辣到没有嘴唇的重庆火锅

还有什么重庆特产值得带走？

咸菜、卤肉、零食、美酒

而且还大部分都藏在超市里

这一次我不打算按照旅行路线来分享重庆特产

因为大部分的重庆特产都集中在超市

但当某一种特产不在超市，又有分店的时候

我会尽量只介绍它靠近景点的分店

以便你能在游玩的时候顺便带走

那这次，就按照品类来分享吧

特别说明：本文只分享能带走的本地美食特产

不包含类似正东担担面、吴抄手

凉糕等只能现场吃的本地美食

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但几乎每一份从火锅汤底中游过的食材

它的火锅底料是值得分享的

在家也能做出八九成的重庆火锅来

在重庆任何一家大型超市里

你会看到多个牌子的火锅底料

桥头、德庄、秋霞、三耳这几个是不错的

都是当地人常吃的老品牌

又喜欢重庆火锅鲜香的牛油感

当地人最喜欢的一个品牌

吃起来十分鲜香又不会过于麻辣

鲜美程度跟桥头差不太多

但麻辣程度比桥头明显一些

如果想要来一顿清爽又刺激的麻辣

辣超过麻，辣的超级霸道

豆瓣酱味的火锅底料涮出来的食材

但它能尝到咸鲜的豆豉味来

毕竟它含有晒足180天的美味豆瓣酱成分在

而且辣椒粉是独立包装的

品牌推荐：桥头、德庄、秋霞、三耳

购买包装：方块状，简易透明袋真空包装的

购买地点：重庆各大超市（景区比较贵）、网购

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家喻户晓的涪陵榨菜就可以证明

比涪陵榨菜更好吃的还有很多

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蒸鱼、蒸排骨、炒菜只要撒上一点豆豉

整个菜香就会变得更加浓郁

连普通青菜也能吃出鲜美的口感

那就是国家非物质文化遗产

有着370年文化历史的永川豆豉

它的口感之所以如此鲜美浓郁

源于它作为毛霉型豆豉的本身

是普通米曲霉发酵豆豉和细菌型发酵豆豉所不能比的

永川豆豉比较干爽，粒粒分明

每一粒都是活脱脱的提鲜炸弹啊

品牌推荐：外祖母（非遗传统制作工艺传承企业，最正宗）

购买包装：简易透明袋真空袋装

购买地点：重庆各大超市（景区比较贵）、网购

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重庆人真的很爱吃豆腐乳

家家户户都会自己酿制豆腐乳

但说实话，还是买的更好吃啊

比如忠县豆腐乳、东溪豆腐乳

赶水豆腐乳和仙家豆腐乳

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来自重庆忠县的特产腐乳

名气最大，国家地理标志产品

还是从雍正十二年启用的霉房分离留下来的

口感非常细腻，菌香浓郁，闻得十分开胃

有原味、麻辣、香辣多种口味

正宗的品牌有石宝寨、小峰等

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本地人尤其喜欢吃的一个品牌

关键是麻辣味够正、够霸道

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重庆东溪镇著名特产、非遗产品

品牌推荐：忠县豆腐乳（石宝寨、小峰）、赶水牌豆腐乳、东溪豆腐乳、仙家豆腐乳

价格：几元到十几元一瓶

购买地点：重庆各大超市（景区比较贵）、网购

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涪陵榨菜好吃到闻名全国我就不说了

本地人用好吃到炸裂来形容的咸菜

而且鲜香麻辣中还带有一点回甜

