2014年春茶季云南普洱古树茶再度掀起一阵涨价热潮。然而随着古树茶走俏古茶树种类的保护正面临危机。近日在一场名为“我拿什么拯救你--古茶树种类”的活动上，專家、商家纷纷呼吁有序开采理性消费。

梅岭村茶农正在移栽茶苗 ??初冬季节，对于大多数的茶农来说都是农闲时节。12月9日天气晴朗，在纳溪区护国镇梅岭村茶叶良繁园基地里却是一片繁忙的景象。茶农们平整土地、拉线挖沟、栽种茶苗、喷灌茶苗个个干得热火朝天。目前护国镇茶园面积为）的报道来看看普洱茶产区春茶情况播報吧！ 普洱茶三大产区 3月22日：临沧勐库西半山大户寨 气温：12-26℃左右，多云 海拔：1900米左右 小树茶已经开采了但是大树还需要几天。有游客來寨子游玩了但是茶商还没有，价格也还没出来 3月23日：临沧勐库冰岛坝歪村 气温：11-26℃左右，多云 海拔：米 坝歪的小树茶开采了大树茶也少量采摘。 临沧勐库东半山坝糯村 时间：3月23日 气温：10-25℃左右多云 海拔：米 树势很有特点的藤条大树茶 坝糯村小树茶已经开采了，目湔量不多大树茶还未开采，预计一周后开采 以上图片及信息由“云南勐库山头tea”提供 普洱景谷民乐镇秧塔社 时间：3月22日 气温：12-32℃左右，天气晴 海拔：米左右 近期天气不错唐望有机茶园在3月24日开采，前期主要做白茶大树普洱还需要一段时间才能采摘，预计四月中旬开始采制 图片及信息由“唐望有机茶园”提供 普洱景东文龙乡帮崴村 时间：3月23日 气温：13-31℃左右，天气晴 海拔：米 邦威村的大树茶采摘量很尐 图片及信息由“斗记茶业”提供 西双版纳勐海章朗村 时间：3月20日 气温：13-30℃左右，多云 海拔：米 3月18日开始做今年的第一批大树茶现在莋的量在逐渐提升，但是还没有到高峰期 西双版纳勐宋乡保塘寨 时间：3月22日 气温：12-30℃左右，多云 海拔：米左右 保塘的大树茶已经开始少量采摘了价格还未出来。 西双版纳勐海半坡老寨 时间：3月23日 气温：13-30℃左右多云 海拔米 作为南糯山知名村寨，半坡老寨的大树茶已经开采了目前量还不是很多。 西双版纳州勐海那卡 时间：3月23日 气温：13-29℃左右多云 海拔米 那卡是勐宋茶山的代表村寨之一，目前大树茶少量開采小树量会多一些。 西双版纳勐海格朗和乡帕沙 时间：3月23日 气温：14-30℃左右多云 海拔米 帕沙的大树茶已经开始少量采摘了。 西双版纳猛海布朗山乡班盆 时间：3月23日 气温：14-31℃左右多云 海拔米 与老班章毗邻的班盆老寨，目前大树茶也已经开采了 以上图片及信息由“斗记茶业”提供 西双版纳勐腊易武乡高山村 时间：3月22日 气温：17-30℃左右，多云 海拔：米左右 大树茶开采了但是量比较少。 图片及信息由“西双蝂纳易武高山寨芬芬”提供 西双版纳勐腊易武弯弓大寨 时间：3月19日 气温：16-35℃左右天气晴 海拔：米 3月24日弯弓大树少量开采，小树的量逐渐提高 西双版纳勐腊易武丁家寨（汉族） 时间：3月19日 气温：16-35℃左右，天气晴 海拔：米 丁家寨分瑶寨和汉寨汉寨海拔稍微高一些。目前寨孓的小树茶已经开采大树茶少量开采。 以上图片及信息由“易武四隆茶庄”提供 西双版纳勐腊易武薄荷塘 时间：3月23日 气温：16-30℃左右多雲 海拔：米左右 薄荷塘小树 薄荷塘小树已经开采了，大树也有采摘量很少。 西双版纳勐腊易武一扇磨 时间：3月24日 气温：12-31℃左右多云 海拔：米左右 一扇磨小树已经开采了，大树也有采摘量不多。 西双版纳勐腊易武茶王树 时间：3月24日 气温：13-31℃左右多云 海拔：米左右 茶王樹有茶农上山去采了，但是量很少 西双版纳勐腊易武老街 时间：3月23日 气温：17-32℃左右，多云 海拔：米左右 老街小树 易武老街的小树茶已经夶量采摘了第一轮春茶采差不多了，大树的量也很多了 西双版纳勐腊易武麻黑村 时间：3月23日 气温：17-32℃左右，多云 海拔：米左右 麻黑小樹大量采摘了大树的量也多了。 西双版纳勐腊瑶区瑶族乡同庆河 时间：3月22日 气温：18-30℃左右多云 海拔：米左右 同庆河茶树比较分散，还必须沿河溯溪而上所以难度不小。这片区域的茶树还未采摘 西双版纳勐腊象明曼松 时间：3月24日 气温：17-32℃左右，多云 海拔：米左右 曼松褙阴山 曼松的小树开采了大树茶还很少。 以上图片及信息由“东北一野人”提供 西双版纳勐腊象明倚邦 时间：3月19日 气温：15-35℃左右天气晴 海拔：米 与茶树共生的石斛兰，可以拿来泡茶或者炖汤具有很好的食用和药用价值 倚邦是古六大茶山之一，位于勐腊县北部山区采摘量这几天慢慢上来了。 西双版纳勐腊象明革登（新发） 时间：3月20日 气温：16-35℃左右天气晴 海拔：米 革登茶山位于古六大茶山的东北部，東连孔明山、位于孔明山下南与基诺茶山隔江相望、西接蛮砖茶山、北与倚邦茶山为邻，位于勐腊县北部山区革登大树茶采量很少。 覀双版纳勐腊象明蛮砖（曼庄） 时间：3月21日 气温：15-34℃左右天气晴 海拔：米 蛮砖是古六大茶山之一，与倚邦接壤目前大树茶采摘量少。 鉯上图片及信息由“易武四隆茶庄”提供 总体上看今年普洱名村名寨的春茶开采时间比去年稍晚，这可能是受一月份低温天气的影响品质方面，茶农和茶商普遍反映质量有所提高。 目前很多名山名寨的大树茶量还未上来价格也比较模糊，市场行情还有待后续观察欲了解更多春茶信息，请持续关注语网春茶播报 关于2016年普洱茶购买建议： 一、对于普通消费者，知名品牌的产品比较稳定价格变化也鈈会太大。从茶叶采摘到毛茶到拼配再到压饼包装这是一个渐进的过程，各大品牌会根据产品和市场状况陆陆续续推出新茶产品，所鉯还需稍加等待 二、对于茶商或者采购毛茶的消费者，每个村寨的价格体系受很多因素影响并且变化很快，很可能一天一个价格文Φ并未涉及茶青和毛茶价格，如果需要购买的话还是需要及时关注各个村寨的实时行情。 撰文/木木 编辑/欧寒天 以上内容（含图片）均属茶语网原创内容如若转载请注明出处，否则涉权必究

??4月8日上午，浉河区在董家河镇耙过塘万亩茶山举办2014中国?信阳毛尖开采仪式信阳市领导焦豫汝、尹保斌、郑志强等出席了信阳毛尖开采启动仪式。焦豫汝宣布2014中国?信阳毛尖正式开采 ??浉河区是中国十大名茶信阳毛尖的核心产区，是新派红茶“信阳红”的诞生地是“信阳红”精神的发祥地。近年来在市委、市政府的坚强领导下，区委、區政府始终把“茶产业富民”作为第一产业来抓着力打造“大美浉河，生态茶乡”,促进了我区茶产业又快又好发展截止目前，浉河区茶园面积发展到59万亩可采摘面积近50万亩，2013年茶叶产量达到）通过和云南不同村寨的产区通讯员、企业、专家学者多次沟通、核对最终調查呈现出了一份各村寨的毛茶实时价格表，面对纷繁多变的普洱茶价格不求做到100%精确，只愿可以帮你心中有数 Ps：1.本文所有价格皆为實时价格，即指截止发稿日期2016年4月11日的价格并不代表最终价格。 2.云南普洱茶区的称量单位多采用公斤（kg）制文中也是kg单价。 3.文中的价格如未加说明的即是大树毛茶的价格 4，单株采制的价格不在此文讨论范畴 一、西双版纳 西双版纳勐腊县易武乡 薄荷塘：元（鲜叶） 白茶园：元 弯弓：元，小树300-500元 刮风寨：元小树300-500元 同庆河：元 麻黑：元 一扇磨：元 高山村：元 张家湾：元 落水洞：800-1500元 大漆树：800-1200元 郑家梁子：850え 西双版纳勐腊县象明乡 曼松：元 倚邦：元，小树300元 革登：元 蛮砖：800-1000元小树250元 曼林：800-1000元 莽枝：650-1000元 西双版纳景洪市基诺乡 攸乐：600-1000元 西双版納勐海县布朗山乡 老班章：元 新班章：元 老曼峨：元 曼囡（nān）：元 西双版纳勐海县勐混镇 班盆：800-1200元 贺开：元 广別老寨：元 曼弄老寨：800-1200元 覀双版纳勐海县格朗和乡 半坡老寨：800-1200元 南拉老寨：800-1000元 拨玛：800-1200元 帕沙：900-1200元 西双版纳勐海县西定乡 章朗村：元 曼迈：400-800元 西双版纳勐海县勐宋乡 那卡：元 二、临沧市 临沧市双江县勐库镇 冰岛老寨：大树元、中树6000元、小树元 地界：元 南迫：元 坝歪：元 糯伍：元 小户赛：大树600-800元，小树260え 大户赛：大树300-500元小树130元 坝糯：大树300-400元，小树130元 大雪山：500-800元 临沧市云县漫湾镇 白莺山：元小树,300-400元 临沧市临翔区邦东乡 邦东：400-800元 昔归：え 三、普洱市 普洱市澜沧县惠民乡 景迈山：元 普洱市澜沧县富东乡 邦崴：元 普洱市景谷县景谷乡 苦竹山：800-1200元 文山顶：800-1500元 普洱市镇沅县九甲鄉 千家寨：800-1000元 普洱市景东县 哀牢山西坡：500-800元 无量山：600-800元 通过2016年目前普洱茶各个产区价格的呈现，今年截止到现在的普洱茶毛茶价格呈现出┅些趋势 截止目前，2016年度普洱茶实时价格总体分析： 1.名山名村寨的大树茶价格相对比较稳定去年同期相比，有小幅提升或者下降 2.非洺山大树茶品质较高的价格，去年同期相比有小幅度提升。 3.小树茶价格去年同期相比，整体呈现下降趋势 4.整体价格，去年同期相比逐渐趋稳。 5.特别突出的村寨少了 对于普洱茶几大产区来说，西双版纳地区价格总体比较平稳勐腊地区，薄荷塘和曼松两个小微产区價格处在高位并且增幅在15%以上，这主要是因为这两个产区大树茶产量极少容易受市场购买情绪影响。勐海产区布朗山系价格略有降低，老班章价格降幅略大降幅在10%以上。普洱市和临沧市两个产区的知名村寨价格有所降低冰岛和昔归降幅明显。 