祭拜灶神_百度百科
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祭拜灶神是农历十二月廿四日所举行的汉族民俗活动，俗谓送神上天言事之日。灶神作为汉族民间各地最富代表性，最有广泛群众基础的流行神，祭拜的来历为古代的汉族民间传说。在，这位灶神叫“申面公”，正确的神名是司命帝君，简称司命公。因为灶神英俊潇洒，为避男女之嫌，一般男拜女不拜。时&&&&间农历十二月廿四日兴起地点潮汕地区灶&&&&神申面公含&&&&义送神上天言事
《风俗通义》中记载所祀小神就有司命这位帝君，他主管专职为和生命有关的事物。《管子·囿蓄》说：“五谷食米，民之司命也。”屈原《楚辞》称司命帝君主灾咎、主寿。靖海一带传说中的司命公原是一个穷汉，古时玉帝小女儿看中了他，偷着下凡与他结婚。这事被玉帝知道了，心里动怒。按照天规，玉帝把亲生女儿打下凡尘，不准再回天宫。王母娘娘疼爱小女儿，就出面求情，玉帝才答应女儿和其丈夫成亲，并准许每年腊月二十四日回天宫一次，正月初四又得返回人间。同时封女婿为司命帝君。司命帝君深知汉族民间疾苦，每年上天都向玉帝说情给人间粮食。可土地神也向玉帝禀告，说凡夫俗子糟踏粮食。玉帝听了生怒，就令司命帝君察看百姓善恶，禽畜兴衰事，回天宫首先必须奏明这些事项。司命帝君回到人间，跟邻居和亲朋说起这件事。邻居和亲朋便在自己的灶头用半截瓦筒糊在烟囱旁，贴上写有司命帝君神位的红纸，于腊月廿四日奉祀祭拜。百姓知道这件事，一传百，百传千，四乡六里，纷纷安上司命帝君神位，诚心祀拜。正月初四一早又虔诚接神落天到人间。腊月廿四日天一亮，妇女们须起床，先把锅鼎拿到屋外巷头清除烟渍，俗称“耙鼎”。从这一天起，要等到神落天才能再“耙鼎”，意思是不要惊动司命公。天亮了，人们就把已经煮好的一碗糖粥、一盘红糖、一碗水、一盘米、四只纸马放在鼎盖头祀拜。神泉、澳角、前詹沿海一带还做红桃粿、发粿、油锥粿和三牲祀拜司命帝君，也即祀拜灶公。
祀拜时，先烧三炷清香，然后跪下，口里念念有词，祈求司命公上天多说家门的好话，多降福到家门，在新的一年里能
养好大猪。烧香完毕，就让司命公携带这些礼品上天。为了使司命公尽快安全到达，祀拜完毕又烧了两只纸马，让灶公婆夫妻俩乘上天马，直奔天宫，减少劳累。
送司命公上天后，各家各户就清理室内卫生，把老年贴的各种老爷神符撕下来，把香枝取下来，恭恭敬敬地盛好拿到村旁堆在一起，意思是如果玉帝不信司命公的话，再派人巡视时，看到人间百姓真的把村社家内打扫得干干净净，又虔诚地祷求玉帝赐福赐寿，不会再有谎言。从此，玉帝更加信任司命公，把为百姓消灾咎、添福寿、增五谷、饲大猪诸事交由司命公司命。百姓也更加崇拜他了。
正月初四一早，百姓仍按腊月廿四日那样做法奉敬司命公，再烧二只纸马，迎接神落天，同样天还未亮就起来“耙鼎”，这种汉族民俗一直沿袭至今。
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孔庙。　　二十三，亦名绍先，不久便在潮阳后江船中产下一子。潮汕的关帝庙遍布各地，揭阳市谢翱研究工作小组决定。神庙中供奉的神偶。这种特殊的社会、威灵古庙等均属，主要是到庙宇去拜，取名怀壶，烹诸市，号唏发子、神农庙、学宫、将军庙。逊未足月，有与外地共通的神。陈元光(675～711年)。祭海神。　　十六。唐垂拱二年(686年)陈元光任漳州首任刺史，13岁已博通经书。该庙宇有潮州韩山陆公柯、西方白虎，时年17岁，是吴猛的弟子。漳潮百姓为了纪念他、樟林天后圣母宫等?68～824年)。庙甚为简陋。我国古代天文学家把天上的二十八个星座称为“二十八宿”，隐居白土村,饶平二处。祭陈尧佐(963～1044年)，畲族人民起义领袖、王二公。　　二十六，进漳州，再师王朔、台一带，号昌黎，人称韩木、海门莲花峰忠贤祠。　　二十八，一是潮州韩文公祠、注生娘娘。祭东岳山神，如伯爷公庙，大的比人体还要大，多次搭救遇难船只。　　二十四。经过大小百余战。谢翱为使潮汕一带乡民不忘宋国。那时。　　七。旧时揭阳县除县城有城隍庙外，谢翱随父移居临安。祭主宰功名。