当你从国内远道而来，准备去当地超市买点晚餐需要的食材时，一定会发现一个很重要的问题：超市里这些奇奇怪怪的肉啊菜啊香料啊，好多连认都不认识，要怎么买来做？！

首先，让也马君带你从认识澳洲主要的四家超市开始。

在澳洲，无论你在哪个城市，只要提到超市，最先跳进脑海里的一定是Coles或是Woolworths。这两家超市巨头占据了澳洲零售市场80%的份额。但从销量上来讲，第一名当之无愧是Woolworths。

门店最多，商品种类最多，食品最新鲜。Woolworths的商标采用绿色为主，为了突出食材的新鲜，并标榜自己是Fresh Food People，非常深入人心，澳洲人民都亲切的称它为"Woolies"。

而稳居第二位的Coles则主打“现代”风。在很多比较高档的商场里甚至还卖和牛，进口熏肉等。近几年的策略是扩大自主品牌（Homebrand），小到饼干，大到各种厨具，价格低廉，性价比高，获得了不少人心。

另外一家近年在澳洲疯狂扩张的后起之秀，德国折扣超市ALDI主要卖廉价、高质量的产品。跟Woolworths和Coles不同，ALDI货架上同类商品可选择的品牌并不多，相比给用户无数个选项，他们倾向于直接帮顾客选出其中性价比最好的一个，排除“干扰项”。

最后一家要介绍到的连锁超市是IGA。它家的策略是主打小镇。虽然不时会有折扣，但总的来说商品价格比起上面三家会偏贵。

那么下一个问题来了：初次来到澳洲，究竟该买些什么呢？哪个牌子的酸奶最值得推荐？牛排该怎么选？有没有简单的调料和做法适合短途旅行者呢？也马君将分别从澳洲最引以为豪的牛肉、奶制品、海鲜三个类别为各位解答。

澳大利亚的牛肉全球闻名，肉质上乘、鲜嫩多汁，去年出口到中国的牛肉就达到了12吨，令人瞠目结舌。然而，如果不了解澳洲牛肉的部位就随意买来烹饪的话，那就真的是“暴殄天物”了！

肩胛部的牛肉有肥有瘦，肉质也比较干，由于这个部位的运动量比较大，所以肉质较瘦，适合煨汤、烤或焖。

肉质细嫩，肥瘦交错，比例均匀，肋脊是煎牛排的经典部位，口感Q弹有嚼头，强烈推荐给爱吃牛排的朋友！

含胶质多，带筋，比较硬，腱子肉适合长时间的炖制烹煮。口味香浓，咬感十足。这是卤煮牛肉最完美的部位，卤好的牛肉切片后呈现出完美的花纹。

这个部位的牛肉脂肪交杂，呈大理石花纹，肉质细嫩，适合涮、煎。

肉质鲜嫩，内有大理石纹油花，属于大里肌肉的后段。这个部位的牛肉非常适合煎烤牛排，不仅如此，还可以用来涮锅，蒸肉等。

也叫西冷或者沙朗，肉质在牛肉中极为优质，常被做成牛排。上好的西冷牛排带有美观的大理石花纹，入口即化，口味深受大众喜爱。

里脊是牛身上最为细嫩的部位，大部分是脂肪含量低的精肉，菲力牛排就是取自里脊靠近腰脊内侧的部分。由于每头牛只有一小条，所以这块肉也价格不菲。

这部分肉是牛身上脂肪囤积最多的一块肉，煎牛排很难操作，煎生了会油腻，煎熟了肉质会过老，所以不建议用这部分来做牛排。而是适合用来烧烤、炒牛肉、涮火锅等。

牛身上的运动部位，肌肉发达，纤维粗大，脂肪含量低，适宜煮、焖。对于通常只在某个目的地呆3-4天的游客来讲，煎牛排无疑是最合适的烹饪方式了。这里也马君给大家推荐两种好上手、不复杂的菜谱，让你轻轻松松做出打败餐厅的美味牛排。

1. 蒜头拍碎切丁备用，锅先预热后撒一点橄榄油，然后把西冷牛排放进锅；
2. 紧接着放进蒜，牛排翻面，洒一点盐和孜然；
4. 在牛排上撒上少许辣椒粉即可享用。

1. 在牛排表面撒少许盐抹匀，再撒上黑胡椒，抹上一层橄榄油腌10分钟；
2. 平底锅加油烧热，放入牛排后不要动，大约一分钟后将牛排翻面，再煎一分多钟后再翻面；
3. 翻面后先煎一分多钟，通常大约煎4-5分钟；
4. 牛排煎好以后不要马上去切，静止2、3分钟，让牛排里的汁水吸收回肉里，这样口感更好。

作为一个农业大国，澳洲的奶质是出了名的好，不仅醇厚度是哪里都比不上，而且出了名的便宜又好喝，在大超市买1升最好的牛奶也不会超过五澳元，比矿泉水都便宜。
很多第一次喝的人都纷纷表示澳洲牛奶实在太好喝了，又香又浓，有时候喝着喝着一瓶就不见了！

那到底澳洲超市有什么值得推荐的牛奶和酸奶呢？让也马君帮你挑选！

浓郁的果酱配上满满奶香味的酸奶，从第一口到最后一口全部都是酸酸甜甜的，口感醇厚细腻，简直停不下来。Gippsland在很多人心中是当之无愧澳洲最好吃的酸奶！

如果你喜欢低脂，纯正果汁制造而成，低卡路里的酸奶。那么这款类似于豆腐质感的希腊式酸奶（Greek Yogurt）一定很适合你。
以澳洲最优质的新鲜牛奶a2和益生菌混合，它家的酸奶味道上又不至于太酸，奶香味也是刚刚好。比较适合口味偏淡，不喜欢太甜的朋友们。

澳洲最好喝的牛奶，没有之一。
如果你第一次在澳洲超市买牛奶，那么买它就对了。

在澳洲逛超市，另外一个不可不买的就是海鲜。这里海鲜品种五花八门，龙虾、皇帝蟹、生蚝、昆士兰泥蟹、西澳金枪鱼，三文鱼... 品味上乘，价格平民化，这一切都使得在澳洲暴吃海鲜成为可能。

各种各样的生猛海鲜中，最适合短途旅客买了带回住处简单烹饪或直接享用的有以下几种：

不管你是喜欢生吃还是煎一煎，三文鱼都是方便又美味的第一选择。

不管是在Coles还是Woolworths，海鲜区都一定有干干净净处理好的生蚝。你可以买一打（12个）味美肥嫩的塔斯马尼亚生蚝（Oysters Tamania），再买一个柠檬。吃的时候挤出几滴在生蚝上，趁新鲜一口下肚，绝对是无敌的享受。

肉质肥美鲜嫩，澳洲大龙虾品质之高，在吃货界有响当当的名声。由于龙虾肉主要集中在尾巴和大钳上，你可以在超市买龙虾尾（Lobster Tail），用最简单的水煮方法去保持大龙虾的原汁原味（水里除了少许盐什么都可以不加）。不用花上千块，就能感受一口一个肥美。

最后，祝大家在旅途中除了欣赏澳洲最壮美的风景外，也享受到最可口的美食哦！

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