自制蜂蜜柚子茶怎么去苦苦怎么办?

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可能因为柚子不对?正宗的不是用福建大柚子,而是韩国黄金柚,或者常山胡柚。我来发一个我第一次做的,一次成功,原料简单,步骤简单,味道完美。以下是纯干货:一、原料准备1.常山胡柚。双十一淘宝购买,我买的是比较便宜的大果,叠加店铺优惠券、跨店满减、还有几毛钱红包,到手9斤14块多。现在直接买是19.8,每斤也就2.2元。大部分地区包邮。2.蜂蜜。淘宝双十一购买,我选的是某大品牌4斤装百花蜜,原料是油菜蜂蜜、洋槐蜂蜜、荆条蜂蜜,百花蜜便宜,大包装便宜,所以……(对,我就是差钱!)4斤装50块,叠加跨店满减还再低一点。3.冰糖。淘宝双十一购买(大家都发现了现在双十一力度不是很大,但是叠加跨店满减的话就相当于再打个85折,对我这样差钱的还是有诱惑力的)。我买的是某大品牌黄冰糖粒,要的是大品牌的质量保障黄冰糖的好,和碎粒的便宜(处处透露着穷)。5斤装20+,叠加跨店差不多20元。就这么简单。二、做法步骤。1.清洗胡柚。我用了四个胡柚,每个大概300多克。胡柚用温水泡一会儿,再用盐搓洗表皮,最后清水洗净。我做的时候没想着要写出来,没拍照。2.胡柚削皮。皮要削薄薄一层,不要有白色的,我用的是下图这种削皮刀,挺好用的。(4个胡柚得到90克皮。)削出来的皮弄碎,很多人是切丝,我直接用剪刀乱剪一通:弄碎的胡柚皮用盐水泡一下,这个取决于自己对苦味的接受程度,怕苦的就多换几次水,甚至上锅煮一下,再过水。我是泡了十几分钟过水,最后还有点苦,我自己能接受。3.胡柚剥肉。我是第一次买胡柚,感觉剥皮还挺轻松的。用剪刀剪一下:先剥一边,再剥另一边:基本上没有白色的筋了,有一丁丁点我感觉可以接受哈,不接受的或者手巧的可以做得更细致一点。剥好的胡柚肉掰碎放锅里(4个胡柚得到830克肉):4.开火煮。我用的是普通的不锈钢汤锅,看的教程有的加水,有的不加水,我没安全感,加了大概150克水。中火,胡柚很快煮出大量的水,然后加入300克冰糖,继续中火煮。关于下锅顺序:我是冰糖融化后加入的胡柚皮。我看过的教程各种各样,我个人建议怎样都好,肉、皮、糖一起下锅也没问题,我没一起下,其实是没准备好……5.煮的过程是先出水,后面再收干,后面就要多搅拌,注意不要糊锅了。一直煮到自己喜欢的浓稠度,我煮了一个小时:没什么汁了,用铲子划开很缓慢地合拢。6.装到干净的玻璃瓶中,晾到40度以下再加入蜂蜜搅拌均匀,蜂蜜的量根据个人喜好。我煮出的胡柚酱(就这么称呼吧)凉后570克,加了150克蜂蜜。最终的成品,放冰箱冷藏,喝的时候用干净的勺子挖一两勺,用温水冲泡。总结:这是我第一次做蜂蜜柚子茶,个人感觉比较简单,味道一点也不比买的差。原料是4个大胡柚(每个约300多克),300克冰糖,150克水,150克蜂蜜,最终成品是720克。成本大概是12块钱,对比一下买的,比最便宜的9块9一斤那种花费还少,但是真材实料,并且无添加、卫生。如果没有双十一的加持,如果你买好一点的胡柚、冰糖、蜂蜜,成本会高一点,但是相对的,口感可能更好吧。}
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孙姚钰优质会员济南育儿博主
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来源:中国儿童教育网
时间:2022-09-08 07:07:01
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