买猪肉时，前腿肉好还是后腿肉好？老屠夫透露：挑错等于浪费钱。说到猪肉我们都是非常的熟悉了吧，大家都特别了解猪肉，带给我们的都是一些营养的价值了，猪肉的价格一般都会比牛肉羊肉要便宜很多的，因此很多的人都特别的喜欢吃猪肉，猪肉的做法多种多样，不管是炸还是蒸每一种味道都是特别的好吃的，大家都特别的了解猪的全身都是宝，猪蹄，猪排骨，猪耳朵全部都是能够做出一些不一样的美味佳肴。我都是特别的喜欢吃猪肉了，尤其是五花肉对于我来说的话能够吃下两碗米饭。很多人他们再去挑选书的时候，经常都会说到猪肉的样子，长得特别的一样，到底该怎么去选择呢？尤其是猪肉的前腿和后腿有什么样的区别？到底哪一种好？今天就为大家解答这个难题。

　　看到这一个问题的时候，是不是都会让你觉得非常的纳闷呢？因为每个人他们再去挑选食材，经常都会选择一些好看的，并不是太了解前腿和后腿到底是怎么回事。其实猪的前腿和后腿这两种的价格方面都是特别的不一样了，一般前腿的价格都会比猪后腿要稍微贵上一点，这是怎么回事呢？老屠夫都是跟我们说到了，当我们在去买猪蹄的时候，其实也都是可以选择买一些猪的前腿儿，买羊的时候，可以选择买羊的后腿。除了这些以外还是要多去注意点了，我们再去制作一个烹饪方法，有了很多的不同了，要看我们做什么样的饭菜再去挑选猪前腿还是猪后腿？只有在买对的情况下才能够让我们的美味佳肴吃起来更加的好吃。

　　猪的前腿一般也都是非常的细腻，而且它的运动量都会比较大，因此都会有一些肥肉，还会有一些瘦肉。那我们在家里面做炒菜或者是做饺子的时候，我们都是可以选择买一些前腿肉，它的口感会特别的好吃了。前腿肉除了制作炒菜或者是饺子，还可以制作红烧肉，用前腿肉制作出来的红烧肉呢，它的味道不仅特别的好吃的，而且刚加的可以说都会比五花肉的口味特别的丰富呢，大家都知道五花肉相对来说特别的肥的有，但是他们也不太喜欢吃肥肉的，但是想要去尝一点五花肉的甜甜的味道，因此都可以选择前腿肉。

　　猪的后腿其实也都是经过长时间下来以后呢，它的一个量特别大，因此后腿的肉质特别的硬，经常都会出现一些不太多的筋膜。所以猪后腿它并不是像之前他们的心理，但我们在家里面做饭菜的时候，也都是可以选择用猪后腿来制作肉丝或者是炖汤。想要吃一些猪蹄的话，还可以选择来进行制作猪蹄或者是酱肘子。因此这一个后腿肉都是特别的适合做这一种菜了。除了这些以外的老托福还都是给我们介绍到了。当我们再去买一些猪肉的话，都是可以看一下自己想要去烹制什么样的一些菜品，一般在菜市场里面所卖的一些食材呢，大部分都会是一些里脊肉，五花肉，排骨，前腿肉等等这些了。

　　这些全部都是我给大家所介绍的，猪的前腿还是后腿它们之间的差别。要说到这两种哪一种更好的时候呢？我们都是可以根据自己的一个烹饪方法来进行选择了，并没有好坏之分。当我们在家里制作饭菜，如果用的肉选择不对的话，它的口感都会特别的好吃了，这也就是为什么有的人他们在选择一些食物经常会出现一些有的时候厨艺比较的高，做出来的饭的好吃，但是也会有一些做的不好吃的情况，这是因为他们在肉的选择上面没有挑选好。老屠夫到最后也都是给我们总结了一句，如果我们挑错的话，可以说都是白白的浪费钱了，而且只有一块肉也是浪费了，看到这些应该也都是会知道怎么去选择猪肉了吧。

