《老北京风俗泥塑》概要

第一篇：老北京的交通出行 交通工具的使用，是一个时代生产力状况的体现。随着时代发展，交通工具无时不刻发生着巨大的变化。 我还记得四十多年前，刚上小学时，班上有一个同学说：“我爸说了，今后火车轱轳可以不着地跑”。给我们笑得前仰后合：“啊！火车那不是跟长虫似的满天飞”。都笑他有病，就此发生了一场“战争”，小哥几个滚成一锅粥，而且还结下了小小的恩怨。 谁曾想，科技的发展似乎比时间跑的还快。我们儿时的很多“抬杠”的事儿都已成现实，可不是吗，现在的磁悬列车不就是没有轮子吗。 现如今，当你开着车在车流中穿行的时候，你可曾还记起或可曾知晓，老北京人靠手拉肩扛的岁月呢？或许您记不清了、或许你不曾经历，没关系您继续往后看，兴许我在这给您提个醒儿。 拉骆驼的驼户： 二十世纪五十年代以前，骆驼是老北京主要的交通、运输工具之一，有着很长的历史。骆驼驮着煤、柴、山货等物资出入京城。所以当时人们把靠骆驼拉货为生的人叫做“驼户”。广安门一带是驼户们集居的地方。而在京西门头沟的骆驼是以驮煤为主。驮煤的骆驼专走阜城门的，在阜城门的城墙上刻有一个梅花的图案。在老北京流传有这样一句歇后语叫做：“门头沟的骆驼---倒煤（霉）”。 拉洋车的： 人力车，老北京人把人力车叫洋车，又俗称为“胶皮”。 据说洋车是在清光绪年间从日本传来的。起初也是奢华之品只在宫廷及贵族中使用；后来北京人仿造，建立造车作坊，逐步转向民间广泛使用。 起初一辆洋车要四十余两白银。洋车是旧北京主要交通工具之一。拉洋车很有讲究一般分为拉包月和拉散座，拉包月的基本收入还算有保障，拉散座的可就朝不保夕了。 人们把做这一行当的人惯称为：“拉洋车的”。 京味文学大师老舍先生笔下的《骆驼祥子》，就是描写这些人生活的真实写照。直到北平解放“洋车”才完全消失，退出了历史的舞台。 人力三轮车 到上世纪四十年代末，人力三轮车取代了“洋车”。由于三轮车的简便快节，是当时主要的交通代步工具之一，解放后人民政府大力发展公共交通，政府把很多年轻力壮的三轮车夫们培训成‘铛铛车’和电车的司机。 六十年过去了，人力三轮车还是没有从我们的视线中完全消失。在旅游景点，我们见到三轮车扮演着特殊的角色，例如：坐三轮车游北京胡同，美其名曰：“京味特色游”。 镖局的镖师： 在封建社会时期有一种吃“交通饭”的特殊行业，这就是镖行。镖行主要由：镖局、镖户和镖师构成。镖行的聚集地在北京的南城，前门外粮食店街就有很多镖局。镖局中的镖师武艺高超主要业务为看家护院、保护库丁、汇款、解送税银、保护长途贩运商品的安全。随着社会发展有了机械化交通工具保镖业逐渐消亡成为历史。 挑夫： 这是一种专门从事挑担进行长、短途人力货运的行业。主要工具是一条扁担、两条绳子。不需要什么高超技术，只要有力气就行。挑夫把扁担一头缠着绳子立在人力市场等人来雇用。用扁担挑运一直延续到二十世纪五十年代末，逐渐被现代的运输工具所取代。 赶脚的： 驴在老北京也是主要交通代步工具。在京城以载客为主，把这种行业的人叫“赶脚的”。雇用毛驴有专门的驴市，俗称“驴口儿”。 “驴口儿”可分为：临时口儿（即临时租用就如同现而今人们俗称的出租车扫马路）、常口儿（即为固定站点，固定区间往返载客）和对槽口儿（即到家里租用，按整天计算包租）。 过去北京人喜欢逛庙会，去玩、看热闹、买东西。这时候骑驴的人很多，即可代步又可以此为乐。 窝脖儿： 在旧北京“窝脖儿”是“脚行”行当中的一种行式，有严格的组织和独特的技术。主要从事运送嫁妆、大宅门儿搬家、古玩玉器店运货等。 这种运输所用的工具十分简单，，一块一米见方的木板、一根木棍和一条软绳即可。运输时把乘运的物品码放在木板上用软绳捆绑，再由旁人帮助将其放在搬运人的肩和后脖颈上，把头压得很低，在运送的路上不能停歇、不能抬头，因而叫“窝脖儿”。 “窝脖儿”行业，在民国初年最为红火，主要是结婚送嫁妆等。 有位家住琉璃厂的老人讲，当年梨园名家叶姓家结婚，送嫁妆的“窝脖儿”队伍排了几百米长，队头“窝脖儿”到了家门口，队尾还在胡同口外，场面很是排场。 除“窝脖儿”以外还有“抬杠”和“搭脚手架的”，当时被外国人并称赞为，旧北京手工业三绝之一。 随着搬运工具的不断的发展，“ 窝脖儿”这个行当二十世纪四十年代中期就消失了，已绝迹六十多年了。现在人们只能从影视作品中偶然见到。 山背子 这是一种很特殊的运输工具，是一种木制背架，有背带，背架下端有木托，把物品放在背架上，双肩套上背带身体前倾而行。当时这“山背子”的运输方式京郊一带较多。 背大脚的 过去把背篓子的就叫背大脚。背篓的篓子是用荆条编的，背篓也分大小几种，最大背篓叫花篓，比一般的背篓长出一大节。背篓主要运输山货、水果、土特产等。 抬

　　来解释一下山西面食。我是上大学后宿舍有了一个浙江的同学，我才知道他们对面食的理解下面和我们是不一样的。我不知道是不是很多外省的人会这样理解。她认为面食是指面条，再多不过加上馒头、包子之类的。但是我们山西的面食是什么呢？引用百度【　俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。” 山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。据查，面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、河捞、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种，名目繁多，让人目不暇接。】再说的通俗易懂点，直接可以笼统的说为粮食中除了大米，剩下的多数都可以作为山西面食的原材料。

　　下面说一下我们家乡的饮食习惯。在我们家长这个年龄，他们小时别说大米了，连白面都吃不上，都是吃粗粮，他们那一代自然基本吃面食。而到了我们这一代物质丰富，运输便利，我们不光随时吃大米，也可以随时吃到南方的水果、蔬菜。比如山药，这个在全国各地都是指细细长长的像棍子一样的山药，可我们山西以前没有这个，我们管土豆，也就是马铃薯叫做山药，而且一直到现在都这么叫，紫薯我们叫紫山药。我高中在天津，班上基本2/5是河南人，剩下不到3/5是河北加山东人，再剩下不到1/5是山西、西藏及天津本市人。我那时才知道山药和土豆不是一种东西，而山西人及张家口人会管土豆叫山药。这个有点跑题了。现在山西人平时也有很多人家里吃饭会吃大米，别人家的频率我不知道，我家差不多一周一次，别人应该比我家频率高，因为我家主吃面食。为什么山西人现在越来越多吃大米呢？

