌欢呼！十分感谢阿叔支持鼓励\(^o^)/
　　金玉满堂　　
　　原料：胡萝卜、青豆、玉米粒、土鸡蛋、牛肉粒　　做法：　　1.牛肉切小粒，加盐、生粉、胡椒粉、食用油、料酒拌匀腌制片刻　　2.鸡蛋打散，加少许盐、胡椒粉调味，用小的平底锅摊成一张张薄的鸡蛋饼　　3.锅烧热放油，倒入牛肉粒煸炒至八成熟，再倒入胡萝卜、青豆、玉米粒翻炒，加少许水煮一下，加盐、鸡精调味，即可出锅　　4.把炒好的馅料包入鸡蛋饼中，然后用香菜梗扎起来，香菜梗先用开水烫软，也可以用韭菜叶或者香葱叶　　　　　　
　　芒果牛柳　　
　　食材：芒果、青红椒、牛肉，最好是牛腱子肉　　做法：　　1.牛肉洗净切丝，放入碗中，加入生抽、料酒、胡椒粉、生粉、手抓上浆拌匀腌制片刻　　2.青红椒均洗净切片，芒果去皮切块，芒果最好选用稍微有点青颜色的较好，炒出来才不至于烂糟糟　　3.热锅凉油，倒入牛肉丝过油，捞出控干油　　4.锅内留少许油，倒入青红椒、芒果翻炒　　5.再放入牛肉翻炒片刻，加少许盐调味，勾芡即可出锅装盘　　小提示：整个烹炒过程控制在一分钟以内（不包括牛肉过油的时间），烹饪时间过长牛肉老了芒果烂了就不好吃了。　　　　　　　　　　　　
　　虾蓉玉子豆腐　　
　　食材：玉子豆腐、虾肉　　做法：　　1.日本豆腐去包装，切块　　2.将切好的豆腐整齐地码入盘中　　3.用小勺子挖出小洞　　4.将剁好的虾蓉填入洞中　　5.均匀的撒上盐，使之入味　　6.蒸锅置旺火上，放入豆腐，加盖蒸5分钟　　7.取出豆腐倒出水分　　8.锅中放点水烧开，加入食用油、盐、鸡粉、胡椒粉，再倒入少许水淀粉勾芡　　9.将芡汁淋在豆腐上即可　　　　　　　　
　　剩余一点虾蓉，做成了鲜虾糯米丸　　做法：　　1.剁好的虾蓉加盐、鸡精、胡椒粉拌匀，淋入蛋清搅至起浆　　2.糯米浸泡2小时　　3.将虾蓉挤成丸子后裹上糯米　　4.蒸锅烧开水，放入丸子大火蒸15分钟即可食用　　　　
　　真是大厨水平呀，让我汗颜，向您学习！
　　这手艺，太赞了吧 ,
　　好菜色，马一个，学习
　　太漂亮了
　　学习学习，楼主继续　　
　　哇塞，受不鸟了　　
　　太厉害了.从来没下过厨啊.看起来很简单.应该很难吧.
　　楼主厉害，这几个菜做的貌似科班出身。那个火焰也很猛，原来天涯食版曾经有位出没过的大神“醉卧松林”，描述过“镬气”，难道就是这种赶脚？
　　不像是私家的，大厨水准啊
　　植物求做宠物。。我要吃，555555
　　通知：你发表在『食在天涯』内的贴子《客家妹私房菜之宴客菜系列》已被深海孤独123推荐为红脸，感谢你对天涯社区的支持。 来自：论坛　　-----------------　　非常感谢深海版主给我的帖子贴笑脸:))
　　诱惑啊
　　作者：@楚竹清湘E 时间： 20:39:00 　　植物求做宠物。。我要吃，555555 　　送您的，不客气(*^__^*) 　　
　　玉兔五彩丝，可爱吗？是不是让有宝宝的妈妈们眼前一亮？每天给宝宝喂饭是最头疼的事，半个小时一个小时连哄带骗只吃上一二口，不是宝宝没食欲，而是每天吃着同样的食物让宝宝腻味了，其实宝宝喜欢吃好看的好玩的食品，只要妈妈们花点心思，不愁小孩没胃口。　　
　　食材：牛肉、鹌鹑蛋、青椒、胡萝卜、红椒、山药、木耳　　做法：　　1.鹌鹑蛋煮熟，过冷水，剥去皮，用小刀刻成小兔形状，本来要用红椒点缀兔眼睛更生动形象的，我图省事，用更加简单方便的办法，直接蘸红粬点兔眼睛　　2.牛肉洗净切细丝，放入容器，加入盐、料酒、蛋清、淀粉、胡椒粉搅拌均匀上浆备用　　3.红椒、青椒、胡萝卜、黑木耳、山药均切成细丝，可以切的略细于肉丝，会更加美观。不一定要用这5种食材，也可以选用茭白、豆芽、青笋、黄椒、香菇等，只要有几种颜色就可以了　　4.准备一些油菜叶或者菠菜叶，摆在盘子周围，放上小兔子　　5.取一个小碗，加入高汤，如果没有高汤，可以用清水代替，再加入盐、鸡精、淀粉调成芡汁备用　　6.炒锅倒入少许油，烧至4成热时，放入浆好的肉丝，炒至七八成熟，再倒入木耳丝，红椒丝，青椒丝，山药丝，胡萝卜丝一同炒，翻炒片刻后倒入调好的芡汁，再翻炒几下，淋入明油后就可以盛盘了，一道赏心悦目的菜就算大功告成了。　　　　　　　　　　　　