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很想知道哪里的猪肉开始暴跌了？我这边暂时还没有

今天去市场买肉，27元一斤，前腿后腿花肉都是这个价，

甚至好一些的五花肉依旧高傲的维持在34一斤。

还有排骨，38一斤的都有，甚至有40多的，

都不舍得吃，最多买一些给孩子做作算了。大人吃排骨？也太奢侈了，

因为疫情的原因，家里经济已经够紧张了，还吃排骨

个人都觉得心疼啊。所以说，题主所说的猪肉价格暴跌，

我觉得可能性不大。随着我们国家经济的逐渐恢复，

再加上国际疫情形势大爆发，而我们国家得到有效的控制之后，

猪肉依旧是紧俏商品，所以近期内，应该不会有太大的暴跌出现。

现在，猪肉能将到20的时代都不错了，真像题主所说的10元时代，

近三个月来说，没有这个可能性。

所以别异想天开了，对于排骨，真的还是少吃一点得了。

最近，猪价全面暴跌，已经进入20元时代。生猪价格进入三月份以来，迎来了今年以来最大幅度的回调。特别是近两天来，猪价就像遭遇了“滑铁卢”，全线“飘绿”的现象不断出现，多地猪肉价格跌到25元/斤。于是，养猪户也是人心惶惶，担忧刚刚高价补栏的生猪，会跌到十元时代。

导致国内猪价全面暴跌的原因主要有三个：第一，进入2020年后，国内生猪市场行情在不断好转，价格也稳中有降。然而在前不久湖北地区又重新发生了非洲猪瘟疫情，紧接着最近两天也发生了几起非洲猪瘟病毒疫情。于是导致大量养殖户大量抛售存栏生猪，使得市场上生猪供应充足，各地生猪存量供大于求，那价格就出现了下跌。

第二，从今年以来，我国为了保障猪肉供给，稳定猪肉价格，短短三个多月的时间，已经连续分批分次投放了将近23万吨的储备猪肉，要知道去年全年储备猪肉也不过投放了19万吨。冷冻肉的价格比新鲜肉价格每斤低15%~50%。冷冻肉的价格目前平均在17.7元每斤，而新鲜猪肉的价格依旧维持在25元每斤。猪肉价格下跌在所难免

第三，今年的春节期间，猪肉价格非常的高，一度冲破了40元/每斤的行情，使得消费者对猪肉的消费量大幅度的减少，人们开始改吃牛肉、鸡肉、羊肉等其他肉类食品，这导致猪肉需求不旺。此外，受到新冠疫情的影响，现在国内大部分学校还没有开课，工人也没有完全复工，市场消费整体就是不给力。于是猪肉供给矛盾短暂缓和，猪价这个时候不跌才怪呢。

第四，由于冠状病毒疫情导致的前一段时间活禽及其蛋类的价格大幅度的下跌，特别在一些城市关停了，活禽交易市场更使得活禽类跌入了低谷，鸡蛋价格也跌得惨不忍睹。如今全国恢复正常的交通，使得活禽及其蛋类受到消费者追棒，毕竟鸡鸭的价格便宜，使得一些本来收入比较低的消费者，开始大量采购禽肉类以及蛋类产品，进而减少了对猪肉的消费需求。

现在问题来了，目前国内猪肉价格出现大跌，已进入20元时代，会否继续跌入10元时代呢？我们认为短期内可能性并不大，主要有两个原因：一方面，生猪养殖需要一定的生长周期，从母猪产仔，到仔猪育肥出栏，一轮周期至少需要9-12个月。产能复苏也是一个缓慢的过程，这就导致猪价下跌也会比较缓慢。另一方面，现在养猪的成本上升了，比如豆粕、豆饼，以及各种防疫的疫苗、人工成本等都在上升，再回到10元/斤的已不现实了。

