&p&喜欢日本，去日本是我的梦想，爱漂漂的樱花和干净的马路，较内陆更开放自由的环境，希望定居日本，从事动漫相关工作（可考虑其他职业，现阶段大二）&/p&&p&&b&准备&/b&：日语在学，也在看日本文化的书，除此之外对还需要做些什么甚是迷茫，有考虑退学后工作攒钱赴日读本科或考研（大院校）&/p&&p&&b&大学&/b&：一所刚过一本线的本科&/p&&p&&b&家庭&/b&：父母期待以后就在国内工作（&..&）可是我想。。想去日本定居呀，父母不太开明，从小发到很多事都是他们做决定，从小到大，父母也不知道我喜欢做什么，父母也仅仅希望我拿到本科文凭后凭啥关系到啥部门坐办公室，可是并不喜欢这样～～ 可自大学来接受了很多新鲜的思想，才知道原来每个人都可以过得这么精彩，过自己的人生，而不是被父母安排普通的生活（无歧视意啦～）&/p&&p&&b&经济方面&/b&：在国内每年全部花销3w+（仅我个人含学费生活费等），因为有个亲姐姐，父母现供两人读书，姐姐读书读的是二本学校（学费很贵！仅学费2万多一年吧。。明年201506月毕业(更新:已毕业已工作），具体家里每年能拿出多少也没算出来o(︶︿︶)o，该想法并未告知父母因此具体每年家里能拿出多少未知(更新:初步估计6w+)&br&&/p&&p&&b&嗯嗯，维持基本生活这个问题&/b&：实话说大二并无一技之长，生存可能的确都是问题。或许正是想要去日本所以现在上课也有味了，考托业托福BEC啥啥证并积极参与社团活动提高自我能力做义工等等也有了动力，开始看到优秀的人并有了自己の心之所向也有了动力！&/p&&p&&u&综上，问主正处于一个关键的时期希望得到大家指导啦～&/u&&/p&&p&ps:想去日本生活这个想法并未告知父母（他们不知会不会同意o(︶︿︶)o ），现该如何着手计划和准备？经济方面如没父母支持如何应对？&br&&/p&&p&我希望我滴梦想成真！&/p&&p&------------------我是分割线------------------&br&&/p&&p&【更新】听了各位答主的回答，有鼓励也有否认，虽说听到讽刺的话儿有点儿难过不过他们确实说的很真实，以前都不知道日本还有种种不便及黑暗面。。&/p&&p&&b&英语水准：&/b&高考140多，这是2013年高考时的事情了，大学考试什么的都是90多吧，（害人的初中英语老师口语发音o(︶︿︶)o ）只是口语方面怕把自己错的发音重复的越多发音就越难纠正中国人学英语固有的那种中文味，现在停滞不前，12月准备英语4级考试了（好吧。。我承认大一确实去玩了。。。）&/p&&p&更新:&a href=&/people/2be9d2fe6f8& data-hash=&2be9d2fe6f8& class=&member_mention& data-tip=&p$b$2be9d2fe6f8&&@恶魔的奶爸Sam&/a& 已复习完赖世雄的美语发音技巧，口音得到极大改善,谢谢奶爸&br&&/p&&p&&b&日语水准：&/b&最近刚把五十音以及发音技巧学完（第一次自学一门语言也没老师指导不知道学得怎样，新标日能背前两篇课文），不太敢继续往前学习（怕错误发音影响后来学习，想打好一个较好的日语口语基础），考虑上一个学校附近的日语小班&/p&&p&更新:2015年7月的n3已考，改学大家的日语教材了&/p&&p&&b&工作:动漫的哪一种细分好像都可以，还是很迷茫&/b&&/p&&p&&b&目前只想到日本体验下大学生活，每天在学日语，看日漫，学英语&/b&&/p&
喜欢日本，去日本是我的梦想，爱漂漂的樱花和干净的马路，较内陆更开放自由的环境，希望定居日本，从事动漫相关工作（可考虑其他职业，现阶段大二）准备：日语在学，也在看日本文化的书，除此之外对还需要做些什么甚是迷茫，有考虑退学后工作攒钱赴日读本科或考研（大院校）大学：一所刚过一本线的本科家庭：父母期待以后就在国内工作（&..&）可是我想。。想去日本定居呀，父母不太开明，从小发到很多事都是他们做决定，从小到大，父母也不知道我喜欢做什么，父母也仅仅希望我拿到本科文凭后凭啥关系到啥部门坐办公室，可是并不喜欢这样～～ 可自大学来接受了很多新鲜的思想，才知道原来每个人都可以过得这么精彩，过自己的人生，而不是被父母安排普通的生活（无歧视意啦～）经济方面：在国内每年全部花销3w+（仅我个人含学费生活费等），因为有个亲姐姐，父母现供两人读书，姐姐读书读的是二本学校（学费很贵！仅学费2万多一年吧。。明年201506月毕业(更新:已毕业已工作），具体家里每年能拿出多少也没算出来o(︶︿︶)o，该想法并未告知父母因此具体每年家里能拿出多少未知(更新:初步估计6w+)嗯嗯，维持基本生活这个问题：实话说大二并无一技之长，生存可能的确都是问题。或许正是想要去日本所以现在上课也有味了，考托业托福BEC啥啥证并积极参与社团活动提高自我能力做义工等等也有了动力，开始看到优秀的人并有了自己の心之所向也有了动力！综上，问主正处于一个关键的时期希望得到大家指导啦～ps:想去日本生活这个想法并未告知父母（他们不知会不会同意o(︶︿︶)o ），现该如何着手计划和准备？经济方面如没父母支持如何应对？我希望我滴梦想成真！------------------我是分割线------------------【更新】听了各位答主的回答，有鼓励也有否认，虽说听到讽刺的话儿有点儿难过不过他们确实说的很真实，以前都不知道日本还有种种不便及黑暗面。。英语水准：高考140多，这是2013年高考时的事情了，大学考试什么的都是90多吧，（害人的初中英语老师口语发音o(︶︿︶)o ）只是口语方面怕…
