前段时间，相信许多人朋友圈都被一个新闻事件刷屏!

(即我们通常意义上的鲜牛奶)

国内媒体出现了一些对澳大利亚鲜牛奶的负面报道，称澳大利亚牛奶的 含菌量超标，在澳洲本地保质期仅为7天，一到国内却变成了21天。。。这保质期的差别之大引起了广泛关注。

那么小编就带大家 实地考察 一下，这么悬殊的保质期是真的吗?难道澳洲生产商想要坑害我们国人?

牛奶现今已成为最不可缺的日常营养饮品，其蛋白质可提供较全面的营养。而乳制品作为澳大利亚的一大产业，毫不夸张的说，在澳洲99%的家庭，冰箱中都会备有一大桶牛奶。很多回国的朋友还常对我说:在国内，我们喝的牛奶感觉特别淡，像掺了水一样。不像当初在土澳喝的牛奶，口感醇厚香浓，牛奶有挂杯现象。

而在小编印象中，每次去Coles，Woolworths买的鲜奶，好像也确实没有能放21天那么久的。。。这背后究竟发生了什么?!

没有发现任何一款鲜奶标注有保质期，也没有标注生产日期，只有一个USE BY 。这是什么意思呢?

(图片拍摄于10月10日)

意思就是要在此日期前饮用。就拿上面这款牛奶来说，需要在10月20日前饮用，拍摄日期是10月10日，也就是说，至少还有10天的保质期，且不说10月10日只是小编在超市见到牛奶的时间，并不一定是上架时间，更不是生产日期!

再来看看其他品牌的情况:

被代购炒火过的另一款牛奶

(图片拍摄于10月10日)

当天最新鲜的USE BY能到10月21号，也就是还有11天 可以享用。

(Tips:是不是有很多小伙伴喝着这款鲜奶，一直以为自己喝的是A2?错啦!其实这个鲜奶是Dairy Farmers的A2。A2除了是一个品牌，也是几乎所有牛奶里都含有的一种蛋白质。)

(图片拍摄于10月10日)

同样是10月10日Coles货架看到，最新鲜的USE BY能到10月22号，还有12天 可以享用。

因此，这样的标识其实 根本无法获知其货架期到底是多久啊。。。

那么为何有报道会说澳洲保质期7天?从何而来?

另一方面，从我们 目前了解到 的牛 奶10天，12天的保质期来看，离 21天保质期也有不小差距，到了国内21天保质期又是怎么一回事?

这更让小编想要一探究竟了。

为了寻找答案，小编找到了澳大利亚乳制品企业的权威机构DIAA。

首先，让小编先给大家解释解释什么是DIAA :

澳洲很多牛奶公司都会以能拿到这个协会的认证为荣，甚至还印在标签上呢。

DIAA是一个 不以盈利为目的的行业协会。所以对牛奶保质期的疑问在这里可以得到最可靠的答案。

通过DIAA官方网站联系到了协会秘书长David Wong，此人不仅是食品技术学家，化学家还是一名微生物学家。曾在Dairy Farmers做了12年部门主管，拥有28年的乳制品专业知识及经验。

协会秘书长耐心地给小编做了很专业详细的回答，因为内容涉及到很多专业知识，小编很负责任地做了以下总结。影响牛奶保质期因素主要有:

奶源品质 -- 落菌总数

杀菌工艺 -- 先进程度

工厂卫生-- 无尘空间

采访最后，David Wong告诉小编，其实在澳大利亚生产的牛奶大多都是巴氏杀菌鲜牛奶，本土有些品牌在生产工艺，包装工艺上做的好，保质期完全可以达到21天。但是这些保质期较长的巴氏杀菌鲜奶的生产成本高，所以不会在大众超市出现，只有在一些高端连锁超市才能买得到。

