八零年四月初一半夜子时的命理_百度知道
八零年四月初一半夜子时的命理
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子是修水县一种传统已久而富有特色的美味食品。凡到修水的人无不想美餐一顿子，而好客的修水人常以子佳肴来礼待自己的客人。只要是亲口尝过子的人，又无不为其皮嫩、馅香、爽口而称赞不绝。
子，已成为修水最富地方风味的上乘食品。何以称之为“子”呢？说起它的来历，修水群众中还留传着一段极为美好的佳话。相传夏禹时代，修水地区山洪瀑发，农田、村庄被毁，作物颗粒无收，农民靠上山采野菜野果为生。后大禹来到修水，组织群众治理好子，上奉大禹。大禹和大家吃后觉得味道很不错，从此以后修水人会做也爱吃子，自古至今，代代相传，而且越做越好吃，成为修水子，以示庆贺和款待亲朋。不过时至今日修水人吃的已不再是用野山芋和野兽肉做的子，随着生活水平的提高，子的用料也越来讲究，在制作上也大大作了改进。
子的一般做法是：首先将新鲜的家种毛芋（又称芋头）洗净入锅煮熟，剥去毛芋的外边毛皮，待其凉至202535子了。包时先把毛芋料捏成小圆团，大致象普通包子的包法，把制成的馅子包在中间，外型包成上尖下圆，表面不得有裂缝。最后就是上笼蒸熟。蒸时先将锅内水浇沸，水量以覆盖蒸笼底层为宜，将装好的蒸笼放入锅内，用大火蒸1520子又软又香，趁热装盘可食。
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作响，此帽为旧时妇女所喜用，能护耳部又能遮住太阳穴，老年妇女则除却金银饰物，只在中层铺以棉絮，作为暖帽。
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