先给题主打打气，来日本不难，想考大学院不难，想生活下去也不难，别听那些丧气的瞎说，你一本害怕什么，我身边二本三本的多了去了，这都看个人能力，我在这儿最好的朋友也就二本，但是人就是牛逼，人教授跟我们说他是收过的最好的外国学生。想学动漫有什么大问题么？正经职业，虽然不太赚钱，养活自己有什么问题么？都不是大事儿，光听人瞎说自己就怕，这才是大事儿。第一名的桑说的很不错，我认识的在东京大阪等大都市的朋友大多都是这种生活状态。但是，有一个很大的问题在于，你是想来日本还是仅仅是想去东京。可以说日本有两个地方，一个叫东京，一个叫乡下，电车地铁啥的去东京的方向叫“上行”意思是上京，离开东京就叫下行。东京人叫外地都叫“田舍”，就是乡下。所以很容易想到，东京与东京以外的日本，其生活水平的差别还是非常大的。为了给你完善一下在日本生活的印象，我也给你讲讲我在乡下的生活吧。当年我也是大四开始着手出国，一般学生大概开始就想着先去语言学校了，但是我觉得语言学校太贵，平均70-100w一年（日元，下同），再加上大多数语言学校位于都市，月生活费加上房租，紧紧巴巴都得25-30w（参考桑的答案）。于是我就想，有没有便宜的方法可以度过这段时间并且对我考硕士有利呢？还真有，那就是“研究生”。所谓“研究生”是日语里的“reserch student”的意思，用中文来讲大致就是硕士预科。大多数国公立学校都有这一设置，私立学校普遍没有。我是艺术系，看得过去的国公立综合大学只有九州大学和筑波大学有艺术专业，自然只申请了这两所（后来发现其实还有很多国公立的艺术大学比如京都市立艺大之类也很不错）。九大的专业是艺术工学，偏工科，最后申上的还是我村立筑波大学。学费一个月3w，10月过来就交半年，4月就交一年，貌似没有比语言学校便宜多少是不。但是！有宿舍！国立大学的宿舍可是实打实的宿舍！宿舍是抽选制，日本人没抽到就没法住，外国人没抽到好的还有最次的垫底。先说好的宿舍，我同学运气好抽到最顶级的一人间套房，30平米带厨卫浴空调暖气，一个月2w7。次一点的有改建过的新宿舍，15平米带卫，共用厨浴，一个月1w8。我自己住的最次的未改修栋，10平米单间，厨卫浴全共用，一个月1w3（rmb800在日本什么水平）。基本家具和床上用品免费提供，被子一年一换，被套一个月可以免费交换3次。至于丢垃圾，只用简单分一下可燃和可回收，随时可以去丢，学校会处理。今年马上又开始抽选了，希望可以抽到改修栋。实在觉得难受，外面大把公寓随便租，1LDK租金加水电3w比比皆是，好多房东是外国人，都不要礼金的（日本人房东一般要收取一个月租金作为礼金，中介还要收一个月当手续费）。说完住来说说吃，乡下的好处就是，便宜量多，我筑波大农村外国人口比达到了1比30，全球各地外国人聚集的结果就是，各种国家的料理便宜又地道。中午我经常去一家印度人开的咖喱店，他们家现烤的馕加一大碗咖喱（里面有满满的肉和菜）外卖，400円。晚上我爱去一家我叫做老婆婆的店，每天按心情配菜，去了只用点普通份还是大份，凉菜，主菜，配菜，饭，味增汤，甜点，一套下来才700，大份加量20%价格800。还有ranran他们家780円的脸盆一样大的炸鸡肉豆腐牛肉丼，货真价实的碗的直径超过筷子一大截，有机会我上照片。再加上我大农村盛产蔬果，水果啥的跟中国差距不大，反正我每周2000円能买一周吃的量。衣没啥好说，你要购物我们村儿中心也有西武百货，二十分钟自行车距离也有ijas之流的大型百货公司，不过我一般都网购。实在想去城里溜溜，就去呗，反正也近。说到行，我村儿的主要交通工具是自行车和巴士，巴士十分钟一班，不过到十点半就没了，一般自行车就足够了，学校绕一圈也就半小时，我平时活动的半径大概是20分钟车程，再远就到别的城市了。至于去东京，咱村儿20年前通了电车（日本把所有有轨交通都叫电车），直达秋叶原40分钟，不过票价贵点儿，1000円多点，也还凑合。最后再谈谈钱的事儿，说实话，国公立大学真有钱啊真有钱，今年咱村立筑波大学听说经费没用完，直接给新入生免去了入学金…我怎么就赶不上。院生（就是硕士生）学费一年60w，留学生只要申请就能获得减免，成绩好能减一半，不好也能减三分之一，学费是一学期最后交，根据此学期成绩决定减免多少。各种奖学金也很好申，只要GPA好看点，入学考试成绩高点，都能申到个一个月5w8w的（大学不努力的我GPA非常低…现在非常后悔，奉劝要出国的楼主一定要刷GPA）。我一浙大的哥们，拿了一个月13w的第二高奖（最高奖学金18w一个月），而且申一次拿一年，很是羡慕。虽然我还是研究生不能拿，但是老师有些活儿会给我做，然后从这些活的预算里拨一部分给我，名目是短期雇用，这笔钱是学校支给，教授一般不会吝啬，不过有上限，一个月最多66小时，一小时算800円。上学期帮隔壁研究室老师花两三天做了个很简单的展示网站，人特大方给了满满一个月5w5。这学期给自己老师累死累活做医院的导览…就给我33小时一个月（因为他想买新的imac…共用一个经费池）。如果还嫌不够可以打工，村里餐馆啊便利店超市很多的，虽然薪水比不上东京，均价大概在850円左右（好心奉劝别去中国餐馆，一般最抠门的都是国人老板，他们赚钱时用日本物价付薪水时就用起国内物价了）。算一算，如果考上了院生，你一个月的花销在9-15w（学费3-4w，吃饭5-8w，住宿1-3w），一个月收入可能性在0-28w（奖学金0-18w，打工0-10w），其实如果省点过，一个月10w円对于普通家庭也不是什么大负担吧，有能力肯吃苦，自己养活自己甚至给家里打钱都没问题。除开钱，村里环境相当好，我宿舍东边隔一条街就是国立植物园，到处都是各种树各种栗子啊李子啊杨梅啊往下掉，天总是蓝的，不靠海台风也不严重，地震每周有，不过我都懒得下床了现在，摇一摇挺有意思。小地方人比较热心和善，反而是看到外国人你得小心点…警察也不会像东京的一样随时拦你，说起来我还没看到过街上有警察…啊对了，如果想详细了解筑波村儿的生活，有部漫画叫“现视研”，就是筑波出身的漫画家画的筑波的故事，看得我泪流满面。总之如果只是喜欢日本，不是一定要在东京的话，这里很适合悠闲懒散的人过来生活，姑且发出来给题主参考参考。
