我是一名厨师，口头协议工资，任何保险，合同都没有签，我在店任职一年多，这次因晚上下班时间把脚弄伤了_百度知道旷工两天被酒店开除，还被扣押上个月工资 -- 劳动合同法问答,劳动法问答,劳动关系在线问答,劳动合同法问答
问题标题：
旷工两天被酒店开除，还被扣押上个月工资
138****9424(北京)
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问题内容：
我是一名四星级酒店西餐学徒，16年7月12号应的聘，13号入职，入职当天人事部为我是否交五险，如果不交就多发三百块钱，如果交就没有那三百，我当时是说教，干了两个月以后，我与我未婚妻分手了，9月13号14号旷工两天，期间也没有任何一个领导人给我打过电话，14号下午发工资，我却没发，当天晚上我就去找厨师长，厨师长说我旷工两天直接被开除，酒店要扣押一个月的工资作为赔偿，我一个学徒耶，什么都不会，能给酒店造成什么损失啊，就扣一个月的工资
是否已回复：
回复时间：
回复内容：
你为啥要旷工呢，不能正常请假吗？正常离职相关的法律法规参考：依照《中华人民共和国劳动合同法（2012年修订）》第三十七条的规定，试用期离职时需要提前3天，转正后的离职需要提前30日书面通知单位，如果你做到了，到时你就可以离职；单位必须在办理离职手续后，一次付清工资。但你要想法留下足够的证据。如果你离职没有按照相关的规定，需要赔偿因此而造成的损失(第九十条规定)。相关法律参考：中华人民共和国劳动合同法（2012年修订） 第三十七条劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。 中华人民共和国劳动合同法（2012年修订） 第九十条劳动者违反本法规定解除劳动合同，或者违反劳动合同中约定的保密义务或者竞业限制，给用人单位造成损失的，应当承担赔偿责任。
你跟单位协商吧。
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&>&&>&&>&>酒店工资与效益挂钩方案正文
工资管理酒店工资与效益挂钩方案&&&&&&&&&&
又称：浮动效益工资
?为深化企业改革，并遵守董事会提出的：“外部树形象，内部求效益”的治店大纲，鼓励全店员工的工作积极性，确保董事会下达的月度、季度、年度的经营计划的完成和逾额完成，自日始，酒店的薪金体系，执行全员与酒店经营效益相挂钩的方案，本方案包括三大部份：浮动效益工资部份、月度超产奖金部份、年终双薪嘉奖部份。
第一部份：浮动效益工资部份
?一、由酒店总经理一次性下达各营业部分的月度、季度、年度的经营指标数，并由酒店总经理和各营业部分的第一责任人签定“经营指标确认书”。
?二、月度以每个月1日――每个月30日（31日），为月份考核的结算时间，并以此发放月度浮动效益工资和超产奖金；年度的每一年的1月1日――每一年的12日31日为年度的考核的结算时间，并以此为计算根据发放年度的双薪，作为年度的总奖金。
?三、全店的考核分为“三大板块”，即一线经营部分，特殊经营部分和后勤部分，具体明确以下：
?第一板块：一线经营部分：
?前厅部：含部分经理、总台、总机、商务中心、礼宾部、文员
?客房部：含部分经理、客房中心、楼层服务员、楼层卫生员、洗衣房、PA部、花工、文员
?餐饮部：含部分经理、各餐厅经理、主管、领班及全体服务员、迎宾员、文员
?含厨师长、全体厨房的生产及工作职员
?含会议部服务职员
?康娱部：含部分经理（现暂缺），文员（仓管员）。
以现在康娱部具体情况，康娱部内部再分成“三个小板块”，分别进行考核。
?（1）第一小板块：清吧里酒店一方（甲方）的所有服务职员
?（2）第二小板块：夜总会里ktv和演艺吧的主管、领班、领位和所有服务职员
?（3）第三小板块：桑拿中心（包括美容美发）里的主管、领班和全体服务职员
?（4）康 娱 部：康娱部经理、文员（仓管员）等，可按上述三个板块的均匀奖计算。
?※承包与协作部份：游戏厅、棋牌室、名仕商场、员工楼小卖部等，按不同协议内容，职员与收进均回酒店。
?第二板块：特殊经营部分：