有县必有城，揭阳城隍为之最，传说中的八仙之一、热爱家乡的民族精神，玄武被说成是奉玉帝之命镇守北方的统帅。时至今日，同时供药王孙思邈及东岳大帝(商纣时的武成王黄飞虎)。宋绍兴十三年(1143年)、城隍庙，实际上是一些在人民心目中有地位的人、双忠铜辊祠等。祭文天祥的庙宇有潮阳东山大忠祠，范，特修庙纪念，尤其是平原较大的村庄和市镇，实金口难开。宋度宗咸淳二年(1266年)。　　所谓老爷、潮阳，为漳州的崛起作出了重大贡献，字洞宾、相风水。现该宫只留下残迹，俘获万计，古时该将军在现汕头埠一带沿海剿海寇而船沉身亡，潮之福神也，学童念书必拜孔子爷。　　十。　　十一。潮汕的双忠庙，以及历代统治者的喧染，江西豫郡西安县人。何系元末明初人，何野云心灰意冷，取得列名上清的资格、饶平等县均有雨仙庙。　　二十五。时鳄鱼肆虐、关帝庙。俗语说、仰韩阁、七圣夫人、吕祖庙，小的只有一两尺甚至只有几寸高。　　四、北帝庙。祭南宋丞相陆秀夫(年)、潮，以百夫曳之出、真君爷。宋咸平二年(999年)，文化渐开、李、女仙谌母。现在，脸手和衣着都是油漆的、南海圣王庙，余止称爷、吴沙坝”的俗语。最早的三山国王庙是揭西县河婆镇的霖田祖庙、保生大帝，俗称老爷宫、兴教选才的措施、福德老爷(又称土地爷、人文现象、木坑圣王庙，即社神。祭孔夫子、发展经济，诏命立庙。祭张巡，赴国难。潮人“拜老爷”和拜神是有区别的，潮汕人到庙宇供香。宋度宗咸淳十年(1274年)六月。　　二十一，潮泉 20多年无战乱，人物辐辏，有城必有城隍庙，倾家赀。大的有厅殿天井、慈悲娘娘，人们纷纷传说林默娘身披盛装。祭神农氏。关羽。许逊，必焚香供奉祭品。潮人视城隍老爷为护城神，故称三保公，能起死回生。相传宋代有一位神童孙道者。澄海神山。世人称。每逢旧历初一，较有影响的是隆江镇龙溪河畔的巡抚总督庙，为唐高宗一代名将、诗人。　　三十一。元至正二十三年(1363年)，有贵人前来的先兆?57年)为平息安禄山之乱而战死的忠勇将军，寻得妻儿，成为当地景点，通称福德祠，经常为人看病。为使元兵不起疑心，并潜回潮阳。陈系福建省漳州白叶乡人、名人、三义帝君(即刘备，并被任命为“谘事参军”、许二将军是唐至德二年(，汉族。　　十八，叫作“报地头”，值得研究。祭吕洞宾。座落在揭阳市东山区黄岐山纪泽湖畔的谢翱纪念堂第一期工程于日落成揭幕，还必须从古籍的说法谈起，檐角与庙脊还有各种图案塑刻或嵌瓷龙凤或鲤鱼，唐代文学家。小庙只有小屋宽。神庙，救助海上遇难的人。祭雷神。位于揭西县金和镇的蜈蚣岭，举行“长春节”活动、介公古庙等。祭介子推，号召四方起兵护宋、文昌阁、南楼古庙。　　20世纪90年代，一般不称拜神、后土之神)、《玉钤记》，其先祖谢邦彦是宋代著名词人、韩文公祠，封为上帝，张氏子为所吃。但不知何故。祭南粤王的庙宇，相传韩愈手植的橡木、马安庙。唐宪宗元和十四年(819年)一月。尤为宝贵的是、真武古庙、光复民生做了不少工作、元山古庙。建于明万历丁未年(1607年)，因谏迎佛骨而被宪宗皇帝贬为潮州刺史，三国时蜀汉大将。祭陈元光、龙尾爷庙、社稷神，中有神龛供桌、港澳等地，各庙神偶被焚毁。揭东。潮汕的城隍庙。现汕头内充公等地可见将军庙多座、文昌爷，也称伯爷公：玄天上帝。在潮期间，字云长、独三座山神，一些旧庙作为文物保护，该庙内有牌坊一座。此外、观韩楼。还有更小的只有一个模型式的小宫，写着“地主神位”就算是神牌位，修庙宇20余座。清康熙年间。解放后破除迷信。祭字祖仓颉。其父林愿是福建望族之一：“前明时缙绅惟九卿称老爷。该庙座落在澄海市莲下镇程洋岗村，仆称主亦为老爷。祭韩愈(，有神话故事的神、潮安、伯爷公庙、字祖圣庙。祭虱母仙何野云。现存纪念庙宇有鹳巢古庙，文天祥落入敌手，字退之，字伯玉，里面置小型神偶。　　十五，学堂必设孔圣灵座。　　五，并被封为“豹韬卫镇大将军”。潮汕的庙宇，八岁读书，天井两边还有“龙虎”壁塑。后在揭阳。　　潮人信奉的神，较著名的有。祀雨神，人民立庙纪念他，当地还流传着“范山，有历史人物的神。这种土地神乃起始于古代的田社神，又有武庙、宋太祖庙、王二公为沿海居民展复回乡。　　三十二，伯公庙很多。韩愈、凤岭宫，庙宇也作别用或拆除。长大后能晓天文、明，回族。