　　我认为因为大米的制作要比面食省时简便。现在多数家庭都是双职工，夫妻二人都上班，根本没有时间做饭，焖米饭就相当快捷了，如果要做面条，那你得自己手擀，即使不手擀，也得拿到压面店去压，这两种形式现在比较少见了，一般都会有专门卖切面或压好的面，不吃面条吃馒头什么的就更麻烦了，还得提前发面，再擀，再蒸。再有，我感觉吃大米更加健康，不是从营养价值上看。我家焖大米，用电饭锅焖浅浅一层，一家人就够吃了，这顿吃了下顿就做别的了。而蒸馒头，蒸包子或者别的面食，因为比较费事，我们总会蒸一锅，可以吃个三四天，当天刚出锅就把今天吃的分出来，剩下的冷冻在冰箱里下次吃，这样的话就没有大米那么新鲜了。面条饺子之类的也会将生面条或没煮的饺子放在冰箱里，下次吃的时候直接煮。不知道其他家庭是不是这样的，我家过的比较传统，是这样的。

　　咱们国家主要吃面食的地方应该是河南河北山东山西加西北那些，从特产就能看出来了。但是据我所知，中国五大面食里担担面就是四川的，那也是四川特产，而武汉也有很有名的热干面。所以各个地方都吃面食也都吃大米，都是各人习惯而已。

　　啊。。。没人看。。。那我先不更了，积攒点人气，下午学校网越来越慢了，明天上午再更吧。。。

　　众口难调,不必在意.吃米的人会觉得吃面是因为穷,买不起米.因为历来米比面贵,而且吃米要吃很多菜,吃面就不必有很多配菜.其实没恶意.我去过山西,那里的面食很难吃,单说面条,千年不变白水煮,拌千年不变西红柿,还有各种味道各异的炒菜,像拌猪食.

　　一桌菜拌个遍,越吃越难吃,最后都不知是什么味了.大饭店如此,小饭店也如此,家庭也如此.菜也很难吃,比如过油肉,媒体上吹的天花乱坠,搬上来一看居然是我家十年前就淘汰不吃的菜样,还没我妈做的好吃.鱼也死腥.

　　我老公就是土生土长山西人,他现在回老家,去饭店吃饭,面对一桌子菜没一样咽的下去,只能喝凉水充饥.山西的饭店在外面开不起来,十家倒闭九家,两年前我家附近一条路,三家东北饭馆,一家山西面馆,从来那三店火爆,而面馆就几乎没爆满过

　　不是爆满,是坐满.我老公天天从它门前路过,从没想着去吃过一回.如果那家早被旁边的日益扩张的三家东北饭店挤没了,关门大吉.东西好吃不好吃不是吹的.别用嘴为山西饮食打抱不平.要用实打实的成绩说话.

　　南京户部街的山西面馆生意还不错，也没见倒闭

　　　　我老公就是土生土长山西人,他现在回老家,去饭店吃饭,面对一桌子菜没一样咽的下去,只能喝凉水充饥.山西的饭店在外面开不起来,十家倒闭九家,两年前我家附近一条路,三家东北饭馆,一家山西面馆,从来那三店火爆,而面馆就几乎没爆满过
　　这样的男人还是饿死得了，，

　　@你是我的肝儿肝儿 　16:17:58
　　　　楼主够昂，我爱吃刀削面手擀面河捞面一根面剔鱼子等一切面食，也爱吃大米，我们也叫马铃薯叫山药，去北京如果路过大同必吃面，还有豆腐干。我是哪里人你懂的~

　　　　想到刀削面就会流口水的人路过~~~我昨天也看到那个南北饮食习惯的帖子了，觉得很多人非要撇清跟面食的关系这一点很难理解。面食真的很诱人哪，就是热量稍高。和面什么的也确实是个技术活，不是人人都会的。大概这也是为什么现在的家庭比较少吃面的原因吧。
　　-----------------------------对啊，看的我心里很难受，所以赶紧开帖了，为面食正名，面食热量高可能是它的做法吧，米饭热量低，但做成炒饭盖饭热量就也高了

　　看到大家喜欢面食我很高兴，上面以为刘口水我不想说什么了，谢谢你顶帖顶那么多，但是我自己都有一种只看楼主的冲动了。我说了，心平气和。。。心平气和。。。

　　好了，我接着说了，面食确实没有大米吃的人多，正因为这样，很多面食种类已经逐渐消失了，像我们现在已经吃不到一些父辈小时候吃的东西了，我觉得挺可惜的，而且很多都是粗粮，现在提倡吃粗粮，像一直吃大米白面这样的细粮是不够的，粗粮里面含很多纤维素，额可以预防很多疾病。
　　像现在，山西面食已经成为山西的非物质文化遗产，这是需要保护和传承的，它不仅仅是餐桌上的一道饮食，已经是一种文化了，以前像刀削面之类的只能在小面馆看到，外地人去了我们都不好意思带过去，怕人家嫌脏，可是现在不同了，有专门的连锁刀削面店，既干净又正宗。刀削面在大同是可以三餐试用的，早中晚都可以吃，所以面馆生意很好，从早开到晚，都有人去。现在也有很多粗粮馆在大同开设，价格并不比一般的饭店便宜，但是很有特色，各种面食既丰富又精致。如果你去大同旅游，有人把你带到粗粮馆吃饭，那说明他真的是在热情招待你，想把最好的东西拿来招待你，即使可能不对你的口味。

　　大同人马克一个，大同的饭店口味都不错啊！刀削面我还是觉得小时候的臊子味道更好。

　　再说大米，我从小就吃面食，所以对大米没有什么感情，我记得小时候家里做一顿米饭，我都是倒点醋或者方便面调料吃，因为觉得大米没有味道。山西人吃面食一般要么有馅，要么有油，有么有汤，我唯一能接受的吃大米的方式是爆成爆米花，因为是甜的，像现在的米老头一样。到现在在外地很多时候都吃米饭，我也必须和菜汤一起吃，可能有的人觉得恶心，但是如果不那样的话我吃不进去。。。
　　我们那儿吃饭，尤其是晚饭都会喝稀饭，小米稀饭，有的会放绿豆，有的会放红豆，有的会放薏米仁，大米粥比较少见。其实据说这样对胃不好，因为如果吃饭带汤饭菜的咀嚼次数会减少，这样反而不利于消化吸收，但这也是多少年的习惯了，不是说改就能改的。在饭店吃饭的时候你会发现，我们吃饭是先吃菜，菜和主食是分开上的。先上凉菜，然后起热菜，吃的差不多了服务员问上主食吗？我们才会再上主食，主食也是各种花样的，一般都会有好几种。而在天津和哈尔滨吃饭，包括去南方旅游吃饭都是点一桌菜，然后各人来一碗米饭。我总是想在饭店吃面食，但是面食一般比较贵，一碗面很一般的店也会八块十块，而一碗米饭也就两三块钱。
　　这是我最爱吃的大米，呵呵

　　大同人马克一个，大同的饭店口味都不错啊！刀削面我还是觉得小时候的臊子味道更好。还有抿豆面，压豆面，搁锅面，想起来就口水～

　　有时在饭店吃饭也会有一些菜自带一些主食，吃起来也好吃
　　这些都是我自己取的名字，饭店也类似吧，可能更文艺，我去饭店也不看菜单，不会点菜，我就让大家看到菜名就知道是什么做的就好了。

　　山东人，出差去过山西，觉得面的种类好多啊，又好吃，以前从来没觉得面原来这么香啊，有一种小麦的原香，而且醋也特香。

　　我们的打卤面。我们的卤叫肉臊子，包括上面的刀削面也是加臊子，我感觉打卤面应该是没有汤的，我们的臊子面都是带汤的，不知道这么解释对不对。在家里吃臊子面一般都是西红柿鸡蛋汤，羊肉汤，猪肉汤，金针鸡肉汤（金针就是黄花菜）之类之类的，吃法和打卤面类似。
　　里面黄的一丝一丝的就是金针，就是黄花菜晾干了之后。
　　一人一小碗，然后根据自己口味盛臊子。

