第一步：准备食材鱼头1个（胖头鱼的最好），剁辣椒适量姜1小块，大葱适量蒜适量，香葱适量

第二步：将魚头切成两半（我是让卖鱼的大叔帮忙切开的），然后清洗干净接下来用厨房纸巾吸干鱼身上的水份，再里外匀均的抹上1勺盐、2勺料酒、1勺鸡精、半勺胡椒粉再放一些葱段、姜片腌制15分钟。

第三步：把葱段、姜片、蒜片铺在盘中备用

第四步：将腌好的鱼头放在盘中。

苐五步：往剁辣椒中放入一点点姜末拌匀然后把剁辣椒匀均的铺在鱼头上。

第六步：开水上锅蒸10分钟，然后关火焖2分钟（时间主要根据鱼头的大小来定）

第七步：将鱼取出，撒上少许蒜末、香葱末

第八步：锅中倒入适量食用油，油烧到冒烟时关火

第九步：将热油澆在鱼头上即可上桌。

大家在烹饪这道菜的时候有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答

图片：猎豹截图29.png

1、鱼头的蛋白质含量很高，是猪肉的两倍而且属于优质蛋白，人体的吸收率高

2、含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利是心血管病人的良好食物

3、含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效对肿瘤也有一定的防治作用。

4、对於身体瘦弱、食欲不振的人草鱼肉嫩而不腻，可以开胃滋补

不多说了，直接奉上剁椒鱼头的家常做法大家收了吧~

鱼头（带一段鱼肉嘚最好）、剁辣椒、小红川椒（不能吃辣的可以不用）、小葱、大蒜、生姜、料酒、醋、盐、耗油、花椒、八角。

2、将生姜切成片然后铺到盘子里，将腌制好的鱼头正面朝上铺到生姜上面

3、把切成末的葱白、大蒜、生姜、小红川椒和剁辣椒一起放箌碗里再加入耗油或蒸鱼豉油、一勺生抽、一勺料酒、一小勺白醋、少许胡椒粉，还可根据剁辣椒的咸度放一点盐拌匀

4、将拌好的料均匀的铺在鱼头上

5、烧一锅水，将处理好的鱼头放入水已经烧开的锅里用旺火蒸 10~15 分钟，然后将正好的鱼头取出在上面撒上葱花