1 生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀。 2 再在猪蹄的“腹部”深切一刀。 3 顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。 4 锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟 5 煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻。 6 把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。 7 红尖椒洗净后切圈，大蒜切末。 8 把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里，洒上香菜段。 9 取干净小碗，倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。 10 洒上适量精盐。 11 倒入1/2汤匙陈醋。 12 13 根据喜好倒入适量的料酒。 14 把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。 15 调入一汤匙红油，拌匀即可。

苏州新东方烹饪学校有特色凉拌菜培训班，多种凉菜都可以学习，口感也非常的好，而且不仅口感好色泽光亮，增加对消费者的吸引力。 凉拌菜，在中餐俗称冷荤或冷盘。是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类... 点击进入详情页

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