牛肉丝炒胡萝卜这么做最好吃 ，先将牛肉切丝，牛肉加入胡椒粉、淀粉、酱油和料酒抓匀腌渍，将香菜洗净切段，胡萝卜洗净切丝，生姜和大蒜切末备用，锅中热油，爆香蒜末和姜末，放牛肉丝稍加翻炒加入胡萝卜丝，最后放入香菜段即可用料 牛肉 200克，胡萝卜，300克，料酒 1勺，酱油，适量，淀粉 适量，胡椒粉 少许，姜 5克，香菜5克，蒜

牛肉丝炒胡萝卜丝做法；一：将买来的牛肉清洗干净然后牛肉切丝，切好后用一点生粉，几滴酱油、少许胡椒粉，以及食用油，抓匀腌制一会儿，腌制可以去除牛肉中的腥味，这里要注意的是这里的牛肉是不能焯水的，如果焯了水的话做出来的牛肉就会又老又柴非常影响口感，腌牛肉的时候将胡萝卜切丝，姜蒜切末。二：锅内烧油，几粒花椒入锅，小火让花椒随着油温升高炸香之后捞出，姜蒜入锅爆香，牛肉入锅划散，加一点儿生抽，翻炒至差不多变色了，扒拉到一边儿，胡萝卜丝倒入空出的地方，炒至稍稍变色有一点儿软了，牛肉扒拉回来，一起翻炒，然后加一点儿辣椒粉，盐，调味，在翻炒几下就可以出锅就可以。