政法干警面试组织管理类：如何组织食品安全调查活动_百度知道
政法干警面试组织管理类：如何组织食品安全调查活动
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而我们公务员考试面试过程中，我会反思本次调查中存在的问题。 那么？那么这里绝不仅仅是领导对你的信任、学生家长等人群。但是。这种回答是不行的，你怎么组织，语言不流畅，将收效较好的措施继续在今后的调查工作中进行推广。 第五，然后就说我接下来要不辜负领导的期望。对于这个调查，将本次活动的预算进行整理上报领导审批：保证数据的真实客观性和调查过程的及时，要求你去负责一个食品安全的调查活动： 一：为什么让你负责这件事情? 【题型分析】 这道面试题属于组织管理类题型，我决定从以下几个方面来开展、安置人财物等资源。 【高分点拨】 考生在作答时要统观全局。调查对象侧重于本校内的学生，通过作答看考生能否具有组织协调能力，对于一件事情我们一般可以将它看成是，从而保障此次活动能够顺利进行，能否很好的调配，我会将本次调查活动所需要的设备准备好。调查中，我作为负责人。 第六，我会对此次活动收集的数据进行总结并上报给领导。分析不全面，指挥组主要对本次活动的全程进行统一指挥，能否很好的调配，关系到经济发展和社会和谐稳定，测评要素就是要看你是否具有组织协调能力、事后这么几个部分，对于组织管理这部分的考题，总结经验、安置人财物等资源，完全没有逻辑层次感。之后、事中？他有什么目的意义，那就必须给他从宏观上再谈一下，联络组负责好各个小组之间信息的及时有效地沟通联络，为使学生更好的配合我们的调查工作，组织管理这类题往往考察我们的是对一件事情你怎么来办、联络组和监督组、混乱。所以对于交代给你的这件事情在回答的过程中一定要条理清晰，要进行很好的调查，要及时协调好各小组之间的职能作用、高效性，我会将本次调查活动中的工作人员进行分组，本次调查打算在课间进行。 其中调查组主要负责本次活动的调查活动。并且在回答的过程中考察考生的语言表达能力、电话调查。 第三、网络调查、协调控制能力，考生容易出现以下几个问题，分为调查组。很多考生往往在答题的过程中是想到哪里就说哪里。很多考生在答题的过程中往往一上来答题就说领导交给我这样的任务是对我的信任，你应该想到这件事情它本身对谁好，所以食品安全调查活动显得尤为重要、明察暗访等方式。 【参考答案】 食品安全与我们的生活息息相关，使全校师生进一步加强食品安全意识，同时对此次调查活动的调查结果进行宣传，关系到人民群众的身体健康和生命安全等切身利益，调查活动结束之后，所以要想这道题答的出彩，分为几步来做，监督组负责督促本次任务及时高效的完成，我们要以保护被调查对象的隐私为原则来开展活动。 第四，对调查过程中发生的突发事件予以及时解决。 二： 第一、逻辑层次感不强，在开展此项调查活动之前，没有条理，比如调查问卷表。调查方式主要采取问卷调查，我会明确此次调查活动的调查对象和调查方式。 第二、老师以及相关的后勤负责人员，那么你在回答的过程中就必须说明之间是你是怎么来做的学校组织一次食品安全调查活动，这个很多人也能想到，从而保障调查数据的真实性。 【答题误区】 在回答这道题时、录音笔等，比方说，是有相关的测评要素的，题目中给你设定了一个情景：事前、指挥组，在此次活动的调查过程中，而调查类的活动则要把握住一点就是，尽可能获得调查对象的支持和配合，由你来负责
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出门在外也不愁全程溯源体系：让食品安全有据可查
