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8月12日养猪业重要信息汇总
　　鸡病专业网分享：
日全国外三元价格排行榜
单位：（元/公斤 ）
神农架林区
有342名信息员
参与本日报价
日全国内三元价格排行榜
单位：（元/公斤 ）
扎赉诺尔矿区
有236名信息员
参与本日报价
扎赉诺尔矿区
日全国土杂猪价格排行榜
单位：（元/公斤 ）
神农架林区
乌鲁木齐县
有204名信息员
参与本日报价
日猪评：各地走势各异未改变整体上扬
　　据锐奇数据监测的当地生猪报价信息统计，日全国各省生猪平均价格为14.73元/千克，较昨日猪价上涨0.09，涨幅0.61%；较上周同期猪价（08月05日）上涨0.32元/公斤，涨幅为2.22%（见图1）。今日猪粮比为5.63：1，较昨日猪粮比上涨0.01，涨幅为0.16%；较上周同期猪粮比（08月05日）上涨0.15，涨幅为2.67%。
　　8月12日生猪市场行情较昨日震荡上扬，全国生猪价格最高地区为海南省，生猪平均价为16.55元/千克，最低地区为新疆省，生猪平均价为13.93元/千克，两地区差异非常明显，全国大部分地区生猪行情震荡调整。
　　农业部：7月份4000个监测点生猪存栏同比下降5.4%
　　8月12日，农业部网站消息称，7月份4000个监测点生猪存栏比上月增长0.3%，比去年同期减少5.4%；能繁母猪存栏比上月减少1.2%，比去年同期减少9.1%。
玉林淡季猪肉价格不降反涨
　　每年这个时候向来是猪肉消费淡季，然而据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，7月中旬以来，全国猪肉价格呈小幅上涨走势，目前价格较端午节高2%左右。市物价局公布的价格信息也显示，7月我市猪肉价格有小幅上涨。业内人士分析认为，目前生猪收购价只涨了0.5元/斤，养殖企业赚钱空间不大，中间销售环节多才是导致猪肉零售价格较大幅度上涨的原因。虽然生猪市场行情整体走好趋势已形成，但现阶段仍不宜过度压栏。
　　行情：我市猪肉价格略涨
　　近日，记者走访垌口市场、东岳市场、新民市场等了解到，瘦肉价格在15-18元/斤之间浮动，五花肉7-10元/斤，排骨16-17元/斤。其中，瘦肉价格比7月前上涨了1-3元/斤，五花肉上涨了2-2.5元/斤，排骨上涨了2-3元/斤。
　　 东岳市场一猪肉摊点的老板告诉记者，7月中旬猪肉进货价就开始上涨，目前已经涨到了9.4-9.5元/斤，比之前涨了1.5-2.5元/斤。虽然猪肉零售价也随之上涨，但该老板颇为无奈地向记者表示，进货价上涨使得零售利润变低，&如果到了下午猪肉存货还很多的话，还得降价销售，如此一来赚得更少。&
　　 探因：饲料价涨销售环节加码
　　 据了解，目前的生猪收购价为7.3-7.6元/斤，较之前的价格上涨了0.5元/斤左右。业内人士分析认为，虽然价格上涨，但实际上养殖企业仍是在成本线上下挣扎，基本没钱可赚。
　　 陆川猪协的江会长告诉记者，养猪成本增加，主要是因为猪饲料的价格上涨过快。据了解，受近期华北旱情影响，玉米受市场热炒，价格一路走高，目前玉米价约为1.4元/斤。豆粕价格同样水涨船高，每吨上涨了30-40元，目前北海豆粕价格1.84元/斤，防城港豆粕1.98元/斤，深圳南油豆粕2.1元/斤。
　　&最近饲料价格涨幅大，导致现在每头猪每天的养殖成本大概多了7元，养得越久成本越高。&江会长表示，目前的猪肉价可以说是合理回归。相关预测显示，南方销售区小麦、大麦、高粱等饲料替代品的使用对原饲料南方港口价格的上涨压力起到一定缓冲作用，但短期内港口价格难有逆转，饲料价格强势局面仍将持续。
　 & &对于猪肉零售价涨的原因，业内人士表示，主要是销售环节层层加码所致。据介绍，猪肉从出栏到零售需经过中间销售、生猪批发、屠宰、屠宰后批发、零售等阶段，中间还得加上运输成本，一环接一环，层层加码，最终导致猪肉价格走高过快。
　　建议：不宜过度压栏
　　据了解，目前全国猪价上涨主要是因为今年春节前后猪价低迷，导致养殖户补栏积极性不高，致使近期生猪出栏量不足。陆川猪协的江会长告诉记者，虽然没有具体统计过生猪存栏量，但从目前的情况来看，我市的生猪供应应该可以满足市场需要。&现在的生猪收购价还是每斤7元多，如果存栏量不足，收购价会突破8元大关。&
　　& &业内人士分析，截至目前，生猪价格累计上涨幅度已近15%，从终端市场看，猪价上涨带动肉价上涨，加之高温影响，终端需求清淡，白条走货缓慢，屠宰场提价意愿并不强。虽然生猪市场行情整体走好趋势已形成，但现阶段仍不宜过度压栏，一方面是受天气及疫情等影响，另一方面如养殖户过度压栏，后期生猪将集中出栏，届时对猪价上行将会形成压力。
肉价上涨 猪农却难脱亏本紧箍咒
　　天热，很多人吃得清淡，所以一到七八月份，就成了猪肉消费的淡季。但今年8月以来，(浙江杭州)杭城农贸市场猪肉价格却逐日攀升。
　　据杭州市物价局最新的价格监测数据，8月7日，杭州市区主要10家农贸市场的全精肉零售均价为15.74元一斤，无骨夹心肉均价为13.5元一斤，猪腿肉均价为13.59元一斤，环比分别上涨1.35%，1.58%，1.04%，同比则分别上涨1.29%，1.28%，1.57%.零售：一斤猪肉涨了好几角全精肉15.8元一斤，无骨夹心肉13.5元一斤，猪腿肉13.6元一斤，猪条肉14元一斤&&在闸弄口农贸市场内的一个猪肉摊位上，肉价让一些前来买菜的大伯大妈们直呼&贵&。&
　　一位大妈挑选了一斤肥瘦相间的无骨夹心肉，一边让肉贩上秤，一边说道，&比原来贵了一元多啊。&
　　肉贩连忙解释：&最近猪肉进价贵了，零售价不稍稍涨点儿，叫我们怎么做生意啊?&
　　旁边摊位肉贩也给同行帮腔，&现在每家农贸市场猪肉都在涨价，大家都一样的。&
　　据悉，目前，杭城农贸市场猪肉价格逐日攀升。杭州联华华商集团分管猪肉的负责人告诉记者，杭城最近一轮猪肉涨价，开始于7至10天前，&这周的涨价幅度，就是隔几天肉价涨两三毛的势头&。
　　批发：肉价比上月涨了一元多
　　记者从杭州市肉类行业协会了解到，这一波猪肉涨价起于7月份，&涨价趋势不是呈直线上升，而是呈波动上升趋势。&
　　协会一位工作人员翻开监测数据介绍：&7月1日，毛猪的购进价13.26元一公斤，白肉批发价17元一公斤;7月4日，白肉批发价达17.3元一公斤;7月30日，白肉19.16元一公斤，毛猪14.51元一公斤。从报表看，7月杭城的猪肉价格呈小幅上升。&
　　到了8月份，白肉批发价的上涨步子没有停下来的意思，且上涨幅度有所增大。&8月1日，白肉批发价18.66元一公斤;8月2日，18.9元一公斤;8月3日，19.39元一公斤&&今天(8月7日)是19.97元一公斤。&该工作人员告诉记者。