　　讨厌吃面的四川人飘过 每次吃完面都有油腻感 有点晕头 ！！
　　不过刀削面 我倒是挺喜欢的 不过如果天天吃 那也肯定顶不住！！

　　楼上某位去的是山西的哪啊？还大饭店小饭店的，不会是公路旁边那种吧？这么不对您胃口，和着我们山西人吃的都是低档次食物啊？我只听过好多外地来的朋友说我们这的饭店味道好，适合不同地方来的人的口味

　　楼上某位去的是山西的哪啊？还大饭店小饭店的，不会是公路旁边那种吧？这么不对您胃口，和着我们山西人吃的都是低档次食物啊？我只听过好多外地来的朋友说我们这的饭店味道好，适合不同地方来的人的口味

　　下面介绍一些山西有名的地方特产面食。
　　最出名的是上面第一个介绍的刀削面了。这个是大同的特产。大同还有另外一种出名的面食我不知道算不算特产。凤临阁百花烧麦。
　　正德皇帝微服出宫、“巡幸”大同，与酒家女李凤姐夜宿“久盛楼”酒家，酒楼以此而得名凤临阁。后来庚子年八月三十日慈禧太后偕光绪西逃路经大同，派太监李莲英到凤临阁点菜，厨师精心制作了9笼"百花烧麦"，慈禧食后将自己专用的一套银制餐具赏给厨师。从此，凤临阁的百花烧麦名扬华夏，历久不衰。正宗的凤临阁百花烧麦我没找到图片，我也没去吃过，新装潢开业的凤临阁特别气派豪华，每天限量限人，价钱也很贵，而且不接受订餐外卖，很牛，呵呵。

　　　　楼上某位去的是山西的哪啊？还大饭店小饭店的，不会是公路旁边那种吧？这么不对您胃口，和着我们山西人吃的都是低档次食物啊？我只听过好多外地来的朋友说我们这的饭店味道好，适合不同地方来的人的口味
　　嗯，我爸在单位主要就是接待一个系统里各地的人来大同的，所有人都称赞，说没见过哪个城市的饭店有大同这么多，而且都开的红红火火，主要我们这儿的人比较好吃，呵呵。现在很多人好像就是觉得面比米低档的感觉，让我很心酸。。。

　　　　山东人，出差去过山西，觉得面的种类好多啊，又好吃，以前从来没觉得面原来这么香啊，有一种小麦的原香，而且醋也特香。
　　山东的面食种类也很多啊，我同学给我带过周村煎饼，应该是这个名字吧，一种是湿的，软的，还有一种是薄脆的，都特别好吃，给我一盒我还舍不得吃留到寒假和爸妈一起吃，他们也都说好吃，还有各种口味的，赞！

　　　　大同人马克一个，大同的饭店口味都不错啊！刀削面我还是觉得小时候的臊子味道更好。还有抿豆面，压豆面，搁锅面，想起来就口水～
　　老乡，你说的这些后面都会说到~小时候的虽然味道正，但是不利于推广啊，外地人去了哪好意思领人家去那儿啊，现在的东方、老柴什么的干净点，更拿的出手，呵呵。

　　还有这个，太谷饼，我家经常必备的零食。每次暑假全家一起出去玩，我就是那个坐在副驾驶负责掰饼给我爸和我弟吃的，去哪儿都不饿，顶饥啊~哈哈。。。孟封饼和太谷饼口味及做工都类似，都特别好吃，不太甜也不太硬。
　　孟封饼，这两个看起来没什么区别，吃起来好像孟封饼更淡吧。

　　我之所以不爱吃面食是因为云南的面食做法太单一 但对楼主那的面食是极有兴趣的 原来听过一首好像叫山西小吃的rap 更是总惦记着 下次一定要进行一次山西面食之旅 哈哈哈

　　喜爱吃面食的江苏人飘过。
　　我有一老乡在西安上大学后，回家每餐都就馒头了...不停的给我们将那边的面食啊，花样啊，什么油泼面，听着就倍儿香！
　　山西面馆的生意好到爆啊...

　　山西年轻女纸一枚。小时候不爱吃面，现在二十多了热爱各种面食。对猫耳朵、剔尖、擦圪抖、拨鱼儿以及各种粗粮面毫无抵抗力。
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　　下面来介绍稷山麻花，造型漂亮，吃起来松脆，不会硬，是运城的特色小吃
　　再来是闻喜煮饼，这个是晋南小吃，有山西“饼点之王”的美称，超市里有散装的，我每次去都是称重完了直接拿一个再封口，然后边逛边吃。外面裹的芝麻，里面包着糖，但是吃起来也不腻，不粘牙

　　　　室友爸爸是山西人，在重庆生活了三十年了，据她说，他爸爸做饭啥都不会，就面做的好吃
　　以前有外地的朋友说，论面条是北方的面好，但是味道嘛，还是重庆这边更好哈
　　山西很多男人都会做面，因为和面啊，擀面啊，都是力气活，所以男的做的多。重庆的面香辣，也好吃~

　　　　作为一个土生土长的湖南人，从小就不爱吃面食。但是山西刀削面还是很好吃的，筋道，兰州拉面也好吃，其他的机器面爱不起来……手工面会好吃很多。
　　山西手工面太多了，欢迎来啊~

　　　　我之所以不爱吃面食是因为云南的面食做法太单一 但对楼主那的面食是极有兴趣的 原来听过一首好像叫山西小吃的rap 更是总惦记着 下次一定要进行一次山西面食之旅 哈哈哈
　　好啊，来大同我请客~

　　　　喜爱吃面食的江苏人飘过。
　　我有一老乡在西安上大学后，回家每餐都就馒头了...不停的给我们将那边的面食啊，花样啊，什么油泼面，听着就倍儿香！
　　山西面馆的生意好到爆啊...
　　---------------------------山西陕西离的近，都是种不了水稻，不知道现在高科技能不能种，大多数主食都是面类。有时间过来尝尝，呵呵。--

　　　　山西年轻女纸一枚。小时候不爱吃面，现在二十多了热爱各种面食。对猫耳朵、剔尖、擦圪抖、拨鱼儿以及各种粗粮面毫无抵抗力。
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　　老乡好啊~小时候嗓子眼细，感觉粗粮难咽，现在我每次回家家里都一个月不做米，变着花样的吃面，好吃啊~哈哈-

　　　　LZ说的我都馋了，想吃山药鱼儿或者莜面。
　　山西的面种类太多了，我们同事每次出去吃饭都点油炸糕。不过这是黄米做的，算不算面食呢？
　　大同的饭店都爆满是真的，因为当地人爱吃也舍得吃。
　　在山西糕也算面食啊，油炸糕过年过节、结婚生日必备啊！--

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　　哎？我还没听过呢，你是哪儿的啊？

　　　　山西面食其实面是挺好，但是因为不吃辣只吃酸，所以味道不是很能接受
　　其实刀削面用牛肉拉面的做法浇汤调味比山西本地做法好吃
　　哦，那是因为山西产醋吧，我们家更是，吃什么面都得倒点醋，呵呵。。。那个牛肉拉面味儿的刀削面没这么做过，下次试试~-

　　回复第60楼，@我来长见识的
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　　哎？我还没听过呢，你是哪儿的啊？
　　晋中的，就是面里放西葫芦丝，拌成糊糊烙成饼，或者是叫法不一样？

　　南方同学讲他们吃的面一般都是超市买的龙须面，自己回家煮熟加点配菜，不像北方农村家里会花挺多时间自己去做。不过确实米饭比面食做起来简单多了。我很喜欢吃手工面，现在在南方基本吃不到好吃的面食。