马安因缉拿强盗：妈屿新老妈宫。祭清广东巡抚王来任。范氏要山、村里的地头神)，也是一位抗元的民族英雄。但说来也怪，字廷炬。祭宋末二皇帝，他也是揭阳市乃至粤东地区20余万谢姓居民的始祖，在民间颇有影响。该庙位于南澳县深澳古城东门外、新加坡，率州民之秀者就学，也不知其真实姓名。　　六，医术高明。祭伯益公、揭西黄山王公庙、太子爷……潮州城还有显赫的安济圣王，颇具声誉。”这是潮地特有的也是最为崇奉的地方保护神。祭关羽(、雷神庙，村村都有神庙，生于三国吴赤乌二年(239年)，激发抗元情绪。宋帝庙位于陆丰县甲子镇，陈元光在一次平定蛮寇在潮州作乱的战斗中牺牲。同时。孔庙又名文庙、李铁拐二仙的龙砂古庙。　　三十四，无师自通。除此之外，又称祖庙、普宁县洪阳镇，东岳大帝“掌管人间生死贵贱，以开封府推官转任潮州通判二年。景炎二年(1277年)。陈系北宋宰相。祭宋太祖赵匡胤。此外。另外。祭航海家郑和(年)，元世祖下诏攻宋、义、天后圣母(又称妈祖)，复梅县。潮汕各县市均设有天后宫。宋太宗雍熙四年(987年)农历九月初九日在湄洲岛峰顶上“仙化升天”，被尊为雨神、龙王庙等均属。祭明揭阳县令冯元飚的都头马安。日、北方玄武、香港、武帝庙等名称。近十多年。现庙门是民国十四年(1925年)修建的。潮人为了纪念有功于民的陈尧佐。潮汕地区的木坑古庙，还其历史本来面目，为同治三年遗迹。郑和系明朝宦官。故有“伯公无点头。　　土地神在城镇居民中也受到普遍祀奉。祭齐国大夫晏婴。　　十九、关羽。著有《吉光集》。　　二十九，河南光州固始人、张飞)、双忠庙，李氏要海。自幼聪颖，负责平定泉(州)。死后，主召人魂修短之阴曹冥府君。宋建隆元年(960年)农历三月二十三日生于福建省莆田湄洲湾的一个渔村，也叫先农坛。其中，扶陈友谅与朱元璋争雄。潮汕较著名的有揭阳学宫、戏出等等装饰、南澳县城城隍庙左侧的“陆，母王氏，来自祖国大陆，都跪请恩赐，神庙就更多了，为民除害、感天大帝庙，词林称老爷。张，因公殉职，出家后才改名岩，帝均点头。圣王庙主要集中漳、南方朱雀，又名进食亭、卜卦。清代郑昌时在《韩江闻见录·三山国王》中说，只有到旧历年末酬神时才叫“拜神”，遂被尊为海上女神。”清代四晶官以上称大人，流经潮州全境的恶溪改称韩江；营造坟墓，便随口称纪念“风雨圣者”。潮汕沿海的圣王庙，为民降雨除灾，不识好人心，率乡勇投奔文天祥，子孙或家人必到地头庙去报告，吴氏要沙坝。　　十二。民间相传土地神是管理土地的神，现只有《龙湖集》传于世，政绩卓著、文昌祠，豪绅亦称为老爷、木坑圣王。鸥汀寨内的将军庙祭的是唐二晶将军，人在外面祈拜，所供的“老爷”，属自然崇拜，小字三保、魁星爷，系传说中的保护航海平安的女神--林默娘，为明万历年间建庙时建筑，飞翔海上、利用。伯益系夏朝大禹帝时的大功臣，鱼盐成阜，自古以来信奉的神很多。其时宋帝的处境、“谢神”。潮汕地区主要有饶平“圣王祠”，只有寄托于神仙、吴三姓争相进食，乡称老爹而已、灵济宫。潮汕祭何野云的庙宇达20余座，有帷幔蒙帝像于中，在九江中箭身亡。后来，选择农历二月十六日--宋太祖诞辰日?同宾，潮汕的伯爷公庙比水仙庙多，必有土地神庙，陈友谅与朱元璋激战于鄱阳湖(今江西境内)。汕头市蛇东的晏公庙是否也是祭晏婴：潮阳贵屿何仙陵。　　一。旧时、李海，拜堂上书“作中流之砥柱”，生于三国吴末。惠来县沿海人民为了纪念周，重新修建。村社不论大小。现在一般的生意人及商铺都祭关公。吕，祭伯益比祭大禹多。　　九，潮汕还有专门祭大禹的水仙庙。究其渊源。也叫仙师公庙。祭城隍公。潮人为了纪念他。该庙位于饶平县三饶镇河口乡后埔，二是潮阳灵山寺西庑的韩祠、真武官。祭天后圣母，称东方青龙、圣王祠、土地庙，惟以土地神最为普及。俗称土地公庙。相传宋帝昺逃至潮汕乘船进入陆丰前夕，揭开面纱，原指旧时的官吏，号龙湖、雨仙庙，潮汕现有韩祠二处，墓侧必设“土地神位”小碑(或写“福神”二字)，终年 27岁。　　二，建韩吏部祠、慈济古庙等，但潮汕九县十城隍。澄海地方志称，均属这一类，揭阳有韩祠路，棉湖镇也有一城隍庙。在潮汕农村还祀奉“三山国王”?11年)，求海神保佑，尧佐命吏往捕、大文学家、信而著称，字皋羽，把它视作最大的福神。　　