大方向很同意 秦小熊的答案很多关于日本生活习惯，风土人情方面知乎上已经有很多答案了。我觉得题主的关注点更多的是在于“爱动漫”以及“可能性”上。作为本着同样对ACG有着无限热爱而去留学的人，来谈下关于专业的可能性方面的事情。语言学校就暂且不表，先从你要进入的学校和想从事的工作入手。动漫行业算是一个很大的分类，我暂且分为2类“技术”和“流程”。“技术”的话很好理解，就是声优、插画、动画、建模、动态捕捉等等，具有比较强的专业性。将来就职会比较简单，所谓的专业对口，当然也有一定局限性。这方面的话就要求有特别明确的目标，入学的话也就会定在日本的专门学校这方面。日本的专门学校技术性非常强，很少有说完全没有基础的人去学一个专业，甚至工作几年后再回到专门学校进修的人也比比皆是。答主我就是几乎没有美术基础想去做3D动画，最开始凭借软件和空间想象能力建模做的还行，然后就死在了做贴图的路上了......在你剩余的时间里，强化你的专业技能，就算日语不好，直接一张精美的原画甩人脸上也是可以的！“流程”放到动画里面来说的话就是监督、制作进行、动画总务、制片人，等等（参考动画《白箱》）。利用对各种资源的合理分配，来完成动画里面的某一项工作的统筹。日本的动漫行业已经形成了一个完整的产业链，除去专业做技术的，依旧养活了很多人（行业萎缩等不在讨论范围内）。这个要求最重要的也就是“日语”，所有的工作内容的核心就是“沟通”。不管是做提案，还是做传达，语言不过关一切无从谈起。语言过关了就是社交能力，一个害羞的制作进行如何向一个沉默寡言的原画师要稿子啊...剩下的就是要对自己所在的细分行业有很充分的了解，比如我虽然不会做出个精细的模型，但是我得知道这个模型和原画看起来完全不一样啊，模型狮你得给我改啊！这方面的话你现在参加的各种学校活动都可以是一个不错的积累，但是需要注意的是自己要去做主动策划、思考的那个人，不要总是被动的执行。学校选择也就是有开设动画方面的大学了，在大学里你能更加快的融入日本这个社会（或者说是年轻人的社会?）。其实算是介绍的很宽泛，如果题主有更加具体的想法，还可以展开些讲。所以去了日本到底想干什么，一定要想好！想好！想好啊！---------我是分界线--------答主只念了大学，专门学校和大学院就靠其他有志之士来填坑了。具体说说具体的大学生活以及和“动漫行业”的联系吧。我上的是东京一所具有一定专业性的大学，整个大学就分几个学部，其中就有动漫这一方面。第一 语言语言是需要环境的积累以及很强的动力。语法一定要在国内学好，进了大学如果周围有绝对的日语环境，你会发现你的日语成长的飞快。不管之前是否打工，或者语法学的如何，接触日语环境总会停留在保证生活不出问题的层面。大学的课程基本不会对留学生网开一面，甚至周围的人还碰到过因为日语不好被老师训话“都已经是大二的学生了，这点日语都不会么”的惨痛经历。这就要求对很多词汇以及日语习惯进行了解，这是一个非常重要的积累。所谓的日语环境，绝不是除了上课就和一群中国同学抱团。有归属感可以理解，但是你想要之后在日本定居，多交些日本朋友是非常有益的。第二 经济以题主提供的情况来看，加上最近的神奇的汇率，一年100W日元左右的学费家里是负担的起的，剩下的完全自理也没有太大问题。当然月消费因人而异，在这里我想说一些“动漫行业”和“中国留学生”特有的优势。大学里面是有学生助手这一工作的，就是老师会叫找一些在他学科表现比较突出的人作为他科研或者教学的助手，并且是有偿的。拿我做过的事情来说，大一下半学期就开始为大三大四的学生做专业课的指导和成绩评定。时给1100，比一般东京都内打工的时给都高，并且视你和老师关系，多发点都是很简单的。想想吃着冰激凌吹着空调，确认一下学生成绩，炎热的夏天一天就过去了，1万日圆进账，简直没有更舒服。大学的教授一般都会有学校之外自己的产业和关系链，尤其是动漫行业，比如当你的原画或者建模等技术方面达得到了老师的认可。很容易就跳过就职直接进入这个行业。合理安排大学课程，空出一两天去企业带薪实习，对于补助生活是非常有益的。要是一不小心接到过某个大项目的制作，那履历书上就多了一项很实用的经历了。还有就是翻译，代购等等，合法的范围内生存手段多样化。日本是一个比较容易实现自身价值的地方，对留学生来说还是很好的。第三 融入日本社会题主想要在日本定居，融入社会我觉得会是很重要的一环，在经过大学和最初的求职之路之后再更加详细地考虑这个问题吧，这里是否真的适合你。动漫这个话题很方便你融入日本人的圈子，最开始来的时候，我觉得如同打开了新世界的大门！个人喜好也会比较明显，只要不把对方本命拉出来吊打，基本都能很愉快地交流。在这里你能真正的体会到宅文化，体会到腐女的力量!(什么天花板和地板的爱情之类的...)大学会有各种“部活”（课外活动小组？），强烈建议找一个有兴趣的参加。茶道、剑道、插画、乐团这些常见的就暂且不表，什么乐高研究会、推特厨、躲猫猫研究会、（晚上9点在大学里躲猫猫...）折纸研究会等等，只有你想不到的！像一个日本学生一样去参加大学里的活动，不需要刻意强调自己是留学生的这个事实，那个只留在更新签证的时候就好。这方面可以参考
到LV4为止的体验。只不过大范围发生在学校内。暂时先更这么多,想到了再慢慢补充，第一个答案总是要写的丰富些才好嘛...