　　而杭州市物价局的最新猪肉批发价格监测显示，8月7日联合肉类集团猪肉(白条)的批发价为10.02元一斤，环比上涨13.57%。数据还显示，本月猪肉批发均价为9.96元一斤，而上个月批发均价为8.77元一斤。
　　这意味着，8月猪肉批发价比7月涨了一元多。&杭城批发环节的猪肉价格波动幅度较大。&杭州市物价局相关负责人表示。
　　超市：肉价上涨比菜场滞后
　　虽然肉价上涨，但一些超市猪肉销售量却呈上升趋势。以联华超市为例，现在供应杭州的自营猪肉日出货量达13吨&14吨，而在涨价前，仓库猪肉日出货量只有11吨&12吨，&仓库猪肉日出货量增加了一吨左右。&
　　据悉，超市猪肉销量上升，主要因为猪肉作为民生商品，超市一方面在搞促销，另一方面，超市往往跟猪肉供应商有协议价，所以在涨价上往往比农贸市场相对滞后。
　　&再涨价，也得吃肉啊!&一些受访的市民告诉记者，&虽然夏天猪肉吃得要比以往少一些，但一日三餐也离不了猪肉，包水饺、炒菜，哪一样不搁一点儿猪肉。&
　　一位业内人士告诉记者，按照现在肉价涨价幅度，喜欢吃肉的人家，估计一个月菜价开销上要多花百来元。所以，马大嫂可以到超市去逛逛，遇到特价促销的猪肉不妨多买点回家。
　　养殖户：一些人还处于&亏本&中
　　虽然猪肉涨价，但一些养殖户却还高兴不起来。萧山养猪的田老板在围垦17工段有一个养猪场。
　　&尽管猪肉价格涨上去了，形势好起来，但是玉米价格涨得更快啊。&田老板说，上半年喂猪用的玉米饲料是2400多元一吨，但现在已经涨到2750元一吨。
　　去年起，猪肉价格一度持续较长时间的下跌，不少养猪户遭遇&亏本&。&亏了大半年左右，虽然现在肉价回升，但亏下去的钱还没赚回来。&田老板表示。
　　同时，萧山等地的一些养猪场正在经历调整。萧山区养猪行业协会相关负责人告诉记者，按照计划，今年10月份，萧山的生猪总存栏量减少近一半，也就是&减少大约80万头猪左右&。根据计划，2017年，萧山的生猪养殖头数下降到大约40万头左右。
　　原因：出栏量不足、养殖成本上升是价格推手
　　杭州市物价局相关负责人分析，导致近期猪肉价格上涨的原因之一是&生猪的出栏量不足&。
　　&由于今年年初猪肉价格的持续低迷导致养殖户补栏的积极性不高，直接影响到近期生猪出栏量不足，进而使猪肉价格逆市上扬。&
　　另外，生猪的养殖成本上升。据杭州市物价局提供的监测数据显示，8月7日玉米每公斤购进价2.8元，环比上涨19.15%。据了解，进入8月份，多地发生的严重干旱增强了未来玉米的减产预期，加之上年度的玉米基本已经全部进入国储库，当前市面流通量较少，中储粮拍卖玉米价格不断走高，更加剧了玉米的供给不足。
　　&目前，杭城的猪肉供应不少来自外地。高温的持续致运输难度加大，生猪的损耗也较大。&杭州市肉类行业协会等相关业内人士认为。
　　杭州市物价局预测，随着天气的逐渐转凉，猪肉需求也将逐步回暖，但短期内生猪存栏量和出栏量难以提高，预计猪肉价格仍将稳步上涨。
太原市大力整治畜禽养殖污染
　　日前，太原市农委、市环保局决定，将通过新建一批污染治理工程，大力推进规模化畜禽养殖场(小区)污染治理。太原市提出的目标是，至2015年，全市60%以上规模化畜禽养殖场(小区)配套建设固体废物和废水贮存处理设施，90%以上规模化畜禽养殖场 (小区)实现废弃物资源化利用。
　　此次污染治理以猪、奶牛、肉牛、蛋鸡、肉鸡五类规模化畜禽养殖场(小区)为重点，涉及全市现有87家规模化畜禽养殖场。按照有关要求，蛋鸡和肉鸡养殖场（小区）要采取干清粪、粪便全部生产有机肥等方式加强废物再利用；污水经过厌氧、好氧、深度处理后达标排放，要力争配备在线监测或视频监控设备，实现处理后废水的回收利用。生猪、奶牛、肉牛规模化养殖场（小区）要采取干清粪方式，建设废弃物储存设施，无污水排放口，努力实现粪便、污水等的完全农业利用。
　　按照有关要求，今年年底，太原市50%以上的规模化畜禽养殖场(小区)将配套建设固体废物和废水贮存处理设施，70%以上的规模化畜禽养殖场(小区)将实现废弃物资源化利用。据测算，此次涉及的畜禽养殖场，其养殖量占全市相同畜种规模化养殖量10%以上。废弃物综合利用，将作为太原市解决畜禽养殖污染问题的根本出路，实现畜禽养殖废弃物的&资源化、减量化、无害化&。
三个大叔利用小区闲置土地合伙养猪！
　　这些年，我们的邻居们在小区里都养过哪些东西？
　　年纪大了没事做，下沙东尚国际寓所的三个大叔合伙养起猪来。
　　不过他们没有多大的梦想，只是想养到过年光景，杀猪过新年。猪圈就建在隔壁小区外的一处密林里，两间矮房，没想到三只小猪仔刚养了三四天，就接到了小区业主的投诉。
　　杂草丛中有两间猪圈
　　下沙11号大街和14号大街一带大多是工厂，只在11号渠东边有两个小区，靠北的是邻里中心，靠南的是东尚国际寓所。11号渠和东尚国际之间是一片四五万平米的荒地，东尚国际三期，靠近邻里中心10号楼，据说荒了有七八年了，这两年被附近居民开辟出来种满庄稼。荒地和11号渠游步道之间是茂密的灌木林，猪圈就隐藏在密林间。
　　昨天上午9点半，我来到邻里中心，询问猪圈的位置。居民、保安都没听说有这回事，一个保洁大姐倒是听说过，她怀疑猪是小区美食广场的老板养的，因为美食广场厨房紧挨着小区西侧的灌木林，用剩菜剩饭养猪，一举两得，最方便不过了。不过，这个猜测很快被美食广场一个厨师否定了。
　　绕到小区外围游步道，沿灌木林一路向南找，灌木林中槐树、芦苇、各种杂草丛生。突然，灌木林里钻出一个大姐，一手拿红薯藤，一手拿青菜，看到我神情有些慌张，笑笑说，&（这些菜）炒着很好吃&。问她附近有没有猪圈？她抬手指了指：&前面小路下去！&
　　这条小路在杂草丛中，1米宽，有明显人工开挖过的痕迹。沿小路下去，猪圈赫然出现在眼前&&两间，大概30平米，围墙已被推倒，空心砖、竹竿、钢丝床垫、横幅、旅行箱，杂乱地堆了一地。
　　猪圈的主人现身？
　　猪圈旁边有一个雨棚，里面有个破沙发垫和一个农药喷雾器。雨棚对面荒废多年的工地上，玉米、番薯、青豆、芝麻，正待丰收。
　　一对中年夫妇正在收卷一大块广告布，这块广告布是原来盖在猪圈顶上遮风挡雨的，他们准备带回去盖油菜。
　　大姐极力否认猪圈是她家盖的，男的个子高高的，问他猪圈是不是城管拆的，大哥&嗯&了一声。这时听见大姐责怪他：&你嗯什么嗯，你看到了？关你什么事？&
　　猪圈到底是谁建的？大姐摇摇头说，不知道。
　　捆好广告布扔进雨棚，大姐拎起剥好的玉米，一屁股坐上高个男子的电动车，一溜烟走了。
　　我跟着他们来到东尚国际寓所询问养猪的事。有个保安说，可能是老丁养的，因为他家开垦的地就在猪圈附近。找到老丁家，他老婆就是刚才收卷广告布的大姐，她仍然坚持说，猪圈不是她家建的，他们只是去收广告布盖油菜的&&后来证实，其实他们是合伙养猪的三户人家之一。