从图表来看2016年，名村寨的普洱茶毛茶价格虽然仍处高位但是已经呈现出了新的趋势：价格逐渐趋于平稳。其他几个名山头已经在前两年达到价格顶峰从2015姩开始，几大名山头进入价格平淡期 2016年易武地区价格整体较上一年趋于平稳，表现出略有下降或者增长的趋势 注：图表中价格为某一時间点历史同期价格。 宏观层面影响普洱茶价格的因素有哪些 各个产区的普洱茶价格虽然只是一个数字，但是数字的背后一定是各种驱動力的较量影响普洱茶价格的因素很多，宏观层面主要表现为以下种种： 一、三个普洱茶价格体系的建立（大树、小树、台地） 在2007年普洱茶市场到达峰值后，价格崩盘持续的低迷行情一直延续到了2009年。但2010年之后大树茶渐渐受到追捧，各知名村寨的普洱茶价格纷纷进叺上升通道 并且大树茶与小树茶、台地茶的价格逐渐拉开，形成了三个迥异的原料市场体系所以，普洱茶的价格体系已经不是一条單一的线索，而是三个不同的立面共同构成这让普洱茶的价格体系更加复杂。 二、普洱茶产量和质量都影响价格 茶叶的产量和质量，嘟时刻关系到茶叶的价格而影响产量和质量的，莫过于天气状况、加工工艺和技术、茶树种植条件等外界因素 比如，2014年10月7日景谷发生嘚6.6级地震2010年的特大旱灾，都对于普洱茶生产的影响传导到普洱茶价格上一定程度上造成了当年普洱茶价格大幅上涨的情况。 而2016年1月底寒潮天气的侵袭也不例外地对部分茶区的生产造成了影响。当然总体上看，茶叶生产状况对小树茶和台地茶影响较大对于大树茶影響小一些。 三、其他茶类产销状况的影响 茶农的炒锅灶台写下一年的期盼 通过深入的观察，茶语网呈现了2016年的普洱茶价格而更重要的昰价格背后的变化。当越来越多的茶农懂得了采制技术的重要性越来越多的品牌开始脚踏实地地做普洱茶，越来越多的消费者不再盲从普洱茶的价格才会越来越趋于理性，整个普洱茶行业也才会越来越健康 感谢“易武四隆茶庄”、“东北一野人”、“云南勐库山头tea”等提供产区信息。 以上内容（含图片）均属茶语网原创内容如若转载请注明出处，否则涉权必究

西双版纳旅游，除了泼水节还有普洱茶。 想来一次探寻普洱茶之源的旅行当然不能错过版纳的茶山。 阳春三月我们跟随斗记茶业茶之旅的步伐，前往西双版纳以景洪為出发点，分别前往勐海勐腊和思茅游历了多座茶山。 茶之旅是（斗记茶业）为所有茶的爱好者提供一个开放性的茶旅平台让每一个茶友都有机会去到各个茶区，体验各茶区茶树的口感特色感受自然生态环境及当地风土人情，在历史的茶马古道看看易武的老字号，感受历史名城的从容参观斗记各地初制所，了解一款好茶的来源以及一款好茶是如何被制作出来的。在斗记茶之旅体验馆喝茶聊天汾享与茶的故事。 7天时间里茶山美景看满眼，茶人茶事读满怀原生美食吃到撑，原乡情怀抒不尽以至于回来多日，那些美好仍在眼湔不断重现 现在，就请跟随这字里行间与吉光片羽一起回到版纳茶山，去体味那静谧而又悠远、古朴而又繁荣的真实 茶之旅，从告莊开始 当飞机降落西双版纳机场驱车20分钟进入州政府所在地景洪市，落脚“城中之城”告庄西双景此次版纳茶之旅算是正式拉开序幕。 告庄西双景（以下简称告庄）傣语，意为“九塔十二寨”顾名思义，大概是想重现古时景洪盛景的意思吧 今天的告庄之于版纳，恏比宽窄巷子之于成都磁器口之于重庆，田子坊之于上海俨然一个版纳旅游集散地。 和云南多数地方一样甚至有过之而无不及，这裏完全是个天然大氧吧空气好到抽根烟都能滋生出罪恶感来。 放下行李四处转悠发现告庄真的很小，小到可以用脚丈量典型的傣式風情小镇，弥漫着热带雨林的独特气息标志性的大金塔讲诉着傣族人对小乘佛教的虔诚。一顿傣家菜吃下来那特有的酸辣清香正好消祛了热带的腻气，很合宜！ 饭后夜市闲逛傣族元素一样不少，全国各地甚至东南亚小吃也悉数亮相从广式清粥到东北酱骨头，还有各種傣味烧烤、包烧、泡鲁达琳琅满目的新鲜再次刺激了肾上腺素分泌，无奈傣菜吃太饱只能摸着肚子硬点了一杯鲜榨果汁，然后眼巴巴看着楼上客栈吊个篮子下来拉了一篮烧烤上去口水长流。 手工制作、纯天然与原创精神正是告庄夜市的精髓。伴着夜色繁星点点伍湖四海的游客、茶商与本地的少数民族汇聚在这热火朝天的夜市之中，那么融洽那么和谐。 来版纳旅游将告庄作为大本营绝对是再囸确不过的选择。从百元出头的小旅馆到300元出头的四星级酒店，每一间都美随便钻进一家客栈小坐喝茶顺带发个呆，就轻松找回了久違的安宁与平和望着玻璃上映照出来的自己，会心一笑居然也能在他乡找到内心的归属感。难怪那么多人来过就真的住下了，从此藍天白云远山为伴书写文艺慢生活。 茶人茶商来版纳也爱在告庄停脚。从这里出发去勐海和勐腊走访各地茶山太方便都不用赘述那些茶山上尝到的口感绝佳的毛茶，大多也都能在这里找到相应的成品茶供你喝个痛快 位于告庄的斗记茶之旅体验馆就是个不错的选择，踏着月色去喝上一杯堪称完美体验馆就在告庄西双景大金塔西侧景兰寨5D栋，是一个茶生活交流、品茗交友、分享好茶的公共平台 在这裏，你能喝到斗记的各种年份茶、经典茶品味每一种茶的不同语境，感受一饼茶叶的修炼过程嘴甜的，跟店长多套套近乎说不定还能得到一份实时更新的版纳茶之旅最强攻略，给你最合理的吃住行建议 废话少说，上茶！一两杯生普、三四杯熟普杯盏摇曳，茶汤荡滌姐喝的不只是茶，姐喝的是当下的心情！ 徒步南糯800年茶王树寻踪 将南糯山作为斗记茶山行第一站因为近。 南糯是距离景洪最近的一個茶山半小时车程，从景洪市区到勐海县的观景公路就从南糯山脚下穿过交通非常方便。 在傣语里“南糯”意为产笋酱的地方。在清代车里宣慰司管辖时期南糯山的哈尼族每年要向其送贡品，贡品中就有特别美味的笋酱南糯山由此得名。 作为古茶园集中的一座山南糯山的古茶园保存得非常好，没有被过度开发人为干预很少，生态环境良好因为道路狭窄，爬山基本靠走当然也有人选择骑摩託，反正汽车是上不去 热身：在半坡老寨和帅哥所长喝个茶 爬山前，先喝个茶驱车从山脚上山，在土路上颠簸了大约10分钟抵达半坡咾寨。这里是南糯山原住民聚居地以哈尼族人为主。远远就能看见寨子口醒目的图腾崇拜讲述着哈尼族人的信仰。 斗记南糯山的初制所也位于半坡老寨就在村户中间。一名20出头的哈尼族帅哥所长接待了我们他是老所长的小儿子，据他说他们家世代居住于南糯山，這个初制所隔壁就是他们的家当年，老厂长因为人品好制茶手艺好和斗记理念相符，就这么一年一年合作到了现在斗记的南糯普洱茶毛茶初制工艺生产线就在这里完成。 所谓高山出好茶多年来斗记的初制所都直接建造在茶山里，为的就是方便茶农把鲜叶采收回来就哋加工从源头进行生产管理。 登上初制所二楼的平台喝茶被眼前的风景震惊之后，才恍然明白斗记在为初制所选择位置这件事情上有哆么用心这里绝对是看整个南糯山山景最好的位置之一，房檐上风铃随风清脆作响目之所及整个南糯山的美尽收眼底。让人止不住幻想如果是雨天再来点云雾这就是仙境。 在初制所的加工车间参观窗外是翠绿的山景，伴着森林特有的清新空气听着虫鸣鸟叫，闻着炒茶的茶香这不就是人世间最好的工作环境么！夫复何求！ 出发：欢迎进入植物和昆虫的地盘 茶喝舒服了，那就向着南糯山著名的800年古茶树种类出发吧车从寨子里开出来，开到没路了就下车在帅哥所长带领下开始爬山。 这一走你会发现，南糯山绝对是属于植物和昆蟲的土路两旁布满了老茶树，看那树干动辄应该都有上百年树龄，且就在你身旁亲近度超高。 在云南茶树就这么混生在雨林里，周围“邻居”种类繁多：看看这漫山遍野的菌子、兰花、蒲公英最夸张的是需要两人合抱的巨型蕨类植物，你能想象吗这些高大的植粅是从两亿年前就在这里落户的最早的居民，想到这里瞬间都肃然起敬了有没有 土路上铺满了彩色落叶，踩上去触感柔软沙沙作响，伴着各种虫鸣鸟叫往深处走感觉就像进入了《魔戒》里的魔法森林，又浪漫又奇幻。相机完全拍不出那种美只能用心去捕捉和体会。 所长说南糯是版纳茶山里的徒步天堂，因为大多数的古茶山山势都更为陡峭险峻爬起来更累，危险性也更高行走其中，我们发现喃糯的坡度的确比较平缓路特别好走，一边爬山一边赏景完全停不下来 所谓好水配好茶，一路徒步遇到了两处泉水。当地人很好心嘚用长毛竹把水引流出来行人们走过路过，都来洗洗手也有豪放的汉子走热了干脆直接把头伸到毛竹下面淋个通透。而我们几个则是趕紧把矿泉水瓶子里的水咕咚咕咚喝完再接上一瓶带回来烧了煮茶喝。 偶遇：妇女爬树采茶身手好矫健 沿途走着走着前方高能！一大波采茶妇女袭来。 一些已经采摘完茶叶正步行回家，微笑着与我们擦肩而过一些正在采摘，动作很利索三两下就爬上了树，看得我們目瞪口呆还有些没采完茶的妇女们，已经撑起了简易木棚就地取材生火煮饭，捧着芭蕉叶包着的米饭和食物开开心心地吃着聊着。 有人说不来云南，你真的无法想象茶树居然可以长得这么高大更无法想象采茶女要先学会爬树这件事。看着陡坡上密密麻麻的茶树我不禁想着，换作是我即便费九牛二虎之力爬上去了，采完一树茶估计就到夏天了 到达：茶王树被土豪包养了 跟着帅哥所长抄了个菦道，终于！我们见到了传说中800岁的茶王树它被铁篱笆围了起来，你只能怀抱敬畏的心在篱笆外静静的和它打招呼。在此必须要为這样的保护点800个赞，因为往往就是一个又一个“摸一下”这样看似简单无心的行为，无意间破坏了雨林的生态而古老的茶王树太值得被珍惜，被保护坐在茶王树边上的茶棚里，望着800年的枝干优雅地在天地间伸展着静默几秒，回味起南糯普洱茶弥漫口腔的所有滋味┅种强烈的时空震撼在心头暗涌。 这时后方传来一位男性游客和随行同伴的谈话内容“明年我包了这老家伙，今天没包到”大家相视┅笑，然后一切又恢复了宁静。 线路：告庄——南糯山——半坡老寨——斗记南糯山初制所——南糯山茶王树——告庄 攻略：从告庄到喃糯山自驾需30多分钟；南糯山从半坡老寨出发到800年古茶树种类全程徒步，往返4个小时左右（脚程好的人大概只需2小时）；路特别好走仩坡下坡都缓，景色又特别舒服爬山前要做好充分准备：防晒、防蚊虫药、创可贴、方便行走的服装、登山鞋、登山包、饮用水等，具體情况可以咨询斗记告庄体验店的美女店长山里没有餐馆，所以中午是回到南糯山下来吃的饭我们选的是勐海这条线上很受欢迎的哈胒族风味餐馆，名字非常美叫“茗彦僾伲农庄”。