为什么去日本就一定是要去读书呢？工作难道不可以吗？现在国内有一系列可以帮助你去日本大公司当正社员的项目，比如启程日本、日经招聘、AHRP等，每个项目招聘企业都会多达十几家，启程日本更是有几十家，用接下来的时间好好去准备，让自己的简历漂亮些，好好练习英日口语，多锻炼批判性思维，大四找一份去日本的工作不是更好吗，既能剩下一大笔留学费用，还能挣工资，而且留在日本的可能性大大提高了。&&&&&& &天搜创业网大部分功能要注册才能使用，请相信，她值得你花一分钟注册一个账号。&&&&&&&&&&&&
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给想进入餐饮业新手一些意见
餐饮业我一直没放多大的兴趣，当然这个市场是很大，民以食为天，随着国民经济的增长更是如此，但是我们也看到更多的竞争，真是惨烈，所以一直对这个行业没放心思，但是对于加盟我还是说几句，在此也提醒各位初创业的人士千万不要相信，不包括大品牌（估计能加盟大品牌的都不是常人，也没什么担心的）。
　　特别是一些某些杂志或者加盟网站，满天飞舞，我对此也有点了解，说白了，就是能骗则骗，本来我想自己也想干个加盟公司，行业也选好了，就是满天宣传出去，弄个办公楼，装潢的好的，样品精致，胪列整齐，收加盟费，而且要抓住这些创业人的心理，他们基本上没有太多的资金，估计都是些5万左右，根据这些收多少加孟费，签合同同，反正连哄带骗让你交加盟费，这样就可以了，一年赚他上百万没问题，交完钱后不管你的死活，发的货跟当初跟你谈的价格高上很多，而且残次品很多，让你来投诉你就去吧，我是正式合法注册过的公司，签了合同的，顶多就是合同纠纷，如果你有时间金钱精力就呆在我的地方跟我们慢慢耗吧，几乎没有一个人是愿意的。做个几年发个财就关门了。例如现在的北京有上万家加盟公司，基本行都是如此。
　　以下文章摘自天涯论坛的南餐淘金的文章，给各位有意进行餐饮业创业的网友提个醒：
????1、这个行业很有欺骗性，表面上人山人海，毛利率很高，一般都有60-70%，由于有房租，人工，水电油盐，工商税务，设备装修折旧，其实纯利率就那么一点，运气好有20%，一般的就15%左右，那些纯利率到30%以上的基本上都是旅游景区赚钱赚黑了的老板，见一个宰一个。 　　 　　2、口味很重要，没有秘方的人不要随便说开个饺子店象大娘水饺，盖饭类象吉野家，蒸饭赛过真功夫，比萨好吃如必胜客。吉野家为了保护秘方，连汤料包都是制成小料包从日本空运过来的，连中国吉野家都不知道里面的成分和配比。&那些不会做饭，连不同牌子的酱油配出的调料味道不一样都不知道的人，动不动就想开个牛X的店，我看了直想笑。&这样想的不仅是你，其实他们店长也很想单干，比起店长来，你成功的概率实在小得多。 　　 　　3、不要太相信自己的眼睛，有时候你看起来很好的生意，说不定到了淡季生意会一落千丈，除非你打算一年就干6个月。比如冰淇淋，饮料店等等。街客北京的直营店，在冬天的时候也有关门不营业的时候，因为赚的钱还不够发工资和水电，宁可不开亏房租。 　　 　　4、不要太迷信酒香不怕巷子深，和有钱能使鬼推磨的经典商业理论。如果在2004年，你在潘石艺的建外SOHO开店的话，200万只够你赔半年，谁来都统杀，当然现在好象好点了。当时SOHO招商部拼命邀请KFC，麦当劳，吉野家，必胜客等知名品牌入住，他们负责选址的人员去看看就走了，结果后来入驻的基本都是新手，半年时间，几乎所有店铺换了2轮。承诺商业街一天6万人客流量，结果开业后除了内部工作人员，不到50人。&别以为KFC的选址人员是吃白饭的，别人高手都不敢干，菜鸟胆子越大死得越快。 　　 　　5、如果真的一定要干，一定要把一半的资金存在银行里，万一开店不成还有后路。那些动不动就拿父母老本和抵押贷款的年轻人，一般后果都是我都不好意思说。&因为我也冲动过，烧过钱，希望有更少的人失败。 　　6、不要以为有钱就可以请个好大厨，如果他真的手艺很好，因为你很快就会从老板变成跑腿的；如果他手艺不好，你一样会从将军变成奴隶。 　　 　　7、对于加盟商说的话，基本上不要信，尤其是做的数字游戏，你要信了，成功的概率说不定比中彩票还要低。加盟商唯一说的真话就是你要付他钱的数字，这个数字很真实，而且一定见血。如果你一定要加盟，一定要到加盟公司的直营店（最好，中等，最差的）分别在淡旺季蹲上几天做统计，你才知道经营的成功可能性有多大。KFC最差的店和最好的店销售能差4倍，同一牌子也不一定能吃香。如果你只看到最好的店就以为自己也能发财，那你离破产也不远了。 　　 　　8、关于餐饮，选址最重要，一旦要看准，要签长期房租合同，如果可能，最好把房子买下来。不然，一年一涨的租金能够把你的一杯一杯一碗一碗的盈利吃得干干净净。很多有钱的牌子，都是经过考察好以后，签了15年的合同，或者干脆把商铺买下来的。东坡眉州酒楼和KFC都是这么干的。&如果你做的是小生意，房东看人多也会眼红的，虽然他不懂行，但是以为你赚钱，不租给你他自己做是很可能的。 　　 　　9、养店时间，如果在新开发的市区和小区，要做好亏三年的准备，没有三年是住不满人的，该楼开发的时间也要三年，如果在成熟的街道和社区，如果6个月以内，你还不能赚钱，早趁早转让，越拖越没戏。 &&&& 　　主要是见太多倒闭的了，自己也有点悲观起来。 　　 　　呵呵，可能上面的建议不爱听。新手都喜欢听一些在实战中的技巧和方法。那我就简单说一下，看官可以结合自己的情况参考。 　　 　　1、要控制要口味，餐饮大忌。&艾德熊中国公司倒闭就是因为美国总部停止供应招牌产品DDDD雪山乐啤露，自己又没有开发能力而倒闭的。