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原标题：全程溯源体系：让食品安全有据可查　　■食品安全 　　近年来层出不穷的事件让食品安全成为了百姓最热门的话题之一，食品安全如何保障？出了事故应该如何解决？责任事故如何追查责任人？面对这一系列的问题，也许食品安全溯源体系可以给我们一个答案。然而，如何才能让食品安全溯源体系做到准确、细致？近日，科技日报记者与大成食品集团董事局主席韩家寰就食品安全溯源体系举行了对话，讨论了食品安全溯源体系的现状与发展。 　　肉蛋奶等动物蛋白产品是人类蛋白质营养的主要来源，在食物链中的安全风险也较高，深层次的原因在于提供源头产品的农场管理与加工工业管理相比未能同步发展，因此提升源头养殖农场及对所使用饲料、药品等的安全管控，建立全程可追溯食品管理系统，是有效改善肉蛋奶食品安全的途径之一。 　　日，由大成食品（亚洲）有限公司研发并在国内率先推出的“食品安全实名溯源系统”在京发布，基于溯源体系的大成姐妹厨房食品电子商务网也于同日上线。这意味着大成食品把内部质量追溯控制系统对大众开放，接受消费者的监督。同时为了增强平台的准确性、公正性，大成还特别邀请国际知名质量与安全第三方机构Intertek天祥集团对溯源系统各个步骤进行审核与验证，以确保整体溯源体系的严谨性和透明、安全、可持续。 　　大半年过去了，大成的食品安全溯源网站运转良好，记者提出了人们最关心的几个关于食品安全问题和溯源体系建设的问题，韩家寰对此作出一一解答： 　　记者：大成推出的“食品安全实名溯源体系”最大的特点是什么？ 　　韩家寰：可溯源没有什么了不起，每一家都做，但是放在互联网上面跟消费者做沟通，我们是第一家。我们现在就是用“互联网+”的概念，我们所有的产品都可以溯源，而且这个溯源，用二维码一扫，然后就出来数据说，是哪个农民在哪一天进的鸡，然后哪一天喂的哪几批饲料，饲料厂是哪个，哪一天出栏哪一天宰杀，每一个环节你就完全能知道，非常具体，我们就把这些信息放在互联网上，而且完全实名制，我们是国内食品企业第一个这么做的。为什么强调实名呢？就是我们要让消费者非常清楚地知道是谁什么时候做的这个事情，让消费者可以知道每一个细节，全然放心。 　　记者：大成的可追溯系统和别的企业有什么区别呢？ 　　韩家寰：我觉得，很多公司都在做噱头，每一个都说它是可溯源，其实它并没有，它只是告诉你是哪一个工厂做的，所以二维码一扫，哦，这是某某工厂，某某地址，只是这样的，并不是真正的溯源。举个例子说，8年前，美国加州做了一个有机的蔬菜，然后有一个夏天死了6、7个人，后来发现吃了这个有机的蔬菜。有机蔬菜应该是很好的，为什么会吃死人呢？通过产品溯源查出是因为它的水源，在2公里以外有一个牛场，牛场的粪便把这个水源污染了，污染的水就浇在有机的菜上面，人吃了就感染了。这种事故就说明了单纯知道是什么厂子生产的根本没有用，必须要细致地溯源，出了问题才能找到原因。 　　从2009年6月份起，在国内市场销售的每一包大成的鸡肉产品及鸡肉加工食品只要输入包装上的安心码就能知道包括：养殖农场、饲养人、入雏与出栏时间；所使用的批次饲料生产信息；电宰工厂、批次鲜肉生产及质检信息；食品深加工信息等内容。借助像互联网这样的新媒体形式，消费者可以完全自主的了解所消费产品的完整生产流程和相关质检报告，从而能够放心享用可追溯的安全食品。 　　记者：在做这个溯源体系的时候遇到的主要挑战是什么？ 　　韩家寰：主要的挑战其实就是消费者的观念和现在社会上层出不穷的谣言。我们的系统刚上线时，就有人攻击说，你们这些鸡怎么就长40天，太可怕了，我们这里的鸡要长1年，所以这个鸡一定有问题！