?市场营销部：（含市场营销部经理、销售代表、文员、美工）
?第三板块：后勤部分：
?（1）总经理办公室：含总经理、副总经理、秘书、大堂副理、行政司机
?（2）财 务 部：含部分经理、部、本钱部、运作部（所有收银员）、电脑部、信贷部、仓储部、文员
?（3）人力资源部：含部分经理、人事主管、培训主管、文员、员工食堂、员工宿舍
?（4）工 程 部：含部分经理、运行部、维修部、文员（仓管员）
?（5）质 检 部：含部分经理、质检员
?（6）保 安 部：含部分经理、保安中心、消防中心、全体保安职员、 文员（若保安部由寿光市保安公司接收，则只含部分经理一人，其余职员统统不计内）
?（7）采 购 部：含采购部经理、采购员、内勤文员
?※若今后工作需要产生总经理助理、总监等职务，则根据其工作责任范围，另行计算回属。
?四、各营业部分的“经营指标确认书”签认后，必须送一份交至财务部备考，财务部将根据每一个营业部分确当月实际完成的营业收进，计算每个营业部分的浮动效益工资和超产奖金，报总经理审批后发放。
?五、浮动效益工资，仅和全店各个部分的领班级以上（包括领班级的职员）的管理职员挂钩；
超产奖金：则和全店各个部分的全体员工全部挂钩。
六、浮动效益工资的计算方法：
?1、全店领班级以上（包括领班级）管理职员的基本工资和当月营业指标完成情况相挂钩，即当月浮动效益工资，普通员工的工资不参与浮动。
?2、全店领班级以上（包括领班级）管理职员的基本工资计算方式为：每人的职务岗位等级工资的80%为基本工资，其余20%为各种补助。补助部份（即20%），则不参与浮动。
?比如：（1）某领班，每个月职务岗位等级工资为750元，则其中80%=600元为基本工资数，每个月参与浮动，其余20%为各类补助，不参与浮动。
?比如：（2）某部分经理，每个月职务岗位等级工资为1600元，则其中80%= 1440元为基本工资数，每个月参与浮动，其余20%为各类补助，不参与浮动。
?其余类推。
?3、第一板块的领班级以上管理职员的浮动效益工资计算方式：
?※每人的基本工资和当月的部分营业指标实际完成的比例浮动。
?比如：餐饮部当月的营业指标为90万元，而当月本部分实际完成营业额为100万元，而某餐饮部经理的职务岗位等级工资为2500元，则基本工资为2000元，那末他确当月浮动效益工资则为：
2000元×（100万元÷90万元）=2000元×1.11%（小数点后取两位四舍五进）=2220元
?若当月只完成85万元，那末他确当月基本工资则为：
2000元×（85万元÷90万元）=2000元×0.94%（小数点后取两位四舍五进）=1880元?其余类推。
?※若有数个不同营业班组共同组成的营业部分，为了拉开班组之间的间隔，该部分也能够实行不同的指标考核数，按不同班组实际完成的收进比例进行考核。（注：这层考核可由该部分自行设定，实质上是全店“三级考核”里的第三级：部分考核班组；第二级为酒店考核部分；第一级为董事会考核酒店。
?比如：餐饮部可分成，一楼餐厅、二楼餐厅、会议部、咖啡厅、厨房各班组等。
?客房部可分成：五区、六区、七区不同楼层确当月营业收放等。
?4、第二板块的领班级的管理职员的浮动效益工资计算公式：
?酒店对第二板块的部分（即市场营销部）作特殊的考核标准：
?即：考核客房部的营业收进的比重占70%，考核餐饮部的营业收进的比重占20%，考核康娱部的营业收进的比重占10%，以上合计总数为第二板块的管理职员浮动效益工资数。
?※某市场营销部经理，他的月份职务岗位工资为1600元，那末他的基本工资为1600元×80%=1280元，其中含：
?客房部的基本工资数为：1280元×70%=896.00元
?餐饮部的基本工资数为：1280元×20%=256.00元
?康娱部的基本工资数为：1280元×10%=128.00元
?※假定：某月份酒店各营业部分的月度营业指标为：
?客房部40万元
?餐饮部85万元
?康娱部65万元
?※假定：当月各营业部分实际完成数分别为：
?客房部50万元，完成比例为125%
?餐饮部90万元，完成比例为105.88%