做餐饮，口味这关一定要过，就算自己不会做，但是口一定要刁，起码找个好厨子的能力要有。想做餐饮的先想想自己能不能控制好口味，起码不要被人说不好吃。 　　 　　2、选址，有了好口味，加上好选址，基本就成功了一半。至于怎么选址，就要做好自己店铺产品的分析，分析主要消费群体是什么人，是中年人，还是青年人，还是女孩，还是学生，是情侣，还是上班族他们的比例各占多少，人均消费是多少钱。找几个和你自己要开的店铺类似的餐饮店进行跟踪分析。生意好的特点是什么，生意差的特点是什么。门前半小时客流量是多少，上午中午下午的人流特点是什么，这些店铺的销售高峰期是什么时段，都有多少人次消费。大致流水是多少。淡旺季区别是多少？如果这些都调查完了，可以你对自己项目的特点，比如说在什么样的地段位置，多大的店面，根据客流量大致分析，就能知道开店一天的大概流水是多少了。但是也要具体情况具体分析。 　　 　　3、开店预先模拟，既然前期工作都做了很多，根据自己的预算，把一项一项可能发生的费用进行分解，各个环节需要投入多少。比如说房租，就只能投入4万，那就根据4万的预算去找房子，因为前期的考察，也大概都知道什么房价了。比如明显4万租不到100平米，就不能按照100平米做方案，就餐区要占多大面积，多少座位。店内人员工资多少预算多少，食材成本多少，盈亏保本点是多少？比如说2000，一天要卖2000才保本，那就要考虑能不能做到这么多，你所考察的店铺同样面积的有没有这么多的流水。&别人肯定努力过，你未必能超越别人。 　　 　　4、开业后，人气最重要。经过调查，吃东西的时候选择店铺，首先看人多不多，其次才是看口味，再次是习惯。都是面对陌生店铺的情况下，人去人多的地方；都是同样口味的店铺，人去吃过的地方；口味一样，人气一样，人去便宜的地方。要让顾客坐满靠近路边大窗户的座位，说是风景好，其实要靠他们拉人呢。&在实战中，见效比较快的拉人气的办法，是头一个月五折，第二个月满100返100，第三个月满100返50午餐或早餐券。这是中餐馆屡试不爽的招数。三个月后，基本附近的人只要好你这口的，都来吃过了，要是产品过硬，三个月足够让消费者形成一定的消费习惯。用餐时会条件反射式的想起你的店。 & 　　呵呵，讲个小插曲。选址是餐饮公司每个老板最头疼的问题，我们也找过地方想开店，但是地方很难找。&
　　找新店铺，我们叫做生铺，需要养两年，估计都要不怎么赚钱一段时间，特点是很便宜，但是客流量少，周围居民少，但是如果有钱，眼光够毒，可以整租10年或者15年，按照1-1.5元/平方米/天签合同，当然押金也多。等这个地方慢慢熟起来，租金可能涨到了4-5元/平方米/天。这时候人也多了，周围商业也成熟了，就开始大发了。别人晚进来的，就租金压都压死他了。
　　如果找熟铺呢，问题就多了，已经赚钱的不让给你，除非你拿钱砸他，出一笔高额的转让费；亏本的呢，其实你看人多，鬼知道他是亏本的，就算是亏本他也不会告诉你，还想捞笔转让费呢，也有自己私底下转让给朋友的，你去找不一定找的到，反正繁华地段不会有个空门脸等你去开张；而且熟铺的价格高，没有一定管理经验很容易做赔钱。&举个例子，有家快餐店一年销售额1600万左右，房租高达500多万，说实话，这店送给一般人都干不了，因为你管理上有点漏洞，经营上就会出个大坑，就煮饭的速度慢了，收钱出餐速度慢一点都可能是致命的。 　　 　　总之，店铺非常难找。不过有三种情况可以捡漏：
　　一、原来的业态不适合做其他，比如说有个铺子做家电，做手机，做服装，做什么赔什么，房东也极度失望了，房租很便宜给你了。偏偏适合做餐饮，那就发大了。
　　二、原来的业态不行，比如说有铺子做休闲咖啡厅，但是周围的人压根不休闲，结果适合做快餐，你也赚了。
　　三、原来店铺的老板经过沟通，压根就是一外行，啥都不会，口味也不行，这样也可能通过改变店铺形象和口味招揽来新的生意。 　　 　　关键是前期考察一定做到位。 　　 　　我有一次和一个负责选址的经理聊天，谈起加盟的事情，他说有个小火锅的老板最近正在求他在上地找个店铺。问其原因，把我都逗乐了。&
　　原来这个小火锅的老板从台湾某小火锅品牌手里用4万买了配方以后，自己搞了个品牌，生意还凑合，就想法子把这4万挣回来，于是就找人加盟。3万块加盟一家，结果不久有个家伙来加盟了，带该老板去上地看了看地方，老板觉得不怎么样，生意可能不会好，就让他给加盟了。&哈哈，没有想到看走眼了，生意好到这个老板都流口水，也下定决心在附近也找一家店换个名称开，跟他的加盟者抢生意。& & &　　前几天我们家门口的小尾羊加盟不是换了招牌吗，明显就是老板学了配方单飞了。加盟这种事情，不外乎就是你骗骗我，我骗骗你的游戏罢了。 　　 　　肯德基那样的营销支持，和完善的培训体系，和产品配方的保护，任何加盟者都得服服帖贴听话。艾德熊中国公司不是不交管理费吗？看弄不死你。美国老板是个华裔，赔了上千万出了中国市场。 　　 　　看看其他加盟者，如果愿意弯腰低头去打工拜师学艺一阵子，也不必花这么多的学费呀，都是上来就实战，管他三七二十一，先开店再说，别人中学没毕业都能赚大钱开靓车载美女吗，我怎么就不行。 　　 　　首先心态就不行，太急躁，急着往前冲。别人是中学没毕业，干这行从小工干，干到大师傅都滚了十几年了，你在读大学，应该不是学的开餐馆专业吧。别人多年的行业实践经验，难道就比不上在大学里你泡妞玩游戏的经验？　还别不服气，就是这么个理。
　　做餐饮的主业要规划好厨房的使用,别等到了经营起来以后,看到别人卖油条卖得火,自己也卖,搞不好设备都没有地方放,难道放到餐桌上去弄?
