炸馒头片，直接下油锅炸肯定是不对的，因为馒头入锅后会吸入大量油脂，炸好后吃起来很油腻，吃炸馒头片等同吃油。那么不直接炸该怎么做呢？

有人裹蛋液，有人沾清水，这些做法都是为了让馒头更加酥脆不吸收，但是，不管是沾清水还是裹蛋液，炸好的馒头片要么吸油、要么不酥脆、要么不香，所以炸馒头片，裹蛋液或者沾清水都不对！

准备几个冷藏过的馒头，如果是做炸馒头片的话，建议把蒸好的馒头放进冰箱冷藏一晚，这样的馒头才适合做炸馒头片。经过冷藏后，馒头变硬，切起来很容易，刀口很平整，只有少量碎屑。

切馒头片时注意两点，一是馒头片不要切得太薄，二是切馒头片时菜刀沾水再切，做好这两点，馒头片切出来很好看，也好炸。

碗中打入鸡蛋，再加少量清水和适量淀粉，搅拌均匀，想要有味道，可以添加一点食盐。

搅拌均匀后待用。锅中加适量油，烧热到五成热，调成中小火，这时夹馒头片放进鸡蛋糊里，每一处都裹好鸡蛋糊，放进锅中炸制。

炸的过程中不断翻面，炸成金黄色口捞出，控油装盘，把所有的馒头片都按这个程序炸好，装盘后可以直接吃了，也可以撒上孜然粉或者辣椒粉再吃，更加美味。

1、准备经过冷藏的馒头，这样做出的炸馒头片又好看又酥脆。

2、切馒头时，记得给刀上抹水，这样切出的馒头片基本上不掉碎渣。

3、炸馒头片不要只沾清水，也不要只裹蛋液，而是要混合使用，蛋液和清水混合后再加一些淀粉，这样的鸡蛋糊用来炸馒头片，炸好后非常酥脆，还带着香味，也不油腻。

4、炸馒头片时，不要冷油下锅也不要油温太高下锅，差不多五成热时下锅最好，并且炸制时用中小火，这样才能炸成金黄酥脆的口感。

我国地域辽阔，南方和北方气候差异也很大，而这也造就了两地不同的饮食文化；一般南方人都喜欢吃米饭，而北方人则喜欢吃面食，在北方，人们平时没事的时候都会蒸馒头、做包子吃！可以说吃包子已经成为了北方人的生活习惯；我家处于南北交界的地方，平时偶尔也会喜欢做包子吃，一般馒头刚一出锅，我每次不吃菜都能连吃三个，馒头皮都是柔软的，吃起来太美味了。

平时放假在家，每个人多多少少都会睡懒觉，所以得提前做点食物存储起来，睡起来后，稍微热加工一下就能吃，还能吃得舒服，我家就是这样每天早上起来烤几个馒头，或者上笼热几个馒头包子，做点醪糟鸡蛋汤，这么吃连吃几天都不腻。还有的时候，稍微麻烦一点，就会将馒头切成小块，放锅里炸着吃，煎着吃，口感更好，吃起来更香。

炸馒头片估计很多人都做过，但也会有一些失败的经历，比如馒头像吸了油的海绵，咬上一口，满嘴油，吃着发腻，要么馒头片表面有硬壳，里面却是软塌塌的，要么馒头片又糊又黑，也有些朋友，喜欢在馍片外蘸取蛋液来炸，但这样的馒头片不酥脆，还会有一点腥味，这些都不是好吃的炸馒头片，今天我给大家分享一下制作方法，学会后，做给家人吃，都不想吃油条了。

　　这才是炸馒头片的正确做法，酥脆不吸油的诀窍告诉你，方法超简单。在北方，一天三顿几乎都是吃面食的，馒头就是每天最主要的面食之一，北方的朋友都知道，我们吃馒头和南方的朋友不一样，南方每顿饭都需要刚刚用电饭煲蒸熟的，我们北方是一次发酵三斤或是四斤的面粉，一次就可以蒸上20几个馒头，这样还能够省电费，每次做饭的时候只需要放在蒸锅里热一热就行了，做一锅大馒头能吃三四天。但是如果馒头放的时间太长会干了，这样就不像刚刚蒸出来的那么好吃了，所以剩的馒头我们还可以炸着吃，今天就给大家分享炸馒头片的小技巧，炸好的馒头片色泽金黄，一点也不会炸焦，口感香酥脆爽，好吃还不油腻，做法超简单。

　　凉馒头、盐、凉开水、食用油