　　本想把猪养到过年
　　返回密林中的猪圈，一个穿蓝T恤的大伯嘴里叼着烟，皱着眉头，望着眼前杂乱的猪圈。一条两三个月大的小黄狗，摇着尾巴嗅来嗅去。
　　大伯姓李，65岁，老家建德，是养猪的三个合伙人之一。李大伯租住在东尚国际，他说自己是道路协管员，经常晚上要上班，白天睡不着，又没事干，感觉有点无聊。小区里有两个和他年龄相仿的本地人，一个在饭馆上班，另一个做什么他也不晓得，三个人平时聊得蛮多。
　　一个多月前，三人无意间聊起养猪的事，一拍即合。于是利用各自的优势，三人分工明确，老李和一个合伙人（老丁）负责建猪圈和找猪仔，饭馆的师傅负责收集泔水喂猪。因为怕被别人发现，老李把猪圈选在了人烟稀少的灌木林间，旁边就是他种的庄稼，方便弄些番薯藤
　　和玉米来喂猪。老李说，吃这些长大的猪，肉比较好吃。建猪圈的空心砖是从待建工地上捡来的，搭顶棚的竹竿和广告布、横幅是讨来和路上捡的。他们只花几百块钱买了几袋水泥，自己动手就垒起了猪圈。
　　&闲着无聊，养猪也就是养个味道，不是讲赚钱。&10多天前，老李在老家建德买了三头小猪仔，三个人一人认领了一头，一共花了2100元，正好每个人700元。
　　三个人原本的打算是，等小猪仔养上个半年，起码有个两三百斤重了，正好过年，拉回家杀掉，过年的猪肉都不用买了。如果这三只养得好，他们还想扩大养殖。老李花75元买了一个喷雾器，用来给猪圈消毒，还问邻居要了那条小黄狗，看猪圈。
　　不想刚养了三四天，老李记得就是粪便池刚造好的那天，就接到来自邻里中心10号楼居民的投诉，居民们说怕猪养起来，粪便堆积&污染&他们的生活。
　　&我们以前家里养过，猪粪最臭了，小区旁边养猪，我们整个小区都没法活了。&一位业主说。
　　昨天上午社区拆了猪圈
　　一周前，接到居民举报后，邻里社区负责综治的副主任高峰带人去现场查看后，通知老李猪圈要拆除，让他把小猪仔尽快想办法弄走。当天晚上，老李就把三只猪仔运回了建德老家。
　　昨天上午，社区四个工作人员花了两个小时，拆了老李的猪圈。
　　当时老李正在家修理电动车，邻居告诉他有人在拆他的猪圈，老李回了一句&知道了&，继续埋头修车。
　　中午，看着被拆得七零八落的猪圈，老李显得很淡定，&以前养猪还蛮受支持的，现在都不好养了，不好养就不养咯。&
　　整理好竹竿，老李背起喷雾器，领着小黄狗走了。
　　这些年邻居们在小区里
　　养过什么东西？
　　以前听说过养鸡、养狗、养藏獒，这次竟然有人养起了猪！这些年，我们的邻居们在小区里养过什么东西？
　　盛世嘉园：鹦鹉
　　今年6月，小区一大伯为了排解晚年寂寞，养了两只鹦鹉，大伯遛完鸟把鹦鹉挂到树上回去吃饭，等下午去看，那只公鹦鹉不见了。大伯每天提着鸟笼，满小区帮母鹦鹉找&老公&。
　　留下：羊
　　今年3月，为了让家人喝上健康的羊奶，留下的林女士花了1000多元，从临安乡村买了一只奶山羊，每天早晚要去遛羊，每天挤奶一次，大概能有一斤多的羊奶。
　　小和山：牛
　　2013年9月，小和山高教园区某小区业主马先生，是大学体育老师，他老家在江西农村，从小爱养牛马鸡鸭，来杭州后突然就想到要在城市里养牛，就从老家运来几头牛，还开了一家牛肉馆，后来牛养得有点多，而且草地越来越少，有点撑不下去了，托快报想把牛转让掉。
　　万家花园：鸡
　　2013年8月，有人在露台养了200多只鸡，业主们说，不光是苍蝇满天飞，一大早鸡叫起来真是受不了！
　　古北社区：蜜蜂
　　2013年8月，小区有人养蜜蜂已经养了一年多，蜂箱就在路边的绿化带里，里面有上万只蜜蜂，天气好的时候，蜜蜂都是围着蜂箱在转，业主们很慌。蜂箱的主人是个蜂迷，说养蜜蜂不是为了卖蜂蜜赚钱，就是个爱好，和人家养猫养狗一样。
　　采荷小区：鸽子
　　2010年7月，小区顶楼有人家养鸽子，天气一热，鸽子粪便臭得不得了，两户20多年的老邻居，因为养鸽子的事，吵翻了脸。
　　浪漫和山：藏獒
　　2010年6月，浪漫和山业主反映，小区里有两只藏獒，上山的游步道都不敢走了。养这两个大家伙的女主人当时说，老公常出差，家里就她和儿子，养两只狗就是吓吓人的，安全点，&凶杀案都是身边熟悉人下手的&。
高品质养猪是未来行业的重要课题
　　所谓的高效率是相对于低成本来说的，当然低成本不等于你养猪的时候&偷工减料&，马虎行事，而是要用一种科学计算的方法把成本降至最低。这与养猪者整合自身资源，洞悉养猪成本和提高效率的因素以及时调整应对策略是分不开的。
　　高效率养猪离不开精细化管理。要提高养猪场的经济效益，需要对养猪场进行精细化管理，这样降低养猪场的生产成本非常重要。饲料、人工等的费用都要精确计算。其次我们每一位养殖户都应该选择适合自己的养殖模式，不一定大规模猪场就是好的。在品种、环境、设施、技术等暂无法改变的情况下，我们一定要精细化管理，树立未病先防的意识。&
　　高品质猪自然是从猪的品质、肉质，食品安全等方面上考虑的。现在市场上消费更青睐于国内土猪品种，以及生态特色猪。人们的消费结构正在发生着变化，因此未来的猪品质要更好，味道要更美，质量要更安全。
　　当然，如果要达到高品质、高效率养猪，养殖户们以及整个行业都需要不断的努力以及研究。
浙江保监局积极推动生猪保险 &龙游模式&扩面
　　2014年，浙江龙游县按照&政府主导、企业运作、财政补贴、保险联动&的原则和&统一收集、集中处理&的模式，将生猪统保与病死猪无害化处理紧密结合，杜绝病死猪流入市场或抛入河道，大大改善了当地生态环境，保险不仅让农户养得放心，还保障了老百姓吃放心肉、喝放心水、享受放心环境，形成了群众满意、政府满意、保险公司满意的良好社会效果。截止7月底，龙游县生猪统保共收取保费4207.57万元，承保生猪147.51万头，保额8.98亿元。随着&龙游模式&的宣传和推广，浙江多地计划开展生猪保险与无害化处理联动试点，目前金华兰溪市和杭州萧山区已基本准备就绪，即将正式开办。
广东省委办就&茂名化州市鉴江食品站生猪屠宰场臭味、噪音严重扰民&问题办理情况回复网友
　　最近，有网友在网络上反映了&茂名化州市鉴江食品站生猪屠宰场臭味、噪音严重扰民&的问题，广东省委办公厅将此件交由茂名市委办公室办理。茂名市委主要领导同志高度重视，批示要求化州市委办公室进行核查。根据核查情况，现回复如下：
　　留言办理情况：
　　一、基本情况