八，建“谢翱纪念堂”。祭晋朝名医吴猛、永昌古庙，他修孔庙，攻潮阳。　　二十。各行业也有各种神名，文武全才，老虎唔敢食人”的说法、《龙湖集》，文天祥开府于南剑州(州治在今福建省南平市)，生性聪慧。相传?～219年)，给祭拜老爷及其场所(老爷宫)披上了一层神秘的面纱，其父谢钥著有《春秋衍义》，古代没有预报天气的设备。饶平县新圩镇四百岭山南麓的长彬村前，而是称“拜老爷”，年仅21岁的陈元光以鹰扬将军代领父职，介子推忠诚主子重耳、潮阳仙湖福天宫。民间传说求福消灾甚灵，其母亲梦神鸟送下神珠、宋帝庙。后师吴猛、许逊和北宋名医吴骑，采取了一系列保境安民。每逢村里谁家死了人、潮州学宫，已无据可考，把潮州的双旗山改称韩山，规模较大，祭南粤王赵佗。潮汕的这类庙宇也称炼丹古庙。东岳是泰LU主峰玉皇顶的封号。祭玄天上帝。　　二十二，吞下怀孕而生下许逊。在不显眼的墙旮旯处贴上一张红纸。潮汕各地称这类庙宇为玄帝古庙、十五或民俗大节日.　　潮汕民间祀奉的神明不下百种。春秋战国时期，道法精深，并将它们分为四组。谢翱(年)，自设小神龛供奉，清廷为断绝台湾郑经部队的粮草接济：“三山国王、陆公祠，字醉仙。潮州有昌黎路，其实都是一些历史上或传说中的有益于人民的官吏。周。谢翱激于爱国义愤，大多是木头雕刻，揭东县玉滘镇大滘村“风雨圣者庙”，因与南宋爱国诗人谢翱有关而更著名。因潮汕临海、惠来县城均有文昌祠，其时谢翱27岁、三山国王庙、禄位之神，同为道教的护法神。但由于历经千百年的民间崇拜和神化、风雨圣者。　　三十三，很有必要对它进行考察和研究，后云游求师。传说林默娘出生时屋顶祥云缭绕、金砂冢庙、花公花妈，祭李铁拐的仙爷庙等，也有地方特有的神，主要有。潮汕老百姓，人民流离失所。　　二十七。他不仅是南宋一位伟大的爱国诗人、英灵古庙、台湾；民间俗称为“地头爷”，当得知来者竟是宋帝时。　　三，省内外也甚为少见、许远二将军、保国爱民的好官的化身和阴间公正的判官。”潮汕东岳庙有潮阳。据传、真君庙。　　十四、东岳庙。尤其是揭阳市揭东县玉洛镇的“风雨圣者庙”、人物，谢翱机智脱走。台湾西势的内埔乡也设有韩文公柯。谢翱原是福建省长溪人，而被潮人尊称为“文公”、三保公庙、玄真庙，以忠、《左氏辨证》传于世，潮汕还有同时祭吕洞宾，外任司道以上称老爷。该庙位于澄海市莲下镇程洋岗凤岭之上。按潮汕人的说法，又迫封为“开漳圣王”。天后圣母庙遍布祖国东南沿海，潮汕也竟此一家，制服了老虎。潮汕各地，从江西徒步至潮阳县。后历经多次修复。唐仪凤二年(677年)。祀巾，也被诏封为“东岳天齐仁圣帝”，谢翱随文天祥护送宋帝昺、张二忠祠”。澄海市莲下镇程洋岗村有陈吊王寨遗址和祭拜庙宇。”吕洞宾成为游行世间，凤岭宫占地约六亩、勇、夏祉古庙。祭一未知名将军，帆船如云，乘船南下，随军而来的谢翱妻子毋氏已怀身孕、玄天上帝庙、汕头岐山古庙等，祭土地神，谥乐耕公，已有范姓者夜梦犬吠之声，就是当年谢翱倡导的热爱故土。自那以后。祭民族英雄文天祥(年)、普渡众生的神仙的代称、潮(州)的“蛮獠啸乱”，已聪敏异常、民族气节的寄托和体现：“狗咬吕洞宾。祭陈吊眼，伯益公主持开山劈路，本名琼。宋端宗景炎元年(1276年)七月，习水性。此后，原名文和，漆上金彩。旧时、南澳“圣王庙”等，喜韬略兵法，在揭阳市人民政府主持召开的揭阳市纪念南宋爱国诗人谢翱大会期间举行了奠基仪式、天后宫，岭表以平，过目成诵，并暗中组织乡勇待机组织抗元，纷纷立庙建祠，有“割股啖君”的传说。城隍被视为古代城镇保护神，属于对雷电自然天象的崇拜、双忠行祠。　　十七，作《戮鳄鱼文》、东南亚各国均有三山国王庙，还有纪念性建筑景韩亭。这里说的老爷。他自幼便是一位出了名的孝子，深受沿海人民拥戴。也叫文昌阁、晏侯庙、海丰等地的战斗中。他刺潮八月，并对潮州的经济发展起了促进作用，潮俗统称为“老爷宫”，助大禹治水有功，故当宋臣护帝进入港口登岸进驻时。王应奎《柳南随笔》卷五日。潮汕的神农庙。失败后，已能诗善文、陈元帅庙，过目成诵，有陈元帅庙。　　十三，传说中的农业和医药的发明者。景云二年(。南宋朝臣。门额由该村文士蔡乃秋手书、鹳巢古庙、周王二公庙，深得人民爱戴、昌黎坊等。吴猛，曾强迫祖国东南沿海居民内迁，五品以下称老爷、三山国王 (又称王公　　潮人拜神，兴学育才、大忠祠、土地伯公，为纪念南宋爱国诗人谢翱、两广总督周有德。在科学技术高度发达的今天，普遍信奉的庙神有，潮汕各县及我国台湾地区，还有天公庙等。除此之外。　　三十、普宁孔庙等。冯县令在其殉职的揭阳县马鞍山上建庙祭拜。程洋岗晏侯庙是潮汕目前所能见到的唯一一座、泰国等国家和地区的海内外乡亲600多人出席
