骑 · 遇｜第三十五章 洱海畔的慢时光

我想，或许在每一个选择留在大理的背包客中，都有一份独属于自己的美好回忆，这是他们选择定居在这里的原因之一。他们选择拥抱大理的温柔和安静，可以时不时地放下顾虑，来洱海边享受独处的欢愉时刻。

清晨，光束透过窗户打在被子上，我迎来了在大理的第二天。古城的早晚，完全是两幅光景。夜晚，苍山掩映在黑暗之中，古城的店铺则灯火通明，这是属于酒吧的时刻。人们在此欢聚，宣泄着荷尔蒙，畅谈着理想，追寻着意义。而此时我拉开窗帘，夜晚的狂欢散场、夜幕褪去，古城后的苍山显现，被白云环绕着，耸立在天地间。清晨的古城是庄严的，散发着历史感。

清晨的苍山，被白云环绕，耸立在天地间

吃过早饭，我即将开始我的环洱海骑行，洱海很大，约250平方公里，环绕一圈要140公里，自行车速度太慢，汽车自驾我又怕走马观花，最终我选择租了一辆电瓶车作为我的出行方式。

环洱海的第一站，我来到了喜洲古镇，镇子不大，也似乎并不出名但却更加原汁原味。古镇的早晨，最热闹的地方便是菜场集市，这里也自然聚集了更多当地人。除了固定摊位外，他们也会带上自家的作物，早起来这里摆摊。

云南不愧是菌类植物的天堂，这一点从摊位前摆放的大小数十种菌类便能看出。这些菌类或纤细、或圆润，千奇百怪各有姿态。我对它们完全不了解，在卖菜阿姨的帮助下才算是勉强知道了什么是牛肝菌、鸡纵菌、见手青、松茸等，简单了解了它们之间的区别。云南森林资源丰富，因此每每雨季到来，会出现大量的菌类植物，但是数量众多的菌类也往往蕴藏着诸多危险，想要采摘食用菌类，还是要在当地居民或专业人士的指导下进行，否则就真的会像民谣里唱到的那样：“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板。”

买到了最心仪的小吃：乳扇沙琪玛

如此具有烟火气息的集市一定也少不了小吃的加持，而如此热爱美食的我也一定不会错过这番机会。我找到菜场北门旁的一家手推车小摊，毫不客气地点了卷粉、豌豆粉、稀豆粉和喜洲粑粑。临走前更是看到了作为“云南十八怪”之一的大理乳扇。第一次看到乳扇是在《舌尖上的中国》这部纪录片中，它是用牛奶或者羊奶制作而成的奶制品，在云南大理地区广泛流传。聪明的大理人用蒸、拌、炒、泡等方式将乳扇的美味发挥到极致，更是创作出了乳扇沙琪玛这样的风味小吃。我丝毫没有犹豫，买了盒鲜花味的乳扇沙琪玛带在身上。

胃里盛得满满当当，我也心满意足地离开古镇，继续开始环洱海。

洱海处处是景，适合慢悠悠地看，找到自己最喜欢的角度

我也不知道这是什么造型哈哈

洱海很大，环洱海的乐趣之一，便在于找到自己喜欢的角度，静静地去欣赏洱海。本着防晒的初衷，我竟意外找到了一处极为隐蔽的角落欣赏洱海。

穿过几排低矮的树丛，我来到一片小泥滩，距离洱海的水只有十米远。泥滩上不规则地摆放着几块石头，一直延伸到洱海边，大小刚好够放一个前脚掌。踩着这些石头向前走了几米，拦腰处有两根树干横亘在水面之上，恰到好处地卡在两旁的巨石间，形成了一个天然的座位。我坐在树干上，双脚将将高于水面，巨石旁的大树扎根于泥滩，茂密的树叶刚好为我遮蔽了猛烈的阳光。我找到了一个绝佳的观景位置。

洱海西侧有很多碎石滩，可以躲在树荫下欣赏洱海

“洱海”身处内陆，为什么叫做海？

这是我初遇“洱海”时最大的疑惑，想必像我这样抱有困惑的人不在少数。但静静地坐着观察洱海，我似乎有了一些自己的答案。

洱海确实不是海，但它地处高原、深居内陆，独特的地理位置也赋予了它别样的神秘色彩。洱海很大，水面在远方和天空连为一体，似乎用“浩瀚”来形容也不足为奇。曾经居住在此的白族人身居大陆深处，远离海洋，但洱海却能让他们对于大海的想象得以安放。或许这便是白族人的浪漫，将自己的憧憬寄托于此，赋予它“海”的名字。

洱海不是海，在白族人心中，却胜过任何一片海。

洱海湛蓝色的水面，据说几年前不是这样的

“海”的名字蕴藏着白族人浪漫的憧憬，洱海也确实配得上这样的赞誉

眼前的水面清透、湛蓝，泛着粼粼波光，绵延至看不见的远方，静幽幽的，有着让人安静的奇妙魔力。我很难想象眼前如此美丽的洱海竟也有过不堪的过往，旅店老板告诉我说洱海的水在几年前并非如今这般样貌。大理因旅游而出名，大量的民宿和打卡点应运而生，环保措施的不健全导致洱海的水渐渐变成了绿色，失去了原有的美感。同时大量的浮游植物也找了可以恣意生长的场所，对洱海的治理变得迫在眉睫。市政府因此对周边的民宿客栈进行了整顿，并对洱海的水体进行了治理，慢慢地，洱海才又恢复了它原本应该有的样子。