于是小编又逛了 IGA、about life 等更加本土化的高端连锁超市。

货架上琳琅满目的各种品牌牛奶，也是看的小编眼花缭乱。

在形形色色的塑料瓶包装鲜牛奶中，有一款 玻璃瓶包装 的牛奶吸引到了我，小编还特意对比了一下日期，这款牛奶的保质期竟然比周边几款塑料瓶的牛奶都要长。

出于好奇，小编就买下了这瓶玻璃瓶牛奶。离开超市后便忍不住打开品尝了起来。

这个醇香浓厚的口感果然和其他一些塑料瓶牛奶不一样，还出现很明显的挂瓶现象。

为了进一步验证David的话，小编根据奶瓶标签的生产信息，费尽周折联系到了Nepean River Dairy 尼平河乳业的CEO - Emad Jomaa，在告知Mr.Jomaa我们的采访目的后，他对国内媒体就澳大利亚牛奶的负面报道表示出 惊讶，于是亲自带我们参观了他们的工厂，并对其生产加工过程做了详细解释。希望能通过我们的报道，为澳大利亚牛奶洗刷冤屈。

接下来就带大家参观一下这个工厂↓

(这位nice的CEO特别认真耐心地在为我们讲解)

首先，如David提出的第一点，原生奶品质。不出意料，Mr.Jomma 也提到了这一点。他表示他们所有的原奶都是采用高品质的生鲜乳,落菌数低于5万/毫升，根据小编的调查，中国食品安全标准对生乳的菌落总数要求控制在200万/毫升以下。(这个原奶的品质真是好的不是一丁点啊!)

其次，除了原奶品质好之外，Mr. Jomaa的工厂每天都要在承载牛奶的所有管道和设备上 用3个小时的时间来消毒，再开始进行牛奶的加工，经离心净乳、标准化、均质、冷却。这样不但对牛奶营养物质破坏少并完好保留了纯正的口感。

从加工到罐装，全程机械化，以确保所有加工过程都在无菌空间下处理。

(拍摄的无菌空间，所有产品都由专业无菌罐装机器填装牛奶及密封)

此时小编就好奇的问，产品保质期长，是不是添加了什么防腐剂?

Mr. Jomaa特别强调他们的牛奶不添加任何防腐剂，增稠剂和调香剂。因为添加物会直接影响牛奶的安全性。并且提到 保存期长短也取决于包装容器的可靠程度。这也是为啥这家公司会采用 厚重的玻璃瓶容器，密封性可远远大过于塑料或者纸盒装，这生产成本估计不得了。

最后 也是最重要的一个环节，不间断冷链贮藏及运输。因为只有低温才能抑制细菌的生长，进而增加产品的货架期。在整个生产和储藏过程中，温度均严格控制在0-2℃，运输过程中不超过4℃，全程由温度监控仪实时监控。

通过Mr. Jomaa的介绍，终于了解到了澳洲巴士杀菌奶的生产过程，同时也印证了DIAA的David Wong所说的先进处理工艺。不得不佩服这家公司对牛奶的无菌处理控制上的严谨。

该工厂的负责人还提到，目前中国认监委提高了进华乳制品的检验标准，澳洲具有出口中国资格的乳制品生产商从41家 变成了仅有的24家。而Nepean River Dairy也正是在这个特殊时期获得了中国认监委的进口许可。

看来玻璃瓶牛奶的无菌控制做得更胜一筹啊。

说了半天，了解了生产过程，那么这家工厂牛奶的保质期到底是多少天呢?小编今天特意拍了一张他们 刚刚出产 的牛奶:

鲜奶出产时间是10月13日，大家可以掐指一算，到USE BY的11月3日，恰好21天。

“澳洲鲜奶进了中国保质期翻3倍” 的说法也是不负责任的。正如我们在澳洲超市看到的所有鲜奶，没有一瓶有标注所谓的 “保质期7天”，从在超市看到鲜奶的时间到标注的USE BY日期看出，普通工艺和包装通常是10~12天(至少)，而工艺和包装技术先进的，确实可以达到21天。

那么之前那些新闻所谓的澳洲牛奶提供本地和出口中国有效期不同这一说法，似乎不太正确。