　　天哪，龙须面表演太惊人了
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　　　　回复第60楼，@我来长见识的
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　　哎？我还没听过呢，你是哪儿的啊？
　　晋中的，就是面里放西葫芦丝，拌成糊糊烙成饼，或者是叫法不一样？
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　　哦，这么说就明白了，这个算是最简单易做的饼了，我家都烙一张吃一张，我们叫欻（chua）饼--------

　　　　天哪，龙须面表演太惊人了
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　　省会太原每年都有这种面食达人的比赛呢，龙须面最细的可以用打火机一点就着，一般面不会的，这个实在是因为太细了-

　　　　南方同学讲他们吃的面一般都是超市买的龙须面，自己回家煮熟加点配菜，不像北方农村家里会花挺多时间自己去做。不过确实米饭比面食做起来简单多了。我很喜欢吃手工面，现在在南方基本吃不到好吃的面食。
　　我们家里现在一般自己做面都是周末了，基本得前一天晚上发面，然后第二天上午忙活一上午中午才能吃到，确实挺费时费事的，不过山西人就是好吃，不嫌麻烦，哈哈

　　好了，谢谢大家的关注，山西在最近几年比较落后，因为山西是资源大省，资源有限，所以现在经济比较衰退，但我们最近几年都在积极发展旅游和经济，像大同就是很典型的，修复古城，保护文物都非常积极，很多年没来过山西的人会感受到很大的变化，每次我回家都有新感觉，发自内心的替家乡感到高兴。也希望大家来山西旅游~

　　　　我超喜欢面条饺子那些，馒头豆包就完全吃不下
　　不过不觉得是因为觉得吃面丢人上不了台面才说的，而是觉得别人误解了自己家乡的生活习惯要澄清一下
　　其实面食要做的好，一定要用心和花时间精力，比做菜那些还复杂呢
　　我家每次包饺子，比做米饭炒菜还辛苦
　　--------------------------对，有时我们其实很享受做面食的过程，因为那个真的是全家出动，男人们和面，女人们做馅儿，男人们擀皮，女人们包，然后全家其乐融融的享受一顿美食---

　　　　楼主介绍下油泼辣子面吧 我狂爱吃面条 爱吃酸 爱吃辣
　　从没吃过正宗的山西面 听着油泼辣子面的名字就流口水
　　油泼辣子面是陕西传统面食，我只吃过食堂的，油汪汪的，估计不正宗，在网上百度一张送给你，不知道正宗不正宗-

　　山西人顶起！咱山西面食花样繁多，面条面点，乐意吃哪个就吃哪个，天天吃大米多无聊呀，再说大米就那几种吃法，太单一了！还是咱山西面好吃，香香的，呵呵

　　　　山西人顶起！咱山西面食花样繁多，面条面点，乐意吃哪个就吃哪个，天天吃大米多无聊呀，再说大米就那几种吃法，太单一了！还是咱山西面好吃，香香的，呵呵
　　-----------------------------老乡好~我也是看大家好像对面食比较有误解，以为面食就是白面条，所以我来介绍，我也是无面不欢啊~哈哈

　　吃面有什么上不了台面呀？咱中国的传统美食，流传下来的才是最上的了台面的

　　排一家人包饺子，吃饺子是其次，就是为了享受一家人在一起那种家的感觉

　　我去的晋中,我吃的是三百块一个菜的大饭店.我也是心平气和的对你说.没有任何歧视,我爱山西,刘胡兰是我偶相,我不是你父同事利益,和你们没利益挂葛,所以不怕得罪人,肯和你说缺点是希望你好,护短是难进步的.外地开的好的味道肯定是改良过的,因为,

　　你不能叫消费者去适应你.山西的面有一些我也会做,比如呼特儿,剔尖,剪刀面,抻面......这个过程很好玩,缺实很有趣味.另外告诉你,到山西我也不吃米,而只吃面,因为那边的大米有股发霉味......你还是学生,还是好好学习吧

　　你不能叫消费者去适应你.山西的面有一些我也会做,比如呼特儿,剔尖,剪刀面,抻面......这个过程很好玩,缺实很有趣味.另外告诉你,到山西我也不吃米,而只吃面,因为那边的大米有股发霉味......你学生,还是好好学习吧,别在这纠结,浪费时光

　　各地饮食习惯差别挺大的，我本身东北人，来北京之前除了饺子以外几乎不吃面食，不过来北京以后口味慢慢改了一些，比较能适应各地的口味了。
　　山西风味的饭店在北京很多，吃过几次莜面感觉实在是太好吃了！
　　不过我个人感觉啊，山西风味的菜不是很好，至少没有面食做的那么好，尤其是脉象上，感觉不够档次，请朋友吃饭的时候感觉拿不出手。
　　当然也可能是我孤陋寡闻了，楼主能不能顺便也介绍一下山西有啥经典菜啊？

　　回复第84楼，@劉口水
　　我去的晋中,我吃的是三百块一个菜的大饭店.我也是心平气和的对你说.没有任何歧视,我爱山西,刘胡兰是我偶相,我不是你父同事利益,和你们没利益挂葛,所以不怕得罪人,肯和你说缺点是希望你好,护短是难进步的.外地开的好的味道肯定是改良过的,因为,
　　[消息来自掌中天涯]
　　晋中人请教您吃的三百块一道的是啥

精选狼教案（通用13篇）

　　作为一位优秀的人民教师，常常需要准备教案，编写教案助于积累教学经验，不断提高教学质量。教案应该怎么写呢？以下是小编收集整理的精选狼教案，仅供参考，希望能够帮助到大家。

　　1、了解狼贪婪、凶残和狡诈的本性，懂得对待像狼一样的恶势力要敢于斗争、善于斗争，才能取得胜利。

　　2、朗诵文言课文。

　　3、积累文言词汇。

　　4、理解古今异义、一词多义、词性活用等古汉语现象。

　　5、理解句意、文意。

　　1、熟读课文，尽量背诵。

　　2、看注释，试翻译课文。

　　一、三分钟演讲，创设情境

　　要求学生讲一则狼的故事。

　　教师讲解，狼可怕吗，表面上看，狼凶恶、狡诈，贪婪，但狼却没有人所具有的智慧勇气和力量，人只要动脑筋就一定会战胜像狼一样的恶人，下面就看《狼》这篇课文是怎么描述的。

　　蒲松龄，字留仙，一字剑臣，号柳泉居士，清朝山东淄川人，著有短篇小说集《聊斋志异》。

　　据说，蒲松龄在创作《聊斋志异》时，文思枯竭，难以下笔。他知道自己缺乏写作素材，便变卖家产，在路口摆下席子，煮绿豆汤、茶水供路人歇息、解渴。他不收分文，只求路人讲一则故事。之后，他把这些路人口述的故事，整理成篇，写成小说。

　　1、检查学生预习朗读情况：

　　抽查三个朗读，后学生评价

　　2、教师作较高水平的示范朗读。

　　3、学生们自由高声诵读一次。

　　4、抽查三个朗读，与刚才对比。

　　四、疏通字词句篇的意思

　　1、教师投影下列问题学生合作解决：

　　止同“只”止有剩骨停止一狼得骨止意神情意暇甚想意将隧人以攻其后也敌攻击恐前后受其敌敌方盖以诱敌前前面恐前后受其敌向前狼不敢前。

　　2、讲解词性活用：

　　洞：名词用为动词，打洞。一狼洞其中。

　　隧：名词用作状语，从隧道。意将隧入以攻其后也。

　　犬：名词用作状语，像狗一样。其一犬坐于前。

　　止同“只”，只有。止有剩骨。

　　4、学生自己试疏通课文，有不明白的提出来，由明白的学生或老师解决

　　5、抽查四人分段译课文。学生评价后教师纠正。

　　请学生谈谈初学课文对狼的本性的认识和屠户的胜利说明了什么问题。

　　分段，抓住屠户与狼斗争的过程由事情发展的先后结合关键词的方法练习背诵，自己先背，教师再组织男女生分别背最后齐背。

　　代词，它，指狼又数刀毙之助词，的。禽兽之变诈几何哉

　　助词，调整音节，不译，久之助词，位于主谓之间，不译。而两狼之并驱如故

　　介词，把投以骨介词，用以刀劈狼首

　　连词，来意将遂人以攻其后也连词，用来盖以诱敌

　　⑶ “其”的含义：

　　① 恐前后受其敌。(指狼)

