近年来，空气炸锅已变成追求健康饮食人群中颇受欢迎的小家电。

空气炸锅的原理就是用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟；同一时间热空气还吹走了食物表层的水分，令食材不用滚油也能达到近似油炸的效果。

那么对于市面上众多业务，花钱者怎么样才能选到更理想、性能价格对比更高的业务呢？近期，世界花钱者研究及测试机构（ICRT）公布了空气炸锅的对比试验结果，深圳市消委会混合本国花钱者的花钱热点，从中选取了有着知名度较高且商超或网络平台可购物挑选的10款不一样品牌及型号的空气炸锅，一起来观望结果吧~

性能表现（烹饪表现、清洗方便度、程序操作难易度、使用方便度、平均耗电量）

性能表现是空气炸锅最重要的指标，也是花钱者较为在意的指标。

性能表现的测试标准的方法为：测试在在230V和 环境气温20℃±5K下进行；气温设置根据根据每一种类别的食物准备说明设定，如果没有则使用200℃的气温设置。

感官评价的方法为：实验员根据样本说明书的指示及随设备提供的食谱，将建议的食材分量放入空气炸锅中，之后选择讲解的烹饪气温及时间，测试食物包括薯条、鸡腿及春卷。同一时间测试空气炸锅运作时的耗电量，计算烹饪每100克食物的耗电量。末尾由3位实验员从食物的色泽均匀度、香脆度及口感进行打分评价。

在烹饪冷冻薯条实验中，将全部炸薯条在-18℃±2K下至少保存24小时天。油炸曾经，摇动炸薯条以除去所有散落的冰块，再一次将其放入冰箱，直至最终使用。根据使用说明设置烹饪时间和气温。

在烹饪鸡腿实验中，每款样品测试4只鸡腿（每只约100g）。全部待测试的鸡腿在冷藏室中存放24小时天后，根据业务使用说明设置气温（查看是否进行气温和预热），之后将4只鸡腿均匀地放入空气炸锅中。根据说明，在烹饪过程中将鸡腿转动一次，在建议的烹饪时间结束后，将鸡腿取出。静置两分钟后，测量内部气温（在2个地点），并检查两者均大于85°C。之后评估全部鸡腿的颜色均匀度、香脆度、口感和味道。

在烹饪冷冻春卷实验中，每款样品测试10条冷冻春卷（每条约25克）。全部待测试的春卷在-18℃±2K的条件下保存24小时天后，根据业务使用说明设置气温（查看是否进行气温和预热），之后将10条春卷均匀地放入空气炸锅中。如果使用说明中有要求，则在烹饪过程中将春卷转动一次。在建议的烹饪时间结束时取出春卷。之后评估全部春卷的颜色均匀度、香脆度、口感和味道。

以烹饪每100克食物计，计算烹饪3款食物（薯条、鸡腿及春卷）平均耗电量。

之中省电表现较好的前三有：Tastec（BYTT1898WHZ）、丽克特Recolte（RAO-1）、飞利浦Philips（HD9743/11）。平均耗电量大于0.1千瓦时的有3款，最高耗电量约是最低耗电量的1.8倍。

根据资料展现，10款空气炸锅平均耗电量均低于1千瓦时（即1度电）。

清洗方便度评分规则：评价好的样品应是可清洗的部件是可拆卸的，且易于拆卸；可拆卸部件有着防水功能，可以在洗碗机中清洗；废弃油应方便倒出；样品外形面可以擦拭干净，不会留下指纹和油腻痕迹。

使用方便度评分规则：空气炸锅的盖子容易关闭和打开；有一个打开盖子的按钮和一个关闭盖子的把手；盖子的开口足够大，可以放得下炸篮(和食物)；炸锅抽屉插拔超级的容易；抽屉或锅柄在操作时可折叠；油炸食品超级的容易取出，没有特很多的气味或过量的蒸汽；空气油炸锅在运行过程中是超级稳固的。测评结果如下：

程序操作难易度评分规则：程序应简单易懂；按钮和控件应较大，且标签清晰；气温和时间应容易选择；电器上有关于油温选择或油炸气温的明确说明；应存在展现屏（计时器或气温）。

对于空气炸锅来说，不需要担心油星飞溅，那么外壳的发热气温才是使用安全的关键。

及EN13732-1，在3次油炸测试（薯条、鸡腿和春卷）中测量测试点的表面气温：设置气温的按钮、抽屉把手，机身把手或盖子打开的按钮。如果机身或者盖子上没有把手，则需要在客户指头停放的地点边缘上进行测量。获取事件时外壳的最高气温，同一时间计算其温升，测试样品隔热效果。

EN 60335标准限值为塑料类材质不应超过90℃；EN 13732-1评估塑料材质可能烫伤的最高气温为70℃-75℃（接触时长为15秒），如果接触时长为1分钟时，可能烫伤的最高气温为60℃。

温升广泛的意义的概念指的是当物体表面处于热量均衡状态时，其表面的气温与环境气温之差称为温升。在测试空气炸锅外壳发热气温时，可以通过外壳温升的高低来判断业务隔热性能的好坏。

根据EN 的标准要求，测试点材质为塑料的温升限值不得超过65K。温升越低代表隔热效果越好，之中隔热效果越好的3款样品分别为：丽克特Recolte（RAO-1）、Ninja （AF160EU）、Moulinex（EZ3018）。

根据实验室气温测试，展现10款空气炸锅的实际锅中气温均无法达到设置的气温。如果追求口感更加酥脆的花钱者可以调高烹饪气温或者延长烹饪时间。

空气炸锅主要的内锅涂层材质为特氟龙或陶瓷。之中又以特氟龙涂层最为常见，其有着优良的耐热和耐低温特性，短暂的时间可耐高温到300℃，往往一般在240℃~260℃之间可连续使用，有着显然的热稳固性。特氟龙在达到极端条件即300℃以上会开始分解，发生毒性，本次试验测试的10款空气炸锅烹饪时，锅内实际气温均低于200℃，花钱者可放心使用。特氟龙的缺点是不耐刮，因此要用柔软的海绵清洗，以免涂层剥落波及不沾性能。

由于空气炸锅使用高温气流，较轻的食物碎屑会飞起，沾黏在加热管等空气炸锅内部。且因为食物含有淀粉、蛋白质、油脂等成分，食物碎屑沾黏在空气炸锅内部时，若未及时清洁又经历过反复加热，可能会生成致癌物质。

每次用完锅具之后，趁着余温用湿布擦去碎屑与油污，也完整可以定时对加热管、内壁等油污较多的地方进行清洁。如果发现空气炸锅有片状剥落、出现黑色屑粒或烹煮过程冒出白烟、异味时，就应马上停用。