现在国内猪肉价格出现了大跌，主要是非洲猪瘟在个别地区出现，导致养殖户抛售生猪。此外，国家今年抛售了大量的冷冻猪肉供应市场，缓解了猪肉的价格。更关键的是，现在疫情得到缓解，大量的禽肉类供应市场，又使猪肉需求被其他禽肉类所取代。从目前看来，猪肉价格跌下来了，猪肉需求就一下子上升了，而当猪肉价格涨上去了，各类需求就下降了。国内猪肉价格真正要下跌估计要到今年下半年，待到存栏生猪大量供应市场之后了。

什么时候开始暴跌的？我怎么没有感受到呢？前几天买的还是29元一斤，不分五花前腿，全部都是29元一斤，虽然和春节期间相比降了三四块钱，但还不至于暴跌吧。春节期间唯一能让我感觉到暴跌的是鸡蛋，价格一再下挫，现在居然到两块九。

我记着去年春季早些时候，猪肉十二左右一斤，不管未来猪肉的市场如何走向，我感觉都很难回到以前的价格了，未来的稳定价格，很可能会持续维持在15-20元左右，以前的低价和高价都不是正常的市场现象，在经过一年左右的调整之后，最终还会趋于稳定。

我认为猪肉不存在暴跌的可能，当前的价格下降，是因为疫情突然发生。我们都知道，餐饮酒店行业是用肉的大市场，他们日常消化能力巨大，但是因为疫情，直到现在仍然没有进行正常的经营秩序，这个市场的关闭是导致猪肉下跌的根本原因。另外，因为隔离的原因，人员社会流动性大大减少，尤其是在春节这样聚集性最为频繁的时节，无疑会大大降低市场需求。

猪肉也不是生活的必需品，可吃可不吃，可多吃可少吃，而且还可以找到替代品，猪肉太贵，老百姓可以选择多吃一点鸡蛋鸡肉等，而且当猪肉贵到和牛羊肉差不太多的时候，也就没有任何优势了。

今天正好回农村，在市场上买了2斤新杀的猪肉，26元一斤，这个价格还是在农村市场上农民销售猪肉的价格，现在的大城市商场中猪肉的销售价格估计最少在30-35元左右，所以要说到猪肉价格全面暴跌，这个标题就太夸张了，和实际情况根本不相符。

猪肉降到20元时代，这个价格应该指的是生猪出栏的价格，从生猪出栏再到屠宰工厂处理，再到批发零售环节的猪肉价格绝对不会低于30元，所以即使是猪肉降价，老百姓也不可能迟到20元一斤甚至是10元一斤的猪肉。

根据发改委对猪肉价格的统计来看，2月份的CPI同比上涨5.2%，而猪肉价格上涨拉动了其中3.2个百分点，占比达到62%，所以很多地区的猪肉的零售价格一度攀升到40多元，到了3月之后逐渐开始回落，到现在为止除少数城市猪肉的价格在37元左右以外，绝大多数城市都降到了35元以下。之所以出现价格回调有以下方面的原因：

首先是猪肉的价格对我国CPI影响很大，猪肉价格的提高直接影响老百姓的物价指数，所以从去年开始相关部门已经加大了储备肉的投放力度，特别是再疫情期间，储备肉的投放保证了猪肉市场价格处于平稳态势并逐步走低。

其次是疫情期间的影响，各大餐饮行业都无法开工营业，猪肉的消费需求下降幅度较大，在市场上猪肉价格很大程度受到供需关系变化的影响，当市场上猪肉供应充足而消费不畅的情况下，势必会带动猪肉价格的走低。

还有就是前段时间各大企业都停工停产，这里也包括了很多屠宰企业，屠宰企业不返工，很多养殖户就无法出货，即使生猪到了出栏期也只能继续养殖，而到了3月份之后，基本所有的屠宰企业也开始了全面复工，所以生猪出栏的数量达到了高峰，势必会引起猪肉价格的暂时性下调。