　　化州市城区共有五个生猪屠宰场，每天共宰生猪300多头。该市鉴江食品站生猪屠宰场是其中之一，成立于日，位于化州市鉴江开发区山背路，占地面积2000多平方米，日宰生猪60多头，是取得省政府颁发&牲畜定点屠宰厂&标志牌的生猪屠宰厂。该屠宰场采用三级化粪池排污，通过大管道直接将污水排到市政地下化粪池，场内的环保、卫生设施均经相关部门检查验收合格。该屠宰场在建设选址时，地处化州市城乡结合部，与周边集中的居民住宅区保持环保和有关规定要求的距离，符合国家有关生猪屠宰场选址要求。近十年来，由于城市的扩张和建设，该屠宰场周边新建了许多住宅楼，房地产发展十分迅速，居住的群众越来越多，形成了城中村。虽然鉴江食品站工作人员平常严格执行环保卫生管理制度，但因屠宰场的特殊生产性质，对周边居民生活确实存在一定程度的噪音和臭味影响。
　　二、处理情况
　　化州市食品企业集团公司于2014年1月计划选址建设城区中心屠宰场，将城区的五个屠宰场撤并，鉴江食品站生猪屠宰场也列入撤并范围。根据省经贸委关于化州市生猪屠宰场规划设置的批复，该集团公司在化州市河西工业园区南侧规划建设城区中心屠宰场，占地面积50.8242亩，项目用地45.4105亩。目前，相关征地报批手续正在办理中，计划年底实现市区五家屠宰场的搬迁，届时将关停鉴江食品站生猪屠宰场，彻底解决屠宰场生产扰民的问题。
　　在关停鉴江食品站生猪屠宰场前，由化州市食品企业集团公司督促鉴江食品站严格按照相关环境、卫生要求，认真做好屠宰场环境卫生管理工作：一是坚持实行卫生值勤制度，每天早中晚三班轮值搞好卫生，及时清理生猪排泄物，尽量消除臭味。二是由食品站联系安装场内隔音板，尽量阻隔噪音。三是对每天早上的肉商实行严格管理，在场内显眼处张贴提示，并派专人维持肉商购买秩序，最大限度减少人为噪音。四是进一步加强与附近居民沟通，争取他们的理解和支持，共同营造良好的生活环境。
猪肉消费淡季 价格不降反升
　　最近，新晋&煮妇&王小姐有点发愁，一直在钻研荤菜的她发现最近猪肉越来越贵，都舍不得多买点练手。据了解，往年一到七八月就身价大跌的&二师兄&，今年8月以来价格却节节攀升，一斤猪肉的零售价比7月份已经涨了1元多。
　　昨天上午，记者来到水心农贸市场的肉类摊位前，发现顾客寥寥无几。家住榆组团的金阿姨左挑右选，最后买了一块带皮后腿肉，她一边付钱一边向摊主王大妈抱怨：&肉涨得太快了，上月后腿才13块9一斤，现在居然要15块，再贵下去只能吃素了！&
　　摊主王大妈对此很无奈，她说最近猪肉批发价一直在涨，比起7月初已经涨了一元多。如果零售价不跟着涨，就一点赚头也没了。旁边摊位的肉贩也表示，今年猪肉一直很便宜，最近突然涨价，吓跑了不少客人。
　　据悉，目前温州农贸市场猪肉价格逐日攀升。&大概隔天涨二三毛，已经涨了一个多星期了。&行前农贸的相关负责人表示。据温州市物价部门公布的猪肉零售价格（集市）走势图来看，温州市鲜猪肉的平均零售价7月5日为14.67元/斤，8月5日为16元/斤，每斤上涨1.33元，涨幅9.1%；平均批发价从7月5日的8.19元/斤，上涨至8月5日的9.33元/斤，涨幅13.9%，超过全省平均水平。
　　&主要是因为今年猪肉价格持续低迷，很多养殖户补栏的积极性降低，导致近期生猪出栏量不足，因此猪肉价格大涨。&市菜篮子集团生猪肉品批发交易市场有关负责人表示，往年的7、8月份受到高温天气的影响，生猪生长速度放缓，供应量会减少，但因为市场需求量也会跟着降低，往往影响并不大。
　　&还有一个原因是，猪饲料价格上涨，养猪成本高了，生猪收购价也跟着涨。&他分析，加上目前温州的生猪供应90%来自外地，高温的持续致使运输难度加大，生猪的损耗也随之增加，物以稀为贵，价格自然就上去了。据悉，近日猪肉批发价已经是今年以来的最高价，每斤比最低时足足涨了2元多，且近期还将持续上涨。
巴西猪肉出口价同比上涨36.01%
　　巴西《环球网》8月11日消息，来自巴西动物蛋白协会的信息，今年7月，巴西猪肉出口价比去年同月上涨36.01%，达3401美元/吨。月度出口收入为1.39亿美元，同比增10.49%。前7个月累计出口收入为8.38亿美元，同比增10.82%，出口量4.09万吨（同比下降17.88%）。
　　前7个月累计出口27.68万吨（同比下降4.85%），2014全年计划出口60万吨，比去年的51.7万吨增16.05%，收入17亿美元，超去年的13.6亿美元。
　　7月，巴西面向主要市场出口量以及出口收人分别是：
　　俄罗斯：1.42万吨，6788万美元（前7个月累计对俄出口9.79万吨，收入4.04亿美元）；
　　香港：0.88万吨，2300万美元（前7个月累计对港出口6.4万吨，收入1.56亿美元）；
　　新加坡：4000吨，1203万美元；
　　安哥拉：3700吨，709万美元；
　　乌拉圭：1740吨，538万美元。
猪价无悬念 关注旱情发展
　　猪价进入上涨季，但不会形成趋势
　　7 月上涨是常态，本次涨幅低于往年。7 月猪价稳步上扬，特别是中、下 旬上涨动力进一步增强，受此影响，市场对于未来猪价上涨担忧增强。但将历年各月肉价变动情况总结之后可发现：86%的年份 7 月肉价都会上涨，7-9 月是肉价传统的上涨季，今年 0.5%涨幅（以鲜精瘦肉为例）明显低于往年同期平均涨幅（3.8%），因此，8、9 月会继续上涨。加之，今年第一季度 天气偏冷，仔猪死亡率偏高，未来 1-2 月适龄出栏猪源可能会紧张，8、9 月的上涨可能会比较迅猛，但不会形成趋势性上涨压力。
　　同时，从波动周期看，本轮肉价波动与典型的&猪周期&明显不同。上一轮生猪价格最低点出现在2010年4月第一周，当前距离上一轮周期的谷底恰好4年，若按以往猪周期持续时间为35-40个月考虑，当前价格已处于谷底，即将进入回升周期。但猪价本轮的波动与年期间的三轮明显不同，而与年这一段长时间的肉价低迷情形相似，若从高点回落开始算，本轮周期已持续37个月，剔除绝对幅度的不同，本轮已出现的走势与年期间非常相似。1994年11月至2002年12月，猪肉价格并未呈现出典型的40个月一轮的&猪周期&，该轮肉价调整时间长达8年，相当于两个&猪周期&的长度。
　　3、旱灾是经常现象，今年尚未发展成重旱
　　旱灾在我国并不是特殊现象，而是经常现象。1980 年前，我国出现旱情的年份相对较少，仅在 、 年出现三波严重旱情，1980 年~2000年间，几乎年年有旱情，特别是 90 年代，成灾面积超过 1500 万公顷（折合 2.25亿亩）的年份有 4 年，分别为 、。进入新千年后我国更是重旱不断，新千年以来旱情统计表明，因干旱造成的农作物成灾面积平均值2.16 亿亩，绝收面积均值 5118 万亩，因旱造成的粮食损失平均值 341 亿公斤。 旱灾在我国并不是特殊现象，而是经常现象，只是每年受旱的严重程度不同。在旱灾对粮食产量造成最严重影响的年份中，其对粮食总 产量造成的影响也未超过 8%。
　　2014 年的旱情显得特别突出，主要有两方面原因：