空口当零食吃也能吃下好几包的

完全不同于潮汕的菜脯、黄姚的萝卜丁

它的原料不是普通的白萝卜

而是赶水地区用草蔸浸粪之后栽培的白萝卜

圆球形，萝卜味道更浓郁，口感也更脆嫩

难得的人间美味，值得带上一大箱

购买包装：到当地买散装的最好

但到重庆旅游的很少去到赶水，还是网购吧

另外，重庆的大足冬菜听闻也不错

香味十分浓郁，口感嫩嫩的很爽脆

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拿到手里就能闻到浓郁的腊香

切薄片，炒之肥肉变透明

整个厨房都是腊肉的鲜香味道

有着500多年历史的重庆城口老腊肉就是其一

被列为国家地理标志产品

选择非遗赵孝春牌不会错

购买地点：重庆各大超市或特产店、网购

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重庆好吃的零食真的很多

看完得准备一个大大的行李箱

满口炒米和芝麻香，越嚼越好吃

小时候在江津，过年过节都离不开米花糖

老人家咬不动，掰成小块也要吃的

或者泡开水、牛奶，变成香软的“沙琪玛”含着吃

来重庆怎么可以不带江津米花糖呢

毕竟童年里都是它的影子

玫瑰牌偏油一些，是最原始的油酥米花糖

口感不会太硬，嚼起来很方便

荷花牌偏干，口感更硬一些

购买地点：重庆各大超市或特产店、网购

像绿箭口香糖一样薄的糯米糕

有浓郁米香，吃起来软软糯糯

桃片是更耐吃，更适合当零食的

椒盐味咸口，质地偏硬，酥脆感

在重庆，最出名的桃片当属合川桃片

但除了合川桃片，还有一个不太知名的非遗品牌

它更薄，韧性更足，能卷成一团不断裂

甜度更低，口感更Q弹，嚼劲更强一些

我个人认为比合川桃片更好吃

品牌推荐：合川桃片（川洲、三江、荣记三民斋和同德福）、云阳桃片（王大汉）

购买地点：重庆各大超市或特产店、网购

看电视的时候一口一个很快就吃完一大包

重庆出名的麻花起源于磁器口的陈麻花

但磁器口的陈麻花也忒多了点

去过磁器口的人一定领教过陈麻花的错乱感

蹭名气的麻花实在太多了

哪怕署上姓氏，也必定都是姓陈的

那么到底哪家才是真正的陈麻花呢

正宗的陈麻花恰好在排队最长的隔壁

“老字号，源自1937，非物质文化遗产”

当然，要吃陈昌银麻花也不一定非要去到磁器口

毕竟主城内超市和特产店也有的买

购买地点：磁器口古镇、重庆各大超市或特产店、网购

豆制品零食无疑是很好的选择

比如嚼起来有肉的质感的豆干

在重庆，有相当好吃的豆干特产

像武隆羊角豆腐干、袁驿豆干

细嫩爽滑又很Q弹的还真不多

重庆武隆县羊角镇是中国豆腐干之乡
他们做豆干讲究优质的原料

卤料务必采用天然的中药材和泉水

除此之外，袁驿豆干在重庆也拥有不少死忠粉

但也不知道是不是我牙口不好

总感觉偏硬嚼得腮帮疼、太阳穴也疼

品牌推荐：武隆羊角豆干（羊角牌）、袁驿豆干

购买地点：重庆各大超市、网购

都是比较适合减肥人士的低热量零食

但重庆的牛肉干有自己特有的风味

比如金角老四川牛肉干和牛浪汉牛肉干

微微湿润，软硬适中，有嚼头

非常入味，嚼后丝丝回甜

80多年的中华老字号了

我个人感觉二者口感没差太远

但不少本地人觉得牛浪汉更好吃

品牌推荐：金角老四川、牛浪汉

购买地点：重庆各大超市、特产店、网购

像开县冰薄月饼、土沱麻饼长寿薄饼、合川肉片

都是列入非遗名单的重庆特产

但我逛了很多重庆各大商超和特产店

不少本地人反馈也说不常吃

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闲来没事，嚼点卤味特别来劲

比如有名的有张鸭子、王鸭子、白市驿板鸭

江北熊鸭子、荣昌卤白鹅......

