2017-08-23 12:56
来源:
烹之启示录
上海尚食职业技能培训学校与上海烹饪餐饮职业技术培训中心联合招生于2017年九月秋季政府补贴课程招生。此次招生将定于2017年9月下旬进行授课。主要根据上海市“西式烹调教学大纲五级”要求授课。主要讲述烹调基础、西餐的菜式及特点、西餐概论、原料的识别及保管、调味基础、烹饪营养与卫生、香辛料知识及运用、成本核算、汤菜制作基础、沙拉基础知识、三明治基础知识及变化、西餐礼仪、菜单制作。各种冷热酱汁、开胃菜、沙律、冷热汤、家禽、畜肉、浓汤、牛排、羊排、猪排、海鲜等四十余种菜肴的烹饪方法。
西式烹调师五级课程
刀工：切红菜头丝、削胡萝卜橄榄、切土豆丝、切牛肉丝、整鸡取胸、切鱼丝
冷沙司：蛋黄酱、油醋汁
沙拉：芦笋鸡蛋沙拉、德国土豆沙拉、西芹苹果沙拉、金枪鱼时蔬沙拉、菠萝鸡肉沙拉；
三明治：公司三明治、全蔬三明治、鸡蛋全蔬三明治、金枪鱼火腿芝士三明治。
热汤：奶油海鲜汤、奶油南瓜汤、奶油鸡丝汤、鸡肉蔬菜汤、奶油海鲜汤；
热沙司：布朗沙司、基础奶油汁、油醋汁、基础鸡汁、番茄沙司、基础鱼汁；
热菜：煎鸡胸罗勒奶油汁、煎鱼柳香草番茄汁、炸鱼柳配太太沙司、美式炸鸡腿配番茄沙司、煮鱼柳配白酒汁、煎羊排迷迭香汁、俄式炒牛肉、煎牛排黑胡椒汁、炸火腿奶酪猪排、煎猪排洋葱汁、
历届学员作品
颁发证书：学习期满考发上海市人力资源和社会保障局颁发的《国家职业资格等级证书》，全国联网可查（http://www.12333sh.gov.cn/），出国公证有效。
入学事项：面向全国招生，本市失业人员（有失业证明享受全额补贴）或在职以及外来务工人员（正常缴纳社会保险）可享受一半政府补贴。同时优秀毕业生一律推荐到五星级酒店或米其林餐厅进行工作、实习。
一所拥有强大师资的专业烹饪职业培训学校
开启烹饪生涯的理想舞台
期待你们的加入
联系人：潘老师：13816814041返回搜狐，查看更多
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文章摘要：餐饮文化的碰撞，提高了对西餐厨师的市场需求。随着国际化发展步伐的不断加快，全国人民的餐饮习惯也得到了显著提升，对于不同风格的饮食文化也更为包容和接纳。 轻松休闲的美
餐饮文化的碰撞，提高了对西餐厨师的市场需求。随着国际化发展步伐的不断加快，全国人民的餐饮习惯也得到了显著提升，对于不同风格的饮食文化也更为包容和接纳。
轻松休闲的美式快餐
浪漫的精致法餐
充满异域风情的东南亚料理
人们对美食的好奇是无止境的。渴望品尝最地道、最正宗的国外美食，促使各类西餐厅在全国各大城市遍地开花，这也同步衍生了对于专业西餐大厨的极大市场需求。西餐厨师也逐渐从小众餐饮圈脱颖而出，成为炙手可热、受到市场认可与追捧的热门职业。
学西餐，找准专业院校很重要
但现如今市面上绝大多数西餐厨师的专业素质普遍良莠不齐，缺乏系统的训练，无法真正做出能够让顾客满意的正宗西餐。因此，不管是酒店还是餐厅，对于拥有专业烹饪技术的西餐大厨都是求贤若渴的。
想要占领先机，在西餐市场的保有绝对发展优势，真正让西餐大厨变成高薪的、有长远发展的职业，选择专业院校，学习地道的西餐烹饪技法很重要！
“世界的美食，中国的新东方”
贵阳新东方烹饪学院，拥有32年的办学资历，全国52所分设院校。开设的烹饪课程不仅涉及国内八大菜系，还包括国外各种美食的制作教学。无论你想学美式快餐、精美法餐、日韩料理，还是东南亚菜式，贵阳新东方烹饪学院都能为你提供最正宗、最专业的教学服务，带你体验不一样的美食文化。
雄厚的师资力量，专业的操作设备
在贵阳新东方烹饪学院，你可以接受专业的西餐外教老师现场指导，从西餐的历史文化、用餐礼仪、食材挑选、烹饪技法、摆盘装饰等各个方面，系统学习专业的西餐烹饪知识与技法。
专业操作设备，搭建学习实操平台，模拟高端西餐厅的工作环境与就餐氛围。
沉浸式教学，让你在每熟练掌握西餐料理的制作过程中，更深入的了解异域美食文化，成为专业的西餐烹饪高手。
西餐主厨专业
学制为2+1年制。
培养目标：培养专业知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师成长为目标。
学习内容：以实践操作为主，主要学习欧美、法式等料理，全面学习西餐厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、西式汤、西餐热菜、各国特色菜、自助餐以及早餐餐厅及酒店制作零点，以及成本核算、成本运用等相关内容。
学习费用：每年的费用有所变化，一般在数万元不等，所以可以咨询老师了解当前价格。
西餐料理专业
学习时间：三个月
学习内容：本专业以实践操作为主，主要学习欧美、法式等料理，全面学习西餐厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、西式汤、西餐热菜、各国特色菜、 自助餐以及早餐餐厅及酒店制作零点，以及成本核算、成本运用等相关内容
学习费用：请咨询老师，了解当前价格。
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不管你是想自己开店、到知名的餐饮集团就业、还是仅仅出于对于西餐烹饪技术的喜爱，想要学习。贵阳新东方烹饪学校都能满足你所有的梦想！来学精致西餐，做西餐主厨。责任编辑：邓老师
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