请问云水人家有多少种经典云南特色菜啊？_百度知道
请问云水人家有多少种经典云南特色菜啊？
云水人家有多少种经典云南特色菜啊
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它的云南菜品种很多的，有50种经典云南特色菜，而且它有些还是创始人晓雪独家的私房菜呢
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出门在外也不愁不出北京吃上云南绿色美食 云水人家打造原生态精品――江苏新闻网
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不出北京吃上云南绿色美食 云水人家打造原生态精品
来源：网络
　　最近，一则“不出北京就能吃上云南绿色美食”的消息不胫而走，这一改变的关键就是一个名叫“云水人家”的云南特色主题餐厅，这个以打造原生态精品食物为经营理念的餐厅，刚开业不久，就在北京最大的生活服务微信平台“掌上北京”盘点中，以高票位居驻京绝味云南菜榜首。
　　意想不到的是，这个品牌的创始人晓雪，竟是留学美国五年的金融专业高材生。圈内人士都知道，为了创立这个品牌，她放弃了留美的机会，甚至拒绝了国内诸多基金公司、投资公司的邀请，她敏锐的商业意识、敢闯敢拼的胆识与坚持甚至还受到了果麦传媒(2014国产电影票房排行榜第五名的电影《后会无期》的出品单位)的创始人兼总裁瞿洪斌的赞许。
　　那么，除了果敢的态度和令人羡慕的学历之外，晓雪创办的云水人家，到底凭什么能快速在圈内引发轰动呢？
　　“云水人家”的品牌心理公关是餐厅引起轰动的起点。从这个主题餐厅的店名中，消费者就可以了解到这家餐厅的定位，那就是为消费者在喧嚣而忙碌的都市生活中，提供一个在云水深处的心灵休憩之所。这无疑与人们的生活追求不谋而合，自然受到追捧。在云水人家，没有城市的喧嚣，没有俗世的庸华，只有檀香、温热的花茶、精致的壁画、50种经典云南特色菜和纯净的轻音乐，将每一位客人带回云南，感受那彩云之南的山间流水、层林叠嶂与四季花香。
　　晓雪认为，品牌定位只是餐厅公关站的开端，只有真材实料才能满足人们的需求。那么，云水人家的食物究竟怎样？浙商证券投资银行的总经理邹颖评价道：“云水人家有很多菜是我这个资深美食家都没吃过的好东西。”正是凭借如此独特的味道，云水人家在北京获得好评的同时，还得到了各界名流的认可，甚至成为2014美国加州参议院、众议院代表团访华的“御用”餐厅，官方指定合作伙伴。
　　在随后的探访中，记者发现了云水人家餐厅的三大特色，这三大特色成就了该品牌独特的魅力。云水人家食物的第一特色就是“地道特色?原汁原味”。所有菜品的原料都来自于人间的最后一片净土――彩云之南。所有的菜系以云菜、云花、云果、云菌、云酒、云药中各种山珍野味、奇花异草为主料，这种原生态又地道的健康材料自然为食物增色不少。云水人家的丽江腊排骨是选自放养在雪山高原中的纳西族农家走地猪，经腌制后风干而成；云水人家的蜜酥雪参独产于云南大理深山密林之中，形似虫草，受沃土护养，集高山雪水滋润，吮日月之精华，富含微量元素，被当地人称为“石宝山珍“；云水人家一道名为“紫玛咖汽锅鸡”的菜品采用的是产自云南玉龙雪山海拔3500米以上的高寒山区无污染、无虫害的高原植物――紫玛咖；云水人家的各类野生菌生于山林、长于山林，是天然绿色食品，富含多种维生素、优质蛋白及其它有益于人体的成分，营养丰富，风味独特；云水人家的“五朵金花?五味组合鲜花饼”中的玫瑰花、茉莉花、金桂花、金菊花、百合花来自曲靖马龙县面积达2000亩的食用花基地，当地海拔高度为1890米，年均气温13℃，日照时间超15个小时，年均降水量850~1000毫米，这样绝佳的自然条件自然造就了它们不一样的口感。在了解到这一点之后，消费者才深切的明白云水人家为“绿色、健康、原生态”的理念付出了多少努力，自然对品牌的信赖感更加强烈。