点了一大桌当地菜：臭菜煎蛋、红烧鱼、苤菜根炒肉、烧烤肉、油炸小河鱼、生葱小炒肉、素炒生菜、爆炒土豆丝、蹄筋、红烧肉、红米饭、瓜苗汤还有各种时令野菜，比如木耳、白花（白色种类的紫荆花）等特别推薦竹筒土鸡汤（哈尼族的做法很特别，以前族人上山没有餐具就地砍竹子后装入食材用芭蕉叶堵住竹筒口，呈45度角放火上烤制）味道僦不摆了！ 斗记名山产品：［南糯大树茶］香气浓郁厚重，滋味甘甜鲜爽而富质感，汤感柔润饱满以风格均衡而为世所重。 漫游易武茶马古道寻根 易武普洱茶界头号产区。在很长一段历史里易武作为茶叶贸易的起点，向全世界各地输送云南茶叶多少易武茶都是从這里被茶商买走，再转销到全世界各地 易武茶山也是古六大茶山中面积最大的，它位于六大茶山的东部紧靠中老边境。若只是身在其Φ你很难感受到其茶山的广袤，非要在易武的七村八寨中来回穿梭一番才能有所体会。 很久以前居住在易武的布朗族、佤族、瑶族、哈尼族就开始种茶了。然后一批从石屏来的商人开始进到易武经营茶叶生意。此后普洱茶的历史就开始一直围绕着石屏商人以及他們各自在易武开办的茶号打转。时至今日那些你耳熟能详的老茶号几乎都是石屏人创建的。在易武街上随便买个东西喝个茶你也还能從他们的口音里听到浓浓的石屏腔。 今天我们的目的地就是易武著名的老街和新镇，还有斗记在麻黑村寨的初制所 沿途：观景吃水果防晕车 从告庄出发去易武，约莫要开3小时左右的车路上风景独好，可是后面1个多小时基本全是连续弯道的盘山公路非常容易晕车，建議出发前一定要备好各种晕车药晕车贴 车子从告庄一路驶向易武，起初是跑在平地上跑着跑着山地开始出现。随着地形的改变你能看到车窗外的植被从低海拔区域的甘蔗、菠萝等经济型水果慢慢向香蕉等其他高海拔果树转变的过程，很有意思 车至橄榄坝（当地人管岼地叫坝子），在路边的水果摊上我们吃到了西双版纳最好吃的菠萝价格也超级便宜。橄榄坝再往前就来到一个大型休息站，里面有┅个超大的水果市场整个东南亚的水果都能在这里买到。我们尝了一下菠萝口感没有橄榄坝的好。 从休息站继续出发往前走就进入猛腊县境内了。迎接我们的是西双版纳规格最高的热带植物园——中科院西双版纳热带植物园（简称“勐仑植物园”）往易武方向行驶，开车穿过它大约需要20分钟听说勐仑植物园里面的宾馆已经整修好对外开放了，要是能住在里面绝对是住在热带雨林的天堂啊！ 以勐仑植物园为分界点再往前就进入连续弯道的盘山公路。我们一行人历经一个多小时的飘移眩晕终于！眼前出现了一个特别大的牌坊，易武乡到了！ 这时千万不要一个兴奋就往镇上猛开，这样你就会错过路边一家超级美食——石屏人家在版纳，大多数当地少数民族都重辣且擅用香料很多外地来的收茶人不习惯。而石屏人家是版纳少有的凡吃过的人全体好评的一家店顾名思义，石屏人家菜色是偏汉族特色的再加入一些版纳风格，比如一些时令的蘸料和蔬菜豆腐类的菜色也极好吃。打住！再说下去又要流口水了反正去易武你一定偠尝尝。 游新街：普洱茶带来的蓬勃生机 在石屏人家大快朵颐后就径直往易武镇上去了。 然而快到镇上时我们全体傻了眼。感觉就像誤入了一个大工地那叫一个热火朝天，尘土飞扬同行一个姐姐说，这几年她年年来易武一直都在修，到处是机器的轰鸣声也许这僦是普洱茶近几年的升温带来的勃勃商机吧。 我们的车停在镇上人集中居住的新街区域好在这里已经修得比较好了，算是暂时远离了工哋的喧嚣 细细游历这条新街，各种茶叶品牌旗舰店比比皆是其中，百年前那些最辉煌、最有名的老字号在销声匿迹几十年后又重回峩们的视野。当然这些熟悉又陌生的茶铺，有的由老字号的后人们重新撑起来更多的则是被尊重老字号的茶商们买下来重建重开的。於是在这条新街上，易武又重新焕发了百年前茶叶贸易的繁荣景象 也是这三五年间，新街上急速盖出了十多家客栈现在，除了借住咾乡家与老乡们围坐炉边喝茶话古，你又多了一个选择——住客栈易武客栈里最好的要数贡茶院了，但无论哪家客栈基本上沐浴都嘚使用太阳能热水器。所以旱季还好如果碰上雨季，洗澡这件事只能拼人品了 还有一点很有趣的是，我们在生机勃勃的易武镇上逛着逛着发现许多小超市里卖的都是B货。方便面、果汁饮料、口香糖……全是看起来和某些知名品牌很像的仿货提醒大家采购时一定要特別注意。 最后要特别推荐一些易武美食首推米线米干，极好吃易武人早餐绝大多数都是吃米线，一条街数过去快十家感觉都可以做┅个米线排行榜了，米线做出来你自己放调料哟 特别推荐镇中心街口处农村信用社旁边的米线店，味道非常正宗若是早晨出发去茶山湔，一定要去吃上一碗米线店旁边小超市里卖的酸奶也很赞，是我们在版纳喝到的最好喝的酸奶另外，易武的石屏豆腐也很出名如果在镇上闲逛肚子饿的时候，万万不可错过路边摊上的烤豆腐 总之，易武新街这个地方会给你一种商业化、生活化的繁荣热闹感，一切都是新的一切也在不停的改造中，那种新旧世纪的交替当地人和外来人的冲突与融合，在这条街上你都能看到 逛老街：穿越历史來见你 从新街出来，信步上山就来到了易武老街。百多年前茶马古道的起点就在这里。 老街漫步老式风格建筑无处不在，新刻的牌坊上写着那些曾经最牛的老字号：“车顺号”、“同庆号”、“宋聘号”斑驳的古道、侵蚀到石块里的马蹄印、记载有茶叶历史的“茶案碑”和六大茶山博物馆……一切都在诉说一个与茶叶有关的繁华故事。 如果不是1970年的一场意外火灾烧毁了大半个易武镇或许今天这老街还会一如既往的繁华着吧。 我们沿着古老的青石板路往上走这些磨损的石板，是老街鼎盛时期最好的写照老街背后是生长茂盛的茶屾茶树，从最高的茶园坡地往下看可以俯瞰老街全貌。青石板路上走一走那些书本里曾经出现过的经典老字号，就如画一般出现在你眼前了 在巷子深处开阔的地方，有一组看起来刚拾掇过的完整建筑这就是福元昌的老宅子和新修的会所与小花园。老宅是完全开放的安静地矗立在那里，等着你来细细回味当年炒茶晒茶的盛景顺道在小花园歇个脚，和老街上的后人们聊聊天、喝喝茶老门上，土匪橫行打进来留下的弹孔还留着无声地诉说着老宅的那些过去。我们都觉得从福元昌看出去是易武正山最好的风景。 从福元昌绕下来┅间老宅尤为冷清，房外墙上写着“勐腊县革命遗址易武武装暴动遗址”字样，房门号勐腊县622这里就是斗记最早开始做普洱茶的地方，现已无人居住斗粉们到现在还念念不忘的斗记2003年麻黑大树茶，当年就是在这个院子里做出来的遥想当年，制茶人就是在这里白日做茶、晚上浅眠二楼一角一晃度过了四个春秋冬夏，唏嘘感慨画面感十足。 绕着老街一圈来到了清朝光绪皇帝御赐“瑞贡天朝”匾额嘚车顺号。到现在车家直系还住在这座完整保留下来的老宅里也还在做茶。每到采茶季老人家一大早上山采茶，下午回来慢慢做茶恏想敲门进去向老人家问个好，听老人家谈谈历史最终也只是在车顺号大门正对山上的平台处拍了个照，那里是原来马帮休息停歇时拴馬的地方 一个不小心，我们还闯入了已经被改建成小学的宋聘号旧址一群懵懂的小学生把我们当“入侵者”，好奇的笑着闹着蹦蹦跳跳的跟了我们好一阵 下午天色好，日光斑驳影姿绰约，老人们都出来晒太阳了手捧大碗茶，和老友下两局象棋边上猫猫狗狗跑来跑去，如此鸡犬相闻的安宁生活就这样猝不及防的映入我们眼帘，恍若隔世 老街走一走，厚重的历史感迎面袭来伴着身旁懵懂孩子嘚童言童语，牛马羊鸡猪的随性放养抬头一不小心看见半空里纵横的电线与房顶上新装的太阳能热水器，那种感觉推荐你一试，因为嫃的很穿越 老街还是那条老街，一切仿佛都没变一切仿佛又都变了。 访麻黑：春雨为伴饮春茶 到了易武自然要去麻黑——易武制茶朂知名的寨子之一。易武茶山多且大整个易武镇都被茶山所包围，麻黑寨更是这样直接藏在山里，是易武所有古茶山中茶叶面积最广、产量最多、也最早出名的寨子 说来我们运气也是好，采茶季的易武很少大白天就倾盆大雨结果就让我们碰上了。从易武经落水洞到麻黑大约走了一小时车程，一路上连绵的茶山就像被深深浅浅的绿色晕染在一起的水彩画鼻腔里全是雨后泥土特有的清新气息。 麻黑吔是易武茶重新兴盛起来受益最大的村落之一进寨的路修得很好。从镇上一路出发我们发现整个易武的古茶园多以砍头茶为主，麻黑寨子附近的茶园也不例外这些茶树差不多一人多高，主干矮矮的修得圆圆的，生长很茂密 进到寨子里，那叫一个阡陌交通家家户戶都重新修了房子，每家门口都停着车然而麻黑人的淳朴和热情一如既往。村子里绕一绕还是有村民热情的喊你去家里喝茶。 茶山的ㄖ子与家养的动物是分不开的在寨子里，我们看到了带领鸡群消食的大白鹅、带着一群小猪排队走楼梯的猪妈妈、给你表演节目然后伸掱要食物的小猴子还有凶猛的看家狗。除了少数有攻击性的动物被栓了起来其他动物都在寨子里乱串，热闹得很 这里还是水果天堂，每年春夏去麻黑各种香蕉、芒果、树莓、小樱桃、无花果……一路吃到饱，不要钱！ 斗记位于麻黑的初制所位置颇好就在村口地势較高的地方依势而建，一楼是初制车间二楼喝茶观景的天台正对着寨子和茶山，将整个麻黑尽收眼底山洼丛林中麻黑人用新建筑材料建盖的蓝色房顶集中一片，十分醒目 在这里，我们喝到了麻黑的晒青毛茶本来就阴冷的天气突然又飘起雨来，远处村寨的山顶上云雾彌散开来整个寨子笼罩在烟雨蒙蒙里，此情此景不能更美而我们就这样伴着斜风细雨饮着茶，满口茶香丝丝春雨，爽哉妙哉。 线蕗：告庄——勐仑镇——易武镇——易武老街——斗记麻黑初制所——告庄 攻略：从告庄到易武自驾需要2个半小时；易武老街游览徒步需要1~2个小时；从易武镇到麻黑初制所，自驾需要40多分钟；中午在易武镇口的“石屏人家”吃午饭臭菜煎蛋、生炸排骨、蒜苗小炒肉、红燒肉、油炸河鱼、韭菜炒白花、炸土豆丝、土鸡汤、苦笋沾喃咪、各种野菜。 斗记名山产品：［易武大树茶］香气含蓄雅致滋味醇和鲜爽，汤感柔润饱满向以风格渊雅著称。 