　　对于设备,很多人想,我投入小,风险小,其实不然。有些设备必须要用好的，有的店一个煎鸡板4万多不是吹的，这个东西，一天用几百次，质量差一点的根本扛不住。买了质量不好的，使用几个礼拜坏了又修的功夫不知道耽误多少生意。&还有的人说开个冰淇淋店，买个冰淇淋两千块搞定，是没有问题。如果你生意一般就算了，麦当劳就一个冰淇淋机就够一个别克君威了，为什么，同样的奶浆量能够打出更大的奶花，口感更软更好，一天打上千个甜筒，几年下来给剩下来的原材料也不下几万了吧。&
　　&所以有人在天涯问，开一个冰淇淋店要多少钱，真是不知道怎么回答。
　　介绍一个取巧的办法，如果想开店，尤其是那些明显不是自己生产原材料的品牌，可以通过朋友和自己访问，寻找加盟公司的上游企业（供应商）的办法饶开这些品牌。一般情况下，直接找上家要货，公司也会有针对性的提供一部分配方，并告诉你设备都去哪里买，这样可以少走很多弯路。这样可以知道自己开一个店的比较准确的预算是多少了。
　　这种方法仅限于那些小品牌，杂牌的加盟公司，比如说街景或者茶风暴等。
　　配方这个东西,&怎么说呢,就是个雅俗共赏的东西。嘴叼的人吃了不说不好吃，普通人吃了觉得还不错，起码这些要求要达到，所谓的秘方就是经过大量的实践检验，被大多数人所认可的调味方法和调味品。起码口感好，味道香，要入味的标准要达到吧。你去看看街头有多少家能够，色香味俱全的。
　　北京西单有一家店，叫做天下特色粉，据说很好吃，我没吃过，因为不能吃辣。就16个平方的店，一个月房租好象是5万，就这样做了几年。如果没有一手绝活的话，估计早死了。要是有1/3的人说不好吃，这店就干不下去了。
　　也就是说，不怕不识货，就怕货比货。把品牌去掉，把饭放在一起大家吃，把汉堡放在一起大家尝，大多数人都认可的就可以说是好东西。&你要是不信，自己到老家肉饼开的田老师红烧肉要10份饭，再去吉野家点10份东坡饭，同时让不同的人吃，比一比就知道了。为什么都是红烧肉的饭，怎么差价一倍呢。
　　这些大品牌，不能说他们做的最好吃，但是肯定是在他们控制范围内做得最好了，因为做一个餐出去，不仅要考虑美食，还要考虑便利性和快捷性。
　　当然如果定位错了，选址错了，吉野家也很惨，比如说开在成都小吃旁边，不过他们不会犯这种低级错误的。犯了也马上关掉。
　　当然不排除你说的有些配方也不错，但是有配方的人不一定有经营能力呀，要把市场和产品，以及管理完美结合才能做大呀。
　　国外的品牌是有了配方先做店，一步一步实战出来，并且把配方工业化生产，卖到全世界。国内的很多都是还没有走到这一步的，在商业手段上落后太多。
　　不过，可能过十年以后，慢慢才会有真正强势品牌出现。现在叶茂中给真功夫做营销，是做的不错，但是感觉离国际品牌的差距还是较大。需要一个过程的。老叶已经号称中国营销第一人了，也就还做成这样，可想而知，餐饮强势品牌不是随便打造出来的。
　　而且，国际品牌还可以整合各个国家的优势，视野很广，比如说台湾，香港等地方的成功案例进行营销。国内的企业就没有这些优势。
　　回复网友：　配方这个东西,到底有多大的神奇呢???能谈谈吗?我怎么感觉,配方一方面是口味,更多的是培养起来的品牌价值呢???? 　　 　　这么说吧,这个东西做的味道确实很好吃,也很有特色,但是不可能满足100%的人满意,但满足了10%的人的口味需求,接着其他人被这10%带动尝试着去接受这个口味,渐渐变成习惯,认可这个口味的存在(虽然内心并不是喜欢,但不抗拒),渐渐销售覆盖了30%,&40%&,&50%&…… 　　 　　存在就是合理。结果，这个配方成了宝贝，也可能这段时间，有很多人研究出比这个味道更好的，适合人群更广泛。但之前这个配方做的东西，培养了品牌意识，人们更倾向去接受这个老配方做的东西，而新配方处于老配方的打压或气势之下，很难成长起来。&　　 　　说不清楚，我个人的感觉，实际上，kFC，吉野家之类的，都是靠的品牌效应，配方到是其次。即使用同样配方做两碗一样的牛肉饭，在街头小店吃的，可能会想“还是吉野家的味道更好一些” 　　“在街头小店吃的，可能会想“还是吉野家的味道更好一些”” 　　 　　你可以打包来比比，就单说煮肉的设备和方法就已经决定了街头小店做不出来那样口感。
　　就连本店的员工回家按照一模一样的方法煮都煮不出来的口感，我是不信街头小店能做出来，当然，如果你喜欢街头小店的口感另当别论。&& 　　没有做过以前，都是简单的；做过以后，怎么丫这么费劲呀。 　　 　　新手和老手的区别就在这，上面把身边的几个事例说出来，想让没有开店的朋友把这个事情看的现实一点，准备扎实一点，没有别的用意。 　　 　　千万不要小看配方，艾德熊中国就是死在这上面的，比如招牌产品雪山乐啤露，用美国进口的原料，毛利润有60%，口感相当好，用国内自己研究的配方，口感差一些，毛利润有70%，所谓的国内配方就是配比改一改。 　　 　　头一年原汁原味的时候，一个月就当代店流水100多万，当时钱是哗哗的来，后来由于购买品牌经营权压力（有开店任务的），在限期内必须开够几家店，结果摊子铺的太大，资金压力开始吃紧。造成一家店养几家店的局面。 　　 　　老板就开始在原材料上做手脚谋取暴利，慢慢的口感就差了，那帮挑嘴的女孩们就开始抱怨越来越难吃了。