毕竟后两个在重庆城内不好找

类似风干的腊质类的卤肉

张鸭子在卤的基础上再烤

烤制后的卤鸭卤香和肉的鲜香

都被完整地浓缩在鸭肉和骨头里

味道相当浓郁丰满，肉香味浓

张鸭子有酒楼可以坐堂享受

也有外卖专卖店，抽真空带走

王鸭子跟我们平常吃的卤鸭没多大区别

不过就是皮看着更紧实一些

但关键它有相当霸气的点睛之笔

非常细嫩，皮质紧实，肥油很少

但只有淋上了香油和花椒

重庆特色的味道才真正出来了

连平常不爱吃麻辣的都吃个不停

店里除了卤鸭，还有卤鹅

卤鹅感觉更瘦一点，更香

白市驿板鸭中药卤味淡一些

1）张鸭子大酒楼（堂食）

地址：海棠溪街道滨江路西段4号1-2号1-2层

2）张鸭子连锁店(到处都有,外带)

张鸭子（小什字店，解放碑附近）

地址：民族路14、16号新重庆国际小商品批发中心第一层6号商铺

交通：1/6号线小什字，2号线临江门

地址：解放碑八一路好吃街必胜客楼下

交通：1/2号线较场口9号口

地址：白市驿镇白新街92号

交通：白市驿骨科医院公交站2）

地址：小龙坎新街35号

交通：1号线小龙坎站1号口

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每到一个地方都要收藏当地的品牌酒

在重庆，喝啤酒的人更多

本地品牌重庆啤酒在当地啤酒市场

出镜率最高的当然是其旗下的国宾、1958和乐堡

相当于替代曾经的老山城

至于白酒，重庆人爱喝四川小郎酒歪嘴

讲故事火起来的江小白属于重庆江津的老白干

但在本地还是有一众年轻粉丝的

重庆倒是有几款被列入非遗的

比如诗仙太白酒、渝北老窖和忠县乌杨白酒

用在高端场合或送礼还是不错的选择

啤酒：重庆啤酒·国宾、1958、乐堡

白酒：江小白、诗仙太白、渝北老窖

价格：啤酒几块大十几块钱一瓶；白酒几十到几百都有

购买地点：重庆各大超市、网购

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另外再介绍一个可以带回家当早餐

或者给产妇调养的营养美食

把醪糟加入猪油、核桃、花生、桔饼

百合、黑芝麻等十几种辅料来炒制的油醪糟

煮好汤圆后，倒入油醪糟搅拌

就是一道香甜的涪陵油醪糟了

据说产妇吃了还能帮助下奶呢

涪陵油醪糟始于1799年

买的时候认准非遗传承人袁朝辉品牌就没错了

超市或网购基本就能买全

来重庆就畅快地感受8D城市的魔幻吧

离开那天进超市一趟或网购一番就够了

你知道还有哪些好吃的重庆特产吗？

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昨日是西班牙内战结束80周年，当然在当代西班牙，这一天不可能有任何纪念活动，在交关ROJO或者搜秀斯塔看来，反倒是一个“耻辱日子”，是西班牙“沦陷”的日子。当然，这类说辞和事实不符，这两年看了一些同西班牙内战有关的书籍，发现其中内容庞杂，影响因素繁复，暂时无能力理出具体的脉络，不过对一些具体问题，也算有叻一眼概念。

内战暴发的远期原因是复辟制度面对日益复杂的国内外矛盾时已然彻底失灵。

内战暴发的短期原因是里维拉幕府的幼稚性和布尔乔亚-进步政客与左棍的媾和

2)为何第二共和国必然导致内战

第二共和国是通过否定大半个西班牙（而非左棍所说的“半个”），通过无能但鸡贼的职业政客与魔鬼做交易后形成的一种白手套当局。这注定了其无法团结多数，只能依赖左棍苟延残喘的命运，它天生是科伦斯基们的复刻品

