月饼馅料。通讯员 供图

中新网广东新闻7月10日电 (记者 程景伟)虽然距离中秋节还有两个多月，但中秋月饼市场已经开始摩拳擦掌，对市场提前做出布局。记者10日采访获悉，在广东，粤式中秋月饼坚守传统，又努力创新，以赢得市场认可。

海上生明月，天涯共此时。中秋节是中国人最重视的传统节日之一，承载着深厚的民族情、家国情。月饼是积淀中国传统文化内涵的一种中秋节美食。对于很多广东人来说，中秋吃月饼是一种形式，是一个习惯，代表着一种情怀，月饼是团圆的代名词是亲情的纽带，寄托着相思，也见证着时代。

在广东中山，李记尊品的创始人李锦飞家族，可谓见证了中山近代的点心烘焙史，祖上二代已在街市开设中式点心手工作坊，售卖传统广式烘焙点心。制作传统手工糕点大半辈子的李师傅感慨道，老传统手工艺的坚守不只是对老味道的思念，更是一种传统的印记。

据介绍，包括月饼在内的各种传统手工糕点，最大的特点体现在用料考究和手法技艺上。例如，制作月饼馅料用的杏仁，要大小相当、颗粒饱满、色泽金黄，不能有一颗黑籽。核桃仁，只能用手掰成小块，不能用刀切，否则容易形成渣沫，影响口感。此外，还要加上火腿、榄仁、黄皮、桔丁等食材，才能提味增香。

中秋月饼。通讯员 供图

为推广月饼的传统文化，弘扬和传承中秋民俗文化，李记尊品月饼专注于广式传统金腿五仁大月饼的研发与生产，承载了人们“舌尖上的记忆与情怀”。

粤式月饼努力推陈出新，在市场中赢得先机。近年来，广东的博物馆也与酒店合作，推出文创月饼，赋予月饼更多的文化内涵。(完)