坐了许久，我打开先前在喜洲古镇买的乳扇沙琪玛，心灵得到慰藉的同时也得满足有些空荡的胃。“沙琪玛”我可太熟悉了，固有的印象让我对这款乳扇沙琪玛并不抱有太多想象，可真正品尝过后才发现大有不同。这款沙琪玛完完全全是由乳扇制作而成，没有一点面粉。炸得焦脆的乳扇在唇齿间吱吱作响，独特的咀嚼感令我大呼过瘾。乳扇是由牛奶或羊奶制作而成，满口油润的感觉以及浓浓的乳香气再加上玫瑰花酱恰到好处的点缀，小小的沙琪玛让我整个人洋溢着幸福。刚刚下咽，我便开始期待下一口的到来。

味道会慢慢消散，但它也是有记忆的。如今，乳扇沙琪玛和洱海变得不可分割，它们彼此交融在一起，构成了我对大理的美好回忆。它们总是同时出现，刺激着我的各路感官，把我拉回到那个安静惬意的午后。

我想，或许在每一个选择留在大理的背包客中，都有一份独属于自己的美好回忆，这是他们选择定居在这里的原因之一。他们选择拥抱大理的温柔和安静，可以时不时地放下顾虑，来洱海边享受独处的欢愉时刻。

下午，我骑行来到了洱海东侧。电话响起，昨晚在酒店初识的周凤宇打来电话，他是从辽宁朝阳市出发的摩旅旅行者，也骑行了小半个中国。他很热情友好，像自带幽默的东北话一样给人亲近的感觉，我们相约一起去吃晚餐。

环洱海结束后回到旅店，我们向老板咨询当地美食，一位工作人员立马激动起来，说出了一道我从未听说过的美食。他用手比划着，配合着生动的表情，说的我俩不自觉地充满好奇，但在他的描述中，这样的烹饪手法也确实太过罕见，我们有些担心。

不一会儿，我们走进一家专做本地特色菜的餐厅，坐在了门边。虽有些担心，但好奇心最终还是占据了上风，我们点了四个菜，其中也包含了旅店店员说得起劲的那道美食——生猪皮猪肉。

大理特色美食：生猪皮猪肉

猪肉并不稀罕，生猪肉也不稀奇，可是把生猪肉塞进嘴巴这样一个行为我却从来没见过，甚至也不曾想象过。眼前这一盘粉嫩的猪肉让我有些不知所措，我看了看一旁的凤宇哥，他的表情告诉我他也有着相同的困惑。我们迟迟没有动筷子，还没有迈出那一步，但内心却都是兴奋好奇的。

纠结了一会儿，我拿起筷子，打算从看着不那么奇怪的猪皮入手。猪皮没有想象中那么令人不适，表面是用火烤过的，姑且算是熟的。一口猪皮让我稍稍放心，觉得也没什么大不了的，可我完全错了。

我夹起了一块猪肉，放进嘴巴，接触到舌尖的一瞬间我便全身止不住地一激灵。软软的，还有些弹性，正如菜的名字一般，这就是完完全全没有任何烹饪手法的生猪肉。我不敢细品生猪肉的滋味，但奇怪的口感已经让我忘记了平日里常吃的猪肉是什么味道。我甚至不敢过多咀嚼，草草咽进了肚子。

店家配了一碗蘸水，能够去掉猪皮和猪肉的腥味，但实在是说不上好吃。我一方面很抗拒，另一方面又觉得这可能是今生唯一一次的生猪肉体验，便拧着眉头，说服自己再多尝试几次。吃着吃着，再看看一旁表情复杂、神态奇妙的凤宇哥，我忍不住想笑。他也看看我，后仰着大笑起来，我想他的想法和我是差不多的，这是一顿奇特但有趣的晚餐。

大理特色菜“树皮树花炒蛋”，让我涨了见识，味道也出奇地好

欢聚之后，第二天清晨，我们在旅店门前道别。我们的路线是一样的，沿着214滇藏线进入西藏，他骑摩托车，油门一拧便消失在了古城的街角，发动机的轰鸣声也慢慢消失在了空气中。他可能没几天就到拉萨了，我要慢一些，或许还要一个月左右。这倒没什么，我们都会到达各自的目的地，但可惜的是，刚刚大概就是我们的最后一次见面。

我也踏上自行车，骑出了古城。当天是个阴天，但好在没有什么云。远处的苍山挺拔，在阴天下显得更加巍峨。我的心情有些复杂，像是经历了一场注定无疾而终的感情，短暂的拥有过，很开心但难免失落。

离开大理的当天，苍山露出了真身

出发下一程，有开心但难免不舍

下一程：大理州--丽江市--香格里拉市

骑 · 遇｜第三十六章