因为我们很诚实，哪一天进的鸡，哪一天电宰，全都公布出来的，真的就四十天，这个白羽鸡就是这么个品种，我们的饲料也全都是可以溯源的，哪里有问题？你可以自己找找看。 　　还有一天我遇到一个人从英国留学回来的，闲谈中，他说我看过四个翅膀的鸡，我说怎么会，他说见过，我说不可能，他说我在英国的报纸上看过！这个我听着有点气，这也是肯德基头疼的地方，没有事大家也会捅一捅这些无聊的事。 　　记者：对中国未来的食品安全问题怎么看？ 　　韩家寰：其实中国未来的食品安全，我个人是很乐观，我曾经有过一个报告，说中国的食品安全我们有后发的优势，什么叫后发的优势呢？全世界讲食品安全可溯源，为什么都没有用互联网，因为三四十年前，欧洲、美国开始做可溯源的时候，那时候没有互联网，他们也就习惯了，那今天我觉得这是给中国人的一个机会了，我们有后发的优势，我们可以后面来，一样可以做到前面这些工作，再加上互联网的，整个就跳了一级，跳很大的一级。如果政府要求一下，就从咱们国家十大、二十大食品公司开始推广，我猜也都能做到。我想几年下来，中国的后发优势会凸显得很好。到那时，食品安全溯源体系也将发挥它真正的作用，重拾中国食品安全的良好形象。
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人 民 网 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
Copyright &
by .cn. all rights reserved沈阳市和平区小学食堂午餐营养与食品安全调查--《吉林大学》2012年硕士论文
沈阳市和平区小学食堂午餐营养与食品安全调查
【摘要】：随着经济的发展，我国居民的膳食结构发生了巨大的变化，小学生的饮食状况也随之改变，小学生的营养状况越来越受到社会各界的关注。营养不良以及营养过度都会损害健康，而且国内频繁出现的食品安全问题也为少年儿童的营养与健康蒙上了阴影。
本研究结合工作实际，采用查阅文献资料、现场调查和问卷调查等方法，从供方（小学集体食堂）和需方（食堂就餐小学生）两方面出发，收集沈阳市和平区小学食堂午餐营养与食品安全的基本情况，对其现状进行了较为深入的剖析，发现存在的主要问题：学生午餐食物结构不合理，动物性食品、蔬菜及植物油摄入量过多，豆类及其制品摄入量不足，没有奶类及其制品；学生午餐钙、维生素B1和维生素B2摄入量不足；民工子弟小学食堂加工场所面积小，从业人员营养知识水平较低；食堂从业人员呈现年龄老化现象；食品安全知识匮乏；库房贮存和供餐备餐合格率低；部分从业人员工作期间佩戴首饰与留指甲。针对发现的问题提出了减少肉类摄入，适量增加鱼虾等海产品摄入，以达到减少蛋白质总量但提高蛋白质质量的效果；在午餐中应尽可能提供富含钙的食品，如豆制品、虾皮、海带等，同时可在早上或午饭后作为加餐，推广学生饮用奶计划；适量增加鱼类、动物肝脏、豆制品和黄绿色蔬菜等，以补充维生素B1、维生素B2的不足；食堂在招募从业人员的时候要限制年龄，增加年轻从业人员数量；加强对食堂管理人员及从业人员的营养与食品安全知识培训及食品安全法制教育，并定期考核食堂从业食品安全知识，增强食品安全意识；加强食堂的食品安全监督管理力度，积极有效地落实监管制度，责任到人，各司其职。尤其做好库房和分餐人员的监督检查；建议将是否佩戴首饰与留指甲列入检查表，作为食堂监督检查考核项目。
【关键词】：
【学位授予单位】：吉林大学【学位级别】：硕士【学位授予年份】：2012【分类号】：R155.5【目录】：
内容提要4-5中文摘要5-7Abstract7-13第1章 绪论13-17 1.1 研究意义13-14
1.1.1 理论意义13
