萝卜就是目前的应季菜，萝卜的水份很大，通常炒的情况下都不用放水，咬一口全是小脆，因此一种很受大家喜爱。还能够和其它的食材一起配搭，例如牛肉便是非常好的挑选。天气冷的情况下牛肉也是优选食材之一，牛肉带有充足的蛋白质含量和碳水化合物，关键是它的脂肪率低，那样吃就不害怕长胖了，着二种食材一起配搭也是荤素搭配都可以了，很合适秋冬季时节来吃。
【菜肴】牛肉炒白萝卜丝
【调料】牛里脊肉，萝卜，米酒，耗油，鸡精粉，葱，生抽酱油等
1、在烧菜以前也是要先将食材准备好，基本上便是调料中提及的，那样烧菜可以节约时间。切两块姜片，洗干净以后立即切割成姜片，切完以后先放到一边预留。
2、牛里脊肉也是要选择新鮮的买，洗干净以后立即切割成小条，由于这也是一道烧菜，因此牛肉尽可能切得细一点，炒的过程中也更非常容易熟，吃上去的口味也会更好。
3、清洗切完的牛肉条还必须腌渍，将牛肉条放到整洁的碗里，与此同时加入少量的米酒，姜片，油和生抽酱油，这种调味品都加补以后一起翻拌，大约腌渍十分钟上下。
4、萝卜提前准备一根，自然吃是多少就提前准备是多少。萝卜洗干净以后可以削皮，还可以不用削皮，再将其切割成胡萝卜丝，可以同时用刨刀刨成胡萝卜丝，那样会便捷许多。
5、食材基本上都早已做好准备，锅中放少量油加温，先将准备好的姜片装进去炸辣椒油，还可以具有除腥的功效。姜片炸辣椒油以后将牛肉倒入翻炒。
6、由于牛肉是事先腌渍过的，因此会更为进味，此外腌渍过的牛肉口味也会更为嫩滑。牛肉丝倒入之后也是迅速地翻炒，立即用走红翻炒到牛肉丝九完善就可以，炒好以后先盛起來。
7、下面锅中留油，热了以后将胡萝卜丝装进去炒，要翻炒到胡萝卜丝变松，再将以前就炒好的牛肉丝也倒入。
8、二种食材放到一起炒匀，逐渐添加适量的耗油，鸡精粉和盐来调料，最终是放进葱段，食材都炒过后就可以熄火摆盘了，闻着全是很香的。
1、牛肉丝是必须提早腌渍一下的，那样可以更快的进味，与此同时腌渍后的牛肉丝吃起來口味更为细致。
2、这也是一道快炒的菜，全过程基本上全是走红来翻炒，也不用炒很久的時间，要不然口味会降低。
3、食材翻炒的次序要弄清楚，起先炒牛肉，然后炒萝卜丝，最终是一起混和来炒。
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牛肉可能很多人都炖过，牛肉虽然不如羊肉的味道大，但是还是有一定的气味的，这里我们时常会用白萝卜来炖煮，能够吸收部分味道。白萝卜炖牛肉的做法和炖羊肉的做法比较相差不多。
食材准备白萝卜适量，牛肉适量，葱姜蒜适量，八角，桂皮少许，料酒，醋，盐，鸡精，白胡椒粉适量。
方法步骤1、葱切段，姜蒜切片，白胶，桂皮洗净待用；
2、白萝卜去皮洗净，切滚刀块待用，牛肉洗净切块，锅中少许水；
3、放入姜片，料酒，牛肉焯水后撇去浮沫，锅中冷油烧热；
4、放入葱姜蒜，八角，桂皮和小火炒香，然后倒入牛肉翻炒；
5、大火，加入料酒翻炒，将牛肉和调味料倒入电压力锅中，加入开水；
6、放入白萝卜块，加入少许醋，适量的料酒，压上半小时；
7、出锅时加入适量盐，鸡精，白胡椒粉，少许葱花和香菜即可。
食材准备牛肉2斤，白萝卜1条，胡萝卜少许，洋葱少许，姜片，米酒适量，卤包。
方法步骤1、胡萝卜洗净切成小块汆烫去血水，白萝卜和胡萝卜切块；
2、洋葱切片，姜切片，加入牛肉翻炒至肉香，加入米酒；
3、然后加入洋葱，胡萝卜，白萝卜和卤料包，放入炖锅中炖煮至肉软即可。
食材准备牛肉2斤，白萝卜适量，油盐适量，葱姜蒜适量，芹菜，胡萝卜少许，八角，香叶，桂皮，山楂酒少许。
方法步骤1、将牛肉解冻后切成麻将大小，放入冷水中浸泡2小时；
2、浸泡时换岁2次，泡出血水后放入锅中，加水烧开；
3、去掉血沫后放入葱姜蒜，白萝卜块，桂皮，八角香叶；
4、后倒入适量山楂酒，大火煮20分钟，期间将白萝卜洗净去皮；
5、切成滚刀块后放入清水锅中煮开，然后将煮熟的牛肉和牛肉汤倒入同煮；
6、再煮20分钟后加入适量盐，胡椒粉调味即可。
