目前主流的制酒工艺主要是液态发酵制酒和固态发酵制酒。

1.液态发酵白酒。用薯类或含高淀粉原料在液态环境中发酵。通过发酵促进微生物的繁殖，提高分泌的酶的活性，经过一系列化学的反应，能够更快速生成酒精。但酒的风味儿有所欠缺，后期还要通过调香增加风味儿。

2.固态发酵白酒。通过原始工艺，用粮食经过长时间发酵，蒸馏出的酒。

3.固液法白酒。通过固态发酵法和液态发酵法结合的工艺获取白酒。

无论液态法白酒还是固态法白酒为了品质和口感，后期都会经过一些调制勾兑，以确保酒的品质一致。

区别固态法和液态法制酒有几个直接的方法。

1.看包装上的产品标准。执行GB/T10781为固态法白酒，就是常说的粮食酒。执行GB/T20821为液态法白酒。执行GB/T20822，GB/T2757都是固液法白酒。

2.品尝酒体。固态酿酒法，酿造的白酒，无论怎样都有糟香味儿或叫香味儿。而液态酿酒是蒸馏得到的，没有这种窖香味，没有糟香或者相对有些清淡的糟味。

市场上低于百元以的多数都是液态法白酒。也就是大家所说的勾兑白酒。因为固态制酒法因工艺和品质要求，成本相对较高。所以价格上也会稍高于普通白酒。

题目中所说的46度绿瓶牛栏山，也属于勾兑白酒。

要搞懂酒的内在质量，首先你得懂酒，自古酒是粮食酿造的，自从有了酒精，人们开始勾兑白酒了，酒的好喝不好喝就全在于勾兑师了，好点的酒里必定有粮食酿造的酒头，就是比例大小了，当一种品牌的白酒畅销时，也就是它倒闭时，因为实在没有酒头可以勾兑了，所以说，一年喝倒一个厂一点也不假，想当年仰韶酒畅销时就差点拿白开水勾兑了，奇迹过后就是喘气了，能活下来就不错了，牛栏山二锅头确实是不错，但它基本上也是勾兑出来的，它独特的风味，纯净的风格让它在白酒界中名声显赫，历久不衰，因为它的质量是稳定的，是过硬的，白酒呢，度数越低质量越难把握，所以喝酒的人就常说，这酒跟水一样，这话的意思并不是说他多能喝，指的就是质量问题。

当下这个酒在淘宝“618”促销活动售价一件500ml 12瓶85元人民币。合每瓶7块钱，价格实在亲民。
商品标注上，有两个亮点：①“陈酿白酒”；②“GB/T 20822”。大白话解释，这个酒是做出来窖藏几年的酒，但是按照国标“固液法”做的酒。也就是说，不完全是粮食酿造的，但里面兑的有粮食酒。
还有一个亮点，瓶子是标明了这个酒的材料是“水、高粱、大麦、小麦、豌豆”。真的这样子，假使三斤材料出一斤酒，材料单价一块钱，直接成本三块钱，卖七块，真的良心价，这个酒买着了。

但是这个是陈酿，起码窖藏一年。再把生产、管理、设备、财务等各项费用和税利，以及批发、零售价差算进去，应该在每瓶30块往上才不至于亏本。零卖7块，亏大发了。
当然“陈酿”和“固液法”也不矛盾。酒精酒里面兑点陈年老酒是可以的，至于兑多少，那就难说，只有厂家清楚，喝酒人只能凭口感判断。

通常的固液法做出的中低档白酒，兑进陈酒的不多，因为兑不起。陈酒勾调出来都是几百的货，几元的酒里兑多少够本？所以，一般的都是兑进去酒头酒尾，本来就是要倒进酒糟重新蒸馏的。兑到酒精酒里，只是让里面带点酒糟的味道，以此证明“陈酿”酒，典型的挂羊头卖狗肉。

其实如果不是陈酿，这个酒完全可以是“固态法”，纯粮食酿造。就算7块钱少了，卖30元也还是会畅销的。真的希望市场良心酒早日的出现。

现在市面上的基本都是勾兑酒，牛栏山二锅头是用基酒勾兑的粮食酒。市面上几千一瓶的也都是这样的酒。几百跟几千的区别就是基酒量的多少，香料的区别，贵点的一般用天然香料，便宜的用人工香料。想喝纯粮食酒就得找农村作坊酿出来的。勾兑酒喝多了以后会嗓子干头痛，而纯粮食酒就不会。

希望大家不要天天以喝酒为乐，酒只是恰当时候的调味剂，少喝怡情，大喝伤身，以及伤心！ 古人云 ： 酒逢知己千杯少，………… 话到嘴边又忘了 ，有知道后半句的朋友吗 可以关注下哦，谢谢