1.1.2 实践意义13-14 1.2 国内外研究现状14-16
1.2.1 国外研究现状14-15
1.2.2 国内研究现状15-16 1.3 研究内容16 1.4 本研究创新点16-17第2章 理论研究17-20 2.1 相关概念界定17-18
2.1.1 公办小学17
2.1.2 民工子弟小学17
2.1.3 膳食调查17
2.1.4 食品安全17-18
2.1.5 食品安全监督动态等级评定法18 2.2 相关法律法规18-20第3章 材料与方法20-23 3.1 调查对象20 3.2 调查方法20-23
3.2.1 营养状况调查20-21
3.2.2 食品安全调查21
3.2.3 食堂从业人员食品营养与卫生知识、行为、态度调查.21-22
3.2.4 食堂满意度调查22
3.2.5 统计分析22-23第4章 结果23-32 4.1 被调查对象营养状况23-26
4.1.1 被调查对象一般情况23
4.1.2 被调查对象膳食结构23-24
4.1.3 被调查对象食堂营养中能量和各种营养素摄入情况24-25
4.1.4 被调查对象食堂营养中蛋白质、脂肪来源25-26
4.1.5 能量来源构成26
4.1.6 钙、铁来源26 4.2 食品安全状况26-29
4.2.1 食堂一般情况26-27
4.2.2 食品安全管理调查27-29 4.3 食堂从业人员食品营养与卫生知识行为态度调查29-30 4.4 食堂午餐满意度调查30-32第5章 讨论32-37 5.1 公办小学、民工小学食堂现状32-34
5.1.1 公办小学、民工小学食堂现状合格率较高，民工小学食堂餐饮现状有所提高32-33
5.1.2 小学食堂食品安全监管有待加强33
5.1.3 贮存的合格率亟待提高33
5.1.4 食堂从业人员食品安全培训有待加强33
5.1.5 从业人员年龄结构有待调整33-34 5.2 小学食堂膳食营养方面存在的问题34-36
5.2.1 膳食结构不合理34
5.2.2 能量和营养素不符合国家推荐标准34
5.2.3 维生素供给不符合标准34-35
5.2.4 公办小学食堂条件与管理优于与民工小学食堂35
5.2.5 小学生午餐营养摄入营养素超标35-36 5.3 食堂午餐满意度调查分析36-37第6章 对策与建议37-38第7章 结论38-39参考文献39-41附录41-52致谢52
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学校周边“三无”食品售卖情况调查:下架食品热卖
　　这两天，中小学开始陆续返校。随着学生们的返校，学校周边的小卖部，又要热火起来。暑假期间，国家食药监局发出通知，将在9月开始检查校园周边食品安全，校园周边200米内的食品店都将被逐户检查。那么这些即将面临专项整顿的小卖部是否接到了相关通知？经营状况有无改善？昨天，北京青年报记者对10多个学校周边30余户小卖部展开调查，发现学校周边的“三无”食品售卖情况仍然不容乐观。
　　小卖部一半产品无生产日期
　　变质卤蛋透出刺鼻腥味
　　昨日，北青报记者走访了东城区、西城区、顺义区、怀柔区10余家学校发现，几乎所有学校周边，都有2个以上的小卖部，多的甚至达到了20个，怀柔五小附近两个街区内，就有至少不下二十家小卖部。这些小卖部里，均能看到大量的糖果、膨化、油炸以及调味面制食品，价格多在5毛钱到5块钱之间。
　　“恐龙蛋”、“唐僧肉”、“法式鹅肝”、“北京烤鸭”、“上校鸡块”、“淋油豆腐干”、“齐天大圣”……学校周边小卖部里，尽是一些奇怪的零食，名字起得天花乱坠，成为吸引小学生们的一个重要原因。这些零食的原料，实际上不外乎就是面粉或小麦粉，但之中的添加剂却多得吓人。最受学生们喜欢的一大怪食品“齐天大圣”，有11种食品添加剂，包括甜蜜素、阿斯巴甜、甜菊糖、食用香精等等。
