导语：沙拉是夏季必备的美食，既消暑又健康，搭配牛油果的沙拉更是当季最受欢迎的一道沙拉，那牛油果沙拉怎么做好吃呢?下面就随小编一起去看看吧!

　　━ 牛油果虾仁配鸡尾酒酱 ━

　　这道牛油果虾仁配鸡尾酒酱，感觉又快手味道也正。

　　竹节虾(或对虾)250克、牛油果1个、柠檬1个、

　　主料A：竹节虾(或对虾)250克，牛油果1个，柠檬1个

　　配料B：面粉20克，橄榄油2汤匙，大蒜2瓣，辣椒粉少许，海盐少许

　　鸡尾酒酱C：蛋黄酱2汤匙，番茄酱1汤匙，红酒1茶匙，柠檬汁少许，黑胡椒粉少许

　　2.用刀沿牛油果划一圈，将牛油果剖开，用手把牛油果轻轻地拧开，小心把果肉挤出来，果核果皮扔掉。

　　3.新鲜大虾去头去泥肠，剥壳取肉。

　　4.碗中放少许面粉，虾仁放入碗中，翻动几下，让虾仁裹上面粉。

　　5.将蛋黄酱和番茄酱放入碗中，再加入少许红酒调成鸡尾酒酱。

　　6.柠檬切开两半，其中一半的汁液挤入碗中，剩下的一半切成楔形用于摆盘佐餐;撒少许黑胡椒粉味道会更好。

　　7.调好的鸡尾酒酱，颜色很漂亮，味道也超正。

　　8.煎锅放火上，烧热后倒入两勺橄榄油，把拍碎的蒜放入锅中。

　　9.放入裹上面粉的虾仁，在锅中翻动虾仁，使虾仁均匀受热，放入盐和黑胡椒粉。

　　10.最后放入辣椒粉调色调味，虾仁煎至表面金黄内里泛红可盛出装盘。

　　11.将牛油果放在盘中另一侧，淋入几勺鸡尾酒酱，上面可根据个人喜好放适量新鲜香菜或绿色蔬菜搭配;柠檬块摆放在旁边用于佐餐，美味大餐来了。

　　━ 牛油果蜂蜜布丁 ━

　　新鲜三文鱼一块、泰国大芒果一个、牛油果二个、柠檬一个、盐少许、芝麻油适量

　　1.三文鱼切丁(如果带皮的话要去皮)，芒果和牛油果去皮后切丁。

　　2.柠檬取柠檬汁，将约2/3的柠檬汁加入牛油果中拌匀。

　　3.芒果丁中加入少许盐后拌匀

　　4.三文鱼中加入剩余的柠檬汁，然后加入适量的`盐和芝麻油拌匀

　　5.准备一个慕斯圈放在盘中，在慕斯圈中先放一层牛油果，然后放一层芒果，最后放上一层三文鱼。堆好后取走慕斯圈，并按喜好装饰即可。

　　放了一点点盐的芒果并没有咸味哦，反而更能突出芒果的甜味呢。

　　━ 鲜虾配牛油果沙拉头盘 ━

　　海虾3只、黄瓜1/4根、西红柿1/4个、洋葱1/5个、牛油果1/3个、柠檬1/5个、

　　黑椒3g、橄榄油1/4汤匙、淡奶油4汤匙、马斯卡彭1汤匙、蜂蜜1/3汤匙、盐2g

　　1.虾挑去黑线后开水下锅，一下锅立即关火，煮一分钟之后直接放进冰水中～

　　2.虾中间切开，但是不要彻底断～

　　3.黄瓜、西红柿、洋葱、牛油果切成2mm的小块～

　　4.刚才所有切丁的混合，加橄榄油和盐，再挤一些柠檬，搅拌均匀～

　　5.打发淡奶油，到刚刚发的时候就停止～

　　6.加入马斯卡彭和蜂蜜搅匀～

　　7.之后摆虾～拿个小勺虾被朝上放上牛油果沙拉，之后放上一小拖马斯卡彭酱，随后撒一点黑椒～

　　━ 牛油果柳沙拉 ━

　　牛油果1个、蟹柳110克、大喜大牛肉粉1.5克、洋葱20克、大葱(或香葱)2寸段、柠檬6-8滴

　　2.牛油果从中间切半，取出中间的核并慢慢剥下外皮，剥好后切片

　　3.蟹柳去掉外皮，放入开水里煮1分钟，捞出后晾凉，可以一层一层拨开

　　4.之后，蟹柳，洋葱，大葱(或香葱)，切丝并放上柠檬

　　5.大喜大牛肉粉，搅拌均匀后，最后放入橄榄油拌匀

　　6.先放牛油果，再放一层调好的沙拉，依次都放好了，摆盘就可以吃了。

　　橄榄油一定最后放，拌匀。如果早放油，就会包裹住食材，调料味就不能让食材充分吸收了，食材的味道就不香浓了。

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“牛油果是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，食其肉，入口绵软，吞咽后有浓郁香气，也可将果肉涂抹在面包上，或直接在果肉上涂抹蛋黄酱食用。不过，我最喜欢的，还是把它变成沙拉，据说常吃牛油果沙拉会让男的变帅，女的变美，青春常驻。”

很多人说牛油果不好切，这里告诉一下大家我的方法（其实也是度娘告诉我的，试了一下，还真的不错！）用手按住果实的一边。用刀纵向围绕着核切割果实，掰开，而去核的方法有两种，一种方法是按住有核的一半果实纵向绕核切半，掰开就可以轻松去核了，另一种方法方法非常流行，但你一定要小心，免得砍到你的手。为了安全起见，折叠起来的厨房毛巾，用它来拖住有核的一半牛油果。将核轻轻的往刀刃上敲，使刀刃楔进核，左右晃动提出刀的同时会将核带出。