步骤1、猪肉馅买回来，用刀剁成泥。（用猪肉馅是为了省时，亲用猪肉更好）

步骤2、剁好的肉馅，放入盆内，放入盐、生抽、白胡椒粉、白糖少许（提味）。

步骤3、葱、姜、花椒用热水冲出香味，晾凉后，滤出葱姜等。

步骤4、将料水分次慢慢搅拌入猪肉馅中。

步骤5、搅拌时一定要顺着一个方向搅，分次搅入料水，直至肉馅粘性搅打出。（我用的厨师机，为了省事）

步骤6、搅打完成的猪肉馅，粘性十足，非常软嫩。

步骤7、揪成合适大小的面剂。

步骤9、取一个包子皮，上面填上肉馅。

步骤10、右手拇指和食指捏住包子皮，一个褶子一个褶子摞起来按压，边捏边提拉面皮。

步骤11、依次包好，静置醒15分钟。

步骤12、开火，根据包子大小，蒸10-15分钟，关火，焖5分钟开盖子即可。

包子泡打粉的使用步骤：
包子泡打粉使用方法也很简单，只需要把海韦力包子泡打粉先和面粉混合均匀，然后再加酵母、水和面即可！

关于包子泡打粉使用量的说明：夏季包子泡打粉的使用量一般为1.5%；冬季包子泡打粉的使用量一般为2%；把称量好的包子泡打粉撒入面粉中，适当混合均匀。

先把包子专用无铝泡打粉混入面粉中

把和好的面团放置发酵，面团发酵的最佳条件是：温度为33-35℃；湿度为75-85%；发酵时间为30-40分钟

一般发酵好的面团要比原面团的体积增大1倍左右，内部呈蜂窝状

然后把发好的面团揉成条，分割成面剂子

蒸包子只要使用包子专用无铝泡打粉，都很容易蒸出又白又大，口感松软的大包子