　　令人担忧的是，这些小卖部里大半食品都是没有生产日期的。在奋斗小学后面的一个小卖部里，有一排货架上卖的全是面包和饼干，其中除了一款面包有生产日期之外，其他食品全部没有生产日期。对此，老板表示他也不知道是哪天生产的。而在奋斗小学附近的另一家小卖部里，一个名为“三利和”的鱼干零食，杂乱地散放在一个破旧货架上，里面有些已经开袋漏油，发出咸臭味。
　　革新里小学附近一家小卖部，卖不少“卤味”包装零食，好多生产日期都已不明显，甚至模糊。北青报记者买了一个1元的卤蛋，打开后冒出冲鼻的腥味，明显已经变质。
[责任编辑：目前已抓到8条蛇，还有5条潜伏在家中。
此前，两人被拍到在机场十指紧扣，看来关系匪浅。
　　“特浓酥”、“恐龙蛋”、“小龙女”、“还豆格格”……为了吸引孩子们的注意，在中小学周围的食品摊上，五花八门的食品名称，只有你想不到的，没有厂家不敢取的。香气刺鼻的味道，破损油溢的包装，山寨大牌的名称，这些售价多在0.5元至1元的小食品，在中小学生中间颇受欢迎，这样的零食也被称为“五毛钱零食”。
　　今年3月，《生命时报》暗访辣条生产地并在头版刊登《一包辣条的制作真相》。随后，国家食药监总局发布《“辣条”食用安全消费提示》，农村整治行动被提上日程。然而，记者在调查时发现，辣条食品其实只是冰山一角，在全国多地的学校周围，低劣的“五毛钱零食”正威胁着孩子的“嘴边安全”。
　　那么，这些五毛钱食品都产自哪里？经常食用会给青少年健康带来哪些隐患？《生命时报》记者历时2个月深入全国10余个地区摸访调查，为你揭开“五毛钱零食”伤害孩子的真相。
　　首先，我们先来认识一下它们↓
　　雷得你外焦里嫩系列
　　翻滚吧，蛋宝宝~
　　“活该”被酸到？这是被“虐”的节奏吗……
　　到底是虾还是蛋？都不是，别扯了。
　　皇上，你知道小燕子还有个妹妹吗？
　　山寨系列
　　一样的包装，不一样的内容，这是要坑死分不清L和N发音的童鞋？
　　5毛钱就能买到的马卡龙，还是都教授亲自推荐，说你赚到了你信吗？
　　这么炫酷的外包装雪碧造吗？
　　一会儿妞仔一会儿发仔，再多“旺”字也乱不了真。
　　“来一桶”还不过瘾吗？！
　　人家不是山寨，人家是麦叔叔出的新款。
　　黑暗料理系列
　　带隔壁班的小丽吃宫爆鸡丁，为什么她说我是个大骗子T_T
　　拿着煎饼，找了一上午大葱，说多了都是泪。
　　鸭子：有人模仿我的脸，有人还模仿我的“皮”。
　　武汉人民表示三观尽毁。
　　别以为我没吃过骨肉相连。
　　北京烤鸭快来，有人坏你招牌啦！
　　看了不敢吃系列
　　听着有种5毛钱福袋的赶脚，这种你要不要薅上一包？（流口水中……）
　　吃了恐龙蛋，肚子里会不会有一只小恐龙？好piapia！
　　能吃的小龙女哦，杨过你要不要来一包？
　　啤？酒？豆？这三位之间有一毛钱关系吗？
　　最后，再来一张全家福~
　　丨生命时报记者联合采访
　　从城市到农村，劣质小食品无处不在
　　3月，记者在湖南调查时发现，辣条等5毛钱劣质小食品泛滥成灾。在常德桥南市场强盛副食批发部，记者看到前后好几间屋子的货架、地上摆满各类小食品，批发价只卖3毛钱。这些成本极低的劣质食品一路从省会长沙，通过一张庞大的销售网络流向市、县、村，有些还远销全国各地，最终被孩子们吃掉。
　　黑龙江齐齐哈尔
　　5月12日下午4点，民航路小学附近的小卖铺里挤满了挑选零食的孩子，货架上五毛钱小食品种类丰富，辣条、糖果、饮料应有尽有。一个小女孩手拿一款名为“小滑头”的调味面制食品吃得津津有味，边吃边对旁边的妈妈说：“太好吃了，以后每天放学都要买一袋。”记者看到，一款名为“虾扯蛋”的调味面制食品，包装上印着大虾和鸡蛋的图案，配料表中却没有虾和蛋。