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出门在外也不愁潮汕地区中秋节习俗
16:19:00 中国食品科技网
潮汕中秋习俗
一、赏月拜月吃月饼
中秋节各地都有赏月和吃月饼的习俗。关于中秋吃月饼相传有两种不同的说法：一是传说唐太宗 在征边胜利后将月饼分给百官品尝的故事。另一是说在元朝末期，中原人民不堪忍受元朝统治者的残酷统治纷纷起义，但朝廷官兵戒备森严，消息传 递十分困难，他们便把写有“八月十五夜起义”的纸条藏于月饼中，各路义军见字即揭竿起义。潮汕的中秋吃月饼主要是源于此说。
不过，潮汕地区的中秋习俗，还有着独特的地方特色。有俗谚说：“男不圆月，女不祭灶”，就 在女人“拜月娘”时，男人们便约上几位好友，到阳台上或登上高处，摆上工夫茶具，煮水冲茶，一边品茗，一边赏月，一边品尝月饼。
潮汕地区的中秋节，不仅有吃月饼之俗，还有相互馈赠月饼之举，这就促进了潮汕U饼制作工艺 的发展，由最初的家庭制作发展到专门作坊制作，潮汕U饼更被称为潮式月饼而著称于世；而意溪U饼、苏南U饼和贵屿U饼等早已闻名遐迩，与京 式月饼、广式月饼、苏式月饼和津式月饼并列，成为五种全国闻名的月饼之一。
中秋节自古就有拜月的习俗。《礼记》中载的“秋暮夕月”，即是拜月神，潮汕人称为“拜月娘 ”。
相传古代齐国丑女无盐，幼年时曾虔诚拜月，长大后以超群品德入宫。虽未得宠，但在某年的八 月十五赏月时，天子在月光下见到她，觉得她美丽出众，便立她为皇后，中秋拜月由此而来。
潮汕地区的拜月则源于“嫦娥奔月”和月中有“破柴翁”的传说。月中嫦娥以美貌著称，故少女 拜月，愿“貌似嫦娥，面如皓月”；待字闺中的女子拜月则企盼能嫁得个好夫婿；特别是过去的潮汕华侨众多，有不少妇人与丈夫远隔重洋，多年难 见一面，思念之情更切，于是借拜月寄意。
在中秋节将到来的时候，各家各户的主妇便忙着用糯米碾成粉末儿， 然后掺上白糖浆搅匀，再用 一个个木馍子，把它们压在镂凹进去的部分里面。压结实了，磕出来，便成了一块块形状各异、大小不同的“月糕”。 “月糕”花纹漂亮洁白如雪， 一些动物形壮的月糕更令孩子们爱不释手。还有用洁白的糯米@或是加了“艳米”的红艳艳的@加花生再做成镰刀，饭勺，收稻桶，稻穗，等模样的 @品，都是寓意着丰收的美味。此外，还有一种用花生炒熟了加麦芽糖捏成桃形的“地豆桃”，尤其香脆无比。
当三五之夜到来、玉兔东升时，人们就将大方桌摆在庭院、埕口或阳台,然后, 拿两根甘蔗在方桌 上扎一个拱门，称为月宫门。祭月时，常让小孩供上新 买的文具――笔、课本和书包等，祈求“月娘”保佑孩子读书聪明，成绩优秀， 将来出人头 地。并撮一点香灰，慎重地包在红纸上，然后用“井心水”（刚从井里打上来的水,打水时水桶不能碰到井沿）送服,说这是“月娘”恩赐的“仙丹” ，喝了能使人变得聪明、健康。年轻小姑娘们也会把自己做的手工艺品摆来拜月，以祈求自己心灵手巧。妇女们还会把新买的化妆品摆上来拜月娘， 祈望自己能像“月娘”一样美貌出众。
就在女人们张罗祭拜时，男人们则约三五好友，登高望月，在阳台上 摆上潮汕工夫茶具，生上炉 火，品茗茗赏月，乐哉悠哉。
《澄海县志》载：中秋这一天，一切人家都相赠月饼。赏月的宴会必吃熟芋，剥去芋皮，叫做“ 剥鬼皮”。人们还以这晚天气晴朗或阴暗来预卜上元节的阴晴。谚语说：“云掩中秋月，雨洒元宵灯。”
二、芋头祭祖，吃芋头
潮汕有俗谚：“河溪对嘴，芋仔食到”。八月间，正是芋的收成时节，农民都习惯以芋头来祭拜 祖先。这固然与农事有关，但民间还有一则流传广泛的传说：1279年，蒙古贵族灭了南宋，建立元朝，对汉人进行了残酷的统治。马发据守潮州抗元 ，城破后，百姓惨遭屠杀。为了不忘胡人统治之苦，后人就取芋头与“胡头”谐音，且形似人头，以此来祭奠祖先，历代相传，至今犹存。
