本人在太二工作了半年的后厨的，我觉得我有资格回答你的问题：

首先说整体，工资待遇分区域的，区域越发达的地方工资越高，当然也肯定会更累，然后基层是店小二职位，无论后厨还是前厅，都是一样的，店小二之上是训练员啊，储干，储备经理，训练员在原来的工资基础上加300，储干加1200左右，会交五险，只有后厨经理和店长有业绩提成。

再说吃住方面，住的一般都是小区房，看你店长什么人了，店长讲究点的，小区房那也是不错的，空调水电都全，但是如果你不幸碰到了不负责或者不将就的就住的很一般了，之前在萧山太二的时候，住的五楼没电梯就算了，条件还很差，脏的厕所还会堵，楼下过车，床都晃的很厉害 。吃的话就是连锁店的那种员工餐配表，吃啥都是规定好的，你也别想天天剩下的鱼可以吃，即使倒了他们也不会让你吃的，因为他不敢担这个责任。

然后说说管理方面的，连锁店嘛所以是大区经理啊，分区经理啊什么的逐层管理门店。那真的是大区刁分区，分区刁店长，刁后厨经理，然后后厨经理啊，店长什么的就开始刁比他更低一级的员工了，所以在底层的员工往往犯了点小错，就是一顿爆刁，你要是犟嘴，直接群里通报记处分 。

再说说晋升体系，和大部分的连锁店一样，你从基层做起的话，店里是分为好几个岗位的，如后厨吧，什么粗加工啊，小吃啊，炒锅啊，凉菜啊，你去了之后会分配你到任意一个岗位，有老员工带你的，你慢慢的会都学会的，其实挺简单的，就算你是个厨房小白都能半个月学会的。想晋升的，先要学习详细的企业文化，就是太二的由来啊，太二的宪法啊，哈哈你敢信，他们敢说他们的规定是宪法！然后想升的话，首先通过你去的那个岗位的岗位鉴定，由本店的老员工或者储干啊什么的考你，无非就是问你怎么操作，具体细节，例如鸡翅的规格啊什么的，过了以后你再带一名新员工通过岗位鉴定，你再通过分区面试，然后可以升训练员，训练员在想升的话需要带三个人过鉴定，然后后厨啊前厅啊通岗一个部门，再通过大区面试才能继续升。

然后说说后厨学习方面，前厅就不说了，只要你会服务，没什么可以学的。后厨方面的话呢，说实话什么你也学不到的，他的那种经营模式，也是完全仿照的海底捞啊必胜客之类的，也没什么可以学的，就像是前面说的，你就算是没进过厨房的，你去了也能应对自如的。熟能生巧，你每天工作内容都一样，岗位变了也只是换一个工作方式罢了。

说来可笑，还让学管理，学个锤子。后厨经营方式敢于创新，就是别的快餐店生套硬搬的罢了。

再说说工作氛围，工作氛围算的上轻松，虽然有时候会挨刁，但是管理者也不是那种一天天严肃的一批那种也能和你其乐融融，但也不是绝对的，就像我之前去萧山工作，那边的后厨经理也不知道是谁得罪过他还是他从小这样，一天天板着个脸，跟欠了他钱一样，当然不只是我这么说，我同事也都是这么说的，就很脑瘫

工作时间的话每个店都不一样，公司规定店里营业额达到多少才能开三班，否则就是一班，三班的话也还行，一天10小时左右，没错你没听错，3班唉，还10小时呢，哈哈哈。牛逼。我记得早班7点到下午五点，这不就是10小时吗。然后如果不能排三班的话，上通班，恭喜你，更惨，早上8.30上班，有时候还会8点上班，然后工作到下午14点吃饭，休息到下午16点30，然后一直干到晚上10点左右。差不多这时候收拾完了，然后吃饭，10点20左右下班。你自己可以算一算这是多少个小时。

再说说休息吧，月休4天合同上写的，但是一般门店都会给你安排一个月五天，尤其是最近生意差，他巴不得你休息，因为生意差，每个店每天上班人数有限制。

但是如果每年的旺季，你想休息就有点难了，本人之前跟后厨经理商量，说自己最近累了，不是五天休还有一天吗，能给我排个休息吗。我说的挺客气的，结果后厨经理直接爆刁，啊？你有休息我就要给你排吗？不排不行？这家店是你家开的？你想休息就休息。直接刁的我没话说。

还有最坑的是，就是离职问题，离职想正常离职的一般需要一个月的时间，这个也还可以接受，最恶心的就是比如你和店里管理层发生矛盾，你想不在这干了，旷工三天自离，扣你1000多块钱吧，没错法律规定的没用，人家有劳务合同的，然后每月10号发工资。一般国假会给你三薪但是不存在国家规定的两薪之类的。

综上所述，我愿意承担我每句话的相应责任。

所说的每句话，如果有问题你可以找我。按我说，没有其它技术，然后不怕累的，可以到太二酸菜鱼工作，每天规规矩矩，也可以升职出人头地的，有点技术想学技术的还是要多加考虑了，毕竟太二的后厨确实没什么可学的。想学做酸菜鱼？抱歉全是料包半成品。至于说所谓的想学管理？哈哈，学的也能学到，但是用不用的上，就难说了。