　　首先， 连续三年旱情发生面积均低于往年均值，鲜明的对比让
　　2014 年的旱情显得特别突出，但从理性数据看，目前受旱面积尚低于常年均值。农业部数据显示，截至目前全国农作物受旱面积 5868 万亩，其中重旱 1458 万亩，目前受旱面积少于常年均值。
　　其次，社会及媒体广泛关注。本次河南一省的受旱面积接近全国受灾面积的一半，旱情较为集中，河南人口稠密，又是全国重要的粮食生产基地，恰逢玉米需水高峰期和产量形成的关键期，高温和缺水叠加，对秋粮生产有一定影响，因此引起了社会及媒体的广泛关注。
　　从最近可得数据看，2012 年河南秋粮生产 2453 万吨（其中玉米 1748 万吨），占全年全国粮食总产量的 4.2%。2013 年全国农作物合计播种面积 1.65 亿公顷，假定今年播种面积与其持平，则目前农作物受旱面积占全部播种面积的2.4%左右，重旱面积占全部播种面积的 0.6%，即使全部绝收，减产率依然低 于上表中所列重旱年份的粮食减产率。
　　但国家气候中心预测 2014 年年内可能发生厄尔尼诺事件，若因此造成夏 秋连旱，其对粮食生产的影响可能超预期。
能繁母猪存栏或将再次迎来加速下降期
　　中信证券研究报告认为：
　　近期，我们对畜禽产业链尤其是对能繁母猪存栏、养殖企业(户)现金流情况，进行了跟踪和详细拆解。我们的主要观点如下：
　　评论：
　　能繁母猪存栏或将再次迎来加速下降期
　　能繁母猪存栏是反映中期生猪养殖产能最关键指标，也是判断猪价大周期最领先和最准确的指标。从数据逻辑上看，能繁母猪存栏下降量=能繁母猪淘汰量(产能去化)-后备母猪转为能繁母猪量(新增产能投产)。后备母猪从养殖户补栏到转为能繁母猪，周期约为3-4个月，因此淘汰母猪的屠宰量与3-4个月前的后备母猪补栏量之差为能繁母猪存栏下降量。
　　淘汰母猪方面， 3-4月深度亏损期间，中小养殖户大量退出，大型养殖企业加速淘汰。从我们对河南、山东等地淘汰母猪屠宰场监测统计情况来看，3-4月淘汰母猪屠宰量高出正常水平30-50%。经历了两个月的高速淘汰后，低效率高胎龄母猪基本被清空，中小养殖户也退出完毕。5-7月份随着猪价逐步抬升，淘汰母猪情况有所缓解，监测淘汰母猪屠宰量以月均10-15个百分点逐步下降并在8月份恢复至正常水平。
　　我们预计7-8月份，能繁母猪存栏将继续下降50万头、25万头，即1-8月的月度减少量分别为30万头、39万头、78万头、105万头、47万头、46万头、50万头、25万头。
　　养殖户资金链仍然脆弱
　　根据我们草根调研情况测算，养殖户可变投入(也即中小养殖户自认为的，不考虑母猪和折旧、人工的养殖成本)约在11元/公斤。3-4月份猪价突破11元/公斤时，造成大量养殖户资金链断裂退出，扛下来的养殖户多通过各种各样的融资渠道大量融入资金维持运转，融资能力决定了其亏损耐受度较强。 5-7月份猪价略有回升，维持在12-13元/公斤之间震荡，养殖户刚刚实现在维持运转的资金需要，借旧还新的压力也随之而来，稍稍改善的流动性被偿还前期融资资金以及饲料赊销吞噬。整体养殖户资金链情况仍处于如履薄冰期，大量扩充产能在此期间并无资金支持基础。尤其是近期玉米价格快速上涨后，大部分养殖户为了备货玉米，挤占了大量资金，根本无力承担扩充产能的资金要求。
　　从养殖户心里层面来看，5月初猪价跳涨10天后即进入低位拉锯期，大部分养殖户在经历了5月初乐观预期后再次跌入谷底，而且14年猪价走势与13年走势相似程度很高，很多养殖户对于13年12月开始的反常型下跌还心有余悸，对于后期猪价不敢乐观，也间接造成了后备母猪补栏持续低于预期。
　　大型企业借旧还新压力逐步体现
　　尤其是5-7月以来，随着猪价逐步回升，大型企业的资金压力往往被市场所忽视，市场部分投资者认为，这些大型企业将很快重启扩张并将推动能繁母猪存栏量快速上升。我们认为，借旧还新的压力同样在大型企业层面体现，而且由于其融资资金的约束性(如还本付息时间点)较强，在灵活度可能并不比中小型养殖户自由，反而会加剧其后期资金压力。
　　近期的几个事件，也在验证我们的判断：一是雏鹰农牧增发融资、大股东减持，看似矛盾的行为，实质是为了解决现金流问题而采取的无奈之举，雏鹰农牧上半年经营性净现金流为负值;二是正邦科技生猪产能扩充步伐停滞，短期内不再投入新建设产能。我们认为这是大型企业在周期与扩张之间的短暂调整期，这种调整不改变规模化的大趋势，但是也显然会对周期产生推波助澜的效果。
　　从雏鹰这种重量级别企业的现金流情况反推行业内其他企业，我们认为整个行业的情况只会更差而不会更好。
CPI是猪拱高的 真理还是扯淡？
　　不知从何时开始，CPI的涨跌与猪价的起落总脱不了干系&&CPI涨了，猪拱高的，CPI跌了，猪拉低的。因此，在畜牧行业内，CPI又有&猪CPI&之说。猪真有如此神力，能够只手撑天，操纵CPI涨跌么？今日有港媒为猪洗冤：&内地经济总量越来越大，消费升级加快，消费分层明显，结构变化越来越丰富，指望&一头猪和一只鸡&为坐标的CPI，CPI高了就是 &猪拱的&，难免刻舟求剑，挂一漏万，南辕北辙。&7月份全国居民消费价格指数（CPI）公布后， 有消息说，明年内地居民消费价格调查将进入5年一次的大调整，统计部门将对CPI八大类产品的代表规格品种、各类商品权重进行调整。这一消息某种意义上比当月的CPI数据更具有新闻价值7月份CPI环比上涨0.1%，同比上涨2.3%；PPI环比下降0.1%，同比下降0.9%。数字看波平浪静，但百姓感受往往不一致。不少家庭主妇们嘀咕说，以前，普通苹果3&4元一斤，现在普通苹果要8&9元一斤了。日常用品没有不涨的，但每个月CPI数字那么小？这篇文章具有一定参考意义。
　　统计数字解读似也委婉地承认，&从同比数据看，上月部分食品和服务价格涨幅较高。&食品中，鲜果和蛋价格同比涨幅分别为20.1%和19.5%，合计影响CPI上涨约0.56个百分点。服务中，旅行社收费、家庭服务、机票和学前教育等价格同比涨幅均超过5%。统计数据与经济生活真实状况的反差和背离，如何让经济数据像体温表一样，与百姓的感受相接近，应是明年高速CPI统计办法的初衷和目的。
　　从CPI指标体系的源起看，它起源于1993年的国民经济核算体系，彼时中国刚从计划经济走出，物资匮乏而短缺，百姓收入水平低，无论是社会零售商品的丰富性还是居民实际消费水平，都与现在的市场状况洞若天渊，但反映零售物价指数的指标体系却一直延用至今，食品类消费的权重占比一直占到三成以上。随着收入水平和生活水平的提高，食品在居民消费支出的比重，即恩格尔系数不断降低，其权重也有望相应降低。可见，&老花&的指标体系难以反映变化的经济生活，到了必须修正的时候。
