一：朱洪武豆腐： 色香味：色泽鲜亮，味道浓郁 主料：嫩豆腐500克 辅料：肥瘦猪肉100克,虾仁25克,鸡蛋4个,肉汤150克,熟猪油1000克。 制作： 1)猪肉切末,虾仁剁碎加精盐,湿淀粉拌匀,和葱,姜,肉末煸至松散,烹入料酒,肉清汤,味精,精盐炒和后,用湿淀粉勾芡成馅； 2)豆腐切厚片,将馅分成12份,分别放在豆腐片上拌匀,盖一片豆腐制成豆腐生坯；
3)鸡蛋清搅成泡沫状,加干淀粉调匀成糊； 4)油烧至五成热,将豆腐坯沾匀蛋泡糊,逐个炸至变色捞起； 5)油温升至七成热时,重炸至金黄色捞出； 6)肉清汤中加入豆腐,精盐,白糖以小火烧开加醋勾芡即可。 二：锅煸豆腐 色香味： 新鲜美味 主料：豆腐300克
辅料：葱姜丝2克、酱油5克、料酒10克、清汤70克一100克、鸡蛋2个、湿淀粉10克、虾仁50克、白油150克(耗50克) 制作： 1)将豆腐切长方片；虾仁剁成泥茸，鸡蛋清、黄分别盛碗，各自打成糊汁，蛋清内加盐、湿淀粉、料酒搅匀，再放入虾仁搅匀成馅。葱、姜切成末；
2)先在盘内摆一层豆腐，均匀地抹上虾茸泥，再将另一半豆腐盖在虾馅上，放屉内稍蒸取出，滗净水，抹上鸡蛋黄糊、料酒、精盐调成的糊； 3)净锅放火上，加底油在小火上烧热转匀锅底，油至六成热时，将豆腐完整推入锅内，煎黄底面后，用大翻勺将豆腐翻过，再煎成黄色使表面稍硬，加入葱姜末、清汤、酱油、料酒，盖上小锅盖炯煸至汤汁收尽，成熟后扣在盘内即成。 三：功德豆腐 色香味：入口即化，其味鲜香
主料： 南豆腐250克 辅料：冬菇10个约50克、蘑菇10个约5克、绿樱桃12个、香菇12个 制作： 1)豆腐切圆形，香菇洗净，蘑菇去根，樱桃切两片； 2)豆腐下7成热油中炸至金黄色，放酱油、料酒、白糖、味精、盐、素鲜汤烧入味； 3)汤浓后勾芡码在豆腐顶部，先码冬菇再码蘑菇，最后码樱桃即成。 四：雪花豆腐羹 色香味：口感细腻，鲜味独特 主料：嫩豆腐500克
辅料：水发香菇10克、蘑菇10克、松子10克、熟火腿10克、熟鸡脯肉10克、虾40克、盐、酒、高汤、生粉、油各适量 制作： 1)豆腐去皮修净，片成薄片，切碎后放入碗中，用热水烫一下，去除豆腥味； 2)将香菇、蘑菇、松子仁、熟火腿都切成小粒状； 3)将锅置火上，倒入高汤，放入上述主料，用勺不断搅动，并加入调料，待烧滚时用生粉勾芡，淋油，再滚透后起锅；
4)起油锅，虾仁拉油，烹酒，调妥味后放入豆腐之中。 五：海味豆腐汤 色香味： 新鲜美味，口感好 主料：青鱼肉150克、虾茸150克、高汤500克、豆腐1盒、番茄一个 辅料：香菜酌量、盐、味精、胡椒粉各适量 制作： 1)分别将青鱼肉做成小鱼圆；虾茸做成小虾圆，豆腐切成小方块，番茄切成长条；
2)在汤锅内把高汤烧沸，并加盐、味精、胡椒粉等调料，调妥味，然后放入鱼圆、虾圆、豆腐，起锅时放进番茄及香菜作点缀即成。 六：炒豆腐松 色香味：形态美观,鲜咸适宜 主料：老豆腐500克 辅料：酱瓜40克、酱姜35克、虾米15克、葱花10克、酱油5克、白糖1克、精盐3克、味精2克、芝麻油5克、花生油70克 制作：
1)老豆腐切成大块，放入开水锅中，加入1克盐，加盖，在中火上将豆腐烧到起孔，捞出，放入盆里，划上几刀，沥干水分，片去表面老皮；酱瓜、酱姜用冷水浸泡，漂去咸味切成细丝； 2)虾米切成细末；
3)炒锅置中火上，放入50克花生油，烧热，下豆腐，用铁勺不断煸炒，到豆腐干燥呈金黄色时，下入酱瓜丝、酱姜丝、虾米末、葱花，煸炒出香味后，再加入花生油、酱油、精盐、白糖、味精煸透入味，淋上芝麻油即可。 七：什锦豆腐 色香味： 豆腐黄亮，用料精细，色泽美观，鲜美多味。 主料：嫩豆腐200克。
熟鸡肉15克、熟火腿15克、浆虾仁25克、净鸡肫15克、水发海参25克、熟猪肚15克、净瘦猪肉15克、熟笋肉15克、水香菇15克、熟青豌豆15克、熟猪油500克(约耗75克) 辅料：葱段5克。清汤400克、绍酒25克、精盐5克、白糖15克、味精25克、湿淀粉15克。 制作：
1)、豆腐切成13厘米见方的丁，鸡肉、鸡肫、猪肉、猪肚、火腿、香菇均各切成0.6厘米厚、1)、3厘米见方的丁。海参用沸水汆过、切同样大小的丁； 2)、炒锅置旺火上烧热，下猪油至八成热(约176℃)时，将豆腐丁入锅，炸至结壳呈金色时。倒入漏勺沥去油，待油温降至四成热(约88℃)时，把虾仁、腕丁、肉丁下锅划熟，盛起待用；
3)、锅中下猪油25克，下葱段略煸，把肚、鸡、笋、香菇等丁入锅一偏炒，放入绍酒、精盐、白糖。清汤，再下海参，然后把炸过的豆腐丁从锅的一侧放入(与鸡丁等配料分开)； 4)、在中火上约??分钟，待汤汁收浓至1／3时，放入炒熟虾仁、肫丁、猪肉丁和火腿丁、青碗豆等。加味精，转动锅子，用湿淀粉勾芡，淋上猪油25克，出锅时先盛豆腐丁，再将鸡、火腿、虾等料盖在豆腐上即成。 八：熊掌豆腐