　　除了食物的原生态来源之外，云水人家的食物做法也是独具一格。就拿大理积雪乳扇来说，它的制作工艺可以简称为“煮”“凝”“绕”“晾”。第一步用大理邓川鲜牛奶煮沸，云水人家特别强调选用大理邓川鲜牛奶，因为大理的原生态牧场环境产出的牛奶是天然生态，口感纯正，这样的牛奶才能保证食物的独特口感和安全健康性；第二步，将煮沸后的鲜牛奶混合三比一的食用酸，炼制凝结，后制为薄片；第三步，缠绕于细竿上；第四步，晾干。这样独具一格的烹调方法制作出的大理积雪乳扇自然色、香、味、形俱全，绝对是养生滋补的享受。
　　值得一提的是，云水人家餐厅最令人心动的特色，就是将传统文化和当代的消费精神相结合，提供一个惬意的休闲场所。“等待雨是伞一生的宿命。”餐厅的天花板是由10把手工制作的分水油纸伞(国家级非物质文化遗产)装饰而成。寄禅心于云水，伴随着一首名叫《云水禅心》的轻音乐，进店的客人似乎超越了浮尘与人世间杂乱无绪的情结。餐厅的正中间是一副最能代表云南的壁画，即“蓝孔雀图”。在傣家人心目中，孔雀不仅象征着美丽，而且象征着美好、吉祥和神圣。右边是一副唐卡――坛城图。坛城表现诸神的坛场和宫殿，比喻佛教世界的结构。云南是中国各种佛教流派的交汇之地。中国佛教史开始于公历纪元前后，佛教开始由古印度传入中国，经长期传播发展，而形成具有中国民族特色的中国佛教。整个店面被暖光的壁灯、射灯、吊灯照射着，无比温暖。当客人一进餐厅，立马被餐厅的装修风格所迷醉。此情此景，可以让消费者在满足物质需求的同时，精神也得到最适宜的放松与提升。这一点远远战胜了其余的餐厅。
　　于云水间，呼朋唤友，享受臻品，悠然怡情，世间最大的快乐就是如此。到北京吃云南特色菜，首选云水人家，云水人家定会为大家献上最天然绿色的原生态精品。
编辑：陆菲
新闻热线： 电子邮箱：云水人家佳人在，世界餐饮云南风
中华网财经
&&记精英留美海归云水人家创始人晓雪日，美国加州前众议院执行议长、现任加州税务总署署长Fiona Ma率领加州参议院、众议院代表团来华访问。这次友好访问中，云水人家，一家在北京创立的云南特色主题餐厅崭露头角，荣幸地获得了美国加州参众议院代表团访华的&御用&餐厅资格，并被指定为此次代表团长城&故宮一行的指定合作伙伴。餐厅的创始人精英留美海归晓雪女士也从此出现在了媒体和公众面前。在此之前，云水人家已经在餐饮界小有名气了，北京最大的生活服务微信平台&掌上北京&盘点中，曾以高票位居驻京绝味云南菜榜首。图为云水人家创始人晓雪与美国加州前众议院执行议长、现任加州税务总署署长Fiona Ma(加州历史上第1位担任众议院议长的亚洲女性)合影。到底是什么样的魅力让云水之家获得了美国友人的钟爱呢?在这儿我们不得不介绍一下这位云水之家的创始人，美丽知性的晓雪女士。云南白族姑娘晓雪于2008年赴美国学习，在全美酒店管理专业排名第二的内华达州立大学学习酒店管理专业，并以全校最高的成绩(GPA4.0)成为荣誉学院学生。一年后，不满足于现状的晓雪飞往旧金山谈判，凭借优异的成绩和令人折服的公关能力以最快的速度被旧金山州立大学招生办免托福破格录取。2013年7月，晓雪获得旧金山州立大学商学院金融专业学士学位，并获得Summa Cum Laude最高等荣誉学生称号。在该校&第19届国际学生成就庆典&中获得&优秀国际学生&表彰，最终以全校前2%的优异成绩毕业。 在美国留学的5年中， 她荣获了来自美国白宫、加州众议会 、旧金山市监事会、领事馆、各学校、非营利性机构等组织为她颁发的20多项嘉奖及6项奖学金。