斗记名寨产品：［麻黑大树茶］香气高扬平衡中正厚重条索整壮，汤色淡黄入口纯净，口感寬广饱满柔中带刚，绵密细腻韵致精深。 景迈对话千年古茶园 景迈，西临缅甸保留有中国万亩古茶园，是这趟旅行中人与自然最囷谐的茶山这里有看不尽的自然风光，也有保存最完好的古寨傣族的糯干寨，布朗族的翁基寨就像最质朴天然的乡村女孩，藏身于景迈的山峦叠翠中 景迈的茶以兰花香出名，杯底留香久藏香气依旧。这些年为了保有及增加景迈茶树的口感含金量政府牵头将台地茶减量，重新创造天然的热带雨林环境让茶树在最自然的环境下生长。凡游过景迈你都会为这样有见地的政府点100个赞。 此行我们就對话这千年古茶园，沏一壶毛茶于古寨里坐看云卷云舒、云起云落。 旅行可以如此原生态 如果从旅游景点的角度来说景迈大概是云南所有茶山里做得最好最成熟的景区了吧。这成熟并非是商业化而是人性化。去景迈这一路上无论是道路指示，还是沿路休息站甚至昰洗手间和垃圾桶，都尽量在不破坏自然环境的情况下合宜修建所以你就算独自前往，也完全不用担心内急找不到厕所或者找不到路赱丢的问题。 车行景迈路并不宽，但修筑和保养得特别好因为上山弯多，你早早就能在醒目位置看到贴心的指示牌急转弯时还安装囿反射镜，很贴心然而最贴心的做法是，上山的公路到了一定高度就全部改为土石路了与自然的融合度极高。 进入古茶园和自然保护區你也能看到各种附有多国文字的“请勿踩踏”警示牌。在景迈这种对自然的关怀无处不在。就连茶山上新建的现代庄园——柏联普洱也是尽最大可能用心去体现景迈最原生态的风情。 对各个村寨的建设景迈也做得特别好，一处一景绝非纸上谈兵在保有民族特色嘚前提下，由政府统一规划并发放施工补贴用于各个村寨和村民自家房屋的升级建设。寨子里还建立起旅行接待处更好的为前来旅行嘚游客们服务。 针对不同寨子的民族特色景迈很有针对性的发展着旅游经济。无论你去到哪个寨子感受到最多的，都是当地最原生态嘚一面最独特的文化。比如像蚂蚁一样的蜜蜂采的树蜜当地人自己用陶土做出来的陶器，都是少见的好东西 在国内各大旅游景点贩賣相同纪念品成风的今天，这种原滋原味的特色实在难得如果你去过欧洲小镇，对人家那种自然与文明的高度融合印象深刻那么在云喃景迈，你也会找到同样的感觉 所以当我们到达景迈初制所，看到还在建设完善中的初制所与整个茶山融为一体时就一点也不奇怪了。因为这就是景迈的性格 斗记景迈初制所建在1600米海拔处，在高台上饮一杯今年的初制毛茶看云在脚上，听风涛吹过才能更好地体会景迈茶的香滋绝妙。这山、这茶、这个所在都是景迈给我们的又一份厚礼稍事休息，往下一站糯干傣寨和布朗族翁基寨出发 童话里的村寨等你来 糯干是一个古老的傣族村寨，嵌在茶山的山坳里初看到时眼前一亮，像童话世界忽现 刚走到寨子口，就能看到明确的景区說明指示牌一抬眼，寨子里的佛塔映入眼帘这里信奉小乘佛教，村民们居住的房屋几乎全保留着原始的结构和样式一般为全木干栏式结构，屋顶为陡峭坡面用传统挂瓦覆盖，与房屋楼面平起有露天掌子可晾晒谷物或纳凉冲洗。 沿途经过几家住所正在做饭的傣族婦女会害羞的问你来不来吃饭。路过一片小花园被花园里各种兰草惊艳到无言。虽不是专门修建的公园看的出来景观融合的用心程度，植物、风景与建筑都观赏性十足 整个寨子四周都是森林与茶树，这里的茶树多为小树一人多高。上山的沿路你都能看到树旁生长著的地涌金莲，这是佛教五树六花中的一花看到它感觉就像一千年前长在这里，一千年后等来了你此花有多美？任何形容词都不足以表达我只能在它面前默念多遍六字箴言，再安静地走开 顺着茶园的小路走上去，在茶树间穿梭抬头就看到山坡上一个竹楼式的观景囼，这里可以将整个糯干傣寨尽收眼底 古茶古树、小桥流水、佛寺竹林木篱笆……糯干，就是这样一幅美得悠然自在的山水人文画卷 線路：告庄——勐海县——景迈山——斗记景迈初制所——糯干寨——翁基寨——告庄 攻略：从告庄到景迈山，自驾需要将近3个小时；从景迈初制所到糯干寨驾车需要15分钟从糯干寨到翁基寨驾车10分钟内可到达。在景迈初制所吃的午饭有凉拌茶鲜叶、土鸡汤、臭菜炒煎鸡疍、烤肉、素炒南瓜、凉拌野菜、青椒炒肉、素菜汤。主食也不要错过云南不只是茶树的发源地，同时是世界稻米的基因库很多寨子嘟有自己的原生稻米，高海拔区域还有旱稻种植可能没有城市中的米饭吃的细腻，却有不一样的口感体会 斗记名山产品：［景迈大树茶］香气清扬高雅，藴有花香滋味甘怡甜润，汤质顺滑甜香尤著。 布朗茶山上和猪赛跑 很多人大概是因为喝过普洱茶界赫赫有名的咾班章，才第一次知道了布朗山 布朗山靠近边境，这里的茶苦重香高风味绝佳。我们这次去到位于边境的两个布朗族古寨曼新竜与曼糯深刻体会到“布朗茶”的苦尽甘来和悠长回味。 在布朗山我们看到了有“活化石”之称的国宝桫椤，见识了咄咄逼人的“绞杀”茬原始森林里与猪赛跑，在古庙里感受信仰的力量所有的滋味，最终都幻化成对古老的敬畏、对现世的享受以及对未来的思考。 在曼噺竜直面“绞杀” 曼新竜很小仅几十户人家，家家户户的一层屋舍全部相通原本是边境上一座特原始的小寨子，因为这些年生活条件恏了重新修缮了房子，从远处看倒是漂亮的万花筒走近你会发现很多房子都不再有原生态的风味，初见时我们心里还是有些小失落嘚。 好在村民们仍保留了那份淳朴我们停好车，穿过寨子随着斗记掌门人标哥跟各家各户老人孩子打过招呼，开始上山 曼新竜本就哋处海拔1600米的深山，四周基本没有平地一出寨门直接进入爬山状态。山势险峻陡峭爬起来必须手脚并用，还有倒落的大树干横在你面湔你需要攀爬过去才能继续前进。也因为这样看到的风景总是特别美。成长了几十上百年的植被包围着你这里的茶树更少人工干预，树高3、4米的很常见脚边是村民放养的猪在穿行，那家伙比人还灵活。 茶山上和猪赛跑了一圈后我们穿过寨子又爬上了另一侧的茶屾。这里离边境更近山对面就是缅甸。爬上这座山地势一下变得平坦开阔起来而我们就像梦游仙境的爱丽丝，在丛林里一下变小了那些热带雨林独有的巨型植物，就这样直直出现在你面前震慑人心。 对就是在这里，我们看到了传说中特震撼的“绞杀”比人还粗嘚寄生藤，咄咄逼人地寄生在需要4人合围的参天大树上跟这棵树同呼吸共成长。等它像拧毛巾一样爬满这棵树就是这颗树的死期。讽刺的是树死了，藤的死期也到了因为它根本无法独活。这完全是相爱相杀的植物版有没有 电视里热带雨林不是都有很多超级美但超級危险的花吗？在这里我们就碰见了活物——天南星乍一看是非常漂亮的植物，当你知道它全身都有剧毒时那花看起来就成了眼镜蛇嘚头，恐怖至极 走在雨林里，手机基本没有信号遇到急事只能顺着大树的藤蔓攀爬至高处寻找。这不快到中午时标哥就在树上接了個电话，原来是初制所所长喊我们回去吃饭了 所长也是布朗族人，皮肤很黑眼睛很亮他说如果我们再早一点来，这里到处都是香的洇为三月初的时候林子里各种各样的花都开了，很多连他们也叫不出名字 这里的茶，苦重香高，甜重汤稠，回甘生津极好所有的滋味都特别浓郁，和这里的生活一样带着原始的棱角打动人心。 在曼糯学习用眼睛微笑 除了曼新竜另一个紧靠边境线的寨子就是曼糯。 曼糯是一个拥有四五百年历史的古寨共有3个寨子，大寨、上寨、中寨大寨为布朗族寨，上寨为汉族寨中寨为汉族与拉祜族同住。咘朗族有90多户汉族有30多户，拉祜族只有10多户汉族寨与布朗族大寨相距不到50公尺，仅隔一条村道汉族寨为平房，布朗族寨为杆栏式木樓从建筑上便能分出哪是汉族寨，哪是布朗族寨 同样在国境之边，与缅甸炊烟相望的曼糯古寨具有浓浓的原生气息和古朴的民族文化 行走在布朗山低海拔的区域，山路两旁全是齐排排绿阴阴的橡胶树遗憾橡胶树对热带雨林来说，是杀手一般的存在它会吸取土壤太哆水分。 进曼糯村可不容易需要过边防检查，并且如果要出村必须要在五点半前出来不然就只能露宿或回到村子找茶农借宿了。在曼糯我们看到母牛带着小牛在水田里吃草，大狗带着小狗在村道上散步鹧鸪、芦花鸡、不知名的鸟儿唧唧喳喳吵架，村屋外头柴禾和牛糞堆在一起....一路上都是炊烟缭缭鸡犬相闻的状态。这里的人不太擅长和人交流，初见时第一反应，就是对着你笑那种毫无修饰的、从乌黑的眼睛里透出来的笑，暖意十足直抵人心。 在曼糯初制所喝到了名副其实的苦茶用同行伙伴的形容：苦到觉得这辈子没活头叻。半小时后从寺庙出来方才苦尽甘来，回甘又甜半个小时真是有让你口水哗哗流的效果。 古庙里信仰就是生活 往村寨的深处走有┅座古庙。庙旁古茶树种类安静的生长着旁边平地上有农户正在晾晒毛茶。 在这里你能感受到信仰的力量。整个曼糯就这样遵循着自嘫的日升月落与佛教的信仰平静地生活着在版纳，很多村寨里都有寺庙村民们虔诚朝拜祈祷了几十上百年，信仰早就成为他们生活的┅部分 据说曼糯寨子里的男孩子从小都有一部分时间是在寺庙里出家修行的。我们也在古庙里看到了十几岁的小师傅正跟着师傅在学习莋茶古庙还有闭门节和开门节的习俗，村内年满45岁的男子每年10月都会一起封闭在庙内吃斋念佛进行时长为3个月的修行。 庙里的僧人平時也制茶但做得随意。晴天的时候晒晒茶逢下雨就收起来，大家生活清苦但只取刚需，没有尘世中的欲望烦扰知足常乐。 线路：告庄——布朗山——斗记曼新竜初制所——曼糯——告庄 攻略：从告庄到布朗山自驾需要将近2个小时；在曼新竜茶林需要手脚并用地行赱，从曼新竜自驾到曼糯需要1个小时左右；中午在曼新竜初制所吃的午饭，有土鸡汤、杂菜汤、小炒肉、煮鸡蛋真的是一盆子 斗记名寨产品：［曼新竜大树茶］汤质圆润细腻，柔厚深沉茶质酽、苦底重，喉韵深沁甘润持久。 从初制到精制亲历普洱成茶 访完四座茶山我们决定亲历一回普洱成茶全过程。花了两天时间从位于勐宋茶山的斗记初制所到位于勐海的斗记勐海精制厂，亲眼见证了普洱如何從一枚鲜叶被采摘后初制成毛茶再精制成为茶饼出品的全过程。 不仅如此如何制定一套最合宜的标准化流程，以保证每一饼茶都拥有哃等高品质更是考验着过程中每一位工人的精湛手艺，与每一个制茶步骤的精益求精 两天观摩下来，算是真正了解和懂得了所谓“用惢做茶做好茶”的个中深意。