史娥普教授最终出版的《大自然神奇的返老还童剂——大麦的嫩苗》一书。她在这本专著的序言中写道：我认为一个人想要身体健壮免于疾病，必须研读及遵循科学上证实的营养原则，忽视营养而想经常保持健康是不可能的事。人类的生存、更新与复健等过程都与营养有密不可分的关系。

麦绿素有哪些保健类功效有哪些？

清除体内的自由基，抗氧化调节血脂，有效的抗疲劳，同时通过改善细胞营养、修复一些损伤的细胞。

麦绿素的具体功效有哪些？

1. 麦绿素汁粉是一种显现的浓缩食品，所含的营养物质能够完全的被人体吸收，利用效果比高剂量的维他命、矿物质要好很多。

2. 典型的碱性食品，平衡着人体内的酸碱ph值，防止现代病的发生，对痛风有一定的疗效。

3. 还有大量的蛋白质，麦绿素中蛋白质含18种氨基酸。

4. 含多种维生素和矿物质。麦绿素含十几种维生素，二十多种矿物质，其中b-胡萝卜素、蛋白质、铁、钾、钙含量超过一般其它食物的几倍至几十倍。

5. 含大量天然叶绿素，能促进细胞修复和再生，增强局部血液供应，有较强的消炎、解毒作用。

6. 是活性酶的仓库。麦绿素含几百种酶能有效的抗炎症、抗溃疡、治疗痛风等相关病症。

痛风疾病的根本原因也在于患者体内代谢功能失衡，体内过高残留的尿酸，是体内酸碱值失去平衡，尿酸在人体关节堆积形成痛风石，侵蚀肾脏，破坏肾功能。

麦绿素全面的均衡营养品，所含的多种营养素平衡着人体的内分泌和新陈代谢，保证人体的健康。

麦绿素的分子结构与人体红血球分子结构相同，只是中心离子有区别，故麦绿素被成为“绿色的血液”，深受广大消费者青睐。

据了解国内市场因为麦绿素的功效很高，很多医院已把麦绿素作为辅助类药品进行使用。很多大城市更是对麦绿素好评多多，麦绿素的出现不只是给保健产品带来了市场，更是给很多热爱保健的人群带来了新的关注点。