图为晓雪荣获的&2010年美国国家总统义工奖&和来自美国白宫奥巴马的签名道贺。图为晓雪荣获由加州众议会(加州立法机构)执行议长Fiona Ma颁发的荣誉证书和推荐信。图为晓雪荣获由旧金山市监事会(旧金山立法部门)颁发的荣誉奖状，表彰其在加州对外友谊发展委员会的卓越领导能力。年，是晓雪尽情展现自己个人能力的几年。晓雪不仅担任旧金山州立大学的中国学生会副主席，还于美国华人票房文化传播公司、北加州华人文化体育协会实习，协助其举办过各类大型文艺活动，活动包括周杰伦超时代世界巡回演唱会、五洲同春海外春晚、北京心灵呼唤残疾人艺术团美国巡演、越过海洋的握手国际艺术节音乐会、《辛亥百年 迈向统一》大型影视音乐文艺晚会、北加州华人文化体育盛会。美国华人票房文化传播公司总裁、北加州华人文化体育协会主席戴錡先生在给晓雪的推荐信中评价说&晓雪所呈现的创新思维、筹划能力、外交能力以及严谨的专业态度深深地打动了我。&在晓雪担任加州对外友谊发展委员项目经理期间，曾协助该机构主办过很多国际峰会、大型表演、展览、中美政府官员以及商务人士互访活动，例如2011硅谷高科技创新创业高峰会、2012中美能源高峰会、2012好莱坞国际青少年艺术节、2012大明星艺术节。晓雪除了中英文双语流利，拥有骄傲的成绩、卓越的领导能力和公关能力以外，还是一个多才多艺，掌握平面设计、 视频设计、网页设计等多项技能的才女。她曾用三年的时间建立了一个全动画Flash的个人网站，用约100页全动画制作的内容反映了她在美国生活上、学术上和社团活动上三个层面的生活;她还曾为诸多公司建立过官方网站，制作活动宣传片。众多荣耀的光环并没有让她放弃回国创业的梦想，2014年晓雪留学回国后，她一心直想把家乡的菜式推广向全国、甚至是国际，她拒绝了诸多基金公司、投资公司的邀请，自己在北京创办了云水人家，一家云南特色主题餐厅，欲将云南的饮食文化推广至全世界。正是由于晓雪具有的丰富履历、敏锐商业意识、敢闯敢拼的胆识、对云南饮食文化的热爱这些优秀品质，让她推广云南菜系如鱼得水，帮助她的餐厅一炮走红。我们相信，通过晓雪的努力，云南菜系不仅仅会在国内大放光彩，也将会在世界餐饮界刮起一股云南风。晓雪在美国所获得的荣誉表彰(部分)：1. 荣获旧金山州立大学 Summa Cum Laude最高等荣誉学生(2012年5月)2. 荣获旧金山州立大学 &第19届国际学生成就庆典&优秀国际学生表彰(2012年5月)3. 荣获由旧金山市监事会(旧金山立法部门)颁发的荣誉奖状，表彰其在加州对外友谊发展委员会中的卓越领导能力 (2012年10月)4. 荣获由北加州香港协会颁发的$2500的奖学金(2012年&2013年度)首页上一页1
编辑：nf07 来源：不出北京吃上云南绿色美食&云水人家打造原生态精品
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最近，一则“不出北京就能吃上云南绿色美食”的消息不胫而走，这一改变的关键就是一个名叫“云水人家”的云南特色主题餐厅，这个以打造原生态精品食物为经营理念的餐厅，刚开业不久，就在北京最大的生活服务微信平台“掌上北京”盘点中，以高票位居驻京绝味云南菜榜首。
意想不到的是，这个品牌的创始人晓雪，竟是留学美国五年的金融专业高材生。圈内人士都知道，为了创立这个品牌，她放弃了留美的机会，甚至拒绝了国内诸多基金公司、投资公司的邀请，她敏锐的商业意识、敢闯敢拼的胆识与坚持甚至还受到了果麦传媒(2014国产电影票房排行榜第五名的电影《后会无期》的出品单位)的创始人兼总裁瞿洪斌的赞许。
那么，除了果敢的态度和令人羡慕的学历之外，晓雪创办的云水人家，到底凭什么能快速在圈内引发轰动呢?
