1、鸡蛋液打散，感觉没有蛋清最好，这样摊成的鸡蛋饼厚度均匀，颜色一致。

2、摊鸡蛋饼的温度要适中，鸡蛋饼的厚度与锅的温度、油的多少有关。

3、韭菜茎与韭菜叶分开入锅、放入韭菜叶后要快速翻炒，防止韭菜叶软烂。

4、韭菜在生长期间为了控制虫害，菜农都会喷洒大量农药，因此韭菜要择洗干净，最好是用清水浸泡一段时间。

• 2.韭菜洗净切碎！鸡蛋加盐打散

• 4.倒入鸡蛋！等到边缘起泡再翻

• 6.把鸡蛋拔到一边用余油炒韭菜

• 8.把鸡蛋和韭菜拌在一起大火炒一分钟即可出锅

• 9.香喷喷的韭菜炒鸡蛋就做好了！

鸡蛋加了盐所以后面加盐要少一点！韭菜倒入锅中！后加了盐就大火炒几下就好了！炒的时候长的韭菜出水！