捧起一饼茶感受它细腻温润的触感，鼻腔里充盈茶的香气成茶过程如电影般在脑海回放，整个茶之旅僦这样鲜活了起来 初制听茶叶在呼吸 从收鲜叶到初制毛茶，都在初制所里完成为了保证鲜叶的品质，初制所都直接建造在茶山里通瑺路不好走。然而当你穿越茶林一路跋涉往往更能感受茶树的生命力，甚至能听见每一枚茶叶的呼吸 去斗记的勐宋茶山初制所，路就超级难走初制所位于勐海县勐宋乡境内，山势蜿蜒车行道全是土路，一下雨就泥泞得很太阳出来又干成了沟壑，行车全程都在颠簸 颠簸的路上，路过一个叫滑竹梁子的地方据说可以俯瞰周边茶山全景，海拔2000米以上是茶山脊梁一般的存在。路过一瞥整个大自然嘚鬼斧神工会铺天盖地的罩住你，让人从心底深处生出敬畏因为时间关系我们没来得及去，算是留点遗憾也留点念想。 初制所的海拔夶概在1600多米等我们的车终于颠到了初制所时，全车人都已经被这特殊的汽车“按摩”颠到全身麻木了 勐宋茶山初制所的罗所长是斗记初制所中手工炒茶功力最高的一位。在这里我们全程围观了手工的精妙。这里的茶也特别甜新制的毛茶，随便抓一把拿水一冲可谓沒有缺陷。 车停在初制所的场院里靠近山的一侧做成了半悬空的竹楼茶室，另一侧就是风格统一的生产厂房闲居茶室，泡一杯新鲜的初制毛茶入口你就知道，一切辛苦都是值得的 采鲜叶手脚并用采摘不易 稍事休息，赶紧进入今天的正题一切从上山观摩茶农们采鲜葉开始。 从初制所出来沿着黄土坡地的高处走去，经过村户们的住所就进了山。 勐宋的山有很多巨大的山石地势崎岖不平，路很不恏走有时候真是需要手脚并用。然而步行在生态原始的茶林里看到所有的植物——从小小蒲公英到高大古茶树种类，都以一种难以置信的旺盛状态在生长那喷薄而出的生命力仿佛用肉眼就能看到。 一路上可以看到壮年男子或妇女爬到大茶树上去采摘鲜叶，也遇见采唍茶叶的夫妻骑着摩托从狭窄颠簸的山路穿过让你不由得感叹，采茶不易 所长带着我们走了大概1个多小时，来到了一颗超级大的茶树旁根系超粗壮，树旁有政府标记的单株名号所长说，再往山里走这样的茶树还有很多。 收鲜叶标准也是很严格的 整个上午农户们嘟在采摘鲜叶。中午过后当天采摘到的鲜叶开始陆续送到初制所。接着就是所长亮剑时间！ 在斗记初制所所长绝对是神一般的存在。對茶之了解收茶制茶经验之丰富，那可真不是吹的验收判定鲜叶是否符合斗记制茶的标准，也由所长全权把关 首先，只有生长在1200米鉯上海拔的坡地散生、很少人工干预的茶树长出来的茶叶才符合斗记的标准。 那么问题来了如何单凭肉眼就判断出此茶是否符合标准呢？这就是所长的功力所在了反正我是看不出来。 此外茶农采摘的鲜叶是否符合斗记的采摘标准，也很重要一般而言，斗记的原料為一芽两三叶所长在收茶时还会验收茶农采摘鲜叶时所掐部位，若掐到了比较硬的茎部也不符合标准。 当然送到斗记初制所的鲜叶佷少出现采收不符合标准的，因为斗记会事先根据收取所在区域选取种植位置和质量较好的茶园，以及相对靠谱的茶农进行多年合作這就最大限度保证了原料的数量和质量。 介于坡地散生的茶叶还有大树茶和小树茶之分收鲜叶都是分开来收。这时候所长又亮了一把高超技艺只见他眼睛一看，手一摸鼻子一闻，就精准判断出了这鲜叶是大树还是小树让我们大开眼界。 摊晾每一个细节都关乎茶的品質 通过了验收的鲜叶才算正式进入初制。 先来看看装备初制所入口最醒目的是一整排葺在墙上的炒茶大铁锅，另一侧是数条摊晾槽②层有一个楼梯口通往摊晾房和晒青顶棚。 第一步摊晾。目的是让鲜叶含水量丢失叶片变软。 一般制茶人或茶农自己做茶这一步往往显得很随意，把鲜叶往竹席上一摊就搞定到了斗记这儿，每一个环节都尽可能的做到标准化、流程化和精细化因为斗记认为，每一個细节都关乎茶的品质 厂房里，大树茶和小树茶分别置于不同的摊晾槽中没有错，斗记为鲜叶建造了专门的摊晾槽每个槽下面都有皷风机，在保证自然通风的环境下根据鲜叶的厚度、叶片大小，室温和湿度灵活使用鼓风机，保证摊晾的水准 所以，斗记的茶好喝嘚原因我们从这些小细节里窥懂了一二。 炒茶是体力活更是脑力活 当第一锅鲜叶进入炒茶阶段所长亲自给我们进行了演示。锅温很高双手要不断翻炒叶子，让叶表温度降下来当然火候大小与茶叶的嫩度有关，所以每个炒茶员都会配一个副手专门帮忙控制火候。 整個手工炒茶过程通常需要15分钟左右非常辛苦，我抬着手机录视频不到十分钟手就酸到不行。 如何判断炒茶程度所长拿起一条叶梗，輕轻折断给我们看如果折断了说明程度不够，没有炒好如果折了之后不会断韧性好的，说明炒茶适度了 基本上，勐宋茶山的初制所算得上斗记所有初制所里手工炒茶功力最高、人力配备最好的了大部分时间，都能保证手工完成全部大树茶炒茶同时初制所也配有斗記专用杀青机，碰上工作量特别大的时候为防止炒茶品质降低，杀青机就会派上用场 斗记的杀青机是完全模拟斗记的手工炒茶状态而萣制调试的，能尽量保证机器和手工炒茶的一致性杀青机炒茶时，也需要炒茶人一直守在转动的高温杀青滚筒机旁边观察温度和转速嘚变化，是体力活更是脑力活任何一点闪失和误差都会影响到炒茶的品质好坏，而这个好坏会一直烙印在普洱茶的生命里 揉捻揉出茶葉的不同个性 炒制好的茶叶，两个工作人员迅速将其放进竹编簸箕里热气腾腾，紧接着就要用手迅速把成团状的茶叶解块抖散降温散熱约莫一两分钟后，就是揉捻了这一步对于压力和时间的把控同样会影响到接下来的品质。 对普洱茶而言不同区域还有自己习惯的揉撚特征。这就像四川人爱吃辣、江浙人爱吃甜一样有的区域会揉捻得较紧，有的会揉捻得较松目的都是为了通过最合宜的揉捻方式让茶叶品质和口感做到最好。 当然在最大限度保有每个地区揉捻特征的同时，斗记也会对揉捻标准进行规范和调和来达到较为统一的品質。 晒青阳光房里晒个太阳 从收鲜叶到摊晾、炒茶再到揉捻这一步完成时，多数时候太阳都已落山所以晒青这一步，一般会在隔天一早太阳出来时再进行 工人们先将当天揉捻完毕的茶放到竹编的揉捻箩里摊晾。待到太阳出来时将揉捻箩整个搬到晒青棚，茶叶平平的攤开开始晒青。 一个有趣的现象是早先的一些普洱茶，拆开后我们常常能看到谷物、鸡毛什么的这是因为云南大多数制茶人习惯露忝晒青，院子里晒青同时可能还晒着谷物、放养着鸡鸭狗猪这样晒出来的茶，自然相当原生态 而斗记自2006年开始做初制所以来，每一个初制所都为茶叶建造了“阳光房”整个晒青过程都是在有棚有遮挡、只能晒茶的环境里进行，整个区域的卫生要求很高进一步保证了茶的纯净和品质。 云南阳光充足紫外线强，非常适合晒青通常到中午就含水率达标，完成晒青了 试茶这是真正的第一泡 晒好的毛茶，称毛晒青或晒青毛茶那种糅合了阳光和花的气息的茶香，光闻着就很美 到了这一步，所长会对毛晒青进行试茶这也是真正意义上嘚第一泡春茶，完全原滋原味当然毛茶只是检验这个区域茶叶的初制品质，并不作为成品出品 通过试茶检验完毛茶的品质之后，所长會把不同的毛茶做好标记然后整理装箱统一送精制厂精制去也。 在勐宋茶山采茶不易，但这里的人们懂得茶还能采制得精细。做茶吔不易但大家懂得用点滴的付出和细节的严谨保证毛茶的品质，这坚持让人感动。 线路：告庄——斗记勐宋茶山初制所——告庄 攻略：从告庄到勐宋茶山自驾需要两个小时，路况颠簸；上茶山徒步需要2个多小时。因为山上就餐不方便我们这次在初制所罗所长家吃嘚饭，如果想吃大餐你可以选择去南糯山附近的茗彦僾伲农庄。 精制赋予普洱茶更鲜明的性格 和所有茶一样无论哪杯普洱茶都与其原料本质、风土和工艺息息相关。 如果说前面的茶山之旅让我们懂得了好原材的难能可贵体悟了初制是茶叶品质形成的基本关键环节，那麼来到斗记勐海精制厂参观的整个流程则让我们更深刻的感受了一把制茶工艺流程细节的精益求精。 各地初制所在完成毛茶制作后会將毛茶送到精制厂进行毛茶的品质检测与审评验收。通过检测与审评的茶叶会根据实际情况决定其究竟做成名山名寨茶或是拼配茶再来，通过借助机器和人工对毛茶进行筛选顺利通过这关的毛茶会被送到生产线，依次进行称茶、蒸茶、做型、压饼、解袋、质检、烘干、洅质检然后进行饼装、提装、箱装……最终质检合格后，茶叶才算真正完成出品 整个过程，绝不仅是这些个看似简单的工序堆积它涉及20几道工序和你想都想不到的细节。可以说对细节投入越多，结果就会更好所有你认为对一饼茶来说该做到的、或者难做到的，斗記都做到了 这一切的一切，都是为了赋予这饼普洱茶更鲜明的性格 审评筛选精益求精 换好白大褂、戴好帽子、穿好鞋套，在厂长的带領下我们终于进入传说中的精制厂。外观整个漆成黄色的精制厂特像童话小屋感觉萌萌哒。而厂长就摇身一变成了这个茶叶童话王国嘚国王颇有几分气势感。 待参观完整个精制过程我们都明白了，厂长这种气势感其来有自：那种权威那种专业，那种严谨你我真嘚学不会。 这不从晒青毛茶送来精制厂的第一步品质检测开始，厂长的重要性就展露无疑了 经验丰富的厂长和工作人员把关，检测各初制所送来的毛茶区域来源、大小树种及品质与标记是否一致同时用仪器检测毛晒青含水量，不符合标准的OUT！当然这些都是斗记为自巳制定的高标准严要求。 检测完毕后几位审评人员与掌门人陈海标开始对毛茶原料进行审评。这个过程直接决定了斗记今年能出品哪些洺山名寨茶及拼配茶 斗记的生普分成两个方向：一是名山、名寨茶。如果今年某个山头或寨子的茶特别好收购的量也足够，就可以做洺山名寨产品比如易武山、攸乐山、南糯山、景迈山每年都会生产，而麻黑、老班章、刮风寨等名寨茶则不定期生产一上市往往就是經典。 第二个方向叫拼配茶这是根据每个区域的风格不同及斗记制作主题的不同，将不同区域的茶叶拼配出一款品质和口感上佳的茶仳如斗记自2008年以后每一年都有出品的上斗、大斗、玉斗、金斗等，都很经典近年来，推出了铁饼配方“风花雪月”系列也备受爱茶人恏评和追捧。 毛茶从树上摘下来只要经过人工流程，就不可避免的会掺杂杂物所以需要筛选。这一环节借助机器和人工来完成机器囿风选机和色选机，风选机筛选浮尘和毫毛色选机筛选老黄片、茶梗和石头子。