所以从以上数据可以看出，说猪价全面暴跌只是个谣传，猪肉价格确实稍有下降，但是要是真正降到市场猪肉价格在20元以下，甚至是10元左右的时候，最少要等到明后年猪肉产能大幅度提升，市场猪肉供应达到供大于求的状态才可以。你们那里猪肉多少钱一斤？欢迎大家交流，更多农村精彩，欢迎关注。

猪肉是下跌了，但不是全面暴跌，我们现在猪肉的价格还是在35元左右一斤，你说的这个暴跌是有对比性的，如果对比疫情期间的45元、49元每斤，这个价格确实是下跌了，但如果对比去年的20元、15元，那么你这价格根本就不算跌，所以猪肉对于消费者来说现在还是一个“奢侈品”，羊肉才35一斤，牛肉才40一斤。

猪肉下跌的主要原因就是国家别贴政策非常高，以前5000头以上才给补助，现在500头就可以有补助，而且全国还提供了4.4亿左右的贴息政策，也就是说养猪户可以得到相当于免息的贷款，试问这么诱人的条件谁不会去养猪呢，这也是猪肉为什么还没等出栏就会出现降价的原因。

很多人都说猪肉价格下跌会不会影响养殖户的利益，这个问题在前一阵发改委的发布会上就已经说明了，猪粮比价就是生猪市场价格与饲料粮价格的比值，也就是成本和销售价的差额比重，一般情况下，一斤猪肉的成本价相当于6斤左右的饲料粮的价格，猪粮比价在6：1的时候，猪肉养殖是平衡的，而目前猪粮比价在18：1，这比6：1高出了很多，所以，生猪养殖的盈利在当前是相当丰厚的，所以不会出现养殖户赔本的情况。

而至于10元猪肉是否还远，小农人认为，10元猪肉有可能成为历史了，现在不仅猪肉价格上涨了，很多其它商品的物价都跟着上涨，很多消费型的物品上涨之后是很难会下降价格的，所以对于10元猪肉时代小农人是不报任何希望的。

猪价全面暴跌！猪肉进入20元时代，10元猪肉还会远吗？生猪价格进入三月份以来，迎来了今年以来最大幅度的回调。特别是近两天来，猪价就像遭遇了“滑铁卢”，全线“飘绿”的现象不断出现，多地猪肉回到20元时代，养猪户也是人心惶惶，担忧刚刚高价补栏的生猪，会跌到十元时代。

对此个人认为不要过于担心。当前猪价虽然迎来了大幅回调。但是就目前市场生猪存栏的数量和产能复苏的进度来看，当前猪价还远远达不到崩溃的阶段，更不要说猪肉会跌到十元一斤。用现在网络上非常时髦的一句话来形容，那就是“理想很美好，现实很残酷”！

近期猪价下跌的原因是什么？

当前猪价下跌主要有三个方面引起的。一个是季节性下跌。一个是产能复苏，出栏增多导致，还有一个是国家调控，储备猪肉不断的投放，导致猪价近期出现了较大的回调。

首先来说一下季节性下跌。我们都知道，每年的春节过后，随着节日消费的离去，猪肉价格随着需求的降低，都会出现一定的下跌回调。今年猪价下跌回调之所以来的比较晚，那是因为前期受疫情的影响，各地生猪交通受阻，屠企收猪困难，猪价上涨才会得到持续。

而如今随着各地疫情的逐步解封，前期积压在养猪户手里的生猪也在大量上市，消费方面没有明显增长，甚至还有些低迷。直到现在国内大部分学校还没有开课，工人也没有完全复工，市场消费不给力，猪肉供给矛盾短暂缓和，猪价这个时候不跌才怪呢。

其次再来说一下这个储备投放。从今年以来，我国为了保障猪肉供给，稳定猪肉价格，短短三个多月的时间，已经连续分批分次投放了将近23万吨的储备猪肉，要知道去年全年储备猪肉也不过投放了19万吨，这么大量的储备猪肉，对市场猪价的影响自然也是显而易见的。