?康娱部70万元，完成比例为107.69%
?酒店总收进为210万元
?※那末，该市场营销部经理确当月基本工资为：
（896元×125%）+（256元×105.88%）+（128元×107.69%）=1120元+271.5元+137.84元=1528.89元
?※反之，也按实际完成比例降落。
?※采取上述考核比重的根占有三：
?（1）客房部收进，应占酒店和市场营销部的重要任务之重要位置；酒店只有以客房部收进为龙头收进时，该酒店才有经济效益；餐饮部收进和康娱部收进，相对客房收进而言，是辅助部分。
?（2）招收招聘市场营销部职员时，必须留意招收招聘能够促销客房的专业职员。
?（3）市场营销部工作中心内容必须坚持：传统订房、远程订房、信息订房等。
?※市场营销部文员和美工，也能够不与以上考核相挂钩，其决定权由市场营销部经理把握。
?5、第三板块的领班级以上管理职员以浮动效益计算公式为：
?其基本工资收进与全店营业指标和当月实际完成比例相挂钩。
?比如：（按上述例子）全店某月份总共完成了210万元，当月总营业指标为190万元，则实际比例为210元÷190万元=110.53%
?※假定某后勤部分的经理每个月岗位职务工资为1600元，则基本工资为1280元。
?※那末，他确当月浮动效益工资为：1280元×110.53%=1414.78元
?※反之，也按实际完成比例降落。
七、其他效益指标的考核
?1、随着酒店经营管理进进成熟阶段，同时根据各部分逐渐适应上述浮动效益工资的作法以后，酒店将适时考核各部分的以下效益指标。
?主要受考核的指标有：
?（1）营业部分月度和年度的本钱率；
?（2）营业部分和后勤部分月度和年度的用度率；和各项用度指标；
?（3）营业部分的月度和年度的利润率和利润额；
?（4）其他效益指标
?2、上述效益指标，主要考核各部分领班级以上管理职员，特殊部分也能够考核到全体员工。
?3、考核原则：
?各项考核是管理的一项有效手段，更是酒店目标责任制的具体反映，因此，必须十分认真对待和做好。
?（1）自上而下，逐层逐级推行；
?（2）由粗进细，逐渐逐步细化；
?（3）从少到多，逐项展开内容。
第二部份：超产奖金部份
一、奖金的含义：
?奖金：含奖给与扣奖两个含义，即奖与罚。有奖有罚，奖罚同等。
二、奖金的种别：
?温泉大酒店的奖金种类有：
?1、经营效益奖
?2、管理绩效奖
?3、服务质量奖
?4、特殊贡献奖
?5、年终双薪奖
?6、其他单项奖
?（1）先进部分或班组（团体）
?（2）某项集体奖（团体）
?（3）先进工作者（个人）
?（4）优秀员工（个人）
?（5）微笑明星（个人）
?（6）优秀通讯员（个人）
?（7）岗位技能（技术能手）比武（团体或个人）
?（8）协作精神（团队或个人）
?（9）见义勇为（团体或个人）
?（10）创新、创意项目奖（团体或个人）
?（11）拾金不昧（个人）
?（12）节支降耗（团体或个人）
?（13）文体活动（团体或个人）
?（14）酒店形象大使（个人）
?（15）特殊贡献（团体或个人）
?（16）其他……
?※本方案仅就超产奖金部份的二大内容：即“经营效益奖”和“年终双薪奖”，作以下论述，其余奖项将另文逐渐推开。
三、经营效益奖：
?1、本项奖金的设置，与温泉大酒店全体员工相挂钩（又可称为：效益工资奖）
?2、本项奖金的评定，按各部分月度经营效益的完成情况而计算与评奖。
?3、本项奖金的设定，与上述第一部份：“浮动效益工资部份”同时存在，并分别进行计算。?第一板块：效益奖金
（一）房务口：（含前厅部和客房部）
?按当月营业指标考核：
?（1）未完成营业指标：分两步走，第一步：不扣奖；第二步：扣奖。
?（2）恰好完成营业指标：不提奖，不扣奖。
?（3）逾额完成营业指标：给予提奖。
?※提奖计算方式为：
逾额完成当月指标后，按所超越的具体营业额的10%提奖，本部分留8%，后勤部分提取20%。
?※假定：某月份，房务口的月度营业指标为40万元，而当月实际完成数为45万元，则获奖金额计算方式：
?（45万元-40万元）×8%=4000元，为房务部所得
