外卖做水果切配，理论上来说是行得通的。

至于题主所说的这几个担心的问题，现在我们逐一分析一下。

1、大家是否会接受或者是否有这个消费习惯。

其实这个光问是没有用的，你得去调查。目前很多水果店也是有水果切配业务的，不过很多都是作为提升利润的衍生品，而不是作为主营业务。

前几天我去我们当地的一家水果店，发现一盒火龙果和西瓜的水果拼盘，也不是很大，上面的标签价格是29元，正在等着外卖小哥来取走。当时我看到这个价格，实际上还是很震惊的，如果是这个价格的话，估计很多人还是吃不起的。

你想调查这个市场的话，那就可以去外卖平台上，看看所有做水果切配的同行，看他们的销量有多少，这样你就会对这个市场有一定的把握。

你说了一个“貌似”，看来你确实不了解情况，实际上来说，水果切配的毛利一点都不低，甚至是很高。我是做水果捞的，对水果批发市场上的水果的价格非常熟悉，因为三天两头的我就得去市场采购水果。

做水果切配，主要的溢价就是把水果洗净切好装盘。放上牙签或者叉子之类的，这样到了顾客手上之后，他们可以直接开吃，省却了他们的时间成本。

我认为，水果切配的目标群体一般都是白领上班族，白天在公司上班，想吃各种水果，但是现有条件又没法实现，因此水果拼盘是一个最佳的选择。

之前我写过自己做水果捞和买成品水果捞哪个更划算的文章，其实跟自己做水果拼盘和直接买水果拼盘差不多一个意思，感兴趣的朋友可以移步：

而且我也写过水果捞的利润到底有多大，水果捞跟水果切配几乎是一种东西，因此也比较有参考意义，感兴趣的朋友可以移步：

说实话，这点我不敢苟同。

水果切配门槛确实比较低，但是门槛高的我们也做不来啊。

现在你就可以打开美团外卖，然后你从上到下排着看一看，哪一个门槛高？

水果切配确实简单，感觉把水果洗洗，切切，装盘，OK了。

但是在外卖平台不是那么回事，你需要考虑包装、考虑定价、考虑营销活动、考虑好评、考虑投诉等。在实体店运营这块，你需要考虑库存、考虑损耗、考虑干净卫生没有头发、考虑色彩搭配、考虑水果切块大小比例、考虑水果营养搭配、考虑水果成本等等。

没有不赚钱的生意，只有不赚钱的人。

生意都是分人去做的，同样的项目，不同的人操盘，结果肯定是不同的，有的人能做到店铺天天排队，有的人能做到门可罗雀，关门大吉。

我相信，如果你把我上面所说的这几点都研究明白了，你店的生意不会差。

当然，除此以外，既然题主已经做了水果切配了，那么还可以增加一些关于水果方面的衍生品。

比如水果捞、鲜榨果汁、奶昔等等。

本身你的水果已经解决了，那么剩下的都很简单了。

这样你的产品线更加丰富，顾客线上进你的店以后，本来是打算只买一份水果拼盘，结果看到奶昔，或许顺手就会点一杯尝尝。利润就那么自然而然的来了。

我本身主营业务是水果捞，而且是自选的。

现在我的水果都已经切好了，如果客户想要水果捞，那么倒入酸奶就可以了，如果客户想要水果拼盘，更简单了，直接装盘。

是不是属于无缝对接呢。

好了，我是小白，根据我多年做水果捞店铺的经验，写成了一本书《水果捞开店实操攻略全解析》，您回复“有用”两个字，我发您这本书的电子版，另外关于水果捞方面的问题也可以一起交流，我定知无不言。

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