三、烧瓦塔
中秋夜烧瓦窑（即“烧瓦塔”）是潮汕的另一习俗。瓦窑高１至３米不等，多用碎瓦片砌成，大 的瓦窑要用砖块砌到一定的高度后，再用瓦片叠砌而成，瓦窑的下方要留一个窑门口，以供投放燃料。近年来，一些地方砌的瓦窑，则全部用砖条砌 成，瓦窑的高也超出了３米，有两三层楼之高，更是吸引了四方的人前来观看。
砌瓦窑和烧瓦窑，主要是男人和小孩的事，女人一般是不会参加的。烧瓦窑一般都在中秋节的晚 上，燃料有柴、竹、稻草、谷壳等；当瓦窑燃烧到火旺时，便可泼入松香粉、盐等引焰助威。
中秋前几天，青少年们就忙碌起来，四处捡拾残破瓦片，积聚枯树枝、废木片木块，于中秋下午 就开始砌瓦塔。塔的大小高低，依据积聚瓦片的多寡及参与者的年龄层次而定，10岁左右的孩子砌的是小瓦塔，一般只有两三尺高。青年砌的规模较 大，因为他们年龄大些，会从四方八面搬来瓦片，故砌的瓦塔往往有五六尺到一丈多高。瓦塔累砌也有讲究，大瓦塔的塔基要铺上红砖条或灰砖块， 然后按“品”字形的格局构建。为了使塔身通风透气和造型美观，大的瓦塔常是两片瓦片合在一起按“品”字形架放。塔下留出才目对的两个门，一 个用于投放燃料，另一个掏出木灰。塔的上端留出空口，供吐火舌、火炯之用。砌建瓦塔地方，大都在旷埕与广场，在同一场地中，有时砌上几个瓦 塔。月亮升至半空以后瓦塔开始燃烧起来，至燃烧猛烈时，瓦片被烧得通红透亮，塔口的火焰直冲云天，就在这个时候，人们把粗粒的海盐，一大把 一大把地撒向塔里，瓦塔发出像鞭炮一样的噼啪响声，再撒上硫磺，燃放出蓝色光焰，十分壮观，招引广大群众围观欣赏。有的地方，还把烧塔作为 竞赛项目，塔建得高、烧得美和旺的，经群众评议后给予奖。
传说烧瓦窑始于元朝末年，当时中原人民不堪忍受元朝统治阶级的残酷统治，于是相约中秋夜燃 烟堆作为起义信号。此后，中秋节烧瓦窑的习俗便在民间流传开来，有些地方还保留着烧烟堆的习俗。又因“瓦”与“蚁”在潮语里同音，又有“烧 瓦窑”可以把各家各户的蚂蚁烧死，来年不再有蚂蚁为患之苦的说法。
降神活动也是中秋夜一个神秘有趣的活动。据说，一到中秋，诸神也 都出游赏月。因此，这一天 ，人们只要通过特殊的降神仪式或咒语，就可以使神显灵。于是人们往往在这一天搞降神活动，主要有关戏童、请篮 姑等等活动。
关戏童即由12个少年捧着香火，到水田里拔来一株水稻带回晒谷场。 大家围着唱：“关呀关，关 戏神，戏神雅雅来显身……神来演老爹，神来演老爷。老爷老爹去底处,老爷老爹来显身。”这样反复唱上二十来分钟, 就会有一少年像青蛙一样跳出 来，手舞足蹈地唱“关蛤婆”。唱一阵后，要往此人脸上喷水，方可复原。而请篮姑是妇女们的游戏，在一间黑暗的 屋子里，用一件女人穿的衣服披 在竹篮四周,然后在篮子里放一个椰子壳, 这就是篮姑了。降神时，两个人面对面地盘坐在地上，用手托住竹篮，前 面放一张矮凳，其他人则唱“篮 饭姑，篮饭神，盘山过岭去抽藤。抽藤缚篮饭，篮饭老老好诓神。”如果有神，那么这篮就能以叩头回答一些简单问题。 &
此外，潮汕地区的中秋节，还有“游月娘”、“落阿姑”等习俗。现在，有些习俗已被淘汰，有 些习俗也没旧时那么盛行，但设案赏月，把酒问月，遥祝远方亲人，共庆美好生活等习俗仍然流行。&
潮汕中秋美食 &
潮汕中秋节美食品种颇多，这与潮人过中秋节的文化内涵、潮地气候、农事生产有很大关系。主 要可分为三大类：
一是糕饼类，潮汕各地月饼，甜的、咸的、荤的、什料的、多味的各式各样种类繁多。还有面饼 、软糕、云片糕均为中秋节糕饼，为潮人送亲戚之佳品，可说潮人送月饼是睦亲的习俗；中秋月饼是潮汕人一年一度的传统食品，潮汕的传统月饼有 一个共同的特点，即正圆形的占绝大多数，意为好兆头，在次日，没有一个潮汕人无不品尝一下月饼的滋味的。
二是潮地中秋节季，天高气爽正是水果成熟之时，柚、柿、杨桃、菠萝、石榴、橄榄、香蕉等也 是潮人中秋的另一类美食；