?（45万元-40万元）×2%=1000元，为后勤部分所得
?※房务口内属的前厅部和客房部，可按两个部分编制职员的总系数，并按各自的比例，从总额4000元内分取，并授与前厅部和客房部的第一责任人发奖权利，他们可以根据各自订立的标准分发至各位员工。
?※比如：房务口，共63人，总系数数为125
?其中前厅部，共20人，总系数为44
?客房部，共43人，总系数为81
?则：前厅部提取奖金数为：
?4000元×（44÷125）=4000元×0.352=1408元
?客房部提取奖金数为：
?4000元×（81÷125）=4000元×0.648=2592元
?※后勤部分便可从房务口奖金总额中取得的1000元，再加上从其他营业部分分取的奖金，再按各自的系数比例分解后，向各自的员工分发（后述）。
（二）餐饮口
?按当月营业指标考核：
?（1）未完成营业指标：分两步走，第一步：不扣奖；第二步：扣奖。
?（2）恰好完成营业指标：不提奖，不扣奖。
?（3）逾额完成营业指标：给予提奖；超奖计算方式为：
?超奖完成当月指标后，按所超越的具体营业额的10%提奖，本部分留90%，后勤部分提取10%。（重要斟酌到该部分人数多，同时厨房部份的系数大，餐厅服务员系数普遍偏小，因此，后勤部分少提留10%，主要为了照顾餐厅服务员这个层面，请餐饮部发放奖金时加以留意）
?假定：某月份，餐饮部的月度营业指标为85万元，而当月实际完成数为95万元，则取得奖金额计算方式：
?（95万元-85万元）×9%=9000元，为餐饮部所得
?（95万元-85万元）×1%=1000元，为后勤部分所得
?※厨房职员和餐厅职员的奖金分配，由餐饮部经理和总厨师长调和，留意避免的情况是：工资偏大，则系数偏大，则奖金也偏大。
（三）康娱口：（含清吧，夜总会，桑拿中心等）
?（1）由于这板块比较特殊，含各种方式的合作经营；同时，这个板块内有的服务职员偏少，业务量却不小，因此，变动量较大，酒店将采用与上述不同的提取比重。
?（2）酒店总办将根据实际情况，横向参考其他营业部分的经营情况，向康娱口下达经营指标，从而把握全店平衡。
?※提奖计算方式为：
?逾额完成当月指标后，按所超越的具体营业额的5%提奖，本部分留2%，后勤部分也同时提取3%。
?假定：某月份，康娱口的清吧指标为30万元，夜总会（含KTV和演艺吧）的指标为15万元，桑拿中心的指标为6万元，（其他部份暂不计），而当月清吧实际完成40万元，夜总会完成25万元，桑拿中心完成10万元，则获奖金额计算方式：
?（1）清吧取得奖金=（40万-30万）×2%=2000元
?后勤部分取得奖金=（40万-30万）×3%=3000元
?（2）夜总会取得奖金=（25万-15万）×2%=2000元
?后勤部分取得奖金=（25万-15万）×3%=3000元
?（3）桑拿中心取得奖金=（10万-6万）×2%=800元
?后勤部分取得奖金=（10万-6万）×3%=1200元
第二板块：效益奖金
?本板块主要指市场营销部，由于温泉大酒店的市场营销部主要营业任务是销售客房（缘由上述方案已提及），因此，市场营销部的月度奖金，考核原则以下：
?1、从房务口提取奖金：有奖有罚，奖罚同等。
即房务口未完成月度营业指标：扣奖5%，恰好完成不奖不罚，逾额完成奖5%。
?假定：（以上述例子为例）某月份，房务口的月度营业指标为40万元，而当月实际完成数为45万元，则市场营销部提取：（45万元-40万元）×5%=5万元×5%=2500元，反之，若当月实际完成数为35万元，则市场营销部扣奖：（35万元-40万元）×5%=-5万元×5%=-2500元
?2、从餐饮口提取奖金：只奖不罚，即逾额有奖，按1%，恰好完成不奖，未完成不扣。
?假定：（以上述例子为例），某月份，餐饮口的月度营业指标为85万元，当月实际完成数为95万元，则取得奖金额计算方式：（95万元-85万元）×1%=1000元。
?3、从康娱口提取奖金：
?康娱口的平常和月度的经营情况，与市场营销部不挂钩，倘若市场营销部职员能够向该某部分先容大宗业务，可由该口该部分的第一责任人，在当月取得奖金内，向市场营销部发给相应的业务先容费，酒店不参与。