　　CPI统计方法调整，旨在还原一个真实的零售物价指数。只有真实的数据才能为宏观决策提供可靠的参考。因为CPI不仅是一个简单的消费物价指数，也是一个通胀的警示讯号。它的背后联系着货币和金融。在经济再平衡过程中，流动性过剩与流动性陷阱共生，结构性资产泡沫与社会贫富差距共存。面对广大中低收入者来说，无论流通中的货币有多少，增发的货币进不了他们的钱包，而物价变动对他们生活成本拉高最明显，这一群体对通胀的承受能力弱，也容易受伤，所以经济数据要反映社会的体温，也有利于决策部门的科学决策。
　　作为衡量通货膨胀的实时指标，欧美的CPI统计体系特别强调即期和准确，其指标样本每两年调整一次，根据消费大类和消费者偏好，样本随时调进调出。美国国家统计局工作人员一般在每个月的上半月要对大约23000个零售商和87个城市中的其他商业机构进行电话采访，采集8万种商品和服务价格，并对其进行月度追踪分析，其列入CPI的统计的每一大类商品信息都是公开透明的，都有一个能够显示其重要性的权重数。&篮子&里的权重商品每两年要修正一次，冷门消费品和服务会被剔出，以保持消费者物价指数与居民变化了的消费偏好相一致，这种力求准确反映市场变化的统计方法值得我们学习。
　　作为一个转型经济体，现在，内地的M2达到120万亿元，高能货币释放意味着通胀的长期压力已经形成，因为&通胀本质是一种货币现象&，通胀的货币逻辑一旦形成，其后遗症和抑制的难度要超过以往任何时候。所以，还原一个真实的CPI有助于我们正确地判断形势，及时预警，相机决策，为货币政策等一系列宏观决策提供准确的依据。内地经济总量越来越大，消费升级加快，消费分层明显，结构变化越来越丰富，指望&一头猪和一只鸡&为坐标的CPI，CPI高了就说是 &猪拱的&，难免刻舟求剑，挂一漏万，南辕北辙。
猪价连涨5周是厄尔尼诺逼出来的？
　　近一个多月来，&二师兄&身价暴涨。统计数据显示，6月30日8月8日，生猪价格自12.85元/公斤，一路上涨至14.94元/公斤，5周涨幅超16%，这让低迷了一年多的猪价扬眉吐气了一把。在此背景下，业内分析人士多数看涨后市，预计生猪养殖行业拐点到来，而A股相关上市公司更是频频加码生猪养殖主业。
　　近期A股市场中，以牧原股份、正邦科技为代表的生猪上市公司强势逼人，其中牧原股份7月至今涨幅超30%。在生猪板块整体表现靓丽背后，是生猪价格连续5周强势上涨，并创年内新高，合计16.26%的涨幅更是历史罕见！
　　记者注意到，当前生猪行业已站在盈亏平衡线上方，且部分地区出现头均过百元的盈利。有券商行业分析师认为，除了行业自身的原因促使价格反转外，今年的厄尔尼诺天气对主产区造成的干旱高温气候，是近期生猪价格超预期上涨的主要因素。
　　一个月涨幅超2元
　　信息显示，8月8日生猪均价微幅上扬，生猪均价14.05元/公斤，出栏瘦肉型生猪均价14.55元/公斤。分地区看，广东、福建、河北、河南地区猪价小幅上扬，上海、福建均价逐步接近16元/公斤。
　　iFinD数据显示，生猪价格在今年4月中旬触底反弹，5月底反弹至13.46元/公斤高点；随后在季节性消费淡季作用下，价格开始持续回落，6月底跌至12.85元/公斤一线。而从6月30日至今，生猪价格自12.85元/公斤，一路上涨至8月8日的14.94元/公斤，连续上涨5周，合计涨幅已高达16.26%.
　　目前生猪养殖行业整体效益已经越过盈亏平衡线，部分地区养殖户盈利水平已在130元/头左右。养殖效益提升及猪价整体稳中上涨，刺激市场仔猪补栏力度增强，全国仔猪平均价格自7月中旬以来，共计上涨2.4%。
　　有生猪养殖行业人士告诉记者，当前理应是行业消费淡季，此前业内的预期是，价格9月才到达盈亏平衡线，但是近期的强势上涨，已经将这一时间整整提前了1个月。
　　厄尔尼诺成&催涨剂&
　　&近段时间猪价逆势逞强，除了生猪自身行业的因素外，其超预期表现更多是基于外部现象的刺激，这一外部现象就是厄尔尼诺气候。&有券商行业分析师告诉记者。
　　一般厄尔尼诺自身生命周期1.5~2年左右，每次间隔期2~9年不等。厄尔尼诺的发生将导致太平洋东部和中部热带海洋的海水温度异常持续变暖，造成一些地区干旱，而另一些地区降雨过多。
　　综合部分媒体报道情况看，7月以来，我国河南、山东、陕西、内蒙古、山西等12个省区遭遇严重干旱，使水库、河道干涸，人畜饮水困难，局地秋粮作物或面临绝收局面，农作物受灾面积逾5800万亩。从具体地区看，辽宁近800万亩农作物受旱，而河南更是遭遇63年来的最严重干旱。
　　&生猪主产区集中在北方，北方高温对生猪养殖的影响较大，每超过最适温度2.5度时，生猪增重量会下降10%~15%，影响生长速度及出栏时间，同时会导致母猪生产性能下降2%。&上述券商行业分析师表示，如果厄尔尼诺现象持续影响，那么后期生猪价格还会上涨，且涨幅有可能进一步超出预期。
猪肉需求低迷 生猪价格上涨势头却更显凌厉
　　今日猪价下调区域有所增加，但幅度并不大，由于终端消费回升幅度缓慢，加之养户观望心理增强，企业收购阻力依然存在，部分企业采取试探性下调收购价格。此外，市场反映部分地区优质外三元品种价格接近16元/公斤，尤其是南方地区如广东、江西、福建等。从目前供需状况来看，未来猪价整体仍以上升为主，但受消费制约局部地区仍存震荡回调风险。
　　进入8月，高温持续需求低迷，生猪价格上涨势头却更显凌厉，周度累计上涨幅度近3%，均价已逼近14.50元/kg，局部价格已突破16元/kg，突破15元/kg的地区也逐渐增加，除了猪源减少且高温抑制长途调运导致局部猪源紧张问题更为突出外，养殖户的压栏惜售是近期助推猪价上涨的主要原因。但从终端市场看，猪价上涨带动肉价上涨，加之高温影响，终端需求清淡，白条走货缓慢。虽然生猪市场行情整体走好趋势已形成，猪价步步向上，但现阶段仍不宜过度压栏，一方面是天气及疫情方面的因素，另一方面养殖户过度压栏，生猪将集中出栏，将猪价上行形成压力。
　　养殖户对于下半年的预期有所提高，将在一定程度上刺激补栏，能繁母猪淘汰已开始放缓，仔猪补栏热度也将随着天气转凉有所提升。生猪供应量减少与出栏体重偏低局面近期难以改变，屠宰企业采购困难同时鲜销乏力，陷入两难，部分屠宰企业有降价意向，但无奈采购困难，采购价格基本维持稳定和小幅上涨，预计短期内全国生猪行情仍稳中有涨。截至7月30日，我国已有13省1458万亩作物受旱，由于玉米即将进入抽雄吐丝的关键时期，旱情推动玉米价格上涨。受此影响，虽然全国生猪均价已超过14元/公斤，但猪粮比依然在6：1以下，未达到盈亏平衡线，部分管理效益不好的小散户仍在考虑退出。
　　下半年真正的博弈时刻!小跌后如果没涨证明猪多!要涨全部破八!下月卖猪农历8月 5到10感觉卖猪为最佳!如果中秋后猪价照旧国庆猪价破九!
