在湖北恩施地区，也有豆皮，但是和武汉的豆皮不一样，恩施的豆皮是用米粉和淀粉经过烙制出的一种粉。下面是小编为您整理的关于豆皮的家常做法的'相关资料，欢迎阅读！
食材：豆腐皮，黑木耳，酱油，葱，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖
1.准备好所用食材，木耳提前泡发。
2.葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。
3.豆腐皮切成条状，用手直打一个死结。
4.锅中注入少量植物油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒后倒入1碗水。
5.待汤汁烧开，倒入千张结。
6.放入木耳，盖上锅盖，收干汤汁即可。
食材：蒜苗，豆腐皮，盐，油，老抽
1.一把蒜苗一张豆腐皮（千张）。
2.把豆腐皮放到温水里浸泡10分钟，去除豆腥味。（或者焯水也可以）
3.蒜苗洗干净切成段。
4.豆腐皮切片。（喜欢切丝什么的都可以）
5.锅里油热后，放进豆腐皮迅速翻炒几下，避免粘锅。
食材：豆腐皮，油，盐，酱油，蒜，干辣椒，香菜，白芝麻
1.锅内倒油，烧至八成热，加蒜末、干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮。
2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段。
3.出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可。
6.翻炒至豆腐皮均匀粘上油，放入蒜苗。
7.翻炒至蒜苗断生，加入盐、味精和老抽调味。
食材：豆腐皮，柿子椒，红尖椒，盐，花椒，干辣椒，生抽，香菜，油，白糖
1.主要食材：豆腐皮、青椒、红椒、香菜。
2.将豆腐皮切细丝，青、红椒切丝、香菜切段。
3.烧一锅水，水开后，放豆腐丝汆一下， 时间不要长，过水即捞。
4.凉开水中过一下。
5.捞出，控干水分。
6.豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。
7.另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味。
8.“呲啦”一声趁热浇在豆腐皮上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可。
食材：香菇，粉丝，小白菜，千张，盐，香油，白糖，葱
1.香菇用清水泡发，切片。
2.粉丝也提前用清水泡软，剪短。
3.小白菜洗净切细条。
4.豆腐皮裁剪成合适的大小，这个就根据自己需要来啦。
5.中间铺上小白菜、粉丝和香菇，撒上细盐，再加一点点糖提味。
6.像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来。
7.绑上一根小葱即可。
8.表面再撒一些细盐，上锅旺火蒸8-10分钟，出锅后淋一些香油即可。
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豆腐皮在每个家中都是非常常见的食材，做法有很多种，最为人们熟知的就是卤制下，然后当下酒菜用，这是非常的普遍的，也是深受大家喜爱的，下面就让我们看看豆腐皮的家常的美味菜谱吧！
晾干了，时间长了有味道的，我们家是放在冷冻的，吃的时候再拿出来化开，可以放很长时间的。
干豆腐皮方便贮存，但在食用时需要经温水浸泡开才能食用，首先，将干豆腐皮冲洗一遍，注意冲洗的时候不能太用力，然后放进盆里浸泡。浸泡时间不用过长，避免泡得太软成糊状，浸泡后的豆腐皮再切成窄条，可凉拌可炒菜，十分美味!
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皮是大烧煮后凝结干制而成，它的营养价值丰富，富含蛋白质，糖类，脂肪，纤维素，钙，钾，铁等，而且皮易于消化吸收，所以家里时常做些皮制作的菜对身体健康非常好。
皮怎么做好吃—凉拌卤皮
皮500克，卤水，，香油，剁椒。
1、皮洗净切丝，放入卤水中煮开，转小火煮半小时左右；
2、煮好后关火，等皮在卤水中晾凉，泡2至3小时；
3、洗净切丝，剁椒切段，将皮捞出与之拌匀；
4、在滴入适量的香油搅拌均匀即可。
皮，蒜末，干，，熟，油，盐，，。
1、皮洗净切丝焯水，干切段，切碎待用；
2、锅中倒油，烧热后下蒜末，干炒香，放入焯水的翻炒；
3、加盐，，炒匀，撒上；
4、最后撒上熟，翻炒均匀即可出锅。
皮，馅，葱姜蒜，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，鸡粉，盐，红油。
1、姜剁碎加入肉馅中，再加少许生抽，料酒，胡椒粉，鸡粉调味，顺时针搅拌；
2、分多次加入少许清水，继续搅打上劲；
3、皮提前用温水泡发，剪成正方形；
4、将肉馅包入皮中，用少许干淀粉收口；
5、平底锅烧热，刷少许油，小火下入皮肉卷，煎至两面金黄盛出；
6、锅中余油爆香蒜末，加高汤，鸡粉，红油，盐调味；
7、烧沸后下入皮肉卷，收至汤汁浓稠，撒葱丝即可。
皮，，尖椒，葱姜蒜，花椒，大料，，盐，香油，水淀粉。
1、洗净切薄片，尖椒切小块，葱姜切丝，大蒜切末待用；
2、锅中放油，温热后放入花椒大料，炸香；
3、然后下入肉片煸炒至变色，加葱姜蒜煸炒，再加少许；
4、然后下入尖椒拌炒片刻后，加皮煸炒；
5、倒入少许高汤加盐拌匀，淋水淀粉，收汁，滴上香油即可。
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