色香味： 色泽红亮、麻道浓香、咸鲜微辣、汁稠味浓 主料：豆腐500克、猪肉50克、青蒜苗25克 辅料：郸县豆瓣15克、混合油300克、姜、蒜各10克、肉汤200克、料酒10克、酱油10克、味精1克、湿淀粉15克、芝麻油10克 制作： 1)将豆腐切成6厘米长、3厘米宽、0.6厘米厚的片；
2)青蒜苗切成马耳朵形，肥瘦猪肉切成5厘米长、3.5厘米宽、2毫米厚的片，郸县豆瓣剁细； 3)炒锅置中火上，下混合油，将豆腐逐片铺于锅内煎烙成浅黄色，再下混合油继续煎制并适时翻面，待豆腐两面成金黄色时铲起；
4)锅内另下混合油烧至七成热(约147℃)，放入肉片炒散，加郸县豆瓣火南香上色，放姜片、蒜片炒香，掺肉汤，下豆腐、酱油炒匀，加料酒烧沸，用小火煨入味，再加蒜苗、味精，以湿淀粉勾二流芡推匀，收汁亮油，淋芝麻油起锅入盘即成。 九：翡翠豆腐 【原料】 豆腐250克，莴苣250 克，生姜15克，味精1克，精盐5克 【制作过程】
1、莴苣洗净后，切4厘米长片，生姜切丝，豆腐切1厘米厚块； 2、油热后，放姜爆炒出香味后，加半碗水即放莴苣，立刻加盖2分钟后打开，再放入豆腐加味精和精盐，然后轻轻翻炒几下即可。 十：清风送爽 主料： 豆腐500克 辅料：瘦肉、虾肉、蛋清、荸荠、葱白、西红柿、香菇、茄子、香油适量 制作： 1)取豆腐横刀切成簿片，制成扇形，底面2层，待用；
2)将瘦肉、虾肉、蛋清、荸荠制成肉，配上精盐、味精搅匀后抹在底层豆腐上面，再将面层豆腐覆盖上去，成夹心状； 3)用茄子做成扇柄骨架，西红柿切成半圆状，置于扇形顶端，白萝卜丝做扇坠，成型后放入蒸笼蒸5分钟即熟； 4)取出，用其余铺料在扇面点缀图案，洒上香油，即可上席。
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导读纯牛奶和奶粉相比较，奶粉要更好一点。纯牛奶和奶粉的营养成分差不多，各有各的好，但是奶粉的口感更好，也更容易消化吸收。奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。纯牛奶加工成奶粉后，蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩了。奶粉保存的时间也要久，奶粉含有dha、钙和铁等，牛奶中这些物质的含量比较少。...
纯牛奶和奶粉相比较，奶粉要更好一点。纯牛奶和奶粉的营养成分差不多，各有各的好，但是奶粉的口感更好，也更容易消化吸收。奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。纯牛奶加工成奶粉后，蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩了。奶粉保存的时间也要久，奶粉含有dha、钙和铁等，牛奶中这些物质的含量比较少。
纯牛奶和奶粉哪个更好
1、纯牛奶加工成奶粉后，维生素C会遭到破坏，含量会比较少。但是奶粉中酪蛋白，在加工过程中颗粒会变细，所以较牛奶更易于消化。
2、纯牛奶在加工成奶粉的过程中，会加入糖，从口感上来看，奶粉的口感要比牛奶的口感好一些，奶粉喝起来是甜甜的，牛奶的味道比较淡。
3、是婴幼儿的话，比较适合喝配方奶粉，配方奶粉不仅容易吸收，而且营养是根据机体需求设计添加的，营养更全面。
4、奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。纯牛奶加工成奶粉后，水分由原来的88%降低到2%~5%，蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩了。
5、奶粉的保存时间更加长久一些，奶粉当中含有dha钙和铁等，而牛奶当中这些物质的含量比较少。
奶粉的营养价值有哪些
了解了奶粉相比较纯牛奶要更好后，不妨再来了解一下奶粉的营养价值和功效。
奶粉的营养价值和功效1：奶粉中丰富的蛋白质可以供给机体营养。
奶粉的营养价值和功效2：奶粉中的脂肪可以供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。
奶粉的营养价值和功效3：奶粉中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，能促进人体肠道内有益菌的成长，抑制肠内异常发酵，有利肠道健康。
奶粉的营养价值和功效4：奶粉中的矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，这些物质俗称二价矿物质。
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