板栗烧鸭味道一绝 南昌超赞食堂_新浪江西美食_新浪江西
板栗烧鸭味道一绝 南昌超赞食堂
来源：新浪江西美食日08:52字号：|
　　店名：新化纤食堂
　　地址：南昌市佘山路66号樟树林商业主题公园内
　　微点评：这家店味道一直很赞。强力推荐：板栗烧鸭、香辣虾、香芋球、凉拌牛肉、盐菜毛豆，最爱桂花糖炒年糕 。人均消费30元左右。
大事小事、新鲜事，第一时间发微博@微博江西 ..广西特色美食：滋补润肺板栗老鸭汤_天天美食-爱微帮
&& &&& 广西特色美食：滋补润肺板栗老鸭汤
& &冬天的天气很多人会觉得有点干燥，老鸭汤是秋冬滋补润肺的首选。& &板栗有养胃健脾的功效，老鸭性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。板栗与老鸭同炖可以益气补脾、补肾强筋、和胃润肺。【食材】老鸭半只、板栗250g、老姜1块、陈皮10g、盐少许。【做法】1、老鸭洗净，斩成大小适中的块，放入沸水中焯烫去除血沫，陈皮洗净、老姜洗净切片；2、板栗用刀在表壳划一道口子，放入滚水中浸泡约3分钟，趁热捞出剥去外壳；3、将老鸭、陈皮、姜片一同放入汤煲中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮2个小时，4、最后放入板栗继续炖煮1个小时，喝时根据口味加盐调味即可。【小贴士】1、老鸭皮下的油脂很多，担心汤太过油腻，可过水后把多余的油脂去掉，煲出的汤就不会太油腻了。2、一般来说鸭年龄在一年以上的老鸭用来炖汤较好。炖汤时放2个山楂可以让鸭肉快一些酥烂哦。3、虽然过了板栗的季节，但菜市有很多真空包装的板栗和晒干的板栗出售，此时可以备点过年做菜或是包粽子用。& &您可以点击右上角的按钮分享到朋友圈、腾讯微博或发送给朋友们哦~~& & 在微信里先点击“通讯录”，再点击右上角的+号，然后点在“搜号码”里搜索【meishi365】就可以加我为好友。& &【天天美食】为您提供以下服务：& &1、您可以直接发送菜名或者主要食材名给我就可以收到详细菜谱了！例如：糖醋排骨& &2、您也可以点击聊天窗口左下方的+号按键，再点击“位置”图标，将你的地理位置发送给我即可收到当地美食信息。& &现在马上试试吧~(*^__^*) ！
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板栗炖鸭新鲜出炉！
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本帖最后由 心归何处 于
22:17 编辑
今天参加妈网活动之摘板栗篇，见帖子：，回来也没睡午觉，发完帖子就去平和堂买了半只冷鲜鸭（如果用现杀的活鸭子炖味道更好），晚餐就给崽崽做新鲜的板栗炖鸭子咯！上做法：
1&&剥好板栗，新鲜的板栗皮很好剥，去掉外壳的板栗放到烧开的水里烫一下就很容易剥掉内皮了
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2& & 洗净的板栗和鸭肉，配料只准备了姜片和料酒
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3& &焯水，放点料酒稍煮一下，这样可以去除鸭子的腥味和煮出来的浮沫
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这样是不是显得很干净？
4& &把焯过水的鸭肉和姜片一起放油锅爆炒，加少许料酒
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5&&稍微炒出油后把板栗倒进去，继续翻炒，加盐，一次不要加太多，等最后出锅的时候再调味，先放多了盐就没办法补救了
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6&&放老抽上色，然后加冷水盖过鸭肉和板栗，放少许醋，烧开
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7&&煮开后放入高压锅压15分钟（如果是老鸭子可能时间要久一点，这个15分钟已经炖的很烂了，适合小朋友吃）
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8& &焖15分钟以后打开高压锅，尝尝咸淡，放少许味精，盛到碗里撒上少许葱花，大功告成！
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个人觉得今天这道菜做的比较成功，调料用的少，味道却很不错，很鲜、香、酥、烂，特别是板栗，很粉，做菜吃比生吃要好吃得多，生吃感觉不是很甜。崽崽吃了一大碗，今天吃饭速度也明显快多了，呵呵。
妈网求助答疑
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大家有更好的做法可以上来分享分享哦，偶纯粹是“自学成才”，
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不错，学习了，这几天试试
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haoqi一定要学会做
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学习了，家里还有好多板栗
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肉禽蛋类食物相克大全
鸭肉不能和什么一起吃，鸭肉和什么相克
以及吃鸭肉的一些禁忌
　　中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
鸭肉不能和什么一起吃，与鸭肉相克食物：
鸭肉忌与、、核、鳖、、胡、大、同食。
鸭肉+板栗=中毒。
鸭肉+鳖=引起腹泻、水肿、阳虚。
与鸭肉相宜食物
鸭肉+沙参=鸭肉性温，有补血滋阴之功效；沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺之功效，两者同食有滋阴润燥，资料干咳等作用。
鸭肉+=鸭肉有滋阴补虚、清热止咳的作用；也有滋阴功效，两者同食不仅有补阴养肺的作用，还可去除油腻。
鸭肉+酸菜=清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水。
　　本文标题：，鸭肉和什么相克，以及吃鸭肉的一些禁忌
　　转载请注明来源自：
　　本文专门讲述鸭肉相克的食物以及吃鸭肉时应注意的一些禁忌，以防止食物中毒的发生。
········所属分类：
酱香板栗鸭的做法步骤
2鸭半只洗净斩块
3入鸭块煸至变色
4加各种调味和一大勺豆瓣酱
5最后加少量清水和板栗
6大火炒开后关火
7全部倒入压力锅内煲25分钟左右
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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