　　另一种版本的玉兔　　　　
　　@hwj6675：
评论 　　美女姐姐，这是什么工具？　　-----------　　一种很廉价很实用的工具，估计您家里都有的，就是右边最小的工具　　
　　感谢大家关注，有空再更新，祝大家晚安:))
　　坐等更新
　　好厉害，马一个
　　哇，好棒
　　作者：@白兰蒂oO 时间： 14:49:00 　　太厉害了果断收藏 最右边那个工具我有 可是还是不知道怎么做锯齿状橘子皮碗，求教。另外白兔耳朵太高深了 　　-----------------------　　感谢您的关注点评。其实这桔子皮做起来很简单的，我上示范图，希望您一下子就能看懂。就是把工具插在番茄中，然后拔出来，再插进去，就这样插一圈，最后掰开来就是一个花状了。白兔耳朵太没有技术含量了，随便划二刀就是了。　　
　　清蒸凤尾虾　　
　　食材：海虾、青红椒、胡椒粉、盐、鸡蛋清、生粉　　做法：　　1.海虾洗净剥壳　　2.虾去头剥壳留尾巴，在虾身上开一小口，抽掉虾肠　　3.把虾尾巴从肚子上穿过去　　4.穿好了就是这模样了，用胡椒粉、生姜粉、鸡蛋清、盐、料酒抓匀上浆入味　　整装待蒸的虾兵们　　5.上锅大火蒸5分钟即可取出来，蒸久了虾肉变老就不好吃了，撒点葱花辣椒末点缀一下　　　　　　　　　　　　
　　好手艺
　　欣赏学习
　　太厉害了　　
　　看着就有食欲。　　牡蛎猪肉汤补血补气，宁心安神　　/show.asp?id=136
　　太精致了，专业水平。
　　非常感谢楼上的朋友们关注捧场，恕我不一一回复了。
　　清蒸鲍鱼　　
　　食材：鲍鱼、粉丝、香葱、生姜、大蒜、盐、胡椒粉、豉油　　做法：　　1.鲍鱼壳用废旧牙刷刷干净，用菜刀把鲍鱼肉壳分离　　2.除去内脏，洗干净，在鲍鱼上划十字花刀　　3.鲍鱼上撒少量胡椒粉、盐　　4.粉丝浸泡后，码在鲍鱼壳中　　5.生姜大蒜香葱切碎放入碗中备用　　6.蒸锅放入适量水烧开，把鲍鱼放入蒸锅中大火蒸6分钟左右　　7.鲍鱼蒸好后取出来，炒锅烧热放2勺油烧至冒烟，把油倒入姜蓉蒜蓉中，再加几滴豉油　　8.调味料浇在蒸好的鲍鱼上即可食用　　　　　　　　　　　　
　　豉汁粉丝蒸扇贝　　　　
　　蒸扇贝跟蒸鲍鱼做法一样，我就不重复了。　　　　　　　　　　
　　口水一地啊
　　记号。慢慢来学习。
　　楼主，我要向你学习
　　白金至尊媳妇。这手艺，了得。侯赛里。
　　赞一个！
　　厉害，做个记号，等更新
　　谁这么福气啊，娶到这个宝贝老婆，羡慕嫉妒哼。
　　太赞了
　　美味，都合我的胃。你要在我们这开一家餐馆，我一定每周去
　　@正宗客家人
21:47:00　　蒸扇贝跟蒸鲍鱼做法一样，我就不重复了。　　-----------------------　　你在哪开饭店我一定要来吃！看着就干净，美味。楼主私房菜搞起
　　@化成大明： 您好!您的文章《客家妹私房菜之宴客菜系列》已被推荐至"天涯聚焦_天涯日报专用_日报-发现"栏目，感谢您对"天涯聚焦_天涯日报专用_日报-发现"栏目的支持! 　　@nanaya88： 您好!您的文章《客家妹私房菜之宴客菜系列》已被推荐至"天涯聚焦_发现"栏目，感谢您对"天涯聚焦_发现"栏目的支持! 　　@西餐女孩： 您好!您的文章《客家妹私房菜之宴客菜系列》已被推荐至"天涯聚焦_天涯日报专用_日报-发现"栏目，感谢您对"天涯聚焦_天涯日报专用_日报-发现"栏目的支持! 　　-----------------------　　非常感谢社区运营官的支持与推荐:))
　　你让一些饭店情何以堪