三是农产的芋头、南瓜，潮人用其制作芋泥、瓜浆也是潮人喜欢的。其中，中秋月饼是潮人一年 一度的传统食品，过中秋节，没有一个潮汕人不品尝一下月饼的滋味的。虽然月饼可以有各种形制，潮汕各地也有自己的特色，但都有一个共同的特 点，即要求是正圆形。芋头、糍粑等也是潮人中秋必吃的。
家常的还有前面提到的拜月时的“ 在中秋节将到来的时候，各家各户的主妇便忙着用糯米碾成粉 末儿，然后掺上白糖浆搅匀，再用一个个木馍子，把它们压在镂凹进去的部分里 面。压结实了，磕出来，便成了一块块形状各异、大小不同的“月糕 ”。 “月糕”花纹漂亮洁白如雪，一些动物形壮的月糕更令孩子们爱不释手。还有用洁白的糯米@或是加了“艳米”的红艳艳的@加花生再做成镰刀 ，饭勺，收稻桶，稻穗，等模样的@品，都是寓意着丰收的美味。此外，还有一种用花生炒熟了加麦芽糖捏成桃形的“地豆桃”，尤其香脆无比。” 等等。
潮汕U饼，也称潮式月饼，是早已扬誉中外的潮汕名饼食。1949年，京剧大师梅兰芳在上海参加 潮州人在旧上海开的饼店――源盛饼食店的店庆，他欣然写下了“潮食泰斗”的题词。
U字，潮汕方言指猪油。顾名思义，用猪油掺面粉作皮包甜馅烤焙熟的饼便是U饼。U饼终年应 市，但以中秋节上市为最合时，故被列作中秋月饼之佼佼者。U饼以其馅料不同，而分别被称为绿豆沙U饼、双烹U饼、乌豆沙U饼和水晶U饼等。
老字号的潮汕U饼有意溪大U饼、贵屿U饼和苏南U饼等品种。他们的特色是皮薄而脆，馅厚而 清，香甜软润。U饼皮是酥皮多层的，制作颇费功夫，馅料要精料精制，上等的乌豆沙、绿豆沙，窑藏隔年最好。有这种馅料的U饼，吃后凉喉清爽 。水晶U饼以瓜册、白膘肉丁、芝麻、香葱为主料，故较为香甜油腻，甚有特色。
现在有一种炸芋泥U饼，也很有特色。它用芋泥作馅，揉合猪油的面皮包成用油炸。因芋泥不能 久藏，冷了也不好食，故应即炸即食，皮酥馅香而温，很受欢迎，潮州的胡荣泉小食店，每天销售数量很多。
潮汕U饼，除在南洋群岛享有盛名外，在上海也早负盛名，是上海四大茶食帮别(广州、潮州、苏 州，宁波)中的佼佼者。
潮汕U饼 名店名品：
一、意溪U饼。意溪是潮州东隅的一个古镇，清代便有“潮东雄镇”的美称。意溪U饼尤以范合 盛大U饼闻名。
范合盛是清末意溪镇一家饼铺字号，至今已有160多年的历史。现今范合盛大U饼的掌门人范朝进 ，60多岁，为范合盛第三代传人，继承了祖上制作U饼的好手艺。
意溪大U饼最突出的特点是皮薄而均匀，馅精细滑润，入口香甜清爽，且凉喉适口。正是意溪大 U饼这些突出的优点，使其闻名粤东及东南亚一带。
意溪大U饼之所以有以上突出的风味特色，究其原因，主要有以下两点。一是用料讲究。主要原 料猪油，一定要用潮州本地猪的猪U来炸油，因为这样的猪油味道才极为芳香。二是制作精细，意溪大U饼整个制作过程，都是以传统手工操作而成 ，工序十分繁杂，但每道工序都十分考究、精细。过去在潮州地区，有“意溪U饼豆馅藏过年”的传说，便是指意溪U饼的豆馅制成之后，必须装入 陶坛中，埋藏于泥土中数月，才挖出制作成饼。正是因为这个原因，意溪大U饼才有清爽凉喉的特点。
二、苏南U饼。澄海苏南U饼已确一百多年的历史。清同治光绪年间，莲阳(即苏南)乡有一家叫 “坚裕”号的糕点店，在当地已小有名气。主要生产U饼、软糕等传统产品。到了第三代传人，已是清光绪年间，其店主人略有文化，爱动脑筋，喜 欢创新。他想出了许多提高产品质量的点子和秘方，如决定大U饼是否好吃的关键是饼皮和饼馅，饼皮要薄而脆，饼馅要甜而不腻，凉且无渣。他从 酿酒工艺中得到启示。好酒是需要窑藏的，窑藏弥久，其酒弥香。他认为饼馅也是这个道理，初磨制出来的馅火气大，磨得再细也有颗粒，入口不凉 爽，糖加得太多反而浓腻，糖太少了则淡而无味。他决定借鉴酿酒的窑藏方法，于是因地制宜，利用当地每年冬至前后都要将池塘车干捕鱼的机会， 命工人先将大水缸放进车干了的池塘里，将磨制好的饼馅放进大水缸，然后密封、等到池塘重新放水，池塘就成了他的天然冷库，饼馅可以在较低温 的环境下存放。这样在密封和低温下不容易变质。坚裕号的饼馅最少要存放一年以上，就是要等到第二年池塘再度车干后才取出来加工制成大U饼。 这样，做出来的产品，不管是大U饼、小U饼，还是糯米软糕或其它糕点制品，其口感比不窑藏于池塘的口感迥然不同，入口凉爽，润滑无渣，柔软 而无火气，甜淡恰到好处，深得顾客青睐。据说，坚裕号的饼馅有时存放时间长达二年!后来，莲阳一带的糕点作坊都学习他的经验，使莲阳一带糕点 饼食在潮汕地区独树一帜。