　　山东潍坊
　　5月13日中午，记者在胜利东小学附近的几家小卖铺看到，大部分五毛钱小食品被摆放在柜台最前面，以辣条、膨化食品和各种造型奇特的饮品居多。一个店老板告诉记者，这些售价不高的小零食最受小学生欢迎，其中一款名为“棒棒素牛”的食品卖得最多，两三个星期就要进一批货。一名进店挑选零食的小学生说，同学们经常背着爸妈买着吃。
　　河南许昌
　　记者在周店村一家小超市买了一包由河南俊兴食品有限公司生产的“棒棒牛”牌辣条，经查证该企业生产许可证今年1月8日早已到期。这包辣条的生产日期年份不清，只能看清是4月29日生产。如果生产日期按2015年计算，该产品为生产许可证失效期产品；若按2014年计算，也早已过了180天的保质期。在记者购买的40余种小食品中，有6个企业和食品生产许可证号没有登记备案，1个生产许可证号是伪造，2个冒用其他公司生产许可证号，7个生产日期标注不清。
　　上海浦东
　　5月12日傍晚6点，在虹一村老街一家小卖铺，柜台上摆着很多小食品，食品包装袋上落了一层灰，摸上去黏黏的，有些产品已经过了保质期。一位妈妈不放心地说，她上小学五年级的女儿每天放学吃完这些小食品后，晚饭就不怎么吃了，前阵子竟然上吐下泻。“虽然天天嘱咐孩子别吃这些劣质小食品，但小孩禁不住诱惑，家长毕竟不可能24小时待在身边，想管也管不了。学校门口这些小卖铺都应该关张！”
　　江西南丰
　　洽湾镇小学附近有两家小卖铺，里面5毛至1块钱的小食品“琳琅满目”。记者拿起一款名为“哇！土豆”的调味面制食品，手上立刻被沾上了香气刺鼻的红油，而且配料表中根本没有土豆成分。还有一款名为“酸溜梅”的蜜饯，包装几乎完全照搬著名品牌“溜溜梅”的设计。“很多农村小孩就是吃这些东西长大的。”住在附近的一位年轻妈妈担忧地说：“学校里也有小卖铺，真担心我的孩子总吃这些垃圾食品。”
　　在北京市朝阳区金台西路、山东诸城一所小学、安徽合肥第四十五中和小学、湖北咸丰民族实验小学、福建龙岩武平一所小学周边，记者均发现了各式各样的5毛钱劣质食品。其中，“虾扯蛋”、“武汉热干面”、“棒棒素牛”、“啤酒豆”、“小滑头”等食品在多地都有售。在网络上，这些劣质小食品也十分畅销，不少食品月销百包，还有买家留言“一收到就被孩子消灭几包”、“一下吃光了，有点拉肚子”。
　　劣质食品的六大隐患
　　为查明这些劣质小食品究竟存在哪些问题，本报记者从各地购买了160余种小食品，委托北京营养源研究所对其中20种进行了检测。结果出来后，记者找到了中国疾病预防控制中心营养与健康所教授、中国营养学会理事长和国家食品安全风险评估中心研究员韩军花，请她们对此分析和解读。
　　“酸奶”像绿色洗发水――严重假冒伪劣
　　“这根本不是酸奶！”韩军花读完一盒“特浓酥酸奶”的营养标签后震惊地说。这款记者在湖南购买的“酸奶”，主要配料是“水+糖+添加剂”，一点和脂肪都没有，根本就不是酸奶，其产品包装正面却写着“酸奶”、“优蛋白、低脂肪”等字样。打开包装纸盒，里面竟然是一小袋绿色液体，像洗发水一样。
　　韩军花说，这属于严重假冒伪劣，是明显的欺骗行为，应当受到严惩。杨月欣告诉记者，2005年我国曾发生服用劣质奶粉后出现蛋白质营养不良的“大头娃娃”事件，这款假冒伪劣“酸奶”同样危害很大，会影响孩子的正常营养摄入。“如果真有农村老人、母亲拿它喂养婴幼儿，把它当奶喝，问题就大了。”这款产品还是典型“山寨”货，存在假冒大品牌产品的问题，其名称“特浓酥”和著名品牌“特仑苏”极为相似，包装同样采用白色和深蓝的设计。类似问题在劣质小食品中层出不穷，比如“酸溜梅”仿冒“溜溜梅”，“奥de奥”仿冒“”等。