　　预计国庆前生猪价格仍将震荡上行，在此，可心提醒各地养殖场户要加强生猪饲养管理，注意夏季高湿高温对生猪的影响，做好疫病防控，调整好猪群结构，密切关注市场动态，做到适时出栏。
凌晨2点-7点，屠宰场夜收入有多高？
　　屠宰间里工人正忙碌着
　　有这样的一群人，他们起得比环卫工人早，却做着比环卫工人更脏更累的工作。午夜过后，当多数人渐渐步入梦乡，他们却已经起身洗漱。他们，就是常年工作在猪肉宰杀行的工人们。很多人都喜欢称呼他们为&杀猪佬&，在大家看来，这是一个&三教九流&聚集的行业。他们素质不高，也没受过什么正规的教育，每天只知道跟猪肉打交道。但正是这样一群人，挑起了整个柳州市近300万人口吃肉的担子。
　　凌晨2:00：生猪进栏，准备工作是关键
　　在柳南区机械化屠宰厂工作的杨女士还有一年就可以退休了，如今49岁的她，在屠宰厂已经工作了近20年，而她主要负责的工作就是收款。厂里面规定的上班时间是每天的凌晨2点，但是杨大姐每天都会提前半小时早到。不过，待宰的生猪却比杨大姐到得更早。工人们负责把经过长途跋涉的生猪驱赶进围栏，被扰了好梦的生猪们大多表现得十分抗拒，一声高过一声的嚎叫异常刺耳。杨大姐说，刚开始会觉得耳朵受不了，不过久了也就习惯了。凌晨2点半左右，各个岗位的工人们工作准备基本完毕，此时只待猪商们进厂选猪便可 开始各自的工作。
　　据了解，柳州市共有5个生猪屠宰厂，现下正处于猪肉屠宰的淡季，一个屠宰厂每天的屠宰量不过300多头，而到了春节前后的屠宰旺季，生猪的屠宰量则可以达到七八百头每天。在屠宰旺季，柳南区机械化屠宰厂的收款员黄晖可以在一个晚上收到近50万元的人民币，如此巨额的款项无论是对收款员的点钞速度还是其真假钞的辨别能力都是极大的挑战。黄晖每天凌晨两点到达单位的第一件事便是进入换衣间换上工作服，然后穿过宰杀区，进入收款员工作的房间，确认好验钞机能够正常工作后，趁着这个空隙泡上一杯茶。&忙碌起来后，我们基本连喝一杯水的时间都没有。&黄晖说。
　　黄晖告诉记者，每天晚饭过后，她就要准备上床睡觉了，因为如果没有充足的睡眠，凌晨工作的时候就会很容易出差错，尤其是每天都要面对那么大一笔钱。即便下了班回家，黄晖大多时间也都是在补觉，因此常常会因为工作而疏忽对孩子的照顾。
　　&儿子就快要上初中了，但除了每天为他准备食物之外，我根本没有多余的精力去辅导他的功课。&黄晖说，自己也常常因此而觉得最对不起孩子。
　　凌晨3:00：交易进行，忙碌却有条不紊
　　在柳北区机械化屠宰厂，购买生猪的区域跟屠宰的区域是被隔开的，中间有一个小门供人员进出。肉贩主们交费完毕后，大多喜欢在购买区三五成群围在一块打牌聊天。也有人会在一旁点上一根烟，然后坐在石阶上，困时打个盹，清醒时便会抽上一口。据该屠宰厂的江师傅介绍，猪商们会到各县的养殖户那里收购生猪，然后运到屠宰厂。肉贩们选定生猪，跟猪商们谈妥价钱后，再交由屠宰厂宰杀。而江师傅作为中间人，则负责在猪商和肉贩间协调价钱，争取使之达到双赢。
　　购买区1米左右的水泥墙隔成了一个个的方形围栏，这是生猪们休息的场所。围栏间会空出半米的宽度，作为通行的区域。肉贩们交费完毕，就会有人进入围栏，将生猪赶往宰杀区。该屠宰厂一位工作人员告诉记者，驱赶生猪也存在一定的危险性，前段时间就有一个工作人员因在赶猪时不小心激怒了生猪，导致生猪突然调转了脑门，直往赶猪人身上冲，幸亏当时有其他人在场及时制伏那头猪，才没有酿成伤人事件。
　　屠宰厂一切的忙碌与准备都是为了最后的屠戮，生猪们进入待宰区后，首先会被电棒电麻。
　　&虽然被电得失去了部分意识，可生猪们还是没有放弃最后的反抗。&柳北区机械化屠宰厂的郝经理说，屠宰生猪完全是一项体力活，特别是吊猪脚的环节，对工作人员的力气要求特别大，毕竟生猪的体积重量摆在那里，所以，厂里多数时候都会挑选身强体壮的男性来完成这一工作。
　　在屠宰厂，副品区是公认最脏最累的，而柳北区机械化屠宰厂的阿友在这一岗位一干就是十几年。开膛，去副品，这样的动作，阿友每天都要重复几百次，据他介绍，到春节前后屠宰旺季时，基本上都是从上班时间站到下班时间，中途要去上厕所，也要跑着去。&副品区是最难招人的。辛苦不说，味道也很大。&柳南区机械化屠宰厂的唐厂长介绍说，特别是夏季，天气炎热，异味就更明显了。很多人都是被这样的臭味吓走的。
　　清晨7:00：出货完毕，是结束也是下一个开始
　　早上7点钟左右，屠宰厂的工作基本结束。但唐厂长却要跟采购部开始着手准备下一批生猪的联系工作。唐厂长说，在上个世纪九十年代，不仅是柳州，整个广西的养殖业都不发达，当时屠宰厂的生猪来源主要是贵州、湖南和四川。所以，他们常常就需要亲自去到货源地去将生猪们押运回柳州。
　　提起那段押运经历，唐厂长至今还记忆犹新。长方形的货车，生猪们一般睡在最下面一层，中间横放着一块厚实的木板，木板上铺放着一大片红薯叶和红薯。人直接在红薯叶上睡。唐厂长说，因为路途遥远，没有三五天是回不来的，不过大家都不敢睡得太深，因为担心生猪们会趁着他们睡觉的时候从车上开溜。&当时，我们想找间招待所睡觉。可是因为跟猪们待在一起久了，身上的味道很臭，人家都不愿意做我们的生意。&唐厂长笑着说。
　　除了身上会残存异味，运猪途中也常常会发生危险，在中食食品有限公司工作、从事屠宰行业44年的梁恭俭告诉记者，他在押运生猪的时候，就曾发生过十分惊险的一幕。据梁恭俭回忆，当时，运猪车正行驶到东 门附近，车上的一头猪突然跨过围栏，直接从车上跳了下来。梁恭俭想都没想，直接下车上前去追。好不容易抓到了逃猪，却因为没有留神，连人带猪一起掉入了柳江河。&幸好当时有一条渔船恰巧经过，把我和猪都拉了上来，否则后果真是不堪设想。&梁恭俭说。
　　2004年，企业体制改革，柳北区和柳南区两大机械化屠宰厂从国有变成了民营企业，一起被划分到了柳州市中食食品有限公司旗下。而梁恭俭也升到了管理层，现在主要负责公司的营运管理工作。虽然已经很多年没有拿刀了，可是现在每次到菜场买菜，大家还是喜欢称呼他为&猪肉佬&。梁恭俭说，那让他觉得很亲切。
　　在屠宰厂，很多人都是一干就是十几年。在柳北区机械化屠宰厂工作了17年的张大姐说，现在也只有像他们这样的&老人家&才干得了屠宰厂的工作。&每天晚上，看完新闻联播就要上床睡觉了。这种生活，年轻人怎么受得了 !&张大姐感慨道。虽然有抱怨也有无奈，可是屠宰厂的工人们还是每天都在用心完成着自己的工作。
玉米价格高，小麦替代玉米合适否
　　为了保证生猪养殖成本不随着玉米价格的上涨而增加，一些养殖户用小麦替代玉米。有养殖户是这样配饲料的：80%小麦，10%豆粕，4%料，6%麸皮。该养殖户说&豆粕用量大大减少，氨气大大降低，效果比玉米不在话下&。
