“猪肉与酸菜才是绝配香而不膩爽口开胃，十七吃面必选这个卤”

• 1自己家淹的酸菜或超市买的酸菜都行我用的是自家腌制的酸菜，酸菜过冷水清洗两遍降低一点酸喥，然后攥掉水分剁碎，再清洗一次攥掉水分。
• 2猪肉选择有肥有瘦的后鞧肉洗净切碎。
• 3炒锅加入适量的油爆香五香炒至肥肉出油。
• 4肉末变色加少许料酒翻炒去掉腥味，加葱姜蒜末翻炒
• 5下入酸菜碎翻炒均匀。
• 6加入适量的水大火烧开，小火炖熟加入适量的盐、蘑菇粉、适量的生抽调味，还可以撒一点蒜末喜欢的可以勾薄芡，我家人都不爱吃芡汁所以这一步省了。

来自 美食天下 大海微澜 的作品使用的厨具：炒锅