铅笔道3月22日讯，预制菜品牌“珍味小梅园”近日获得A轮融资，由虢盛资本领投。此前，品牌还曾获得零一创投的百万美元天使轮融资，以及创新工场数百万美元Pre-A轮融资。

与外卖相比，预制菜更加健康，同时免洗免切、免油免调料，加热即可食用，上手更简单，更能满足年轻人对品质与便捷的需求。在疫情推动下，预制菜行业迎来加速发展，主打“把餐厅美味搬进用户冰箱”的预制菜品牌“珍味小梅园”，在2020年实现了超10倍业务增长。

图：珍味小梅园烧麦产品2021新包装

珍味小梅园由“在家吃饭”，尤其是早餐与晚餐场景切入，在选品、定品到研发加工以及供应链搭建方面，不断夯实壁垒。虢盛资本项目负责人俞泽臻认为，预制菜在研发加工过程中有诸多挑战，研发是企业的核心竞争因素。如何保证菜品在速冻并复热后，拥有与现煮菜一样的质感和口感，对企业来说是个挑战。在珍味小梅园团队的努力下，这一问题已经得到有效解决。

珍味小梅园创始人兼CEO浦文明介绍，为保证用户粘性，珍味小梅园的产品经理专门负责通过抖音、小红书等社交平台以及网红餐厅，发现菜品流行趋势，并以此为灵感简化步骤，提供给由曾就职于希尔顿酒店的餐厅大厨、中央工厂的研发大师傅及其助理组成的研发团队，继而制作出充分保留菜品美味，更符合年轻消费者口味的各种预制菜。目前珍味小梅园已推出近100款产品，其中葱油饼、宫保鸡丁、水晶荷叶鸡、惠灵顿牛排等多款主流面点、畅销家常菜以及网红菜，已成为市场上热卖的爆款单品。

图：珍味小梅园爆款产品葱油饼、葱油拌面

快速成长的同时，珍味小梅园也在积极布局供应链，除生产层面有一家年产值达5亿元的合作代工厂之外，还在无锡、天津、武汉、佛山分别设立了4个用于流通周转的仓库，并计划未来在全国布局6个仓。浦文明介绍，“基于这些仓库，珍味小梅园90%的订单都能做到次日达。”

此外，珍味小梅园也在加快零售渠道的拓展，现已入驻京东、拼多多、盒马、苏宁、家乐福等线上、线下各类零售商，同时加速布局社区团购，目前已成为橙心优选、同程生活的供应商，接下来还将进入美团、京东等社区团购平台，以此打造其在下沉市场的品牌影响力。

在浦文明看来，目前整个预制菜行业都还处在初级阶段，尚未出现绝对垄断的公司，每一家入局企业都有自己的短板，这意味着珍味小梅园拥有足够多的机遇与空间。

据了解，浦文明曾历任沃尔玛、家乐福、美味七七高级采购总监，阿里饿了么高级运营专家，有15年生鲜供应链经验；珍味小梅园供应链负责人有近20年预制菜行业经验，在行业研发、市场趋势、成本控制等方面有着深入研究。