　　蔬菜基围虾沙拉　　
　　食材：新鲜基围虾、生菜、苦菊、紫甘蓝、樱桃番茄、玉米粒、黄瓜、沙拉酱、橄榄油各适量　　做法：　　1.生菜、苦菊、紫甘蓝、樱桃番茄洗净，用纯净水浸泡半小时，中间换一次水，因为是生吃的，所以一定要处理干净卫生安全　　2.浸泡好的蔬菜沥干水分，用手撕成合适大小的块，也可以用刀切成丝　　3.樱桃番茄对半切，黄瓜切片，玉米粒放入微波炉中煮熟　　4.把所有蔬菜装入盆中，淋入橄榄油，加沙拉酱或千岛酱拌匀　　5.炒锅注入适量水烧开，加1勺盐、食用油，放入基围虾焯熟，捞出摆盘　　　　　　
　　彩椒炒鲜贝　　
　　食材：鲜贝、青椒、红椒、黄椒、盐、胡椒粉、料酒、姜蓉、蒜蓉　　做法：　　1.包装鲜贝解冻，洗净沥干水分　　2.彩椒切小块　　3.炒锅烧热放油，爆香姜蒜，倒入鲜贝翻炒，烹入料酒　　4.再倒入彩椒翻炒片刻，加盐、胡椒粉调味，最后勾芡出锅装盘　　　　　　
　　每天来上补习课。学习了。
　　马克留名
　　不错，学习　　
　　楼主，你肯定学过专业厨师的吧。。这水平，绝对不是业余的
　　楼主真是好手艺!你的家人有福了
　　哇塞，大厨，好多海鲜啊，流口水。。。
　　色香味俱全啊
　　厨艺不错
　　哇　　
　　这个图必须留名
　　楼主客家哪的啊，我惠州人都没看过这些菜式啊，绝对大厨！
　　看了四道菜就没再看，楼主新东方博士后，鉴定完毕
　　很厉害，不但色香味俱全，而且盘碟搭配恰当，花色设计完美，非常富有艺术感，客家人顶您。
　　这完全就是大师级别 的任务啊，太厉害了啊
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请遵守言论规则，不得违反国家法律法规客家话宝宝怎么说？妹妹是什么意思？_百度宝宝知道玛斯卡乐团的《客家妹》 歌词_百度知道
玛斯卡乐团的《客家妹》 歌词
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客家妹歌手://music：MATZKA词曲.com/song/" target="_blank">http.baidu://music：MatzkA、剃刀天公啊～天公啊～天公啊～落水唷～落水唷～客家妹仔 虽然我不懂你的话但你的温柔体贴包容 让我想带你回家客家妹仔 城市里的我不迷惘只要牵你的手一直走啊客家妹仔 有头漂亮的长发就像魔戒一样让我心智疯狂客家妹仔 她开口说起客家话什麼话 都像矮矮的情话就像魔咒一样 把我紧紧捆绑(野蛮人 没文化的野蛮人)我宁愿英雄难过美人关什麼关她的名字叫作阿娟铁盒里的秘密有我小小的梦想就是带你回去做我下半辈子的老板娘客家妹仔 虽然我不懂你的话但你的温柔体贴包容 让我想带你回家客家妹仔 城市里的我不迷惘只要牵你的手一直走啊客家妹仔 有头漂亮的长发就像魔戒一样让我心智疯狂客家妹仔 她开口说起客家话什麼话 都像矮矮的情话就像魔咒一样 把我紧紧捆绑 耶我宁愿英雄难过美人关什麼关她的名字叫作阿娟铁盒里的秘密有我小小的梦想就是带你回去做我下半辈子的老板娘客家妹仔 虽然我不懂你的话但你的温柔体贴包容 让我想带你回家客家妹仔 城市里的我不迷惘只要牵你的手一直走啊客家妹仔 虽然我不懂你的话但你的温柔体贴包容 让我想带你回家客家妹仔 城市里的我不迷惘只要牵你的手一直走啊天公啊～落水唷～阿妹啊天公啊～<a href="http：Matzka编曲:玛斯卡乐团MATZKA 客家妹专辑:玛斯卡乐团专辑歌曲名.baidu
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太给力了，你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
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