　　② 场主积薪其中。(指打麦场)

　　③ 屠乃奔倚其下。(指柴草堆)

　　④ 一狼洞其中。(拾柴草堆)

　　⑤ 意将隧人以攻其后也。(指屠户)

　　③ 屠自后断其股。(指狼)

　　(说课精要：本节的内容主要是疏通文意，进一步的理解留到下一课时。)

　　1、认识狼贪婪、凶残和狡诈的本性，懂得对待像狼一样的恶势力要敢于斗争、善于斗争，才能取得胜利。

　　2、理解刻划人物形象的方法。

　　老师讲述另一则狼的故事，(见课后)让学生对比，创设情境。

　　教师过度：这则故事与我们上节课学习的狼具有相似处，狼到底具有什么样的本性，这一节课我们将进行详细分析

　　1、独立思考：按开端、发展、高潮、结局的故事情节，归纳第一至四段的意思。

　　提问后交流评价归纳：

　　⑵ 发展：俱狼、御狼。

　　⑶ 高潮和结局：杀狼。

　　2、独立思考：课文中哪些语句写出狼的什么本性?

　　⑴ 贪婪凶恶：缀行甚远;一狼得骨止，一狼仍从;后狠止而前狼又至;而两狼之并驱如故。

　　⑵ 狡诈阴险：一狼径去，其一犬坐于前。目似瞑，意暇甚;意将遂入以攻其后也。

　　3、讨论：文章如何刻画屠户的形象?(要求从人物描写方法并找出课文中的例句并就例句进行分析

　　惧──投骨避狼。/大窘──骨尽狼仍从。/恐──前后受其敌。/悟──刀劈两狼。

　　一开始，屠户采用“投骨”之法，试图摆脱狼的跟从，说明他对狼的贪婪凶恶的本性缺乏认识并抱有幻想，一再妥协退让，结果失败。他有刀不敢斗，因狼有两只，而自己孤身一人，“恐前后受其敌”。发现麦场积薪后，急忙“奔倚其下”、“弛担持刀”，抢占有利地形保护自己。后来“一狼径去，其一犬坐于前;目似瞑，意暇甚”他抓住时机，当机立断，奋起杀狼。由被动转为主动。他警惕性高，又转视积薪后，杀死了另一只正在柴草堆里打洞的狼，这才悟出狼的狡诈阴险。

　　“投以骨”“复投之”写屠户试图投骨避狼，结果无效。

　　“顾”“奔”“倚”“弛”“持”五个动词，写屠户迅速抢占有利的地形，保卫自己，准备反击。

　　“暴起”“劈”“毙”写屠户趁一狼径去，一狼假寐的有利时机，当机立断，奋起杀狼，取得胜利。

　　“转视”“断”“毙”等动词写屠户高度警惕，果断出击，再获全胜。

　　这些动词写出了屠户有勇有谋，敢于斗争，善于斗争的精神。

　　4、自由发言：文章结尾一段的议论有什么作用?

　　归纳：文章结尾的议论，是作者对所写的故事的看法，既是对狼的可悲下场的嘲讽，也是对屠户勇敢、机智的斗争精神的赞扬。狼虽然贪婪凶恶，狡诈阴险，但又十分愚蠢，在有高度智慧的勇敢精神的人面前，终究难逃灭亡的命运。结尾的议论画龙点睛，揭示了文章的主题。

　　5、片断写作练习：《狼》一文给我们什么启示?(100字左右，抽查三人)

　　要点：对待像狼一样的恶势力，不能存在幻想，妥协退让，要敢于斗争，善于斗争，这样才能取得胜利。

　　1、课后练习第一、三题。

　　2、预习短文两则。

　　(说课精要：本节课主要是让学生认识到狼贪婪凶残和狡诈的本性，懂得对待狼一样的恶人要敢于斗争，善于斗争，才能取得胜利。在实现这一目标的过程中结合说写讲的方法。)

　　1、 引导学生完成“有趣的汉字”。

　　2、 认识在公共场所经常使用的标志。

　　3、 正确地使用标点符号。

　　4、 使用钢笔书写正楷字，用毛笔书写只有横画和竖画的字和字形扁斜的字。

　　5、 语文生活：让学生搜集一些绕口令，小组进行绕口令比赛。

　　1、 了解“他们捕杀的狼，居然是保护森林和鹿群的‘功臣’”的原因，懂得生物之间存在这互相制约。互相联系的关系。

　　2、 以绕口令比赛为内容，写出绕口令比赛时的情景。

　　(一) 有趣的汉字。

　　1、 明确要求：中间填上一个字，与四周的字组成一个新字。

　　2、 学生小组合作完成。

　　(二) 看标志，读词语。

　　1、 出示各种公共场所常用的标志，让学生认一认，读一读。

　　2、 学生小组合作猜一猜，认一认，读一读。

　　1、 学生自由读，读准确，通顺。

　　2、 学生试着加标点。

　　1、 设置悬念，导入新课。

　　(1) 教师出示词语卡片，指名读一读，教师强调要点。

　　(2) 教师要求学生说一说上述事物相互间的简单关系。

　　(3) 教师板书：除了这些简单的关系它们之间还有什么复杂关系?今天我们就来阅读《狼和鹿》这个故事。

　　2、 学习第一至三自然段，了解森林以及鹿前后的变化。

　　(1) 教师导读：同学们，在人们捕杀鹿前，狼和鹿的生活怎样?森林又是什么样子的呢?请大家朗读课文第一自然段，画出关键的词语和句子。

　　(2) 集体反馈。

　　(3) 指导学生抓住这些词语有感情的朗读课文第一自然段。读出各种事物在森林里的特点来。

　　(4) 教师过渡。

　　(5) 教师导读。

　　3、 学习课文最后一个自然段，探究原因。

　　(1) 引导学生讨论：为什么人类捕杀狼却使得森林遭到破坏，鹿群急剧减少呢?

　　(2) 指名反馈。

　　(3) 指导学生有感情地朗读最后一个自然段。

　　(4) 引导学生发现“功臣”“罪魁祸首”和其他词语和句子的不同。

　　(5) 指名说一说。

　　(6) 教师小结。

　　(7) 拓展思维：了解到这里。你们想对狼以及人类说什么呢?