3)第二共和国的时间节点

1931年-1933年左翼内阁在土地、宗教上的激进策略，一方面促使左棍更加有恃无恐，另一方面刺激了右派的迅速反弹。

年的官僚-激进派内阁，在有限的范围内恢复了秩序，左棍为了反对这个不够左的内阁发动的暴动，一方面让左对自己的实力充满信心，另一方面让教会和资本家走向当局的对立面

1930年代左的武装和暴力程度都大于右，西班牙是各类左棍思潮的试验田和庇护所，从无政府主义、激进自由主义、搜秀斯塔到康缪斯塔，都在1930年代的西班牙找到了发展空间

5)从不存在“蓄谋已久，组织严密”的西班牙右翼：

相对于左，右翼的联合和组织度都要温和，被动交关，教会和军方作为右的最大组织势力，内部充斥分裂，总体上对1933年后的局面表示克制。

君主主义者因为拥戴对象的不同产生分裂，但无论阿方索派还是卡洛斯派，其在议会中议席都从未超过10%

代表天主教徒势力（并非保皇派）的CEDA是当时最大的“右翼团体”，虽然其领导人欢喜使用意大利式口号，但从未想过转化为真正有组织，能够和左棍对抗的 法西斯塔组织。

6）“西班牙法西斯”存在吗：

西班牙相对于欧洲大陆其他地区，处于一种孤立状态，在1930年代板鸭境内唯一真正意义上的“法西斯团体”，是里维拉（那位幕府将军）之子，安东尼奥设立的“长枪党”，人数在2000人以下，从没有赢得过任何选举，在西班牙社会中属于边缘存在。

1936年之后，里维拉被枪决，弗朗哥借用了长枪党名号，主要目的是获取意大利和德国的援助，是一种套近乎行为。

7）左棍的舞弊和有恃无恐是大部分有产者日后倒向军方的关键性原因：

1936年大选中，左棍合纵连横并进行舞弊，通过可信度极其堪忧的微弱“优势”获得选举胜利。之后左棍开始明目张胆封禁右派活动场所，并逮捕大量反对其行动者，1936年春季后，左派交关人物都认定继续“歌名“已经不可避免，只是辰光缓急问题。

8）共和当局晓得军方的密谋吗？为何不防范？：

左棍的肆无忌谈超出了本来企图利用他们的激进自由派担忧，其头目阿萨尼亚为此自作聪明放任军方中愈演愈烈的密谋，以便在未来利用军方弹压ROJO。

在激进自由派的身后，PSOE认为应该放任军方发动软绵武力的叛乱，趁机彻底加速建立赤色国家，在他们背后，康缪坐着同样的打算，各怀鬼胎是板鸭左棍为何后来陷入内斗的关键因素。

9）为何内战在1936年7月爆发？：

1936年初大选后，形势已经很不稳定了，但是军方在是否参与内战上仍然优柔寡断。1936年7月对右派明星议员Sotelo的无理由报复杀害，是促使西班牙军方走向叛乱的导火索，在此之前，军方中唯有莫拉将军（他在纳瓦拉和卡洛斯派过从密切）确定将参加起义，其余多位军官，包括弗朗哥，均保持暧昧态度。

10）军方本来就企图进行一场内战吗？：

军方在1936年7月18日的动机和19世纪交关趟数想通，本意是一场政变，但由于军方虽然很快占据西北部和部分安达卢西亚地区，但在夺取马德里、巴塞罗那等城市的计划落空，被迫进入长期拉锯战争。