猪价还会不会下跌，10元时代还有多远？

就目前的行情来看，猪价下跌是未来猪价的主要趋势。可以说想要再出现去年的高度几乎不太可能。一方面导致生猪产能的主要因素的非洲猪瘟，目前已经基本得到了控制。虽然年后还有猪瘟疫情的出现，但是基本上不影响整个行业的快速恢复。另一方面，国家加大了养猪补贴扶持力度，并且取消了生猪禁养区域，极大的鼓舞了养猪户补栏复养的积极。从去年10月份以来，我国生猪产能一直在持续正增长。生猪出栏越来越多，市场猪肉供给缺口越来越小，猪价下跌回调也是情理之中。

但是，生猪养殖需要一定的生长周期，从母猪产仔，到仔猪育肥出栏，一轮周期至少需要12个月。产能复苏也是一个缓慢的过程，这就导致猪价下跌也会比较缓慢。别说今年猪肉跌到10元一斤，就是明年后年估计希望也不会太大。何况随着经济的发展，养殖成本也在不断的增长。十元一斤的猪肉，换算成生猪价格也就是四五元一斤，四五元一斤的猪价你觉得现在够养殖成本吗？

所以，我们认为，今年的生猪价格走势总向会以下跌回调为主，但是想要猪肉跌到十元一斤估计不太可能。猪价过高不利于市场经济，但是猪价过低更不利于生猪产能的恢复。一个合理的猪肉价格，才会有利于我们消费者和生猪养猪户，有利于我们国家的生猪养殖和发展。

根据统计，昨日猪价全国范围内呈现下跌态势。生猪平均价格低于20元，但是根据目前全国生猪均价统计仍然高达18.2元一斤。就吉林、辽宁、河北、河南、山东等猪肉主产区价格走低。大家都知道猪肉价格居高不下，我们也终究相信有一天猪肉价格会掉下来，但是没想到掉价来得这么快。

1.学校没有开课：全国中小学，及各大高校的食堂是猪肉消耗的集中地，而因为疫情影响全国很多高校都没有开学，许多餐饮店也没有开张或者已经倒闭。所以对于猪肉的消耗量减少，市场上对于猪肉的消费已然是进入消费淡季。市场疲惫支撑不起，猪价自然就往下跌。

2.储备肉投放结果：现在的猪价已然是高出往年猪价的正常价格，国家为了稳定猪价，也在不断地向市场投放储备猪肉，从而抑制猪肉的价格往上涨。

3.养殖户急切抛售：价格下跌造成养殖户恐慌，听说猪肉价格还要下跌，养殖户慌了神，加快了手里生猪的抛售，相信只有钱握在自己的手中才是踏实的。

其实就目前生猪存栏量和产出来看，市场缺猪依然是一个不争的严酷事实，而目前猪肉价格下跌的主要原因是市场上短暂的猪肉供大于求，价格必然下降。非瘟对我国生猪行业造成的影响巨大，产能恢复才短短几个月。离我们往年正常生猪生产现状还有很大的差距，所以猪肉价格也不会出现题主所说的暴跌。

在我们南方，猪肉的价格仍然在五十元每公斤左右，猪肉的价格虽然到了25元每斤，但要到20元每斤，还差了5元的距离，这个距离估计还要走一段时间，要到10元的猪肉，目标更是遥远。

二、猪肉价格下跌的原因。

看了相关的报道，在3月14日，商务部投放1.7万吨中央储备猪肉，增加肉类市场供应，稳定市场的预期，储备猪肉的投放，从一定程度上缓解了猪肉紧缺的局面。

特别重要的是，农业农村部将生猪规模养殖贷款贴息范围，从年出栏5000头以上，调整为年出栏500头以上，抵押贷款范围从试点的4个省，扩大到全国的所有省份，这些优惠的政策，促进了养殖户养殖生猪的积极性。

②新冠状病毒疫情的解封，其他农产品投入市场。

在我们这个小城市，在新冠状病毒疫情严重的时候，活禽交易市场关闭，宰杀市场停止，像全国的形势一样，进行了封存封路，仅有三家大一点的超市保证市场的供应，没有大量的农副产品投放市场，猪肉的价格相对的要高一些。