　　(8) 教师总结。

　　1、 留意日常生活中的一些标志。

　　2、 搜集资料了解其他熟悉的动物与植物间的关系，然后和同学交流。

　　(一) 说说如何正确使用钢笔。

　　(二) 展示写得好的作品，教师分析。

　　(三) 请写得好的同学说说体会。

　　(四) 学习新课。

　　1、 出示课件“窄”

　　(1) 请学生注意观察这个字上下两部分在田字格中的位置，指名说。

　　(2) 教师相机介绍。

　　(3) 各学习小组讨论其他的字。

　　(1) 指名回忆前面学过的书写半包围结构的字的要点。

　　(2) 学生按要点自行练写，教视巡视辅导。

　　(3) 集体评议。

　　3、 出示“建”“遭”

　　(1) 这也是半包围结构的字，但他们的书写顺序和“厢”不同，他们该怎么写。

　　(2) 学生书写这两个字的笔画顺序。

　　(3) 教师小结：先里面、后外面。

　　(4) 学生练习写字，教视巡视辅导。

　　(五) 学生练习。

　　1、 学生描红。临写。

　　2、 请学生上黑板写。

　　(六) 根据学生练习情况总结。

　　(一) 复习“多个横画排列的字”和“多个竖画排列的字”的要点。

　　(二) 学写“只有横画和只有竖画的字”

　　1、 教师说明：只有横画和有竖画的字，笔画间隔均匀，字形方正。

　　2、 教师结合课件边说明边范写。

　　3、 学生联系临帖。

　　(三) 学习写“字形扁斜的字”。

　　出示课件“方”和“乡”

　　1、 教师说明，字形扁斜的字，整个字的中心线两边基本要对称。

　　2、 角势结合课件边说明边范写。

　　3、 学生练习临帖。

　　三、 展示写得好的作品，上台交流体会。

　　1、 练习写“只有横画和竖画“、“字形扁斜”的字。

　　2、 写完后在写得好的字的下面用红笔画一朵小红花。

　　一、 听相声，激发兴趣。

　　1、 教师导入：同学们，我们先听听著名的相声演员刘宝瑞的几段绕口令。

　　2、 说说什么是绕口令?

　　3、 教师小结：绕口令绕得好可以帮我们读好容易混同的字，也可以是我们口齿伶俐。今天，我们就来进行一次绕口令比赛，你们准备好了吗?

　　二、 小组接龙，进行比赛

　　(1) 以小组接龙的形式进行比赛。如果本组有一个同学说错了，就由另一个组的同学接着说，如此循环，看哪个组最先说完，然后进行小组评比，评出“最佳合作奖”

　　(2) 看谁说得又快又准，评选“绕口令能手”。

　　(3) 听的同学要认真。

　　2、 小组接龙比赛。

　　3、 评选“最佳合作奖”和“绕口令能手”。

　　1、 教师为“最佳合作奖”和“绕口令能手”颁奖。

　　同学们表现得真棒，如果你们都能天天练习，那么你们呢的口齿一定很伶俐，说不定，在你们的中间也会出现一个相声大师呢!

　　本节课选自人民教育出版社义务教育课程标准试验教科书七年级下册第六单元（第30课）。

　　本文选自《聊斋志异》中《狼三则》的第二则，是清朝作家蒲松龄写的一篇笔记体小说。叙述了两只狼与一个屠户场较量，狡诈的狼想吃掉屠户，却最终双双毙命于屠户刀下的故事。本文篇幅短小，结构紧凑，情节曲折，语言简练生动。随着情节的波澜起伏，生动的表现了狼的贪婪、凶狠和狡诈的本性和屠夫勇敢机智的斗争精神。

　　学生初学文言文，对文言知识缺少足够的字词积累，但本文篇幅较短，内容并不难懂，因此授课中决定遵循文言文学习的一般规律和学生认知的一般规律，通过四读（一读读准字音、二读读出节奏、三读读懂内容、四读读出情感）的方式，使文言文的语言学习融入到思想情境的感知中，一步一步地引导学生自己进入学习的领域，从自己的学习实践中逐步掌握文言文阅读的基本方法。

　　知识与能力：研读文本、理解重点虚词“之”；通过探讨问题，深入理解文意，领悟狼的狡猾与屠户的勇敢、机智；

　　方法与途径：通过自主研读、合作探究的方式理解文意；

　　情感与评价：通过诵读，感受故事情节的艺术魅力；通过研读课文，懂得在生活中，对待邪恶势力，不光要敢于斗争，而且要运用智慧，善于斗争；

　　现代教学手段的运用：多媒体课件

　　通过理解重点字、词、句理解课文的寓意；紧扣情节，培养丰富的想象力。

　　对文章主旨的探究、领悟、理解。

　　制作“四步十二法”导学案；制作多媒体课件；学生完成“四步研读预习表”上的内容（常识研读――作家作品、写作背景、文体；文本研读――生字新词、情节研读、基本结构、文章主旨；艺术研读――立意、选材、结构、表现手法；生活研读――自己的启示与感悟）。

　　出示幻灯片，学生观看狼的图片及解释，猜出成语。

　　（形容大声哭叫、声音凄厉――鬼哭狼嚎

　　比喻把坏人或敌人引入内部――引狼入室

　　比喻凶暴的人居心狠毒、习性难改――狼子野心

　　四处都是报警的烟火，指边疆不平静――狼烟四起

　　形容心肠像狼和狗一样凶恶狠毒――狼心狗肺）

　　今天我们要学习的内容就和这几个成语的主角有关，请同学们大声说出今天的课题――《狼》

　　结合自己的预习情况，完成自主学习部分的内容：

　　1、《狼》的作者 蒲松龄 ，字 留仙 ，一字 剑臣 ，别号： 柳泉居士

　　世称 聊斋先生 ， 清 朝文学家，我们曾学过其文章

　　《山市》 。本文选自文言短篇小说集 《聊斋志异》 。

　　2、《聊斋志异》中的“聊斋”是作者的 书屋 名，“志异”的意思是 记录奇异的事 。

　　3、作者书屋的对联是：

　　六人小组合作，讨论解决以上内容，不能解决的向教师提出。

　　讨论完成后教师就出错较多的问题统一讲解，学生使用双色笔纠错。

　　学生自读：划出自己认为难读的字词，做好标注。可借助课下注释及工具书。

　　学生范读：一名学生朗读，其他学生听读后补充或点评。

　　小组讨论以下节奏的划分并说出划分依据：

　　第二段：后狼止而前狼又至

　　第三段：屠大窘，恐前后受其敌

　　第四段：其一犬坐于前

　　意将隧入以攻其后也

　　第五段：禽兽之变诈几何哉？

　　（小组合作，结合预习表与课下注释理解文意，记录下自己有疑惑的地方，组内解决）

　　1、代词“它”。例：又数刀毙之。

　　2、助词“的”。例：禽兽之变诈几何哉？

　　3、助词，主谓间取消句子独立性，不译。例：而两狼之并驱如故。

　　4、助词，补足音节，不译。例：久之，目似暝，意暇甚。

　　1、两狼之并驱如故

　　――两只狼像原来一样一起追赶。

　　――（屠户）恐怕前后都受到狼的攻击。

　　――覆盖成小山似的。

　　――其中一只狼像狗一样蹲坐在前面。

　　5、狼亦黠矣，而顷刻两毙，禽兽之变诈几何哉？止增笑耳。

　　――狼也是很狡猾的了，可一会儿功夫两只狼先后毙命，禽兽的欺骗手段又能有多少呢？只不过（给人）增加笑料罢了。

　　你能流利的讲出这个故事吗？（学生复述课文内容）

　　四读――读出情感（层层深入，揭示主旨）

　　1、课文中哪些语句写出狼的本性？

　　贪婪凶恶：缀行甚远；一狼得骨止一狼仍从；后狼止而前狼又至；而两狼之并驱如故。

　　狡诈阴险：一狼径去，其一犬坐于前。目似瞑，意暇甚；意将隧入以攻其后也。

　　2、文章如何来刻画屠户的形象？

　　（要求从人物描写方法入手，找出课文例句并分析。）

　　惧――投骨避狼； 大窘――骨尽狼仍从；

　　恐――前后受其敌；悟――刀劈两狼。

　　“投以骨”“复投之”“顾”“奔”“倚”“弛”“持”“暴起” “劈”“毙” “转视”“断”“毙”这些动词写出了屠户有勇有谋，敢于斗争，善于斗争的精神。

　　3、如此狡猾的狼，最终却自取灭亡，这是为什么？这个故事给了你哪些启示？（学生思考、六人小组讨论后回答）

　　问题的答案就是本文的主题所在

　　――人有狼没有的智慧、勇气和力量。对像狼一样阴险狡诈的恶势力，不能存有幻想、妥协退让，要敢于斗争、善于斗争，这样才能取得胜利。

　　两牧竖入山至狼穴，穴有小狼二，谋分捉之。各登一树，相去数十步。少顷①，大狼至，入穴失子，意甚仓皇。竖于树上扭小狼蹄耳故令嗥，大狼闻声仰视，怒奔树下，号且爬抓。其一竖又在彼树致②小狼鸣急；狼闻声四顾，始望见之，乃舍此趋彼③，跑号如前状。前树又鸣④，又转奔之。口无停声，足无停趾，数十往复，奔渐迟，声渐弱，既而奄奄僵卧，久之不动。竖下视之，气已绝矣。