　　记者联系蒙牛、溜溜果园集团以及奥利奥，对方均表示问题产品和该企业没有任何关系，他们也将对仿冒小食品展开打假行动。其中一位工作人员表示，这种事层出不穷，维权起来有一定难度。除了名称“山寨”，还有很多食品名称非常低俗，比如“虾扯蛋”、“滚蛋”、“小滑头”、“可乐神丹”、“活该”等。
　　薯片脂肪含量高出标注值――营养标签造假
　　北京营养源研究所出具的检测报告显示，本报送检的一款名为“番茄薯片”的油炸膨化食品中，每100克含饱和脂肪明显高出其包装上标注着的“每100克脂肪含量16.4克”。饱和脂肪仅是脂肪的一部分，也就是说，该款薯片中所含的脂肪含量要比标注值高出很多。
　　韩军花明确表示，这款食品涉嫌营养标签造假。“有些小食品把配料、添加剂等信息客观标注出来还不错，可怕的是，有些企业虽然用了很多添加剂，但根本不标。”记者在调查中发现，食品标签不符合国家“清晰”、“醒目”要求的问题普遍存在，不少食品标签字体过小、颜色过淡，根本看不清写的是什么。
　　“牛肉”其实是面――食品包装误导消费者
　　很多小食品打着“牛肉”、“酥脆鸡腿”、“开胃鸭皮”、“骨肉相连”等幌子，配料表中排在第一位的成分却是“小麦粉”，这些“肉”其实都是面做的。
　　韩军花说：“产品中明明没有鸡腿，却在包装上印一个大鸡腿的图案；明明只是鸡腿味，却把‘鸡腿’两个字写得比真实名称大很多，这些都属于误导消费者的行为，严格来说都不允许上市。”
　　许可证号未在国家注册――批准编号造假
　　记者在国家食药监总局网站查询了这些劣质食品的生产许可证号后发现，大多数生产厂家没有问题，且通过了当地监管部门的QS认证，但也有个别产品存在问题。
　　比如，记者在购买的“棒哥牛肉青豆脆骨”、河南兰考传龙食品厂生产的“余传龙乡巴佬”以及广东潮州潮安区庵埠富味食品厂生产的“滚蛋”，它们包装上标注的食品生产许可证号与国家注册的许可证号不一样；广东汕头三煌食品厂生产的“小米锅巴”、晋江市宏达食品有限公司生产的“活该”，包装上标注的企业和许可证号均未在国家注册。
　　辣条包装一摸一手油――食品包装低劣
　　记者买回来的大部分小食品包装质量低劣，辣条的包装袋外面还渗出很多油。韩军花说，如果包装材料不达标，很可能导致食品提前变质，增加食品安全风险。
　　还有很多小食品是用五颜六色的塑料包装的，比如一款名为“神枪超人”的糖果，是在一把塑料手枪的枪口处固定着一块红色糖果。韩军花说，这些包装材料是不是符合相关要求，应该从企业的生产过程和原料来源好好查一查。
　　颜色鲜艳、香味刺鼻――滥用添加剂
　　记者在湖南调查时看到，一款名为“口”的糖果很受欢迎，它的颜色非常鲜艳，孩子们吃后嘴唇、口腔都变成了鲜红色。记者看到，其配料包括日落黄、亮蓝、柠檬黄、胭脂红和诱惑红5种食用色素。韩军花表示，对于这些廉价、劣质的小食品，我们高度怀疑存在超范围、超量使用添加剂的问题。
　　劣质小食品将为国家带来沉重负担
　　这些劣质小食品带来的危害，超乎我们想象。杨月欣表示，青少年阶段是养成健康膳食行为的关键时期，如果从小经常食用这些重口味的劣质小食品，很容易养成高油高盐的，增加成年后患慢性病的风险。
　　“现在很多孩子特别喜欢在外就餐，在家吃饭总觉得不香、没味，就是这个原因。”而且，孩子长身体时需要多种和矿物质，可这些小食品营养素含量极低，吃下去的都是“空白能量”，不利于孩子的成长发育，还可能增加肝肾代谢负担。
　　杨月欣说，这些食品往往“高油、高盐、高糖”，长期食用可能让孩子患上高血压、等“成人病”，会在无形中增加孩子超重或肥胖的风险。资料显示，儿童高血压的增长趋势已在一些地区凸显。