当代店的流水就慢慢少了，这影响潜移默化的。& 　　 　　加上管理不严，生意的资金窟窿越来越大，连品牌管理费都交不起了。结果这时候艾德熊被百胜集团收购，一卡住原料供应。完了，这个刚进中国没几年的牌子就这么完蛋了。开始还挣扎来着，还自己开发产品卖，卖了豆浆饮料一阵子，但是兵败如山倒。只得草草收场，在这场闹剧中，公司的工作人员个个都赚饱了，做工作的回扣大大的拿，店长和领班每天下班后腰包里鼓鼓囔囔。 　　 　　别看百胜集团牛逼，在中国的KFC和必胜客也一样，在老美领导的时候，店长偷银切钱的事情没少干，后来换了台湾人来领导，由于对劣根性比较了解，管得非常严，才杀住腐败之风。&　 &　我虽然有给品牌餐饮工作过的经历，但是也不是全会，经验也很有限。上面说的一些事情只是在餐饮界里发生的事情，只要做到品牌餐饮管理层两年一般都知道，每年开会聊天都是这么些鸡毛蒜皮的事情。 　　 　　比如说选址，连那些干了十几年成功连锁餐饮的老总都会有走眼，我就不说了，免得被真正的资深人士笑话。比如有这么个写字楼店，房租是6块多/平米/天，某老总看了，写字楼档次很高，人也多，不错。干。 　　 　　但是谁知道等进去以后，那些写字楼员工平均收入才元，都是抠门的主，宁可跑去7-11等地方吃也不来光顾。现在那个店还在赔钱赚吆喝呢，一天流水8000多，刚够保本。 & 　　如果我言辞里得罪了某些人，如果他不是存心要蒙骗加盟者的话，我在这里道歉先。 　　 　　我对品牌餐饮了解多一些，但是对传统的中餐了解很少，这行水太深，虽然混了6年多，但是还是觉得知道得不多，写此贴是为了提醒那些没有入行的新手们，别动不动就说要卖1000碗，2000碗的，好象跟白送似的，都不知道1000个碗要多少个柜子装呢。　 & 　　品牌餐饮比起普通人自己开店，有几点优势是无法抗衡的。
　　1、实战经验，有丰富的经验开路，有时候都不需要太多的调查，老总和选址人员往路口一站，周围的学校，写字楼，居民区一统计，结合店铺面积和租金，大概都能知道开店后一天流水最差多少，最好多少，这个房租做不做得过，心里跟明镜似的。而一般人看见这个房租一个月3万，心里就犯嘀咕，干不干，心里没底。 　　 　　2、管理经验，同样一个店，同样的位置，同样的产品，你管理经验不行，就亏；他管理经验丰富，效率高，成本低，他就可以赚钱。 　　 　　3、设备问题，品牌餐饮购买设备，首先是耐用性和便利性，价格放在其次，因为耐用可以放心用，长久用，只追求高效率和操作人员使用简单化以及管理方便，一台收银机可以1万多买，什么设备不是最顶级，也比普通餐饮店好太多，如果这个店失败了，大不了下一个店搬过去继续用。&而普通人开店考虑太多，考虑资金，考虑开不成卖不了多少钱等等，然后却损失了效率质量等等。 　　 　　4、选址问题，每个写字楼商业街在开业招商前期，一定会首先给这些品牌发邀请函，租金优惠更大。所以，在选址方面，尤其是那些一线商铺，品牌餐饮选择自主权比普通人要大得太多，某商厦的铺子要到期了，也绝对是这些人先去看的。&如果能够有剩下来的，一定要斟酌再三，因为都是被品牌联军挑剩的了。 & 　　至于其他的营销经验和产品经验，就不用说。 　　 　　每个品牌公司都有自己开业期的三板斧，也有稳定增长期的策略。 　　 　　不过现在有很多新的品牌餐饮公司也在不停地进行摸索，新公司由于成长时间短，这方面比普通人强点，不过也有限。 & 　　还有就是关于选址的问题，都说选址决定了成功的60％，可是真到操作的时候，还是不好把握，比如说我现在在深圳看了一个地方，在方圆一公里内分布着几个大型商住小区，大约有8000户的规模，但广东人占了一半，我是开湘菜馆，最悲观地考虑，这4000户广东人都不吃辣，那么另外4000户能不能支撑9000元/天的销售额？就按人均消费35元计算吧。 　　 　　&之前提过，可以根据现有业态进行考察，价格体系怎么样，人均多少，店铺是否爆满，口味如何。如果200多平方的传统中餐店，我觉得要是9000才保本，那利润是太低了一点了。至于利润率多少，你应该考察地区的价格体系后再和厨师长商量，捏在你手里的&。 　　&& 　　现在举例提一个大家可能听说过的小牌子，猫眼比萨 　　 　　说实话，我对它了解不多，但是我一看到40万的投入，就知道是蒙事的，谁干谁倒霉。这个牌子同行说是必胜客的一个店长干的，学了必胜客的手艺自己出来混，号称“超市的价格，必胜客的口味”。吃过的人普遍反映是就总店味道最地道。
　　这不明摆的吗？干比萨的人都知道，好伦哥和必胜客用的奶酪等级根本不一样，要是真的是“超市价格，必胜客的品质”，必胜客早就被整倒了。如果通过操作手法调味，可以把次一点材质做出好味道，进行微调可以，但是加盟店和分店的员工有这么好经验和手艺，打死我都不信。&　　 　　中餐这一行水确实深，而且因为从业者基本上素质都不高，很多都是厨师赚了钱以后做老板的，家族作坊也多。一般人创业，很多都想着开菜馆，因为似乎谁都懂，俗话说没吃过猪肉还没看过猪跑对吧？以为就那么简单。 　　 　　南方都市报前两个礼拜吧，用三个整版讨论深圳餐饮业08年是个分水岭，因为原料涨价、新劳动法实施、人工成本增加，可能导致一些中小型餐馆倒闭，从我年后考察来看，确实酒楼停业的很多，我现在重点考察的那个店铺所在街，100米的路上关了6家餐馆，看得人心寒啊！&&&　　对了，很多人对配方可能还有一些认识的误区。
