中国特色菜系之陕西菜_中国特色菜
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　　中国特色菜网（）讯：陕西菜尤以粗犷豪放的造型，以及不拘小节为特点。通常，可口的陕西菜通常并不是在大饭店里，而是在街边寻常的大排档里，这也可能是陕西菜不拘小节，以及陕西人不重视表面文章的的一个方面吧^_^ 。
　　1.陕西菜的特点：a.尤以酸辣而闻名，所用的辣椒为油泼辣子，色泽亮丽，味辣爽口，所用醋为陕西当地特产红醋，酸中透香，晶莹剔透，如宝石般绚烂(不是夸张哦(⊙o⊙))，此二者为陕西菜的灵魂。b.所用器皿为海碗(记住不是大碗!!)，这是陕西人朴实无华的另一个重要体现。
　　2.陕西的美食：a.擀面皮、秦镇米面皮。b.腊汁肉加馍。c.岐山臊子面、油泼面、biangbiang面(这是油泼面的威力加强版，加了别的荤素臊子，然后再用油泼，那味道，那口感~~)(不好意思，搜狗输入法没这个字O(∩_∩)O~)。d.灌汤包(包子里的汤有点烫，吃的时候要小心哦)。e.泡馍系列牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、三鲜煮馍、水盆牛羊肉、水盆大肉...。f.油酥饼、肉丸糊辣汤――早餐绝配。g.冰峰――来陕西吃小吃，少不了要来点饮料，不管你到哪家肯定有“冰峰”，这是陕西的金字招牌，甭管可口、百事他们多牛X，到了陕西的餐馆保准得走回麦城。还有很多呢我就不一一列举了，还望各位到陕西之后一定要尝尝当地美食精品。记住哦!不是那些招牌大的饭店，而是寻常的街边小吃，只有这些才能体现真正的陕西味道。（完）
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时令菜有哪些
网友正在看陕西小吃大全_陕西特色小吃 - 小吃 - 香哈网 | 陕西小吃 腊汁肉夹馍是西安肉夹馍的一种，源于古城西安，有两千年的历史，叫法也源自古汉语，及“肉被夹到馍内”。腊汁肉夹馍用腊汁肉，白吉馍做成。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味...
羊肉泡馍，亦称牛羊肉泡馍。古称"羊羹"，西北汉族风味美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人...
臊子面是西北地区汉族传统面食，以陕西关中平原及甘肃陇东等地最流行。也是西府（今陕西省宝鸡市）名小吃。陕西省臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香...
千层油酥饼是陕西汉族特色小吃。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。
浆水鱼鱼，陕西小吃。浆水鱼鱼曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。陕西人土话叫“蛤蟆骨斗”，意即小蝌蚪的意思。浆水鱼鱼一般有两种：玉米面和一般白面的，可热吃也可放凉吃，味道十分鲜美。浆水鱼鱼曰鱼，其实并不似鱼，酷如...
饸饹（héle）是中国北方最常见的面食吃法之一。传统的做法是用一种木头做的“床子”，架在锅台上，把和好的面（经常饸饹用的是荞面）塞入饸饹床子带眼儿的空腔里，人坐在饸饹床子的木柄上使劲压，将饸饹直接压入烧沸的锅...
秦镇米皮，是陕西西安户县的特色小吃之一，用当地出产的一种籼米制成，制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。秦镇米皮，分为米皮和面皮两大类，米皮是用大米磨浆蒸成，面皮是用麦面洗浆蒸成。师傅当着顾客的面，用一把几十斤重的...
臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。而...
麻食，也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的，是西北地区（尤其在陕西省西安）的一道汉族传统小吃。麻食这种面食的历史可以追溯到元代，当时叫秃秃麻失去（元代《居家必用事类全集》），也叫秃秃麻食（元代《饮膳...
洋芋擦擦是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的传统饭食之一，有些地方称为“洋芋不拉”、“洋芋库勒”，周边地区又被叫做“菜疙瘩”。洋芋擦擦是菜疙瘩中的一种。洋芋其实就是土豆，擦擦是一种工具，用来擦土豆丝的。其以土豆... 1234567891012345678910 香哈菜谱手机版，50万道精选菜谱，每天150万人使用 省流量，没网也能看菜谱！活动多，下载就能抽奖！ 扫描二维码免费安装；或在手机上访问:<当前位置：&>&&>&&>& 最新菜谱列表
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图解菜谱 　　肉夹馍是陕西名吃，以蜡汁肉加馍为首，后又演化有素夹馍、牛肉肉夹馍等品种，不过我觉得还是豆豉肉夹馍
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看过陕西小吃biangbiang面，其实也就是打卤面，只是面条很宽很宽，浇上卤汁很有嚼头的面条，　　兰州的省钱高手马阿姨做的面叫炮仗面，乌兰家的面哪也...
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图解菜谱　　简介　　【镜糕】是一种来自于陕西西安地区的特色传统小吃;做法简单，选用品质上乘的糯米粉和大米粉，装入一个小小的木制蒸笼之内，再在炉子之上蒸制而成;色...
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简介　　陕西人喜吃面食，所谓&臊子面&的&臊子&，其实就是浇在面上的菜码，大概同北京&打卤面&名字中的&卤&rdq...
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图解菜谱 　　简介　　陕西小镇中的米线，和南方的是截然不同的口感，主要是利用了关中地区的特色的油泼辣子制成，答应了人要做个菜谱，那一定就要说话算话～　　用料:米...
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图解菜谱　　简介　　炎热的夏天来临，天气闷热潮湿，没有胃口吃饭，来碗酸辣开胃的凉皮，好吃又养胃。可以随自己的喜好加入黄瓜、绿豆芽、胡萝卜，再加点芝麻酱和油泼辣...
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分享陕西特色小吃怎么做、陕西小吃的家常做法、陕西小吃食谱大全；经历了千余年发展的陕西小吃。由于经济、文化的有利条件，博采各地之精华，兼收民族饮食之风味，挖掘、继承历代宫廷小吃之技艺，因而以其品种繁多、风味各异而著称。在漫长的历史时期得到了发展和充实，使之更加完善。
锅盔牙子　　肉丸糊辣汤　　西安土豆粉　　汉中热面皮　　羊肉泡馍　　灌汤包子　　陕西凉皮　　泡泡油糕　　岐山面　　葫芦头　　肉夹馍　　棒棒鸡　　锅盔　　凉拌菜系　　岐山面　　灌汤包子　　黄桂稠酒　　荞面　　灌汤包子　　岐山面　　饺子宴
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1.茄子撕成块刚开始学做饭时太后就教我能用手撕开的菜一定不要用刀切用刀切菜就失去了一部分鲜味所以我现在养成习惯豆角茄子青...
1.准备食材。2.粟子煮熟后去壳。3.羊肉切成大块。4.将羊肉冼净血水，放入锅中与水一起煮沸，煮出血沫。5.将煮好的羊肉...
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将香椿洗干净，去掉硬根，撕成小杈香椿芽在开水锅中，烫一下出锅准备一点干面，打一个鸡蛋做面糊，面糊里要放盐和少量花椒粉香椿...
1. 用热水焯一下花菜2. 肉丝加淀粉，生抽腌十分钟3. 先放油，把肉加姜蒜大火翻炒变色。因为花菜在前一步骤己基本熟了，...
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