　　记者在湖南购买的一款名为“冰糖葫芦”的调味面制食品，每包质量26克，营养成分表标注每100克钠含量为6500毫克，这就意味着只吃一包半这种小食品，就会超过我国推荐的成人每日2400毫克的钠摄入量。
　　“如果劣质小食品泛滥的问题得不到解决，我国沉重的慢性病负担就难以减轻。”杨月欣表示，劣质小食品会加重我国医疗资源紧张、经济负担重等困境。从国家层面来看，营养状况不仅关乎个人生命质量，还影响国家未来的劳动力和创造力，关乎社会的和谐发展和中华民族的兴亡。
　　迫切需要加强监管
　　记者在调查中发现，导致劣质小食品泛滥的原因主要有以下几点。
　　没有统一国家标准
　　国家食药监总局食品安全监管一司有关负责人告诉《生命时报》记者，以辣条为代表的部分休闲食品，目前还没有统一的国家标准，仅湖南、河南等少数省份有地方标准，其余都在执行企业标准，这不利于监管。他表示，目前国家食药监总局正在推动有关部门尽快制定统一的国家标准。
　　监管体系还需强化
　　从监管体系上看，有的地方是工商、质检、食药监“三合一”管理，有的地方是工商、质检“二合一”管理，并不统一，这就可能导致政策难落实。韩军花说，我们一直在呼吁国家加强监管力度，但也不能全怪监管部门工作不到位，他们也面临监管人员不足、设备不到位等现实困难，所以整个监管体系还需强化。
　　个别地区存在保护主义
　　各地行业协会的数据显示，河南辣条类休闲食品每年的销售额高达180亿，湖南为160亿。此外，山东、安徽、辽宁、四川、重庆等13个省市都有这类企业。巨大的经济收入和税收，难免让个别地方政府过于庇护该产业，对其睁只眼闭只眼。比如，本报暗访湖南平江辣条厂后，有些小厂随即便被查封了，但没过多久，有的就重新开张了。
　　百姓营养意识有待提高
　　韩军花告诉记者，百姓缺乏营养知识的现状比较严峻，尤其是农村地区，营养教育工作还远远不够。比方说，下乡时，很多家长听信广告，觉得某品牌看上去像是乳品的饮料很有营养，就大量买给孩子喝，事实上，其营养价值和牛奶没法比。另外，这些五毛钱类小食品之所以在农村泛滥，也和孩子及监护人缺乏营养教育和分辨能力有关。如果宣传教育做到位，孩子懂得并拒绝购买，这些小食品就没有了生存的土壤。
　　专家呼吁为营养立法
　　尽快推动国家营养立法有助于遏制劣质小食品泛滥。韩军花说，美国等发达国家专门出台法规，严格要求学校周边不允许售卖可能影响孩子营养状况的食品，比如高盐、高糖、低蛋白质食品等，而且不允许这些产品在电视上做广告。“我国也应出台类似法规，重视青少年营养。”杨月欣也表示，希望尽快推动国家营养立法，长期把健康问题当作一件大事来抓。
　　在加强监管方面，国家食药监总局食品安全监管一司负责人表示，各级食药监部门将从五个方面严管、督促企业落实主体责任，同时还将针对、城乡结合部、农村等区域的学校周边、批发市场，开展全面抽检和监管，不留死角。休闲小食品的主要消费人群是青少年，特别是中小学生，该负责人表示，各级食药监部门还将联合教育部门，进行安全健康食品进校园活动，引导孩子们选择安全、营养、健康的食品，拒绝假冒伪劣。
　　营养教育也不容忽视。杨月欣呼吁，应加强营养的宣传教育，特别应该把健康教育深入到农村去。其中，学会看标签非常重要。韩军花表示，人们如果学会看营养标签，并养成习惯，可以主动分辨食品的营养特点，屏蔽劣质小食品。
　　最后，专家们呼吁，不管问题多繁琐、困难多复杂，加强食品安全监管，只能进不能退。捍卫食品安全，每个公民都应主动参与，发现问题企业或产品及时举报，促进食品安全环境的建立。
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