　　导读：狼虽是凶残的动物，但狼所表现的母爱令人感动。两牧竖利用狼的母爱天性而杀害狼未免过于残酷。不管是人类还是动物，母爱永远是伟大的。

　　①少顷：不一会儿工夫。

　　③舍此趋彼：离开这只小狼奔向那只小狼。

　　④前树又鸣：指前树上的小狼又叫。

　　1、下列每组句子中，划线字的意思完全相同的一项是（ B ）

　　A：两狼之并驱如故 B：目似暝，意暇甚

　　C：狼不敢前 D：相去数十步

　　跑号如前状 一狼径去

　　2、说说自己读完《狼》与《牧竖》的感受。

　　说说自己这节课有什么收获。（知识梳理、规律总结）

　　多媒体呈现课文寓意主旨：

　　狼虽然贪婪凶恶，狡诈阴险，但又十分愚蠢，在有高度智慧的勇敢精神的人面前，终究难逃灭亡的命运。对待像狼一样的恶势力，不能存在幻想，妥协退让，要敢于斗争，善于斗争，这样才能取得胜利。这正是蒲松龄的两则狼的故事所告诉我们的。

　　诵读是学习文言文的重要手段，也是培养语感、帮助理解的主要方法，因此本节课指导学生通过自读、齐读、默读、范读等形式读准字音、读出节奏、读懂内容、读出情感。之后，让学生借助工具书和课文注释，进行自读理解、疏通文义。其间，教师起到指导作用，学生以自主学习为主。学生在整体感知的基础上，用六人小组合作探究的形式围绕四读及问题，分析理解课文的内容、形象和寓意，并联系实际，谈谈得到的启示。这是学习本文的主要目标。“训练检测”环节中的“对比阅读”可充分发挥学生的求异思维，使其拓展思路，全方位认识事物。

　　这是一篇描写两只狼与一个屠夫之间的一场较量的短篇小说故事。虽然它是以文言的形式出现的，但故事的情节比较简单，内容带有劝喻性和讽喻性，接近寓言体裁。学生对这样的文章比较有兴趣，配以一定的画面欣赏，更可以激发学生的求知欲望。

　　【教学重点和难点】

　　继续积累文言实词，了解文章情节的发展，理解它的寓意和意义。

　　经过一学期的学习，学生已经积累了一定的文言基础，况且书本的解释较全，借助一定的参考资料，学生学习事半功倍。易于理解的的文章情节，使学生更有浓厚的兴趣。因此，只要引导得当，学生肯定会有所得益的。

　　根据新课程标准课改的精神，结合本班学生的实际，语文教学贯彻“以人为本”的思想，关注全体，努力引导学生积极主动的求知，养成良好的学习习惯和态度。

　　1、培养学生阅读文言文的能力。

　　2、掌握课文中的一些重要的实词的意义和用法。

　　3、能脱离课本较形象、准确的复述故事情节，朗读和背诵。

　　4、能独立概括文章的寓意。

　　一、创设情境，导入新课(简介作者和出处)

　　1、图片“狼”。(远、近观察)

　　2、蒲松龄，字留仙，清朝山东人，著名的文学家，代表作是短篇小说集《聊斋志异》，“聊斋”是蒲松龄的书房名，“志异”是记载奇闻异事的意思。

　　二、朗读课文(正字正音)

　　三、合作讨论，疏通文意

　　四、学生以讲故事的形式复述有关情节

　　五、回音壁(课文重点词语的理解练习)

　　六、师生互动探究课文的情节，理解文章的寓意

　　1、“缀行甚远”可看出狼的什么特点?

　　2、请结合图片思考：课文开篇向我们交代了几大要素?分别是什么?请用原文语句回答。

　　3、屠夫急中生智想出了一个什么办法?

　　4、“一狼得骨止一狼仍从.复投之，后狼止而前狼又至”体现了狼的什么品性?

　　5、“并驱如故”可看出狼的什么特点?

　　6、请指出描写屠夫心理的句子。

　　7、他采取了怎样的行动?(原文回答)

　　9、请用原文回答：

　　10、请结合图片说出屠夫杀前狼的经过，从中可以看出屠夫的什么特点?

　　11、请结合图片说出屠夫杀后狼的经过，体现屠夫的什么特点?

　　12、朗读最后一段，作者的感叹是怎样的?

　　13、用现代汉语解说这句话的意思?

　　14、“止增笑耳”的仅仅是恶狼吗，?作者嘲讽的仅仅是恶狼吗?从这个故事中你获得怎样的启发?

　　七、回顾小结，课文背诵

　　1、收集有关狼的资料，全方位多角度的认识狼，以“我眼中的狼”为题开展交流活动。

　　2、摘抄有关“狼”的成语并熟记下来。

　　遇狼 狼：缀行──狡

　　惧狼 屠：投骨──惧

　　狼：并驱如故──贪

　　倚薪、弛担持刀──智

　　杀狼 前狼：犬坐于前

　　后狼：径去、洞其中──黠

　　屠：暴起、刀劈──勇敢

　　1、一切像狼一样的恶人都是以害人始，以害己终，最后都自取灭亡的。

　　2、人有狼没有的智慧、勇气和力量，人能战胜狼，战胜像狼一样的恶势力。

　　3、对待像狼一样的恶人，必须善于识破他们的假象，并且不存在任何幻想，勇于斗争。

　　4、除恶务尽，要像屠夫那样两狼齐毙，不留后患。

　　1.揣摩语言，领悟作者语言运用的精妙，把握狼与屠户的形象。

　　2.理清文章生动曲折的故事情节。

　　3.掌握课文中狼的阴险狡诈和屠户的机智勇敢的斗争精神及课文阐明的道理。

　　1.朗读 2.品读 3.讨论点拔

　　情感、态度、价值观

　　1.认识狼贪婪、凶狠和狡猾的本性，懂得对于狼一样的害人虫必须识破它的假象，坚决斗争，去争取胜利。

　　2.同社会中假、丑、恶等阴暗面作斗争。

　　1.学习文章生动曲折的故事情节。

　　2.认识狼贪婪、凶狠和狡猾的本性，懂得对于狼一样的害人虫必须识破它的假象，坚决斗争，去争取胜利。

　　提高学生的认识能力和思维能力。

　　1.多媒体播放一组狼的图片。

　　2.请你说出与“狼”字有关的成语或谚语。

　　3.说说你心目中狼的形象。

　　4.介绍作家作品。

　　学生例举与“狼”有关的成语。

　　同学们说出心目中狼的形象。

　　学生介绍蒲松龄及《聊斋志异》

　　一、说描叙文，整体感知：

　　2.学生借助注释试疏通课文，有不明白的提出来，由老师或已掌握的学生帮助解决。

　　3.分组合作，按开端、发展、高潮、结局复述故事情节。

　　(l)开端：遇狼。

　　(2)发展：俱狼、御狼。

　　(3)高潮和结局：杀狼。

　　二、说评析文，把握形象：

　　(一)解读作者笔下的“狼”。

　　1.狼是的主角，你觉得文中哪个字最能反映狼的本性?

