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2018-08-10 11:18
来源:
努卡西藜麦
前不久，一位客户跟我说，在搜索藜麦时，发现种类实在繁多，总的来说归类为有外国进口和国产的，价格相差很多，不知怎么选，也不知到底有什么区别？
确实，藜麦虽然是非常有益的低升糖粮食，但其实不同产地、不同品质的藜麦，从口感味道到营养价值都有很大差异。因此，本文针对原产地的区别，教大家如何选到优质的藜麦。
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在此，从品种，品质这两方面来详细剖析。
一、从品种的层面来说，由于藜麦性喜“高冷旱”，源自海拔越高的原产地，藜麦的品种越好。而由于进口藜麦出品国众多（主要为南美洲、北美洲、部分欧洲国家），无从考证品种。且真正适合种植藜麦的国外产地，其实只有南美洲的安第斯一带，这就造成了不少人买回国外进口牌子的藜麦后，发现其品相、籽粒口感等方面，都不太理想的原因。
而中国虽然不是藜麦的原产国，但国内某些藜麦品牌，还是存在优选品种的公司，选择在地理环境、气候条件、日晒情况等方面皆与南美洲的安第斯区域相似的地区作为种植地（比如青海海西州）。
这正切合了藜麦喜少雨、地贫瘠的生长特点，所以越北方产量就越高，青海的藜麦产量就稳居国内最高，可达900斤每亩。再者，青海是海拔3000米以上、降雨量在300毫米的高海拔山区，在天然的条件上，能用冰川水灌溉，不打农药、通过农残检测、及有机认证，这些都是能够保障青海藜麦质量的关键。
因此，中国青海地区生产出来的藜麦，无论在品相、纯度、产量和营养方面，都能与南美洲产品所媲美。
二、从品质来讲，在产地适宜、产品优良的前提下，若有完善的加工工艺，藜麦的品质会更佳。尤其是因为藜麦的特性，出产时需要对种子外层的皂苷（会影响口感，微苦涩）进行清洗、金属探测处理，筛除杂质后，才能封装入市，让消费者放心食用。
而如努卡西藜麦这样的藜麦品牌，享有专利技术的加工设备，及青海海西的大规模加工厂，通过低温烘干、筛选等工艺，将原料进行分级处理，因此最终呈现的藜麦籽粒质量过硬，品相普遍优良，颗粒大而饱满，皂苷去得干净，烹熟后的口感Q弹香糯。
而进口藜麦产品的种植环境和种植条件无从考证，产品的营养成分无国内检测报告；在加工设备方面的条件层次不齐，某些国外品牌的加工环节甚至绝大部分靠人工完成，导致无法去除藜麦皂苷，入口味苦，有微毒，且藜麦颗粒不均匀，杂质碎粒多，色泽发暗。
颗粒大、色泽完整饱满的白藜麦
目前根据市场上藜麦的售卖表现看，青海海西州种植的藜麦（比如努卡西藜麦）品质与原产地藜麦更接近，口感也更适合中国人。
以上就是进口藜麦和国产品牌藜麦的对比。总的来说，不同品质的藜麦，从口感、味道到营养价值都有很大差异，只有选到优质的藜麦，才能保证理想的食疗功效。因此，建议大家在购买藜麦时，要么就选择国产青海产地的，要么就优选南美洲的进口品牌，这样的藜麦产品，质量更有保障。返回搜狐，查看更多
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