如果喜欢我的文章，可以点“关注”，了解更多饺子馄饨的做法。饺子有很多种吃法：可以煮着吃、蒸着吃、煎着吃、炸着吃。大家可以随心所欲，随便这几种做法都能做成美食。饺子最早是由医圣张仲景为治病而发明，当初以面皮包裹治病所用的食材，给病人吃的。流传到现在已经发展出了很多种吃法，现在成为了人们经常吃的传统美食。不管是哪一种吃法，做法不同而已，都深受大家的喜爱。每种饺子吃法除了饺子馅可以根据口味不断变化，饺子皮的做法也都不一样，大家知道吗？水煮饺子对饺子皮的要求是薄而不易破，劲道有咬劲，讲究的是煮出来的饺子薄皮大馅，北方人大多是这种吃法，吃完饺子再喝口面汤，原汤化原食。蒸饺子对饺子皮的要求是柔软而有韧性，蒸出来能光泽好看有食欲，烫面蒸饺凉后不变硬，广东的水晶蒸饺晶莹剔透，好看而诱人。一般南方人这种吃法居多，广东的茶餐厅蒸饺是必备的食物，也非常受食客欢迎。煎饺子对饺子皮的要求是香脆可口，著名的冰花煎饺金黄焦香，煎饺又名“锅贴”，最近几年很多锅贴小店，生意都非常好。炸饺子对饺子皮要求焦香脆口，这种吃法在我的老家经常会有，也有别名叫“炸三角”。每种饺子的做法对饺子皮的要求各不相同，想要做出比别人更好吃的饺子，就要从细节上多下功夫。今天就分享给大家饺子最常见的两种吃法：水饺和蒸饺两种饺子皮的不同做法。蒸饺皮和水饺皮一样吗？掌握几点，店主教你轻松做出好吃的饺子皮。一，水饺皮的制作方法1，食材：高筋面粉500克、盐2克、鸡蛋1个，室温水250克。2，制作方法：把500克高筋面粉内放入2克盐、打入1个鸡蛋，缓慢倒入250克室温水，先搓成面絮，然后慢慢揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布醒面三次、揉面三次。揉成的面团达到光滑又细腻，擀成饺子皮才会薄而不破，包上馅水煮后饺子皮劲道又有咬头，这才算成功的做好了水饺皮。二，蒸饺皮的制作方法1，食材：中筋面粉500克、盐2克、动物油（一般用猪油）10克、开水250克。2，制作方法：把500克中筋面粉内加2克盐、猪油10克，把开水250克慢慢倒入面粉内，边倒边搅，一直搅拌到没有干粉为止，盖上保鲜膜放凉后再揉面，全程小心开水烫到手。其实烫面蒸饺分为全烫面和半烫面，全烫面就是全部用开水和面；半烫面就是一半面粉用开水和面，一半面粉用室温水和面，最后两种面团揉在一起即成半烫面团。由于半烫面太麻烦了，所以我一直用全烫面饺子皮做蒸饺，效果也非常好，。把放凉后的面絮揉成面团，也要经过三醒三揉，把烫面团揉细腻，最后擀成蒸饺皮包馅即可，做好的蒸饺皮要柔软而有韧性，蒸出来后饺子皮色泽光亮，放凉不会硬才算是成功。三，水饺皮和蒸饺皮有什么区别？1，面粉不同：水饺皮和蒸饺皮用的面粉不同。水饺皮对面粉要求高些，要用高筋面粉，为的是能让水饺皮劲道又有咬劲。蒸饺皮由于是烫面皮，所以对面粉要求不太高，用中筋面粉就行，实在没有也可以用高筋粉替代。2，和面时用水不同：水饺皮用室温水和面就行。蒸饺皮必须要用开水和面。3，其他不同：水饺皮和面要加鸡蛋，因为鸡蛋蛋清可以让饺子皮水煮后更劲道。蒸饺皮不用加鸡蛋，但要加少量动物油，猪油最常用，动物脂肪可以让蒸饺皮蒸熟后油亮而光泽好看，还能让蒸饺皮放凉后不会变硬。朋友们，水饺皮和蒸饺皮的做法已经分享给大家，有空可以在家里试试，美食需要用心做，期待你试做后的评论。蒸饺皮和水饺皮不一样，掌握几点，店主教你轻松做出好吃的饺子皮。我是做手工饺子馄饨的三姐，专业开店十年，愿意分享经验给朋友们，喜欢我的文章请点赞、评论加分享，关注我可以了解更多饺子馄饨的做法，谢谢大家。图片来自网络，如有侵权请联系删除。}