11）共和当局在内战暴发后有何举措？：

基本就是科伦斯基的复刻版了，当然身在局中是不晓得自家的命运的。在“平定”马德里军营时，ROJO就利用自家的积极分子擅自打开了军火库，此后形势就不可收拾。

12）共和派在内战后是否如宣传的那么代表了文明？

何塞·安东尼奥·普利莫·德·里维拉在内战爆发后畀共和当局枪决，同期共和派还在马德里制造了骇人听闻的大屠杀，当然这些事情都被宣传端口有意忽略了。

13）内战的具体进程：

莱昂-卡斯蒂亚和加利西亚在一开始就归入了军方控制，前期战争争夺的焦点在于打通Extremadura的道路，巴达霍斯的枪决行为具有杀鸡儆猴意味，也是当地人对ROJO之前肆意没收自己财产，迫害的报复，当然即便如此，这场所谓的“屠杀”，也被后来的白左严重夸张了。

1937年战争主要围绕北部地区，也即西班牙位数不多的工业地带进行，弗朗哥稳扎稳打，消灭了巴斯克地方当局和阿斯图里亚斯的赤粹，解决了后顾之忧，而共和当局除了将大本营迁移到巴塞罗那，基本组织不起任何反攻。

1938年，战争开始围绕阿拉贡地区进行，从特鲁埃尔到阿拉贡战役再到埃布罗河之战，共和当局的军队两次大规模进攻都宣告失败，在埃布罗河战役失败后，共和当局的可战力量实际已经丧失殆尽，之后就是弗朗哥笑看伊拉自我崩溃，内斗和风卷残云了。

内战在1939年1月国民军进入巴塞罗那辰光已经事实上结束了。之后三个月，马德里守将自立幕府，宣告内格林领导的共和党局为非法，弗朗哥等伊拉内斗嗨皮够了之后，宣布只能无条件投降，并无血接管马德里。1939年4月1日，在一种他营造的仪式感中，内战结束。

14）弗朗哥何以成为领袖？：

首先是弗朗哥很早就证明了自己的本职工作——军事能力，他在1920年代北非的里夫战争中表现优越，被提拔为西班牙最年轻的将军。

其次是弗朗哥在第二共和国时期也担任高官（虽然1936年初左棍胜利后拿伊赶到岛上），在军队之外也具有较强的号召力。

此外，弗朗哥在北非的巨大影响力，能够让伊控制当时西班牙境内最为能征善战的北非佣兵团和摩尔人武士，这些军队在内战中发挥了中流砥柱的作用，更凸显了他的威名。

命运也对弗朗哥较为垂青，能够和他竞争领袖资格的几位将军和政客，不是飞机遇难（虽然很多左棍怀疑是弗朗哥所谓，但是拿不出任何证据），就是死于共和当局的枪决。

1937年初弗朗哥放弃进攻马德里而选择营救托莱多，一方面成就了自己在军队中的领袖地位，另一方面也增强了右派的信心，后期学者认为其“未能一鼓作气拿下马德里是失策”，是一种夸张行为。

到1937年中，他已经理所当然被推举为国民当局的领袖了。

15）左右双方谁得到的外国援助多？：

客观讲，弗朗哥得到了更多的物质支援，这主要是因为伊很早就拿各方势力统一到自家的名号之下，成为国民军唯一的代表人物，方便获取（或者说骗取）小胡子和新凯撒的信任，与之相比，共和当局所谓的“世界抛弃我们”更多是自作自受，伊拉的悖论在于，英法的底线是接受激进自由派（阿萨尼亚）领导的±，而苏联却只会支持一个自家分舵掌控的“赤色西班牙”，内部的不团结和激烈冲突，让伊拉在获得援助上有气无力，抵押了所有黄金储备后获得的苏联援助，也多数用在了内部斗争上。

16）国际纵队起到了多大用处？

类似于“大刀砍向鬼子的头”，宣传意义大于实际意义，战果七成属于夸张，但宣传效果很好，成为交关英语系文人想象（意淫）西班牙内战“正邪不两立”的模板。

17）内战对西班牙是好是坏？

类似一场肿瘤切割手术，你不能讲手术不会流血，不痛苦，但如果仅仅因为这些痛苦就认为应该放任肿瘤生长变成绝症，那就不是蠢，而是坏了。