许多人认为,酱酒是酒中的极品,但是对于如何选择好的酱香酒,却不是许多人都知道的,所以有酱香酒典范看茅台的说法。一款飘香世界的酒,就注定成为人们选择的标的。一是因为品牌代表着产品的品质认证,二是品牌代表着酒的质量和安全性有保证,一般来说,品牌才容易树立和受到市场的认可。

对于酱香酒在选择的时候还是趋于茅台品牌,从品质佳酿中寻找高品质来源,相对来说,好的酱香酒品牌着实比较难寻。但唐庄酒上市至此却成为了许多人心中的酱酒新选择。唐庄酒为何能成为市场上的现象级爆款呢?

据悉,唐庄酒是远近闻名的高品质茅香型酱酒,其高品质离不开贵州省茅台镇有机生态原粮。酿造唐庄酒所使用的是茅台镇特有的红缨子高粱,这种高粱只有当地环境下才长得坚实均匀、粒小皮厚、颗粒饱满,且支链淀粉含量达88%以上,单宁含量2%-2.5%。具备了这些特点的红缨子高粱更耐蒸煮,可以在一年的生产周期里,经受得起九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。而这些酿造工艺正是酿造唐庄酒所采用的“12987”工艺。

“12987”工艺的独特之处体现在那方面呢?记者了解到,所谓12987即酿酒工艺中的学问:以一年为一个生产周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,各有不同严格要求,每一道工艺都必须严格,为酒的效果和品质做最好的保障。而这一古法工艺最关键的地方在于讲究节序和时间安排,如端午制曲、重阳下沙。从唐庄酒酿酒师的口中了解到,唐庄酒这两道工序传承千年古法酿造工艺。

记者从酿酒师口中了解到,传承1300余年《太禾曲径》工艺提到,“端午制曲”是酿酒的第一道工序,是决定酒质的重要环节,端午气温高,制曲有利于微生物生长,从而提供酿酒所需的糖分,以及人工踩曲间隙大,与空气充分结合,使酒体更优雅醇厚。

而重阳下沙,两次投料,是因为此时气温高达35～40℃,高粱淀粉含量高,重阳节少雨季,河水清澈,利于下沙。

唐庄酒在酿酒过程中注重千年古法、严格甄选原料,同时考究对酒品的保存和贮藏,以30年老基酒陶坛储存,成就唐庄酒独特酱香与优雅口感。

值得消费者们关注的是,唐庄酱香酒分三星、四星、五星、七星四个等级,每种等级分别是用12年、18年、25年、30年坤沙老基酒进行勾调,从而保证酒品的年份和纯正,最终得以形成纯正的酱香质感。这是唐庄酒的魅力所在,也是整体品质出众优秀的重要原因。

唐庄酒堪称是高端酒的典范品牌,来自闻名中国的茅台镇核心产区,传承茅台镇千年古法酿造工艺(12987),成就好品质。同时,唐庄邀请著名演员杨烁作为品牌代言人,于4月启动央视投放广告,斥巨资央视广告品牌,并成功冠名 《与中国经济共成长》,并在黄金广告排期《朝闻天下》后首个广告播出,品牌唐庄随之在CCTV1/ CCTV2/CCTV7/ CCTV13 3000+高频次黄金强档期播放,助力唐庄酒成为引动市场的现象级爆款。

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在酒的香味上，是属于那种自然甘醇的酒香，凝聚了大曲和高粱的味道所以比较醇和，没有其他杂味；在酒的颜色上，是那种有点微黄又清亮透明的类型，挂杯效果明显，看得出是陈年酱香酒的品质；味道上则醇甜柔和，余味悠长，是很稳重、优雅的口感，个人非常喜欢。每次长辈大寿和送礼，我都选这个牌子的酒，长辈们都很喜欢。
唐庄酒，它严格按照茅台酒传统酿造工艺，与茅台同宗同源、同工同艺，属于典型的茅香型白酒，在味道上又幽雅醇厚，还是很有陈年老酒品质的，作为贵州当地的酱香酒品牌，我觉得唐庄还是谈得上真正的正宗品牌酒。
再者，从坤沙酒的角度，也可以看出为什么这是一款可以突出它的味道的酒。好的坤沙酒味道醇和、优雅，酿造工艺有自己的特点。而唐庄使用的坤沙老基酒是特别注重年份的，从8年到30年，分三星到七星四个品等。100％的坤沙酒又保证它比别的酱香酒味道更加突出。

好酒味道难寻觅，唐庄酒现在在国内酱香酒市场扶摇直上，大家也应该更清晰一些去了解它的味道。以我自己所熟知的唐庄七星为例，还在犹豫不决的人可以大胆尝试。