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下面是三种做法【原料】：牛肉500克，白萝卜500克，料酒、盐、葱、姜适量。【制法】：1、将牛肉洗、萝卜块待用。2、将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。3、沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加 入牛肉煮20分钟，转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调
味，放入萝卜炖至入味，即可出锅。备注：让牛肉容易炖烂的方法:先将牛肉用一刚刚能盖过肉的牛奶煮一下，再用水煮，就会非常容易煮烂．材料：白萝卜500克、腱肉300克、个人建议（牛腩）500克，花椒10克，八角15克，姜2片、水2000毫升、鸡粉两茶匙、料酒少许、盐一茶匙。作法 1 将肉类洗净，切成条块状备用；2 将白萝卜洗净后切块备用；3 将肉氽烫后捞起备用；4
把水煮开后，放入肉、花椒八角及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入白萝卜，调味料中火炖煮15分钟即可。主料:白萝卜 450克 牛肉（瘦）100克 调料:大葱 15克 姜 15克 料酒 10克 酱油 10克 盐 4克 味精 2克 八角 3克 花生油 40克
各适量做法：1.将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；2.锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；3.再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；5.再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。
步骤1.白萝卜切片 辣椒和生姜切片 葱备用2.白萝卜用开水焯一下备用3.牛肉用生抽 嫩肉粉 和生姜抓匀腌制4.炒锅放油放入牛肉5.牛肉炒至变色出锅备用6.炒锅放油 放入辣椒爆香7.放入萝卜8.调入少许清水9.放入牛肉10.调入少许生抽11.调入料酒12.调入适量盐巴出锅
用料牛肉胡椒粉白萝卜葱姜大料盐生抽料酒糖牛肉炖萝卜的做法葱和姜都切成 葱末 姜末 和 葱段 姜片 两部分。把牛肉切成小块 冷水入锅 煮出血水。盛出牛肉 用温水冲净表面附着的血水。另起煮锅 倒入油 爆香葱姜末。倒入牛肉 翻炒。加入适量料酒和生抽 少量糖 继续翻炒。添入热水 没过牛肉。（可以多加些水 确保之后不会再添水影响味道。放入大料 葱段 姜片
适量胡椒粉。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。加入白萝卜继续煮炖。炖的时间可以自己掌握 期间根据汤的口味加入适量的盐。等到白萝卜透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出锅享受美味了。小贴士1.千万不要加太多的生抽 不仅汤的颜色会深 而且会盖住食物本身的味道。咸淡可以通过加盐调节。2.煮炖的时间越久牛肉越烂越好吃哦。3.出锅后可以撒些葱末 又美观又好吃。
萝卜烧牛肉材料肋条牛肉1千克、白萝卜250克、姜10克、花椒1克、植物油100毫升、郫县豆瓣90克、料酒25毫升、酱油5毫升、八角1个、草果1个、葱25克、芫荽100克、鲜汤800毫升。做法1、白萝卜去皮洗净沥水，滚刀切成方块。2、肋条牛肉洗净后放入水中焯水，除去血污后，捞出冲洗一下表面，然后切成块待用。3、将芫荽切成节，姜拍破，再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。4、将炒锅置于旺火上，放油烧至三成油温，放豆瓣炒出香味至油成红色时，放入牛肉块略炒。5、将鲜汤倒入后，放破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸，再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。
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