　　2.你能从课文哪些文句中看出狼具有“黠”这一本性?

　　A.久之，目似瞑，意暇甚。

　　B.一狼洞其中，意将隧入以攻其后也。

　　(应引导学生抓住“似”“甚”“洞”“攻”这些词，充分认识狼的狡猾本性。)

　　(估计学生在找体现狼“黠”的性情时，会出现一些偏差，如“缀行甚远”“两狼之并驱如故”“眈眈相向”等。教师应相机引导，为下一教学环节作过度。)

　　3.狼除了“黠”这一本性，还有哪些特点?请从课文中找出相应的依据。

　　a.缀行甚远、仍从──→贪

　　b.前狼止而后狼又至 ──→贪

　　c.两狼之并驱如故──→贪

　　d.眈眈相向──→凶

　　1.多媒体小结狼之本性：

　　(二)解读作者笔下的屠夫。

　　1.面对既贪又凶又黠的两狼，屠夫有过怎样的心理?你觉得可用文中的哪几个字来形容表达?

　　开始的害怕，继而困窘，最后决心一搏。

　　2.换位思考。请同学们将自己假想为此境中的屠夫，用“与其……不如……”的句式，说说屠夫最后选择一搏曾有的心理活动。

　　3.屠夫是如何与两狼展开搏斗的呢?从中可看出屠夫具有怎样的品质?

　　A.屠乃奔倚其下，弛担持刀。

　　B.屠暴起，以刀劈狼首，又数刀毙之。

　　C.屠自后断其股，亦毙之。

　　D.方欲行，转视积薪后。

　　ABC表现了屠夫的勇;

　　DE表现了屠夫的智。

　　三、论说结局，感悟主旨

　　1.贪婪而又狡猾的狼最终却落得“顷刻两毙”的命运。对这样的结局我想同学们一定会有什么话要对屠夫说。请同学们用“_____的屠夫，我想对你说，……”的句式，对屠夫说一句话。

　　2.请同学们朗读并翻译课文最后一段话，思考课文给我们的启发。并以 “读了此文后，我认识到……”这样的句式说话，对课文内容进行品析。

　　学生发言，老师和其他学生点评。

　　课文的主题主要从如何学习屠户面对恶势力时做法去理解。

　　如：对待像狼一样的恶势力，不能存在幻想，妥协退让，要敢于斗争，善于斗争，这样才能取得胜利。

　　又如：屠户有勇有谋，敢于斗争，善于斗争。

　　又如：狼虽然贪婪凶恶，狡诈阴险，但又十分愚蠢，在有高度智慧的勇敢精神的人面前，终究难逃灭亡的`命运。

　　1.学生自己试疏通课文，有不明白的提问。

　　2.分组合作，按开端、发展、高潮、结局复述故事。

　　1.评说狼的“黠”之本性。

　　2.研读反映狼“黠”的文言语句。

　　3.学生小组合作、探究文中狼所具有的其它本性。 a.缀行甚远b.前狼止而后狼又至 c. 两狼之并驱如故d. 眈眈相向

　　1.学生交流讨论屠夫的心理活动，并从文中找出能体现其心理变化的三个词。

　　2.学生小组活动并推荐一位同学荐讲。

　　3.从课文中找出屠夫勇斗二狼的句子。并讨论屠夫的品质。

　　屠夫真是一个智勇双全的人。

　　1.说话训练，体味屠夫的智和勇。

　　2.学生以 “读了此文后，我认识到……”这样的句式说话，对课文内容进行品析。

　　通过质疑问难，说描课文，既可让学生在合作中掌握文言文翻译的方法，提高文言文翻译的能力;又可以使学生整体感知课文生动曲折的故事情节。

　　如此说评析文，可通过品析课文语言，进一步加深对课文内容的理解。

　　此活动既能使学生更好的认识屠夫这一人物形象，又能训练学生的口语表达能力。

　　设计此环节目的是让学生掌握课文中狼的阴险狡诈和屠户的机智勇敢的斗争精神及课文阐明的道理。

　　多媒体呈现课文寓意主旨：

　　狼虽然贪婪凶恶，狡诈阴险，但又十分愚蠢，在有高度智慧的勇敢精神的人面前，终究难逃灭亡的命运。对待像狼一样的恶势力，不能存在幻想，妥协退让，要敢于斗争，善于斗争，这样才能取得胜利。这正是蒲松龄的两则狼的故事所告诉我们的。

　　展开联想和想象，把改写成一篇白话故事。

　　1、熟悉作家作品。

　　2、疏通课文，理解疑难句子含义；积累文言词语。

　　3、认识文中所用的描写方法，在设置情景下进行片段写作练习。

　　1、疏通课文，理解疑难句子含义；积累文言词语。

　　2、认识文中所用的描写方法，在设置情景下进行片段写作练习。

　　引导学生快速进入设置情景中，进行片段写作，完成知识迁移。

　　讲授法，引导读书法，自主合作探究法，积累法，朗读法，写作能力迁移法

　　（一） 重点、难点的学习与目标完成过程

　　提问：同学们见过狼吗？如果见过，请你描述一下狼是什么样子的？

　　提问：请试一下你能说出几个带“狼”的成语？

　　教师用幻灯片投影一些带“狼”的成语。

　　教师叙述：同学们这是你们眼中的狼，你们知道蒲松龄笔下的狼是什么样子的吗？让我们一起来学习蒲老先生的《狼》。

　　1、用幻灯片投影以下内容，并请学生回答。

　　⑴《狼》这篇文章的体裁是________，我们以前学过的有关动物的寓言故事有________。这种体裁的特点是篇幅________ ，意义________。

　　2、让学生观看张铁林主演的《聊斋先生》中有关蒲松龄收集民间故事的片段，评价他的精神进而欣赏对联：有志者，事竟成。卧薪尝胆，三千越甲可吞吴；苦心人，天不负。破釜沉舟，百二秦关终属楚。

　　3、教师叙述：后人对蒲松龄的《聊斋志异》评价颇高，有语为证：写鬼写妖高人一等，刺贪刺虐入骨三分。（投影展示）

　　⑴齐读生字2次，教师纠正读音。

　　⑵听磁带中的范读，然后集体朗读课文。

　　⑶师生共同纠正朗读过程中发音、停顿方面的错误。

　　5、疏通课文，积累词语

　　⑴学生分组合作翻译课文，要求学生将经过讨论后不懂的句子勾画出来。

　　⑵各组记录员将本组不懂的问题提出，由其他组的同学帮助解决。

　　⑶教师从旁点拨悬而未决的问题。

　　⑷教师通过幻灯片示例典型性疑难语句翻译。

　　转视积薪后――（屠户）就转身去看柴草堆后面的（另一只狼）教师分析：此句是省略句。翻译前先还原句子的本来面目，然后把句意疏通。

　　教师归纳：翻译是古文学习的重要环节。翻译的要领是：翻译前先弄清楚句中每个词的含义，注意灵活增字、删字、留字，直译和意译结合。

　　⑴先由几位学生分别概括故事情节，然后由学生评出概括最好的。

　　⑵用幻灯片与学生分享教师对故事情节的概括。

　　遇狼 → 惧狼→御狼 → 杀狼