　　小麦是我国口粮消费的主要粮食品种,主产区集中在华北黄淮地区,河南小麦常年产量占全国小麦总产量的1/4,最具代表性。玉米作为主要的能量饲料，主产区有东北产区和华北黄淮产区,东北产区常年玉米商业量占全国产量的27%左右,华北黄淮产区则占到30%左右，在饲料配方中占有很大比重，一般在40%以上，玉米价格的变动可以直接影响饲料成本。根据动物营养学知识，玉米可以被部分小麦所替代，一定量的替代并不会影响畜禽的生长和生产性能，但是应该在量上进行把握，同时应额外添加复合酶。
　　小麦替代玉米的优缺点分析如下：
　　优点：
　　在营养成分上，小麦籽粒中含有53%～70%的淀粉,11%左右的蛋白质,1.6%的脂肪。玉米籽粒中含有70%～75%的淀粉,10%左右的蛋白质,4%～5%的脂肪。两个品种的主要营养成分较为一致,决定了其在食用、饲料、工业消费上的用途有所交叉,两品种具有可替代性。在能量方面，小麦和玉米的能量相差不大，畜禽对玉米和小麦的能量消化率差别也不是很大。在蛋白质方面，小麦的蛋白含量高于玉米的蛋白含量，如果替代可以提高饲料配方的蛋白水平，减少蛋白原料的加入，如豆粕。在矿物质方面，小麦的总磷含量高(小麦0.41%，而玉米0.27%)，小麦替代玉米后可提高配方的总磷水平，降低无机磷的添加。
　　缺点：
　　小麦的消化率低于玉米，主要因为小麦中含有抗营养因子非淀粉多糖(阿拉伯木聚糖)。木聚糖是植物细胞壁的成分，而细胞壁包裹淀粉颗粒后，会阻碍畜禽对淀粉的消化。非淀粉多糖在胃肠道中会产生粘度，影响胃肠道的正常蠕动，并能减少消化液和食糜的接触，从而影响消化吸收。非淀粉多糖会被后肠道微生物利用，导致微生物增殖，从而产生腹泻等问题。而畜禽的消化道不能分泌内源性木聚糖酶，因此，必须通过外源的复合酶制剂才能提高畜禽对小麦的消化率。另外，玉米中叶黄素的含量要显著高于小麦。随着生活水平的提高，人们对动物产品色泽的要求不断提高，这样对于禽类来说玉米含有较多的叶黄素对改善胴体肉品质有一定的积极作用，而小麦就不具有这方面的优点。小麦在饲料中的加入需要进行严格粉碎，否则将影响饲料的适口性，降低饲料报酬。
下半年猪二哥身价可能继续涨
　　国家统计局9日公布的数据显示，7月全国居民消费价格总水平(CPI)同比上涨2.3%，与上月持平，其中食品价格上涨3.6%，非食品价格上涨1.6%。1至7月CPI平均值，比去年同期上涨2.3%。7月PPI环比下降0.1%，同比下降0.9%。专家分析认为，目前全国物价整体稳定，北方干旱天气对粮价影响不大，但下半年新涨价因素将有所增强。
　　鲜果价格波动大成影响CPI重要因素
　　国家统计局数据显示，7月食品价格同比上涨3.6%，影响居民消费价格总水平上涨约1.18个百分点，仍是物价上涨的主要因素。其中，鲜果价格上涨20.1%；蛋价格上涨19.5%；肉禽及其制品价格上涨1.1%；鲜菜价格下降1.6%。
　　国家统计局城市司高级统计师余秋梅分析说，相比6月，7月蛋、鲜菜、猪肉价格上涨较多，但由于西瓜、葡萄等时令鲜果大量上市，市场供应充足，鲜果价格环比下降6.3%，致使食品类价格略有下降。
　　记者采访了解到，虽然相比6月，7月的鲜果价格出现了下降，但相比去年同期，鲜果价格仍然处于高位。水果等价格的上涨也成为CPI同比上涨的重要因素，7月鲜果价格上涨影响CPI上涨约0.4个百分点，对CPI同比上涨的贡献率达到17%。
　　猪肉鸡蛋价格齐涨 创年内新高
　　7月以来，和百姓生活密切相关的生猪、鸡蛋价格不断上涨，双双创出年内新高。
　　商务部监测数据显示，8月初的鲜猪肉价格已比5月初最低时每公斤上涨了2.1元，涨幅达到11.9%。通过一个月的上涨，生猪市场从底部深度亏损区域迈向盈亏平衡线，长达7个月的黑色寒冬期宣告结束。业内人士认为，生猪量和能繁母猪存栏量处于低位、饲料养殖成本上升、养殖户惜售等因素是推动猪价上涨的主要原因。&当前生猪供应量仍稍显紧张，从而使生猪价格屡创年内新高，接近成本线。&山东畜牧协会秘书长曲绪仙说。
　　近期鸡蛋价格也不断上涨，进入&6时代&。超过九成省区市的鸡蛋价格上涨，近四成省区市的鸡蛋价格突破每斤6元。
　　山东省畜牧兽医信息中心专家表示，天气炎热、蛋鸡&歇伏&等原因加大了鸡蛋供应缺口，此外随着中秋节临近，食品厂商备货陆续启动，鸡蛋集中需求增加，也使鸡蛋价格维持高位。
　　下半年新涨价因素或增强
　　业内专家分析认为，今年下半年，农产品价格将总体保持稳定，通胀压力不大，但猪肉、粮食价格上涨等新涨价因素或将增强，值得关注。
　　由于中秋及国庆双节临近，业内分析认为，这将给今后一段时间的肉蛋价格上涨带来动力。卓创资讯农产品分析师孙光梅说，进入8月，随着中秋节备货需求增加，预计肉类、禽蛋类价格小幅走高。&6月只有4.23亿头，生猪存栏量比2011年价格高位的时候还少，以当前的存栏量来看，当前猪价还存在上行空间。&卓创资讯分析师姬光欣说。
　　业内专家表示，我国多地出现大雨和干旱天气，造成部分区域粮食生产受到影响，尤其是玉米等农作物出现大面积倒伏，秋粮增产势必会受到影响。&新涨价因素可能有所增强。&交通银行金融研究中心高级宏观分析师唐建伟表示。
东北猪价领涨序幕开启 猪市突破暴涨点
　　生猪市场行情较上周震荡上行。内蒙、江西两地猪价小幅下滑0.10元/公斤左右；北京、江苏、福建、山东、重庆、甘肃等地猪价维持平稳；其余大部分地区猪价维持上调，涨幅0.10-0.40元/公斤。
　　周末以来，全国生猪均价快速达到15元/公斤，猪价稳步增长刺激市场上养户观望心理愈演愈烈。目前看华北及东北市场涨势较快，之前价格较高的华东市场基本维持震荡调整，其余市场虽整体维持涨势，但速度较为缓慢。猪市整体效益持续向好，养户仔猪和母猪补栏积极性再次增强，不过，由于当前仔猪价格正处于上涨时期，加之饲料价格持续攀升，当前养户补栏总成本承压。
　　&生猪主产区集中在北方，北方高温对生猪养殖的影响较大，每超过最适温度2.5度时，生猪增重量会下降10%~15%，影响生长速度及出栏时间，同时会导致母猪生产性能下降2%。&上述券商行业分析师表示，如果厄尔尼诺现象持续影响，那么后期生猪价格还会上涨，且涨幅有可能进一步超出预期。有数据表明，因为猪价上涨，而且这种涨势还将维持下去，甚至有业内人士预测明年猪价将突破历史最高价，所以有些养殖户扩栏的情绪也跟着调动起来，能繁母猪淘汰已开始放缓，而补栏积极和能繁母猪存栏放缓将有可能影响到后市猪价。养殖巴巴网望各大养猪户们关注行情，做好计划，酌情补栏和扩栏。&
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