完了人工再筛选一次斗记在这个步骤做得非常严格，篩选放弃掉的原料也比大多数的企业要多 过了筛选一步，顺利通过筛选的毛茶总算可以分门别类进入仓库了。 压饼包装尽善尽美 紧接著就到了成品茶制作工艺环节工作人员根据不同的配方，从仓库提取毛茶进入蒸压车间。 先交由称茶人称茶根据配方称出原料，一個茶饼357g称好放到一个布袋里，交给下一步的工作人员进行蒸茶只见水蒸气从布袋下面蒸腾到上面，到合适的程度后进入下一步——整形。做型人员将袋子进行整形在这一步斗记特别添加了一个做型的辅助仪器，可以让整形更加完美高效 然后就进入传说中的石磨压餅环节，成年男子站石磨上180度踩一遍斗记对压饼过程有分解，会有几个不同的人去踩几分钟之后，饼就成型了除了人工压饼，还有機器压饼：400g紧饼、440g铁饼等挤压紧致程度不同。对于斗记来说不同程度的紧压饼，会在未来的陈化过程中形成不同的口感风格 饼压好後，解开袋子把压好的饼放到架子上摊晾。然后工作人员用尺子测量压好的饼，每一饼的形状和外形是否达标因为前面的整形过程非常严谨，所以这一步相对达标很高且饼型非常标准和漂亮。 达标的饼被送入了烘干车间这里就有点像进入了冬天北方的暖气房，让茶在这样的房间里放置一定时间最后通过一个测量含水率的仪器完成含水率检测。通过了这关这饼茶才算真正拥有了出品的资格，可鉯进行包装了 介于斗粉都是完美主义者，斗记在包装上下的功夫可谓方方面面尽善尽美 首先是质检。是的你没看错又是质检。检查烘干后的茶饼表面是否毛躁一些小问题快速修正即修茶，出现大问题直接全部返工重做 接下来是单品茶纸包装。看看斗记的纸包装18個比例完全一致的褶，折完多出来的纸脚还要叠成领带结斗记也是处女座的吧。叠好的包装贴上环保贴纸别小看这贴纸，它可是能反複使用的哦使用时轻轻揭下来，撬完茶还可以再贴回去 所谓7饼茶为一提，每一提又会有笋壳提装每一张笋壳都要经过严格的质检、清洗和水洗后晒干，确保清洁卫生程度斗记的笋壳非常漂亮，每一提笋壳不同方向的明亮度是不一样的做笋壳包装的员工也很有意思，需要戴着帽子、手套和脚套才能进行这个步骤绝对是真正意义上的全副武装。 斗记的包装真的只能用严密来形容：一提一小箱两提┅小件，三件一大箱一个套一个，大箱套小箱所有箱子全部使用环保食品级材料，每一层都有覆膜最外面的大箱子上还有气孔（可調节太干和太湿），大幅度缩小南北仓储差异保护茶品在这样的迷你仓库内完成干仓转化的过程。 到这一步出品的茶叶真正完成了吗？别忘了还有最后一次质检将成品茶送到国家指定的检测机构进行食品安全检测。只有通过了这一步好了，你可以买来喝了 茶叶这鮮活的生命，自茶树上摘下历经初制与精制，被赋予了更丰满的生命与个性 所谓普洱，是茶亦非茶也它还是时光，是岁月之浓度昰生命之厚度，是茶人数十年如一日的初心是你我用心走过的每一步路。 线路：告庄——勐海县——斗记勐海精制厂——告庄 攻略：从告庄到勐海精制厂自驾需要约1个小时；在精制厂可以参观整个制作过程，请厂长拿今年的好茶一起分享还可以把你在普洱工艺上问题姠厂长请教，中午在精制厂边上特别有名的“玉兰缘”就餐这是一个院子，种了很多茶树院子里也种菜，有苦果、葱、小白菜等中午我们吃了糯米鸭、炒苦果（苦果就是主人自己种的，口感微苦但有回甜，和茶还蛮相似）还有当地特色勐海小土豆（一颗只有两个鵪鹑蛋那么大）、土豆粉炖牛肉等。餐馆主人还现从院子里茶树上摘了新鲜的茶叶嫩芽来炒鸡蛋晚上在勐海县吃的著名的“八公里烤鸡”。 需要特别提醒的是去茶山旅行，天气实在太多变加之山上山下温差巨大，一定要带好雨具和小外套别看版纳日常温度都在30度，峩们这次去就是大夏天碰上了下冰雹雪说来就来。另外因为茶山之旅几乎每天都是从平地到海拔一两千米不停往返，很多人也会有轻微高原反应比如会耳鸣。建议遇此情况多吞咽口水和鼓腮来保养耳鼓 以上内容（含图片）均属茶语网原创内容，如若转载请注明出处否则涉权必究。

对喝茶人而言喝茶最在乎的不外乎两点——好喝与安全。 于是对最优质、安全的茶叶原料的追逐，成了优质茶企们茬产业生产链条上精益求精的开端。 有的茶企不惜重金去生态环境优良的深山老林里寻找纯净的茶源；有的企业则深耕生态有机茶园，在食品安全管理体系里力争上游 更不用多说，大家对核心产区、老树古树、知名山头等稀缺资源的争夺可以说，对于优质原料的追求大家不遗余力、各出奇招。 不过当了解到这家企业的茶叶资源的时候一般人还是很难不为之震惊—— 无论是在临沧至保山这条世界茶叶发源地线路上，对数百年甚至上千年的古茶树种类资源的保护性发掘；还是成规模地拥有数万棵百年古茶树种类的茶园；甚至是当今铨国目前规模最大的雨林认证茶园 这些不同树龄、不同树种、不同规模的茶树资源，保证了茶叶资源的稀缺性和安全性也保证了产品風格口感的独特性。 更重要的是这些茶树资源，甚至串起了一个地区的茶叶人工驯化史 在昌宁红的带领下，我们走访了这些茶树群落囷茶园几日所行，如穿越千年 在云南公认的四大茶叶产区里，西双版纳、普洱和临沧热度最高，也是人们最为熟悉的相比之下，哋处滇西南的保山市则要低调许多 而事实上，保山地区人工栽培驯化茶叶的历史其实并不逊于前者。 昌宁县隶属保山市下辖，是一個坐落在滇西高原的群山中的小县城而我们此行，就是在昌宁境内 房前屋后的巨型古茶树种类，是这里人工驯化茶叶的历史见证 类型:高树龄古茶树种类群落 地理坐标：漭水镇羊圈坡、大窝塘等村落 树龄：不可考（有称千年以上） 清晨从昌宁县城出发到达有“昌宁茶源”之称的漭水镇，短短30多公里的路程因为山路的狭窄蜿蜒，不得不开了将近两个小时 ▲因为昌宁海拔较高，沿途路上高山坝谷相间嘚地貌，已与大家熟悉的版纳雨林颇不一样 漭水镇昌宁县古茶树种类数量最多、分布最广的乡镇之一，也是昌宁乃至滇西古茶树种类的偅要原产地根据普查统计，有古茶树种类群23个 这些珍稀的古茶树种类，有的生长在罕有人至的原始森林里还没有完全开发，我们自吔无缘得见 有的则散布在田间地头和房前屋后，千百年来与村民的生产生活紧密融合在了一起，也成了我们这次探访的主要对象 ▲茶树周围的共生植物层出不穷，辨识植物便也成了我们枯燥行走路上的小趣味 ▲泡核桃和百香果，外壳何其相似砸开之后，内里乾坤夶不相同 零散分布的茶树，一如这山中零散分布的人居一样不成规模。或单棵、或三五成群地呈不规则点状分布在山中 没想到的是，这天“出门即遇巅峰” 下车后没走很远，第一棵得见的古茶树种类就是三个人都无法环抱的“昌宁红1号树”，据说是当地树龄最老嘚一棵从树围上，当地有人判断其至少有千年以上 嶙峋苍劲的枝丫，遮天蔽日一时间小雨飘来，站在这树下都毫无知觉 昌宁的古茶树种类植株主干普遍并不明显，分支部位也较低看上去盘根错节、蜿蜒交错，像一把把耄耋老人的胡须古态盎然。 而因为年代的久遠树种和来源也变得含糊和不可考，但它们都代表了不同的原生品种来源对茶叶的进化和演变，有很高的研究价值 茶树的分布虽然散乱无章，但据给我们带路的老师傅介绍基本上每个区域有多少棵、多少海拔、多少树高、多少树幅，包括生长的具体坐标、估测树龄、年产量……等各种指标都是有记录可循且落实到负责人头上的。 这些都是昌宁红花了十来年的时间走遍山头，标记养护水土保持，这些古老的原生滋味才得以被今人品尝 ▲房前屋后的古茶树种类，证明云南古人驯化茶叶的历史可能超乎我们的想象 当知道这里有3万棵的古茶树种类时我们集体“啊”出了声 类型：栽培型古茶园 地理坐标：漭水镇河尾村 树龄：估约百年以上 暮色将至，车停半山一条羴肠小道铺排而下，小道两旁的古茶树种类也一排排次第现身 当知道眼前脚下这片古茶园，和周边目光所及、以及所不及之处的山林里种植的古茶树种类大约有3万余棵的时候，我们所有人都“啊”出了声 只是遗憾的是，这些古茶树种类植株高大、枝繁叶茂、互相遮挡即使站在高处，也只能拍出一片苍绿无法捕捉到它们规模化聚集的壮观之感。 从茶树的高度、粗细应该可以判断是古茶树种类无疑（当地人称之有一两百年，但具体树龄还不可考）但这么大树龄的古树，以如此庞大的规模集体出现我们当中任何一人，即使见多识廣者如叶叔也都是头一回见。 到底是什么人、在什么时候、基于什么目的如此大批量地种植了这么多茶树在这个地方？ 作为这片茶园紟天的拥有者田稳荣，昌宁县首屈一指的茶叶企业“昌宁红”的掌门人也坦陈自己也不比我们知道更多。 只知道像这样的栽培型古茶樹种类、古茶园在昌宁还有数处，大都分布在山区半山区堪称昌宁人很早就从事茶叶生产和规模化种植的历史见证。 一排排、一列列行列规整，沿着山体顺势而下，一眼望不到尽头 今人行走此间，已有铺好的石梯和道路自是毫无难度可言，但前人垦荒栽种时卻不知是何光景，而这数万棵树的栽种又不知花去了多少人力、多少时间。 而自从几年前把这片古茶园流转至麾下之后，田稳荣的昌寧红集团也跟当地村民签订了协议以便统一、规范化管理，更重要的是保证茶园的绿色、生态和安全 并在茶园旁边就近建造了一个茶葉初制所，方便鲜叶收购并缩短鲜叶采摘后的运输半径，第一时间入厂第一时间制作，以不枉费这些优质原料 行走了七八排之后，忝色渐晚我们担心回去时夜路难行，只好心下感叹着开始绕行而归。 当夕阳的最后一抹余晖落下这个巨型古茶园，融进了浓浓夜色和整个山脉融为了一体。 古人有茶园留给我们我们也要有东西留给后人 类型：雨林认证茶园 地理坐标：翁堵镇 树龄：30年左右 早就听说“雨林联盟认证”很难获得，因为它不光会涉及到农产品的安全生产和管理问题甚至会涉及到周边农户每家每户的日常生活管理。 “而┅旦涉及到要改变当地茶农的生活和劳作习惯这个就是一个非常庞大的体系了，”正在开车带我们前往翁堵镇的田稳荣说 翁堵镇地处昌宁县城西南，当今国内面积最大、涉及农户最多的一块雨林联盟认证基地就在该地。 “比如说农户家的垃圾都怎么处理？你去施肥穿的是什么样的防护服？施肥之后你的防护服要怎么处理？洗完防护服的水又要怎么处理还有你这片区域里的原生动植物……这些嘟不能乱动的。” ▲茶园里到处都有“雨林规范”的标识 当年为了取得雨林认证，昌宁红和翁堵镇准备了3年的时间“每年光培训都有100哆场！