随着新冠状病毒疫情的好转，牛羊肉投入市场，鸡鸭鹅和鸡蛋、以及鱼类这些农副产品逐渐在菜市场进行交易，有效的缓解了只吃猪肉的一种局面，让猪肉的价格有所回落。

三、10元猪肉还暂时不可能到来。

2019年，因为受非洲猪瘟的影响，是生猪和猪肉价格“飞”起来的一年，到了2020年的1~4月，虽然生猪的出栏率有所增加，但这段时间猪肉的价格仍在50元每公斤以上，生猪的出栏率还没有完全补充上来，所以10元猪肉我认为暂时不可能就会到来。

在我认为，猪肉和生猪的价格会有所下跌，是因为生猪和猪肉的价格到了一个高位，涨高了必然会下跌，这是一个趋势，但我认为10元猪肉暂时不会到来。

看到你这个问题，我三步并作两步赶紧跑到楼下的超市看了一下价格，毕竟有一段时间没吃过猪肉了，看完真想回来扇你两下，最便宜的三层肉，都要33.8元/斤，猪蹄和排骨价格分别在38.8元/斤以及42元/斤（坐标，福建的新华都超市），哪来的20元时代了？自从去年猪肉价格上涨之后到现在，虽然较高峰有所回落，但是仍然处于一个较高的位置，并没有你所谓的进入20元的时代，最近股市价、油价降、黄金价，单单就是猪肉它不降，你说气人不气人。

很多东西，价格一旦上去，要在回落就很难了，比如房价，比如水果的价格（现在水果的价格已经高到我都快不敢进水果店买了，特别是百果园、特特水果这些连锁品牌的，价格真的高到让你怀疑人生），从猪肉的价格飙升之后，最大的期盼就是它回到20几元的年代，至于说降到10元的猪肉，想都不用想了，就现在这个物价，养殖户的出栏价估计一斤就已经达到10元了，然到你要猪肉贩子们都做慈善，不加价，便宜卖？

随着M2的持续性超发，通胀加深，货币贬值，物价上涨，基本上是不可逆的一个程序了，在未来不出意外，猪肉的均价价格大概率维持在30元/斤左右，要想在回到十几元一斤的时代，基本只能是在梦中了，所以要做好足够的心理准备。

你说的20元时代是29元还是21元呢？我们这现在的价格是27元/斤，相比疫情期间几乎是没有掉什么价格，难道我们这的猪是“猪坚强”？而题主说的10元猪肉还远么？我个人认为基本上很难会回到10元时代了，上一个十元时代还是18年，现在人们都投入相当大的资金养猪，如果一旦回到10元时代，相信一大批养殖户会崩盘。

这次猪肉降价主要得益于疫情的有效控制，使得很多交通都开始恢复，而且人们的生活也大多恢复了正常，如果价格还那么坚挺的话，相信很多消费者会直接转投鸡肉、牛羊肉的行列了，这样对于猪肉的影响还是很大的，所以猪肉这次降价也是顺应了市场需求。

还有一个原因就是，国家今年对于养猪的补贴力度非常大，“据调度，截至2020年1月底，全国各级财政共安排种猪场和规模养殖场贷款贴息资金4.44亿元，涉及贷款521.42亿元。”中央财政将临时贷款贴息补助范围由5000头以上的养殖场（户）扩大到500头以上。目前，全国年出栏500头以上的生猪养殖场（户）大约16万户。在这种无息或者少息贷款的情况下，这猪肉哪还有不降价的理由呢？

至于10元时代，我们就暂时想一想罢了，因为10元时代的物价和现在的物价基本是没有可比性的，既然鼓励养殖户进行养殖，政府就一定会把控好市场，如果出现养殖成本低于销售成本，那么养猪行业岂不是会大乱，所以10元时代近几年都不会发生的。

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