我国白酒执行标准：GBT是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是大家常说的好酒。

　　GBT是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。

　　GBT是纯酒精酒的执行标准。

　　新标准是强制性规范，能帮助消费者辨别不同工艺的白酒，避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。今后，消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒。

所以，你要问这种酒是不是粮食酒，那么你就看他的执行标准。执行标准是强制性的，通过这个你就可以看到什么酒了。但是也不排除有些酒以次充好，标准乱标，这样就要作用知识判断了，你们可以看我发的视频，如果还有什么不明白的，可以关注我，我将为你解答，看视频的时候记得点赞啊！

一楼图片配的应该不正确,下面是从京东截图。

看一款酒是不是粮食酒,最简单直接的方法就是:首先看原料。如果原料里面出现“食用酒精”,“食用香料”等词,那么这款酒一定不是纯粮食酒。

但是这款原料是水、高粱、大麦、小麦、豌豆,我们可以暂定认为它是粮食酒,再看产品标准号GB/T10781.2这个是固态发酵清香型白酒标准,从标准和原料看,这款酒是固态发酵的白酒（酿造的粮食酒）。

But如果你仅仅是从这两点判断白酒是不是纯粮食酒,那么你会惊喜的发现几乎所有的白酒都是固态发酵的执行标准！而事实呢，有业内人士说过纯粮食酒在市场占有率是很少的,从酒质上分辨大多都是新工艺酒。

可是为什么我们看到的执行标准都是固态发酵的标准呢,?答案很简单啊,对一个稍微对酒有研究的人来说,在标签原料里面写上“食用酒精,食用香料”,执行标准:GB/T20821（液态法白酒）或者GB/T20822（固液法白酒）,我想他是肯定不会喝的,不管是打着“泸州老窖”还是“古井”旗号。那样岂不是砸自己招牌?

现在新的标准是强制性规范,有些厂家低端酒会标明非固态发酵的执行标准,但更多的还是“固态发酵标准”所谓的“粮食酒”！

如果您发现酒的执行标准是粮食酒（固态发酵）的执行标准,而瓶中装的确实酒精酒,您就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。谨记这最后一句,你没有这种本事,你证明不了！

想知道一种酒是不是粮食酒，主要还是靠闻和品尝,价格只是作为一个参考。如果想更准确的判断,有心的你应该去试着了解白酒的酿造过程,以及酿造白酒的味道和口感特点。你说是这样吗？

这个酒流行在上世纪九十年代，当初的批发单瓶价格在六元左右，印象中好像是六元！现在估计在八元以上！因为那年我在企业过年给老职工发放的慰问酒就是这种酒，它有地道的牛栏山北京味，比后出的绿标牛栏山酒要好喝！入贴！香醇！不上头！口感好！我想当初应该多少有粮食酒的成分，但这不可否认那时候已经出现了勾兑技术！现在出的酒就纯粹是勾兑酒了！它的价位不高，是真正的大众酒，过年给老人送礼买这种酒还行！自己平时喝也可以！只是这种酒很少见了！不过石家庄有！我在超市好像见过！建议:去偏僻一点的小卖部或小杂货店去买，说不定能买上十多年前的旧存货，那就更好喝了！就这样吧！

谢邀，根据商标注明的执行标准，此酒为固液法白酒，也就是说有一定比例的固体酒和一定量的食用酒精，现在的食用酒精北方都是以玉米为原料生产的，总体来看也属于粮食酒。

是！它不是大米，是高梁及杂粮混煮！

大家所说的粮食酒，一般指的是固态法粮食酿制的白酒。相对应的还有固液法白酒和液态法白酒。无论那种白酒生产的过程都是一种将淀粉进行糖化，然后再通过发酵，使各种酶、微生物菌作用下葡萄糖分解成乙醇的过程。

所谓固态法白酒，是指将粮食在制酒的过程中全程以固态方式破碎、蒸熟、堆积、摊晾、发窖、上甑取酒的过程。固态法白酒的国家执行标准为GB/T10781。酿酒常用的粮食有高梁、小麦、大米、糯米、玉米、碗豆、大麦等。

受粮食涨价，人工费用、融资费用、市场开发费等因素影响，纯粮食酒的价格一般较贵。根据现市场情况普遍认为，浓香型和清香型酒低于50元/斤的，很难说是纯粮食酒。酱香型白酒低于100元的也决不是好酒。46度牛栏山属固液法白酒，即是酒精勾兑酒，是用食用酒精和部分固态法酿造的白酒勾调生产出来的白酒，不属市场一般认为的纯粮食酒。

但如果从原料来说，他的食用酒精也是粮食生产的，较真起来说也可归属到粮食酒一类。