　　比如刚才的老兄说真功夫的不好吃，品牌快餐人均就13-15块，那是不可能做得跟餐馆一样好吃的，但是应该是他们这个成本和方法做出来的极限了。 　　 　　比如说开发一个产品，产品经理开发出来了，一看成本15块，好吃是真好吃，但是你的店定位根本就不是卖40块一份的店，而是卖8块一份的店，别人40块一份也不会来你这里吃。&那这产品经理不是找K吗？
　　比如说找合作商，我找味宝说，我就出5毛钱，你给我一个这个成本内好喝的配比，可以，做得和街客差不多，但是你想超过仙踪林，呵呵，那是梦想。 & 　　对于成本的变动，我也看不清楚，不然就去做期货发财了。 　　 　　但是我只能告诉大家一些办法，每个老板都盯着自己的竞争对手，看对方有没有涨价，涨价后销售额有没有变化，生意影响程度，才决定自己的对策。这些事情都是需要有竞争对手内线有人才能办到的。 & 　　好象加盟有好下场的没有几个，先把自己的店搞赚钱再说吧，你想得还不是一般的远。&自己不搞样板店，行业道都摸不着呢，慢慢来。 & 　关于效率的问题，我举个简单的例子，为什么吉野家他们的小菜都是用象烟灰缸一样的小碟装，市场上的碟子多漂亮呀。
　　这就是一个效率的问题，我在用餐高峰期来临之前可以提前准备出来，一份一份按量分好，象叠罗汉一样码得高高的，有不会影响到碟子里的凉拌菜的形状和口味，这样出品速度提高好几倍。普通的平碟可做不到这样。
　　还有其他一些经常使用的调料，干脆就用调好以后，用小塑料袋封装起来，用的时候就是剪刀一下一到就行，很傻瓜化，比如说经常要使用的菜呀，或者包装以后不影响口味的配菜呀。等等，方法五花八门，多了去了。 & 　　总是在吹品牌的强势了，花几分钟谈谈品牌餐饮的弱势，大鸭梨这样的中餐馆不包括在内。 　　 　　1、产品体系固定，成本不会随意变动，也决定品牌必须走商圈店，高档社区，写字楼结合部寻找一线商铺。剩下的二线商铺只能分给田老师红烧肉等土得掉渣的小品牌，和一些有经营经验的创业者。 　　 　　2、品牌集中进攻的地区是省会城市和发达城市，象北京上海广州等等地方的一线商铺基本都已经占据，厮杀相当惨烈，一个管理不善就会败走麦城。这给很多二级城市留下了巨大的市场空白，只要有点手艺就可以山中无老虎，猴子当大王。 　　 　　3、因为管理已经形成体系，在陌生城市的投资相当谨慎，因为涉及到管理和原料配送的问题，生怕管理不善，给品牌带来污点。 　　 　　4、投资大，赚小钱看不上。因为装修，设备方面投资巨大，所选择的店铺价格高，人流质量高，单笔消费高。如果地域消费层次低，一碗饭赚3，4块的买卖压根不考虑。这成就了成都小吃，和上海城隍庙小吃的遍地开花。所以成都小吃根本就和品牌餐饮开不到一块去，不是消费层次低品牌死，就是成都小吃被高房租压死（如果天天爆满还赚不到钱，不死怎么办）。 　　 　　所以大家在物价相对稳定，收入稳定增长的时候，也不要太害怕。有时候品牌也不一定能干过你的。 & 　　所以，这个效率的确很重要，也应该往这方面努力，但是我觉得度的把握也是不能忽略的。 　　 　　找个不太影响质量，但是能够提高效率的办法，如果真的一定要损失一点点质量，也只能找平衡点了。有时候太认真，会累死人。但是不认真又怕顾客不买账。 　　 　　很多大牌子也做不到家家口味都一样，但是在自己控制的范围内就可以了。凡事允许有误差，但是误差要小，不要明显被人挑毛病。 　　 　　而且主产品和副产品的重要程度要分开。 　　 　　一家之言，哈哈。
　　关于奶茶的加盟意见：　　 &　　哈哈，街客是个美女，包装好看。但是本质一样，街客的最大的劣势就是成本吃了一口，我觉得太高。从营销上来讲，街客支持大一点。但是在北方到淡季，销售决不是他们口中说的旺季的70%，可能20%都有可能，一定要有心理准备。 　　 　　茶风暴嘛，真不知道除了配方以外，还能给你什么。配方好像自己就可以去弄，至于形象，找个好的有行业经验的设计公司，花4000块的就可以帮你把店面打扮得想范冰冰一样招人了。当然，你的审美水平别太差。 　　 　　要是要情人就找街客这样的，真能烧钱，面子还过得去；找老婆嘛，就不好说了。怕被人拍砖。&&&& 　　街客什么都高，靠加盟赚钱就这特点，你赚不赚他不管，他是稳赚。 　　 　　你要问他没有赚钱，管理费是不是可以先不交，门都没有。而且街客号称近40几%的成本率是我见过的最高成本饮料店了，差不多可以申请世界记录了。而且三年后还要交一次加盟费，另外，我看协议上写的门头招牌等产权是他们的，你只有使用权，到时候还要还，晕，天理何在呀。 　　 　　广州市场了解得太少，也没有实地调查过，不发言了。具体你可以通过和卖饮料的MM套套近乎，旁敲侧击了解一下。他的设备和产品好像都是OEM，我已经说过了，你可以通过找原料供应商，让他们给你介绍设备厂家。不过如果你对自己的销售量没有把握，设备用普通的也可以，具体情况可以咨询已经加盟的涯友。搜索更多相关主题的文章：&&&&&&&&&&&&
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