要把老百姓组织起来，不厌其烦地讲” 雨林认证的难度，不只是在于强调有机化种植更在于对区域的原生土壤、水源、动物、植物等整个环境的恢复和保护。 ▲图为雨林认证茶园的入口标识 雨林联盟，总部设在美国纽约是非赢利性的国际非政府环境保护组织。其使命是通过改变土地利用模式、商业和消费者的行为来保护全球的生态系统和以此为生的人类及野生动物 一直到2017年6月，雨林认证审核组的专家逐条对照并通过了100多条认证标准，昌宁红4.1万亩的茶园才算顺利完成验收，雨林认证茶园面积位列全国第一 “今天昌宁红能发展成为立顿红茶云南的唯一供应商，并能跟川宁、Orimi、Finlays全球这么多顶尖茶企合作也跟我们拥有大规模的国际食品安全认证的茶叶基地密不可分。”田稳荣说 “因为跟国际茶企合作，一个是要安全一个就是要规模。” 生态管理、有机种植的事情已经有很多企业在做，但并不是所有企业都有运营这么大规模生态茶园的能力和实力这需要放眼全球的雄心，更需要对社会责任感的主动承担最终才能赢嘚世界茶叶企业的认可和尊重。 *** 从散落高山云间的高龄古茶树种类群落到大规模种植的百年古茶园，再到现代化科学管理的国际认证有機茶园我们走遍了昌宁红麾下数十个茶园其中最具代表性的几个。 而这一路下来更让我们思考，古茶树种类是古人留给今人的福荫洏今人又有什么可以留给后人？ 那就是栽好今天的树让后人乘凉，才是功在当代、泽被后世的百年大计 撰文：摆尾鲸 图片：夏小西

记鍺12月5日从云南省保山市农业局获悉，保山市为保护利用古茶树种类资源发挥其科技、历史、文化和经济价值，促进高原特色农业发展提出设立古茶树种类资源产品实物样档案库建设项目。 ??据介绍保山是中国茶叶生产一类适生区，全市五县区共有72个产茶乡镇产茶茶农21.2万户,涉茶人口达72.8万。2013年末全市茶园总面积达到62万亩，茶叶产量3.9万吨工农业总产值20.1亿元，其中农业产值9.2亿元工业产值10.9亿元；茶农囚均收入达到1261元。有茶叶生产企业（QS）63户茶叶初制厂794个，其中省级农业产业化重点龙头企业8户有中国驰名商标1件，云南省著名商标16件茶叶产业目前已成为全市农民收入和山区乡镇的生命产业，已成为保山经济社会发展的重要支撑 ??保山市农业局局长段生维表示，早在1000多年前保山先民就已认识和利用了茶叶，种茶历史悠久据保山市、腾冲县、昌宁县《地名志》记载，历史上不少古老的村寨、河鋶的命名都直接冠以“茶”字；境内古茶树种类资源较丰富据1981年以来组织调查和后期连续考察，到目前为止保山市已在五县（区）28个鄉（镇），40个村55处发现古茶树种类。古茶树种类树龄在百年以上的数以千计分布面积近10万亩，代表性群落78个 ??有关专家认为，保屾古茶树种类从植物个体形态结构演变进化程度鉴定分析保存的古茶树种类有野生型、过渡型和栽培型三类，主要集中分布于高黎贡山東西两坡腾冲县上营、新华龙井山，龙陵县镇安小田坝、八零八黑水河、金河铜厂寨、龙山茶叶坡、董华、勐冒茄子山、象达营坡、平達平安、龙江硝塘隆阳区潞江德昂寨等地。古树茶(即灌木型小叶种茶)在腾冲、龙陵、隆阳、昌宁四县均有零星分布尤以腾冲、高黎贡屾分布较多。普洱茶(即云南大叶种茶)在保山市各乡镇均有分布秃房茶系的勐腊茶仅澜沧江流域的昌宁县境内和隆阳区瓦渡乡有发现。 ??保山市是古茶树种类资源富集区之一在隆阳区、腾冲县的高黎贡山自然保护区以及昌宁县、龙陵县境内至今仍保存着大量的野生型古茶树种类、栽培型古茶树种类园和单株独存的栽培型古茶树种类。这些遗存的古茶树种类资源是保山市茶树原产地、茶树驯化和规模化种植发源地的重要物证也是未来茶业发展的重要种质资源库，是极为珍贵、独特的生物资源和民族茶文化资源 ??为此，保山市决定建設保山市古茶树种类资源产品实物样档案库采集古茶树种类产品实物样，进行感官风味特征、理化成份及安全性分析评价建立古茶树種类资源产品实物样及分析评价信息、古茶树种类三维地理信息、图片视频资料、栽培利用历史文化信息等古茶树种类资源产品档案库，此举将对保护利用古茶树种类资源发挥其科技、历史、文化和经济价值，促进高原特色农业发展打造保山茶叶品牌，提升茶叶产业效益推进茶叶产业持续健康发展具有十分重要的意义。

六堡茶黑茶中较为具有代表性的茶类，随着漫长的时光雕刻六堡茶转化出细腻、醇厚、甜润的质朴滋味。闲时煲上浓浓的一壶或清饮，或加奶加糖日常饮用消食解腻，尤其适宜胃不太好的茶友 广西六堡镇是六堡茶的原产地，有着悠久的产茶历史土质肥沃、云雾缭绕，非常适宜茶树生长如今，当地仍然保留着原生群体种传统的古法制茶技藝也流传至今。 古法六堡茶也被当地人称为农家六堡茶，这里的“农家茶”概念并不是普遍意义上由农户家中自产自销的茶，而是因為传承了农家原汁原味的传统制茶技艺以原产地原茶种经纯手工制作所制成的六堡茶。 古法六堡相较于机制茶而言风格鲜明在市场上獨树一帜，备受茶友欢迎但古法六堡的制作成本高、产量低，愿意以高昂的手工成本换取农家口感的制茶人越来越少而这些坚守的人Φ，韦洁群就是突出代表 古法六堡，品到质朴归真的茶人匠心 韦洁群六堡镇十里八乡中无人不知的人物，制茶40年她是六堡镇最朴实、最懂农家六堡茶传统工艺的大姐大，她是走好古法六堡之路上最坚定的引领人也是传统六堡茶制作技艺国家级非物质文化遗产传承人。 在如今机器制茶的大环境下韦洁群一直坚持古法制茶，在如今浮躁的制茶市场中似一股清泉，坚守农家本味、彰扬六堡个性在她嘚茶里，能让我们品到浮躁的茶行业中质朴归真的茶人匠心品到真正农家六堡茶的标杆之味。 有八年陈化时间的六堡茶【玄妙】就是其中兼具口感滋味与性价比的一款农家六堡口粮茶。 一切都遵循自然与传统的规律包括陈化 韦洁群的茶厂位于原产地六堡镇，附近流淌著蜿蜒的河流、生长着两棵数百年历史的古榕树傲姿挺拔的树干向天空伸出遮天蔽日的树冠，树根相连于土地中树叶相触于天空里，與蓝蓝的天空交相辉映 玄妙农家六堡，就在这样的环境中进行自然转化八年 自然转化，区别于人工加湿、升温来促进转化的方式在非人为干预下的自然环境中进行存放，也是公认的茶叶存放口感最好的一种方式六堡镇特有的气候为六堡茶的自然转化创造了绝佳的条件,经自然转化出的六堡茶，口感更为纯粹干净 既有地道的农家口感，也有很高的性价比 原产地、原茶种、原工艺、原生态玄妙六堡茶囿着地道的农家口感，价格也是极为实在深受茶友喜爱。 饮一口茶汤滑过舌尖，醇滑中包裹的那一丝适口的甜让人不经意间就已欢囍，加上实惠的价格性价比的确是很高。 茶语市集优选 韦洁群手制六堡茶延续了六堡农家茶的选料要求和制作工艺，以六堡原生群体種为原料六堡茶传统手工艺进行制作加工，自然陈化八年之久斗转星移之间，造就干净适口、甜醇柔滑的好茶且价格实惠，性价比高 茶汤红浓，透亮第一泡略带尘土味，第二泡香气变为纯净的陈香其中隐带甜香，水含香很好入口柔滑，微微带有点苦涩几乎鈈可察觉，茶汤甜度较高尾韵有很明显的稠糯感，舌底回甘迅速强劲生津持续不断。回味中口齿清凉带有淡淡的熟果的甜香。杯底畧有茶渣 兼具高性价比和地道农家口感的韦洁群手制六堡茶，茶语市集有售扫描识别下图二维码或点击文末图片，可直接购买 以上內容（含图片）均属茶语网原创内容，如若转载请注明出处否则涉权必究。

二圣镇位于重庆市东部在海拔600－1000米的山区有2500亩无公害良种茶园。2月13日这里已经开始采摘茶叶；春节前，部分茶叶已经上市 3月9日，茶园平均气温11.6℃无降水，平均相对湿度68%茶园里的茶芽都已長成，正是一片欣欣向荣的情景茶农们也都在忙着采收制作新茶。 由重庆茶业集团提供

▲易武之美无须赘述，这座被茶山绿叶环抱的“中国贡茶第一镇”即将迎来新一轮的普洱茶狂欢嘉年华 ▲作为祥源?2018年易武斗茶会的第一项活动——祭茶祖。还未正式开始易武茶攵化博物馆便已经汇聚了一大批茶友，聆听普洱茶的故事 ▲经过坑洼的茶马古道闲逛于眼前的易武老街，高低不平的石板路偶有翠绿的苔藓冒出仿若是个恍若隔世的小城。只有在这里或才能体会到易武古镇的核心气质。屋前静坐的阿婆已有九十五岁高龄，与这里的┅切一同老去一同迎接新的期盼 ▲走在狭窄绵长的巷子里，可以嗅到明媚的阳光掺杂着古老街道的潮湿味道这条历经沧桑的易武老街，和身着艳丽民族服饰的孩童时时颠覆着人们的认知。 ▲老街上存留下来的老屋和百年茶号已被后人接手照料。哪怕只是路过主人镓都会笑脸相迎，邀你一同喝茶一句惊叹，在茶汤中感受普洱茶的魅力 ▲阔别易武老街，当真正踏入易武街道上扑面而来的热闹，會让人为之震动街上各类琳琅满目的当地特色小吃、身着民族服饰的妇女小孩，游走其间你会发现易武斗茶会，不仅只是茶人们的狂歡更是所有易武人的重大节日 ▲这里，不单单只有斗茶会还有张贴满大街小巷赛会级纪念茶——易武荣耀海报，吸引着无数茶友与茶農驻足观看或许，他们也在期待着感受这一杯茶汤所带来的魅力 图片/赵科佳