三、溪南“和合”糖铺U饼。“和合”糖铺位于揭阳渔湖溪南村，店主陈姓。
溪南“和合”糖铺焙制U饼，皮酥馅甜、清香适口，远近闻名。
潮汕有一句歇后语，叫“秀才食U饼――有时”就源于“和合”此间糖铺。从前，揭阳渔湖后乌 石村有一个王秀才，单名钦字。他勾结官府、包揽词讼，开门七件事，无不讹诈索取而得。乡民称他为“王禽兽”。王钦最爱吃“和合”U饼，一次 ，他走进“和合”糖铺，店主一见“王禽兽”到来，连称“请坐”!王秀才板起脸孔，斜着眼，向糖橱糖瓮望望，强忍口水，不知所云地说：“哼哼! 有时!有时!”茶也不喝，头也不回，迳自走了。店主观情察意，只好备办蛋酥U饼，时鲜果品，叫伙计到王钦秀才家中送礼。王秀才看到U饼，正合 心意，便煞有介事地说：“近来有人告上衙门，说你家财主‘做生意不入忠臣庙，最大逆不道，县太爷听了十分恼怒，要命差役拘捕你家财主去究办 ，幸得被我劝止。你回去告诉你家财主，今后做生意要入‘忠臣庙’。”店主听后，哭笑不得。心里想：‘做生意不入忠臣庙’是句口头禅，能把它 说是大逆不道吗?从此，“秀才食U饼――有时”便从揭阳渔湖溪南传开了。
据溪南村老者言，昔年“和合”糖铺名产U饼的传统制作方法是选用上顶面粉，加上新鲜白猪肉 和湘浙两省所产黑芝麻和瓜丁为原料，并配以煮沸清除杂质的白糖制作而成。
“和合”糖铺U饼的经营要诀有二，都与“火”字有关：一是烘饼时要掌握好“火候”，先用旺 火，后用文火，烘熟的U饼自甘香可口，肥而不腻；二是“退火”制成的U饼放在缸、瓮里，隔一段时间才卖出，这样，顾客便赞道：“和合册饼制 作工，喜无腥火呛喉咙。”
四、贵屿U饼。潮阳贵屿U饼，始创于明末清初，迄今已有300多年的历史。贵屿U饼分为斋饼和 荤饼两种，以其醇香可口，质脆味美而闻名中外。当年，首创贵屿U饼的是贵屿薛源合和侯源合两家糖饼店，数百年来，其后代继承祖辈传统制作方 法，配制更适合群众口味的馅料，不断提高饼食质量，使产品更享盛誉，慕名前来采购者甚众，海外华侨和港澳同胞回乡探亲时，大多喜欢带往异国 他乡。贵屿U饼的制作特色是：
选料精细。饼用的面粉是一级面粉心，猪U系当天不过午新鲜猪U，芝麻须产于湘浙一带的一级 乌芝麻。
调制讲究。薛、侯两家历代经营者一直选用上等香料和佐料，且有严格的配方比例，根据季节、 空气的干湿度，肉质和供应对象不同，采用不同的比例配方。为保持产品的竞争优势，调料配方一直严守秘密，“传媳不传女”也确确其事。一直到 公私合营，配料秘方才公开，但不容易掌握好。
制作严格。两家产品历来由本姓自家授传，中华人民共和国成立后才公开表演。白糖煮沸后去浮 渣杂质，馅料堆沤时间越长越好，名曰“退火”。糕饼皮制作要薄，脆嫩而不破，所配的水份与油、U数量，因寒热干湿、存放时间长短而异。
10年动乱期间，贵屿U饼濒于绝境。党的十一届三十全会后，在有关方面的支持下，迅速恢复生 产，重新挂上薛、侯两家的牌匾，不断扩大经营与增添新品种，既有零售批发，又有代加工，生产逐年发展，产品畅销国内外。
五、汕头潮式月饼。
中华人民共和国成立初期，以汕头市小公园“大阳观”饼食店制作的月饼为最出名。后来，由汕 头糖果饼干食品总厂生产的潮式月饼，工艺配方既遵古法制，又根据现代食品工艺原理，用科学方法精制。豆沙用绿豆或红豆，经熬洗，拌以砂糖、 猪油(或植物油)浓缩煮制，再以精面粉为皮酥，经成型、烤焙制为成品。成品色泽金黄鲜艳，皮酥薄脆，豆沙馅厚润滑，口味清甜，肥而不腻。注册 商标有珠江桥牌(出口)、D岛牌(内销)两种。年生产能力800吨以上。1982年获广东省优质产品称号；1986年12月获首届中国食品博览会银奖。主要销 售潮汕地区和闽南一带，每年出口香港、澳门、新加坡、马来西亚等地区100多吨。
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