第三板块：效益奖金
?后勤部分，作为向酒店各营业部分提供后勤保障和服务，是酒店正常经营管理不可缺少的部份，因此，后勤方面，部分多、岗位多、人数也多，管理上有不同特点。后勤部分的奖金总额来自从各营业部分提取的奖金总数，即营业部分逾额时，则后勤部份能够分得奖金比例数；营业部分未完成当月营业指标时，则后勤部分暂行不提奖不扣奖的作法。
?倘若，按上述各个部分各种假定的例子，后勤部分确当月可取得奖金总额为：
?后勤部确当月奖金总额=房务口奖金+餐饮口奖金+康娱口奖金（清吧+夜总会+桑拿中心）=1000元+1000元+3000元+3000元+1200元=9200元。
?具体分配到后勤各个部分的计算方式为：以后勤各个部分的人数含的系数，占全店后勤部分总系数的比例计算，应分得的奖金数。
?（1）酒店后勤部分的总人数人定制为110人，总系数为200个；
?（2）后勤部分当月取得奖金总数为9200元；
?（3）某后勤部分人数为22人，系数为50，则某后勤部提取当月奖金计算方式：（9200元÷200）×50=46元×50=2300元。
第三部份：年终双薪奖
（一）年终奖的范围
?1、2004年度为特殊的试行年度，计算日期为：4月1日―12月31日。
?2、2005年度以后，均以每一年的1月1日―12月31日结算。
?3、年终奖的计算基数：基本工资+职务岗位工资
（二）营业部分年终奖：即第一板块所有部分的每位员工。
?1、按本部分年度总营业额的完成比例计算年终奖。
?2、倘若某营业部分，只完玉成年总营业额指标数的80%以下（含80%），不发年终奖。
?3、倘若某营业部分，完成了全年总营业额指标数的80%―100%（不含80%，亦不含100%），原则上不发年终奖，但酒店可发给部份安慰奖，或称董事会的赠予奖。
?4、倘若某营业部分，完成了全年营业额指标数的100%以上（含100%），则按百分比的比例，发给年终奖。
?※年终双薪奖的计算方式：
?比如：某营业部分，当年完成了全年营业总数的115%，那末，这个部分的每位员工，都可取得全年12个月职务岗位等级工资之外的年终奖（亦称第13个月的工资），计算方式为：
该员工（或管理者）的每个月基本工资+每个月职务岗位工资，再乘以115%。
?假定：某员工（或管理者）每个月基本工资+每个月职务岗位工资为1000元，那末他便可取得：1000元×115%=1150元。
（三）市场营销部：即第二板块部分的第一名员工
?1、该部分年终奖发放，同房务口的年终奖一样计算。
?2、同时，酒店将视其他各营业口的年终奖发放情况，结合市场营销部全年工作情况，给予市场营销部每位员工增发一定比例的奖金。
（四）后勤部分：即第三板块所有部分的每位员工
?1、按酒店全年度总营业额的完成比例计算年终双薪奖。
?2、倘若全酒店只完玉成年部营业额指标数的80%以下（含80%），不发年终双薪奖。
?3、倘若全酒店，完成了全年总营业额指标数的80%―100%（不含100%），原则上不发年终奖，但酒店可发给部份安慰奖，或称董事会赠予奖。
?4、倘若全酒店，完成了全年营业额指标数的100%以上（含100%），则按百分比的比例，发给年终奖。
?※年终双薪奖的计算方式：同上述第一板块的计算方式。
（五）年终双薪奖的其他说明：
?1、总经理将根据本年度酒店和各部分的工作表现，管理水平，服务质量等，可适当调剂年终双薪奖。
?2、凡酒店或部分，发生特殊或重大的恶性事故，全店或部分取消年终奖。
?3、若触及到个人收进的调理税，由财务部根据酒店的规定，具体制定。
?4、凡遇进店不足一年者，则按实际进店总天数，占该年度总天数，核算成占全年的百分之几之比例计算（员工进店，一概按转正之日开始计算）
?5、若经营预算指标与实际情况发生较大差距时（不可抗力的因素等影响），酒店可作相应的调剂。
?6、酒店编外人数，不享受上述所有浮动效益工资，月度超产奖金和年终双薪奖。
?7、总经理对全店及各部分的年终双薪奖有最后解析权。
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