上榜理由:源香是一家有50多年历史的中华老字号肉制品企业,集研发、生产、销售为一体的现代化食品工业企业。公司现有厦门、武汉两家工厂,以肉制品、鱼糜制品为主打,产品可分为休闲、火锅料、秘制品三大系列,源香传承美食精髓弘扬美食文化,不断创新将经典美食与现代工艺,在无穷的创新与碰撞中保持新鲜、美味、健康、安全的源汁源味
原标题:2元钱一根的烤肠,里面究竟是什么肉?看完惊掉下巴……
逛街溜达,大家肯定对遍布报亭、小卖店和学校门口的“台湾烤香肠”不陌生吧?
一根肠,两块钱,烤得外焦里嫩,等公交或路过的时候,大都会买一根解解馋。
或是领着孩子的家长,也会给孩子买一根当做零食。
然而,大家在享受烤肠美味的同时,有没有考虑过:
这些烤肠摊点大多没有任何厂家和品牌标志,也没有经营许可证,更别说卫生证和健康证了。好一点的摊点,在烤肠机上会贴有“双汇台湾香肠”或“上佳香肠”,但是烤肠的来源到底是不是正规厂家,那只有摊主自己知道了。
2块钱,如果想吃到牛肉肠或猪肉肠,那基本上是不可能,现在猪肉的价格大家也知道,一斤十几块,即使少量添加,那也得赔死。
据在火腿肠公司工作的员工介绍,正规一点的厂家会用鸡肉,一般主料是鸡大胸、鸡皮、鸭皮,然后就是主要增香物质——猪肉香精,红曲红色素,防腐剂,再者就是降低成本的填充剂——淀粉;
还有的厂家可能会用狐狸肉、貂肉等。因为这些肉来源于养殖场,养殖场只要毛皮,肉一般是免费的。所以黑心厂家为了降低成本,获得最大的利润,会使用这些肉。
有消费者可能会问了,这些肉跟家禽、家畜的肉味道肯定不一样,能区分出来。实际上,只要里面加上猪肉香精,再敏感的感官都分辨不出来。
甚至,有些香肠中根本没有任何肉类成分,是用一些植物蛋白及色素、香精等制成的。
所以,想吃纯肉肠,2块钱的烤肠就别吃了!特别是小孩,更应该杜绝这种烤肠,对孩子的发育成长百害无一利!
而且,街边的烤肠机一开就是一天,烤肠中一些营养成分在高温加热过程被破坏,煎烤也会使肉制品中的致癌物增加。
家里炖肉、烧肉的时候,永远都不会放香精,而且家里也没有。街边烤肠香气特浓的,它都一定是会加香精、香料,味道都是人造香精、香料的味道。
加工肉制品吃多了对身体有害?
经常吃加工肉制品对身体到底有没有危害?大量的流行病学调查发现,经常吃加工肉制品会增加患结直肠癌的风险,患前列腺癌、胰腺癌等的风险也会增大。
香肠等加工肉制品食用量过高,会使死于心脏病的风险增加72%,死于癌症的风险增加11%。
部分研究还提示,加工肉制品可能与乳腺癌的风险相关。
也就是说,和不常吃加工肉制品的人相比,常吃加工肉制品的人,有更大的机会患以上癌症,特别是肠癌。
在香肠中还有一种物质不得不提,虽然是老生常谈,但是它对身体健康确实会造成威胁,那就是亚硝酸盐。在香肠的加工中,亚硝酸盐不得不添加,一方面会使肉制品显得鲜嫩;另一方面作为防腐剂,防止肉毒梭菌产肉毒素,延长肉制品的保质期。
有的人可能会问了,为什么不使用其他更健康的防腐剂呢?不幸的是,到目前为止,亚硝酸盐是最有效的办法。按照国家标准添加亚硝酸盐一般不会对人体造成危害,但是却防不住小作坊过量使用。
按照上述的研究结果,香肠等加工肉制品还能不能吃了?那些制作销售加工肉制品的厂家岂不是要倒闭了?
有研究将每天摄入160克加工肉类或以上界定为“过量食用”;在食用加工肉制品的同时,适当吃些新鲜蔬果,可以降低患肠癌的风险。
所以,香肠等加工肉制品不是不能吃,而是不要经常吃、大量地吃。
最后再提醒一次:那2块钱的街边烤肠,不吃为好!
网友“宝宝”:中国人为什么得癌症的这么多?就是监管不到位,给一些没有人性的不法分子钻了空子。不管人们的死活,掺假造假。
网友“”:我厂门口卖的考肠,烤熟后一块钱一根,进货时是冰冻的一大袋子,合几毛钱一根,没有厂家没有生产地址没有任何生产许可的三无产品,吃出问题了你找不着任何人,你自己认为几毛钱一根儿能买什么肉?或者连肉都不是!
网友“木见言”:肉肠里没肉,人心里没心。
烤肠是大街小巷随处可见的一种风味小吃,而且做法简单,仅需一个烤肠机即可,下面来了解一下一根烤肠的热量有多少大卡。
1根烤肠(75.0克)含有热量381大卡,经过高温烤制后的香肠,油脂和脂肪含量翻倍,需要慢跑56.9分钟消耗完。
需要的是烤肠中的钠离子含量非常多,摄入过多之后有可能会导致高渗性缺水,从而形成口干、口渴的现象,严重者可出现咽喉肿痛等现象。
正规一点的厂家会用鸡肉,一般主料是鸡大胸、鸡皮、鸭皮,然后就是主要增香物质——猪肉香精,红曲红色素,防腐剂,再者就是降低成本的填充剂——淀粉;
还有的厂家可能会用狐狸肉、貂肉等。因为这些肉来源于养殖场,养殖场只要毛皮,肉一般是免费的。所以黑心厂家为了降低成本,获得最大的利润,会使用这些肉。
所以,想吃纯肉肠,2块钱的烤肠就别吃了!特别是小孩,更应该杜绝这种烤肠,对孩子的发育成长百害无一利!
香肠:香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。
热狗:热狗(hot dog)是火腿肠的一种吃法。夹有烤肠的整个面包或者三明治称作热狗。和狗这个动物本身没有什么联系,只是面包的一种称呼。
香肠:中国香肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉,可贮存很久,熟制后食用,风味鲜美,醇厚浓郁,回味绵长,越嚼越香,远胜于其他国家的灌肠制品,是中华传统特色食品之一,享誉海内外。
热狗:hot dog一词却来源于一张漫画上的讹写。1906年时,细长流线型的香肠,在美国仍是一种新奇的食物,有各种各样的叫法,
如“法兰克福香肠”、“法兰克香肠”、“维也纳香肠”、“小红肠”还有叫“德希臣狗香肠”的。德希臣狗是指长体短腿棕毛狗,由于香肠的形状颇似这个品种的狗而得名。
香肠:每100克香肠营养成分能量508千卡24.1克脂肪40.7克碳水化合物11.2克胆固醇82毫克硫胺素0.48毫克核黄素0.11毫克烟酸4.4毫克E1.05毫克钙14毫克磷198毫克钾453毫克钠2309.2毫克镁52毫克铁5.8毫克锌7.61毫克硒8.77微克铜0.31毫克锰0.36毫克。
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