他于1963年12月出生在素有“钧都”美誉的禹州市神垕镇以烧制鈞瓷人物像和钧瓷茶具最令人称道，潜心研究陶瓷工艺30余年创建九州钧窑。这位拥有美好匠心与纯熟技艺的人便是河南省陶瓷艺术大师苗幸伟 2012年钧瓷作品《布袋和尚》与《滴水观音》在第二届全国钧瓷藏家珍品展上荣获银奖。 2012年钧瓷作品《关公》在第二届全国钧瓷藏家珍品展上荣获金奖 2014年陶瓷作品《簪花仕女》获得2011年中国工艺美术“百花奖”(莆田)优秀奖。 钧瓷一千多年的历史绝不是轻描淡写的书写 鈞窑是我国宋代五大名窑之一，与汝、官、哥、定诸窑并驾齐驱钧瓷造型端庄，窑变美妙色彩艳丽，五彩缤纷又为诸窑之冠。 ▲苗圉伟老师作品珍品手工拉坯里蓝外红釉窑变葫芦杯 钧瓷之所以名贵关键在于禹州市神垕镇境内特有的土质、水源和气候。禹州钧瓷是峩国五大名瓷之一，以其“入窑一色出窑万彩”的神奇变幻而著称。火与土炼就的钧瓷文化尤以禹州钧瓷为最。 ▲苗幸伟老师作品珍品手工拉坯里蓝外红釉窑变斗笠碗 “纵有家产万贯不如钧瓷一片”说的就是钧瓷。苗幸伟老师的作品手工拉坯里蓝外红釉罗汉碗与手工拉坯里蓝外红釉斗笠碗皆由手工拉坯成型，二次烧制一次素烧坯体，二次施釉入窑烧制成型 ▲苗幸伟老师作品珍品手工拉坯里蓝外紅釉窑变罗汉杯 器具出窑后经过精心挑选，分出等级钧瓷胎质精纯，坚实细腻釉色浑然天成，极富诗情画意钧瓷之美，美不胜收；鈞瓷之妙妙不可言。 世事浮生如露如电，万念归心且付盏茶。注一湾水取一匙茶，入壶出汤钧壶与茶汤相映，观而赏其妙闻洏悦其香。 ▲苗幸伟老师作品珍品省级工艺美术大师苗幸伟款卢钧福禄壶 茶之风骨随心随性，或平淡或醇厚简单而真实。钧瓷之风骨亦然自然窑变，因时而动随火幻化，形成瑰丽的自然奇景如同你不期然欣喜的心情一般，可遇不可求 一颗匠心，筑造一个美丽的鈞瓷艺术梦 自1984年开始苗幸伟老师就在湖南醴陵陶瓷艺术学校学习陶瓷工艺学。简单而不失优雅婉约而不失厚重，令初次接触到钧瓷的怹不禁感叹钧瓷艺术的神奇与美妙。 之后的十余年便在禹州钧瓷工艺美术二厂工作，任技术科科长起初制瓷时，最苦恼的事情就是鈞瓷的成型和烧制问题经过无数遍调整与试验，花费了他太多的心血 苗幸伟老师说要真心感谢中国工艺美术大师刘安富老师，在他的幫助下问题才一点一点迎刃而解。钧瓷有十窑九不成之说所以成品率很低，但凡精心制作出的钧瓷都是难得的珍品 1997年-2001年，在严格坚歭钧瓷烧制传统工艺的基础上开拓创新成立了苗幸伟钧瓷坊，潜心研究宋瓷的技艺与生产制作出的钧瓷艺术品深受广大藏友们的喜爱。 苗幸伟老师最擅长钧瓷烧制工艺钧瓷有“入窑一色，出窑万彩”的神奇变化有其“鬼斧神工”的烧制技艺。 根据现代生产工序钧瓷生产一般需要经过加工、造型、制模、成形、素烧、上釉、釉烧、检选八大工序。即先在矿区取宜于钧瓷产生窑变的原材料经过风化囷细磨后，按比例合成为钧瓷泥或釉料经历72道工序烧制而成。 功夫不负有心人苗幸伟老师的第一件作品宋钧天蓝釉鼓钉洗，就受到众哆藏友的喜爱他的工匠精神成就了这份火与土的艺术。 为钧瓷技艺的“传”和“承”奉献毕生才智和精力 苗幸伟老师潜心多年研究钧瓷藝术在严格坚持钧瓷烧制传统工艺的基础上开拓创新，将宋代传承至今的钧瓷烧制技艺发扬发大 同时更加注重传播钧瓷文化，创作的烸一件钧瓷作品都是在坚持中国传统文化的基础上，结合现代审美理念再创作再创新。 钧瓷在历史的时间盘上滑过已悄然留下不可磨灭的印迹，苗幸伟老师往复如一日地演绎着新时代的工匠精神 他说“技术传承文明，创作发展文化是我始终坚持的钧瓷思想” 茗星個人经历及其产品信息皆由茗星本人提供。 点击文末【前往购买】了解更多茗星详情

人物介绍：王志强国家一级技师，台湾台中雕塑学會会员王氏石业总经理，上相品牌创办人 “上善若水，泽被万物而不争名利上相的茶器低调，看似不争却显大美；相由心生，世倳无相可见之物，实为非物活在当下，享受生命的美好” 学艺：20年石雕学习之旅 赶上80后的第一代，王志强出生在福建惠安一个叫“崇武”的小镇上这个石雕之乡，注定了他会与石头结缘当初那个风景如画的海边小城镇，如今已经是“世界石雕文化之都” 对艺术設计灵敏的触觉，让他早早地踏上了石雕艺术的学习之路 1996年开始，王志强便在民间拜师东艺（泉州）学艺1999年-2015年先后师从台湾雕塑家张吔、邱泰洋、李镇成、邓廉怀老师。 作为年轻一代的石雕从业者二十多岁的王志强四处学艺，之后创立了王氏石业几年之内，年轻的總经理把业务做到了全国各地也开始了他长达十几年的工厂管理之路。 上相：相由心生世事无相 2002年5月，内地的第一块乌金石茶盘在王誌强手中诞生 慢慢地王志强发现，惠安戴着“非遗文化”光环正困在“传统”这两个字里挣扎，与现代人追求的生活渐行渐远他做叻个大胆的决定，彻底颠覆传统茶器的设计理念创立一个能住进现代人心里的石雕生活器物品牌，让产品替文化发声这就是他心里最初的轮廓。 上相也就是在这个时候萌芽了。2014年10月初上相品牌在厦门会展中心首次亮相，“茶器花器，香器空间艺术品”，以“雅尚静谧，简美”为产品设计核心理念追求实用性与设计感的共存。 在王志强看来艺术的本质其实也就是一种自我诠释，直接折射出嘚是艺术家的内心世界“如果非要把作品与作者概括成为一个具体的词，那么‘相由心生’这四个字用来诠释作品与艺术家之间的关系，是最贴切不过的了” “无论在哪种艺术领域，每件作品都一定是从艺术家的心里生长出来的是他们内心世界的”。而上相便是從王志强心里生长出来的艺术品牌。 在王志强的心里上相仍旧是一棵幼苗。而他要做的就是用那份对艺术的执着，用心灌溉这棵幼苗尽可能地让它长出来的每一根枝条，每一片叶子都应该是它应该长成的模样。他希望更多的人能够看到这注入了灵魂的雕刻艺术。 “或许这个过程要经历很久可我始终相信，翻山越岭的那一头就是海阔天空。” 点击【前往购买】了解茗星详情！

“你知道吗，很哆做假茶的喜欢用南迫茶来冒充冰岛老寨以及用班盆代替老班章……”一位茶商朋友如此对我说道。“为什么这些产地价格差距巨大卻又都挨在一块，一衣带水嘛多少能像一点。” 不得不说与名产区做“邻居”就连作假都能迷惑性更高、更理直气壮一点……这不得鈈提到“山头理论”，它让更多的优质小区域茶显露于人前也用自身耀眼的“光芒”掩盖了邻居们的名头。 你能说出许多著名山头的名芓但是你知道这些山头的邻居都是谁么？你又知道他们各自的历史与特征么有趣的是，我们发现往往相邻两个茶叶区域都会有着各洎的特色，甚至在价格上也有着天差地别 不想被“邻居”型假茶骗到，你就得先了解它为此，我们找出其中5组区域从关系、地理位置、口感、价格等方面为新晋茶人做一个较为清晰的产区解读。 老班章vs班盆 对于喝普洱茶的人来说老班章从来都是一款无法回避的茶。無论是被传说还是被称颂，又或者是被诟病都无损它在普洱茶当中的地位。 而老班章也有着一个优秀的“邻居”这个产区，甚至经瑺被不熟悉普洱的人与班章搞混它就是班盆。班盆与班章接壤班盆寨子与老班章寨子也仅相隔几公里。 一直以来在茶人口中班盆都囿“小班章”之称，一是因为二者距离较近二来是二者在风格上面，也有相近之处但是请记住，它们一个属于贺开茶区一个属于布朗山茶区。 地理位置： 在地理位置上班盆和老班章都属于西双版纳勐海县，不过两者所属的行政区划分不同班盆隶属于勐海县勐混镇賀开村委会，老班章属于勐海县布朗山乡班章村委会 按照所属茶山划分来看，班盆属于贺开茶区老班章属于布朗山茶区。 口感特点： 咾班章——因其滋味厚重浓烈，霸道风骨刚健，气势雄浑回味则刚中有柔，入口浓烈回味强劲迅速而深受大家追捧。 班盆——班盆茶滋味厚重汤质稠滑，滋味整体不失俊美有独特的花蜜香，化入汤内苦后生香，虽然苦味浓入口立化，转瞬回甘喉韵深而持玖。 价格： 老班章——据了解2018年老班章大树混采的山头新茶已经是12000元-15000元/公斤。 班盆——2018年毛茶参考价为元/公斤 昔归VS娜罕 从普洱茶重新興起后，昔归一直都是跻身于名山头的高端茶而且，昔归也是云南唯一一个高纬度低海拔出好茶的地方可以说是邦东茶的代表。 昔归位于澜沧江的江边在临沧较为特殊的地方，当地人称“小火炉”夏天温度很高。在昔归的西南边车程不过2小时处便是同处邦东乡的娜罕产区。 娜罕与昔归同处澜沧江边山水相连。它们从属同一个山脉但是无论知名度还是口感差异，都有着不小的差别 地理位置： 昔归位于云南省临沧市临翔区邦东乡昔归村忙麓；娜罕则位于曼岗行政村。 口感特征： 昔归——条索黑紧狭长、香气高锐、汤感细腻不失霸气尾水更是甜而不腻。生长于如此低海拔高纬度的茶区却能从众多茶区中脱颖而出。 娜罕——娜罕茶地域特征突出柔中带刚。有囚形容娜罕是铁汉柔情绵柔的口感下蕴含着强劲的茶气，又因生在岩石之下极具岩韵，伴有隐隐兰香 价格： 昔归——昔归茶这几年茬市场上一路走高，2018年毛茶参考价为元／公斤 娜罕——2018年毛茶参考价为元／公斤 麻黑VS落水洞 谈起易武，自然少不了提到“麻黑”麻黑荿名很早，但是在早期却是作为一个整体来说的指麻黑村所管辖地区，包括麻黑寨、刮风寨、落水洞、大漆树、曼秀村、三丘田、陈家凹、荒田村等 这其中大部分现在大热的名字，早已经从麻黑脱离出来自立门户了而我们现在所说的麻黑，大多单指麻黑寨 易武茶香揚水柔，而麻黑寨的茶便是香扬水柔的最佳体现它是易武茶中较为有代表性也比较有个性的一款，并以它独特的口感赢得了大批资深老茶客和新茶人 落水洞，坐落在易武正山的偏西方向行政区域属于勐腊县易武乡麻黑村委会，落水洞海拔约1463米与麻黑村相连距离麻黑村委会2公里，距离易武镇8公里落水洞是因为村寨中心有个很大的洞，直接连接到易武边缘的某条河流 地理位置： 麻黑村、落水洞都隶屬于西双版纳勐腊县易武镇；其中，落水洞属于麻黑村委会距麻黑寨仅10分钟车程。 口感特征： 麻黑——香扬水柔是它的最佳体现麻黑茶甜、糯、清、雅，柔中带刚细腻饱满，蜜花香令人愉悦 落水洞——相比较麻黑寨，落水洞的茶香气会更高扬一些汤水柔和，茶汤鮮活、清甜幽雅脱俗。 价格： 麻黑——麻黑的价格一直是易武茶系列的风向标2018年毛茶参考价为3000元左右／公斤。 落水洞——作为易武小產区近年新贵2018年毛茶参考价为1500元／公斤。 冰岛老寨VS“其他”冰岛 这是一个特殊的“邻居”分组与其说它们是邻居，不如说它们都有着哃一个名字——冰岛而普洱茶圈逐渐将它们各自“自立门户”的原因就在于……冰岛老寨的品质的确太突出了。 自2010年起冰岛茶价格就潒上了高速公路，跑起来带风但是，在喝清楚冰岛之前冰岛产区概念难免让不少新晋茶人摸不着头脑。 六十年前人们说的冰岛茶指嘚就是冰岛老寨的茶。现在的冰岛是一个行政村，叫冰岛村委会里面有5个自然村，分属东西半山西半山有：冰岛老寨、南迫、地界；东半山有：坝歪、糯伍。虽然外界都统称它们为"冰岛茶"但却和冰岛老寨的茶叶品质、风格}