巴吞米和泰国香米有什么区别?

TRADE字样。泰国商业部2001年颁布的《泰国茉莉香米标准》,规定出口泰国香米必须经过官方授权的商检机构按标准中规定的方法检测,香米纯度92%以上,则可命名为 THAI HOM MALI RICE(泰国茉莉香米),并由政府授权允许出口米商在包装袋上标示绿色的THAI HOM MALI RICE标志。(图)绿色标志(泰国商业部标志)

[泰国茉莉香米官方定义米种]

2001年版《泰国茉莉香米标准》规定,只有HOM MALI 105RD15两个米种为法定的“泰国茉莉香米”米种。其他略带香味的RD23、巴吞米,以及没有香味的歌柯、初奴等品种,虽然外观相似,但都属普通泰国白米。

[泰国香米产地分布与质量特征]

泰国香米的产地主要分布在泰国的中部、东北部和北部。其中东北部的乌汶府和武里喃府,北部的青莱府,是最具特点的优质产地。尤其是东北部地区地处高原地带,土壤为盐碱地,日照充裕,昼夜温差大,是世界上公认的生产优质大米的地理环境,该地区出产的香米粒型修长,成玉白色,以芳香文明,是泰国公认的优质产区,该地区香米价格也最高。(图)最好有泰国产区地图

整米粒的平均长度不少于7毫米。

整米粒的平均宽度不少于3毫米。

破碎率不超过4.5%

水分含量不超过14%

直链淀粉含量在1219%之间。

香米有一股清新的香味,而白米没有。

香米米色晶莹剔透,胚芽外没有白点。

香米饭粒完整,柔软爽滑,白米散硬一些。

香米一年一季,白米一年多季。

放到氢氧化钠溶液中,24小时侯白米不溶解,而香米溶解。

泰国茉莉香米的营养价值很高。它含有高纤维、维生素B1、维生素B2、於硷酸、糖和蛋白质,也含有丰富的矿物质如铁质、钙质和磷质。

[泰国茉莉香米煮食方法]

泰国茉莉香米具有独特的味道,所有在煮米饭的时候无需添加任何调料,最多加一点点黄油或食盐就已足够。

由于泰国茉莉香米的多变性和感光性,所以煮的时间不宜太长。煮一锅香软可口的米饭,一般在煮涨后10分钟即可。

要想把泰国茉莉香米饭煮得香软可口,一定要加适量的水。香米与水的比例一般在11.21.5之间,也可根据个人对口感的偏好进行调整。此外,由于新米比旧米的水分含量要高,应此煮旧米时,加水量要比煮新米时稍多。

如果用泰国茉莉香米制作炒饭,需要把煮熟的茉莉香米米饭放置在冰箱内12小时,这样炒制的米饭入口有弹性,饭粒外观饱满。

本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击。

}
泰国曼谷的米市。CFP供图

  去年我国早稻增产幅度较大库存充足

  世界最大的大米出口国泰国正经历近20年来最严重的旱灾,最新统计显示,新一季泰国米收成将下降六成。不过分析人士称,这对中国内地米价影响十分有限。

  严重旱灾导致泰国大米减收300万吨

  世界最大的大米出口国泰国正经历近20年来最严重的旱灾,最新统计显示,新一季泰国米收成将下降六成。消息影响了大规模依靠泰国米的港澳地区,但对内地影响有限。

  泰国面临20年最严重旱灾,可能会影响下轮大米收成。泰国大米协会主席表示,8月完结的大米季度收成可能会由预计的500万吨下降到200万吨。从全国水库蓄水看,目前只达到平常年份的15%,部分地区更建议农民推后一周种米,以便蓄更多的水。

  昨日,泰国米商出口公会顾问、暹大米业董事长陈大呈在接受本报电话采访时指出,泰国由于雨量减少,确实在经历较往年严重的干旱。“政府怕如果早造米种太多水就会不够了,希望农民对早造米不要种两次。”

  据介绍,5、6月份是泰国早造米收割的时节,这些米包括了白米和巴吞米(一种二等香米)。这几年早造米产量不少,泰国一年稻谷总产量差不多要1000万吨,算成米的时候差不多600万吨。

  “巴吞米也有出口到广东来,有些人会把它勾兑到茉莉香米中。” 陈大呈说,而这次旱情主要是影响这种米,巴吞米预计将减产30%,至于泰国的茉莉香米都是晚造的。

  泰国大米进口价格今年并未上涨

  虽然旱情可能降低大米出口量,但是陈大呈表示影响有限。“泰国大米出口中国的价格今年不高。茉莉香米中国到岸价每吨以前能超过1080美元,但是目前为950美元,下降的原因是白米掉价了。越南白米每吨不超过350美元就可以出口了,所以泰国出口到中国的白米最近从每吨500多美元跌到420美元,也拉低了香米的价格。”

  “我相信,这个干旱不会有大影响,因为按照目前世界粮食的量,没有比2年前的形势更严峻。现在印度、巴基斯坦的大米产量都是增加的,东南亚主要生产国今年都希望多出口。” 陈大呈说。

  “泰国大米减产,对国内市场没有什么冲击。”昨日,华南粮食交易中心首席分析师胡锋对本报记者表示,泰国进口到中国每年维持在几十万吨水平,像2008年中国进口大米为28万吨,2004年最多时也只有76万吨,而中国每年大米消费超过1.5亿吨,是自给自足的。

  不过,泰国也是中国最主要的大米进口国,因为其大米品质比较高,高档餐厅、酒店、高收入居民吃泰国米比较多。“深圳和广州港进口不少泰国大米,所以广东的消费占很大的份额。”

  胡锋说,国内的大米供应没有问题,今年上半年籼米价格比较平稳,虽然小麦和玉米价格有所上涨,但是稻谷期货价格今年以来都在跌。去年我国早稻增产的幅度比较大,库存没有问题。

  据国家发改委价格监测中心7日发布的统计,本月2日全国主要批发市场成品粮平均批发价格比上周上涨0.29%。其中,早籼米、晚籼米、粳米、特一粉、标准粉、玉米粉平均批发价格每吨分别为2960元、3180元、4180元、2780元、2540元、2540元。

  商务部监测显示,5月31日~6月6日全国36个大中城市重点监测的食用农产品市场价格显示,粮食价格稳中略涨。“随着稻谷出库量增加以及大米需求季节性回落,大米价格止涨趋稳。”公告说。

}

我要回帖

更多关于 koko泰国香米红版和蓝版区别 的文章

更多推荐

版权声明:文章内容来源于网络,版权归原作者所有,如有侵权请点击这里与我们联系,我们将及时删除。

点击添加站长微信