经历了北京新一轮的隔离，加上2月份那次，在食物储备方面有了一些小小经验，但这次隔离来得突然，没有时间下单买菜，靠着冰箱里仅存的一些食材度过了这十几天。如果下次有时间准备，我会照着下面的单子使劲囤菜。

主食（按消耗食材由少到多排序）

1. 米粉、米线、挂面

本着尽量减少菜的消耗的原则，必须强推粉面类主食，因为可以只做一个菜，甚至不做菜，就着各类酱就可以吃饱。

米粉/线：干的可以买江西、贵州、湖南的米粉，以及云南干米线、温州粉干等等，可煮可炒。半干的可以买一团一团的云南米线，一团泡发后可供成年男女一顿的量。要放冰箱冷冻，可保存数月。

挂面：使劲囤吧。还有意面，上次隔离吃了一袋过期一年的意面，啥事没有。

地球人都爱吃，就是有点费菜。

多囤，可以照着小高姐的教学视频做馒头、面条之类的。

小包装即食玉米粒：最好买常温的，京东和网易严选都有。饿的时候来一袋，还可以。

干的大颗粒糯玉米：之前出于回味柳州吃到的玉米糖水的目的，买了5斤干的广西糯玉米粒，这次正好救了我一命，头天晚上泡水，第二天煮粥一样煮开花，可以就咸菜吃或者冰镇后当糖水吃。

绿豆、赤豆：调节饮食结构用，煮汤喝。

蔬菜类（按易储存程度排序）

1.黄瓜、胡萝卜、洋葱

黄瓜、胡萝卜洗干净放冰箱，洋葱可以室温存放。做凉菜或者炒菜都可以。

主要是我比较喜欢吃，买来之后可以洗干净掏出里面的籽，沥干后放冰箱，可以保存一周以上。主要是用来炒菜，炒鸡蛋、鸡肉、牛肉等。

切掉一段根部，室温下可以放一周。

生命之菜，如果有准备时间，可以淘宝多买一些生西红柿，常温放置即可，生的可以炒着吃，一时吃不完的可以自然放熟。

无意中买了两袋速冻毛豆，非常好，炒着吃毛豆味很浓。同理还可以囤速冻西兰花、速冻豆角（看到有人说速冻西兰花、速冻孢子甘蓝不好吃，谨慎购买）。

补充：速冻玉米粒，可以炒鸡丁；鲜笋焯水后冷冻，也可以买淘宝那种自家真空包装的焯过的半成品。

有那种一大包里面是独立小包装的鸡腿肉丁，特别方便，每次拿一小袋出来，炒什么都可以。

分割后可以卤、炖、红烧，放冰箱，每次吃米粉或面放一点，再浇一点卤汁。

最方便的肉类，白灼就可以。或者剥了肉炒黄瓜、芹菜都可以。

可以卤了当凉菜吃，或者每次吃面放一点，还可以炒菜，就是比较费蔬菜。

类似潮汕牛肉丸那种，没有肉的时候可以用来煮面。

保质期基本都有三年，平时涮火锅、煮面也能吃。多买一些囤着。

前者是温州鱼饼，海鱼做的，味道不错，煮面、煮火锅都可以；后者是湖北特产，淡水鱼做的，适合煮火锅。都需冷冻保存。

半干的咸鱼、咸肉、咸鸭胗、腊肉等。除了腊肉，前三个都可以红烧或蒸熟了直接当菜吃，无需配菜。

用途广泛，既可以跟肉炒了做成菜码，每次吃面时放一点，还可以做汤。

可以做汤、炒鱿鱼、炒年糕等。

有玻璃瓶装和铁罐装的番茄丁，前者我买了还没来得及尝，后者确实有股铁锈味，但聊胜于无。可以炖牛肉，做西红柿炒鸡蛋等。

番茄酱是近期的一个新发现，不仅可以用来炒菜、做拌面酱，据说还可以冲水喝，不过我还没试过。淘宝有那种一小包一小包的包装，还有玻璃瓶装，根据需要囤。

补充：泡菜，泡酸菜、泡椒、泡姜，买正规厂家生产的，可以炒肉。用来下饭或者下面条、米粉；能接受酸笋味道的，可以买广西或云南的酸笋，耐放，炒牛肉好吃。

泡发后还有几分菜花味道，可以炒肉。

泡发后可以做汤、涮火锅。

有那种云南豆腐丝，泡后开水里过一下，可以凉拌或者涮火锅，很好吃。

鱿鱼干、干贝，做汤做粥或者炒米粉都可以。

泡发后焯熟后即可凉拌，或涮火锅。

补充：买过淘宝上评价不错的干万年青，泡水后再焯熟，凉拌吃，极度难吃啊，难以下咽，谨慎购买；也买过几家店的四川笋干，好吃的得碰运气。笋干可以炖鸡，或者做红烧肉。

消耗边角料的最好方法是涮火锅，一顿用一块，非常方便。

无意间买到贵州产的一种酸汤，淘宝搜“凯里红酸汤”，包装图案是那种民族印染布元素的，吃完不会有口渴的感觉。喜欢吃酸的朋友可以买两瓶备用，保质期很长。可以用来煮菜叶、豆制品、肉丸之类，既下饭又方便。

买保质期有一两个月的常温奶，或者就是奶粉，推荐云南的“蝶泉”奶粉。

对有需求的朋友来说，个人感觉方便程度排序是：浓缩液>冻干粉>挂耳，当然有机器就更好了。

矿泉水可以备一提。去年我甚至还买了净水片和取水壶，想象中停水停电时去附近的公园去打水……

冰箱保鲜层空间够用的话，蔬菜类尽量放冰箱吧，表面用厨房纸裹一圈再放保鲜袋里，能减缓变质的速度。

看到很多人推荐一个个小的保鲜盒，用来分装肉类，个人感觉用硅油纸包裹分装后的肉，再放进拉链袋里冷冻也很好，不用刷那么多保鲜盒。

武汉什么时候可以腌制腊肉？武汉冬至可以腌制腊鱼腊肉最好的时候。

武汉人讲究时令，认为“冬至大如年”，沿袭至今的习俗就是腊鱼腊肉灌香肠。冬至了，春节就快要到了！腌制腊鱼、腊肉，这时正是好时候！过年的味道也随之渐浓！

腊味之于武汉人就是年味，灌肠、腌鱼、腌肉是少不了的仪式感，进入腊月，一年的忙碌接近尾声，开始容纳我们对生活的渴望。

长大了，吃过的山珍海味多了，但忙了累了，最想念的还是小时候爷爷奶奶腌的腊味！突然发现那才是全世界最好的美味，有家的味道，更有童年的味道。