现代经济飞速发展的今天，互联网的存在不仅为众多新兴产业成功造势，也使得不少传统产业商家的经营遭遇瓶颈，在这样的时代背景之下，食品市场不断年轻化，各类琳琅食品也争相涌现，对国人的饮食习惯带来了莫大的影响。面对新兴食品的冲击，传统美食的市场遭到了严重积压，甚至出现了传承千年的经典美食淡出国人视线的严峻现象，其中腊味食品亦是被冲击的重点对象。但在传承传统腊肉的众企业中，美缀美食品公司依旧坚守传统腊肉市场，守护国人“儿时记忆”。　　飘香千年，腊月里面做腊味　　作为华夏土壤上的传统美食，腊肉在华夏儿女的童年记忆中扮演着无可替代的角色，是逢年过节餐桌上必不可少的一道经典佳品。　　在古时，每逢寒冬腊月，各地百姓都会开始杀年猪预备着过年，但是一整头猪又吃不完，于是劳动人民以花椒、八角、桂皮、丁香、大茴等香料腌制富余的猪肉，再将其高高挂在灶房之中，让经年累月的灶房烟火气慢慢浸润猪肉本身，为猪肉本身附上年月的沉淀，长久下来猪肉呈现出蜡黄之色，切开内里却又能泛出鲜艳红色，不由得让人食指大动，这也便是传承了千百个年节飘香腊肉。　　腊肉的名字来源虽已无从考证，但是不论这个“腊”是腊月制作的“腊”，还是经长久积淀给猪肉本身覆盖上的蜡质油膜，无一都寄托了千百年来国人对于年节的重视，与对新岁的美好期盼，是不分年龄阶段所共有的年味记忆。　　传承非遗技艺，唤醒年味记忆　　美缀美食品，结合企业的地理优势，将重庆城口老腊肉作为品牌的腊肉主推产品，从源头筛选优质城口高山生态土猪，并对山猪的可食用部位进行拆解，挑选最适合制作城口老腊肉的猪肉，再将传统制作工艺引入生产之中，从香料腌制配方，到小火慢制熏烤，均以非遗制作工艺为标准。　　随着时代科技的进步，美缀美又在传统制作工艺上实现了生产的全新升级，在保留非遗工序的基础上，严格按照国家食品安全生产标准执行生产流程，在保障产品传统地道风味的同时，保障了美缀美城口老腊肉的食品安全与品质的稳定输出，以浓浓腊味唤醒国人的年味记忆。　　美缀美——以好食造好味　　作为传统腊肉品牌，美缀美不断洞悉消费者市场的食用需求，拒绝陈陈相因，搭建起专业的食品研发团队，在原有传统腊味食品的基础上，做出了品类的升级与更新，顺应市场的发展与变化，满足消费者的消费诉求，针对不同品类食材调整炮制不同口味，针对食材原有风味特点，进行量体裁衣，齐抓“创新”与“风味”，一经面市便广受食客好评。　　面对饱受冲击的腊味传统市场，美缀美求实鼎新，力求保障产品的非遗传统风味的正常呈现，并不断实现生产工艺的技术革新，并竭力在未来持续对重庆城口腊肉文化进行传扬，致力传好传承传统腊肉的长跑接力棒！编辑：徐霞审核：吴娜
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