相信大家在平常的生活中都会吃到饺子，而相对来说，饺子也有非常多的制作方法，可以通过家常的一些做法，也能做出非常美味的饺子来，同时，饺子也分为蒸饺和煎饺等不同的种类，那么对于蒸饺和煎饺来说，他们有什么样的区别呢?接下来就来具体说一说。煎饺和蒸饺的外观区别首先，在外观上面，蒸饺和煎饺还是有很大的区别，相信平常吃的朋友都能够很容易的分辨出来蒸饺，相对来说，表面看上去特别的清淡，而煎饺的话，由于在锅上经历了煎炒的过程，那必然会使饺子的皮出现一定的烧焦的情况，所以看起来也是非常的明显，在颜色上面就能够直观的判断出来，同时也可以根据气味蒸饺，相对来说闻起来更加的清淡，而煎饺咋有一种炒出来的美味。煎饺和蒸饺的营养价值区别煎饺和蒸饺的营养价值区别其实并不是特别的明显，因为二者本身在饺子的食材，以及配料上面都是一样的，只是说对于同一个食物的不同制作方法而已，这样只会影响到相应的口味，而对于营养价值来说，并没有太大的影响，但是，如果从细节上进行比较的话，蒸饺的营养价值可能会更高一些，因为蒸饺没有经过油炸，那自然就能够使营养得到更好的保存，不至于造成营养的流失。煎饺和蒸饺的吃法区别煎饺和蒸饺在吃法上面的区别也并不是特别的明显，煎饺相对来说，在通过油煎之后，可以直接食用，相对来说还是比较美味的，而蒸饺的话，则需要通过调配一定的调料，通过战将来将它的美味更好地释放出来，其实这样子的话，更多的美味就取决于蘸酱的调料水平，如果蘸酱调得好的话，自然就吃起来非常的香。总之，对于煎饺和蒸饺来说，他们的区别其实并不是特别的大，只是对于饺子的不同制作方法而已，所以他们在外观上面的区别比较明显，但是在营养价值以及法方面都没有太大的差异，大家平常也可以根据自己的喜好来进行相应的选择。}

2023-07-01 10:26
来源:
28不舍得发布于：四川省
用最简单的食材做最美味的食物
水煎饺（冰花煎饺）
我相信水饺，煎饺大伙都吃过，但是两者相结合的水煎饺有没有吃过呢？饱满汤汁的肉馅，香脆的外皮，鲜!爽！脆！让人回味无穷。此做法既美观又美味，大家快起手来吧！
三成肉七成菜
馅料中的肉应该以瘦肉为主，降低肥肉和动物油的用量，多用蔬菜，并且尽量使用菠菜、芹菜等高纤维的蔬菜，以帮助减少人体对胆固醇和饱和脂肪的吸收。如果能在馅料中加入鸡蛋、香菇、木耳、蘑菇等食材，不但能提鲜，改善口感，还能使其营养更加均衡。
和面时加点粗粮
在和水煎饺面时加一些粗粮粉或者豆粉，头伏吃水煎饺，在和面时可以放点黄豆粉，能提高水煎饺皮蛋白质含量，因为面粉缺乏赖氨酸，大豆粉恰恰富含赖氨酸，可以用10%大豆粉与90%面粉混合，能在一定程度上增加矿物质、B族维生素和膳食纤维的摄入量，使包子、水煎饺的口味更加丰富，这么做也保证了一天当中粗粮的摄入量。需要注意的是，由于粗粮粉或豆粉中不含面筋，所以它们的比例要控制在20%以下，否则不容易使面皮成团。
营养价值
面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
猪肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家美味的：冰花煎饺
水饺8个
生粉5g
油2ml
葱花适量
=步骤=
准备好新鲜包好的饺子、生粉、食用油。
平底锅，烧热，倒入食用油，放入饺子。
盖上锅盖，小火煎至微黄
揭开盖子，翻转继续煎。
这是二面都煎熟，且金灿灿。
生粉按1:3调至水淀粉，生粉与水的比例很重要哦，再说一次生粉与水的比例为1:3
倒入锅中煎至冰花状，起锅即可。
摆盘出锅！
两个字：完美！
石斑君的温馨提示
请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
这就是我的冰花煎饺现在变成我们的啦，希望你能喜欢。快点模仿起来吧，记得回来交作业哈，做得好的小伙伴可是有奖励的哈！石斑君有新鲜的淡晒海鲜干货哦！做为礼品送给老人小孩子吃都特别的好，想要的小伙伴私信我哦！
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