“云水人家”的品牌心理公关是餐厅引起轰动的起点。从这个主题餐厅的店名中，消费者就可以了解到这家餐厅的定位，那就是为消费者在喧嚣而忙碌的都市生活中，提供一个在云水深处的心灵休憩之所。这无疑与人们的生活追求不谋而合，自然受到追捧。在云水人家，没有城市的喧嚣，没有俗世的庸华，只有檀香、温热的花茶、精致的壁画、50种经典云南特色菜和纯净的轻音乐，将每一位客人带回云南，感受那彩云之南的山间流水、层林叠嶂与四季花香。
晓雪认为，品牌定位只是餐厅公关站的开端，只有真材实料才能满足人们的需求。那么，云水人家的食物究竟怎样?浙商证券投资银行的总经理邹颖评价道：“云水人家有很多菜是我这个资深美食家都没吃过的好东西。”正是凭借如此独特的味道，云水人家在北京获得好评的同时，还得到了各界名流的认可，甚至成为2014美国加州参议院、众议院代表团访华的“御用”餐厅，官方指定合作伙伴。
在随后的探访中，记者发现了云水人家餐厅的三大特色，这三大特色成就了该品牌独特的魅力。云水人家食物的第一特色就是“地道特色?原汁原味”。所有菜品的原料都来自于人间的最后一片净土――彩云之南。所有的菜系以云菜、云花、云果、云菌、云酒、云药中各种山珍野味、奇花异草为主料，这种原生态又地道的健康材料自然为食物增色不少。云水人家的丽江腊排骨是选自放养在雪山高原中的纳西族农家走地猪，经腌制后风干而成;云水人家的蜜酥雪参独产于云南大理深山密林之中，形似虫草，受沃土护养，集高山雪水滋润，吮日月之精华，富含微量元素，被当地人称为“石宝山珍“;云水人家一道名为“紫玛咖汽锅鸡”的菜品采用的是产自云南玉龙雪山海拔3500米以上的高寒山区无污染、无虫害的高原植物――紫玛咖;云水人家的各类野生菌生于山林、长于山林，是天然绿色食品，富含多种维生素、优质蛋白及其它有益于人体的成分，营养丰富，风味独特;云水人家的“五朵金花?五味组合鲜花饼”中的玫瑰花、茉莉花、金桂花、金菊花、百合花来自曲靖马龙县面积达2000亩的食用花基地，当地海拔高度为1890米，年均气温13℃，日照时间超15个小时，年均降水量850~1000毫米，这样绝佳的自然条件自然造就了它们不一样的口感。在了解到这一点之后，消费者才深切的明白云水人家为“绿色、健康、原生态”的理念付出了多少努力，自然对品牌的信赖感更加强烈。
除了食物的原生态来源之外，云水人家的食物做法也是独具一格。就拿大理积雪乳扇来说，它的制作工艺可以简称为“煮”“凝”“绕”“晾”。第一步用大理邓川鲜牛奶煮沸，云水人家特别强调选用大理邓川鲜牛奶，因为大理的原生态牧场环境产出的牛奶是天然生态，口感纯正，这样的牛奶才能保证食物的独特口感和安全健康性;第二步，将煮沸后的鲜牛奶混合三比一的食用酸，炼制凝结，后制为薄片;第三步，缠绕于细竿上;第四步，晾干。这样独具一格的烹调方法制作出的大理积雪乳扇自然色、香、味、形俱全，绝对是养生滋补的享受。
值得一提的是，云水人家餐厅最令人心动的特色，就是将传统文化和当代的消费精神相结合，提供一个惬意的休闲场所。“等待雨是伞一生的宿命。”餐厅的天花板是由10把手工制作的分水油纸伞(国家级非物质文化遗产)装饰而成。寄禅心于云水，伴随着一首名叫《云水禅心》的轻音乐，进店的客人似乎超越了浮尘与人世间杂乱无绪的情结。餐厅的正中间是一副最能代表云南的壁画，即“蓝孔雀图”。在傣家人心目中，孔雀不仅象征着美丽，而且象征着美好、吉祥和神圣。右边是一副唐卡――坛城图。坛城表现诸神的坛场和宫殿，比喻佛教世界的结构。云南是中国各种佛教流派的交汇之地。中国佛教史开始于公历纪元前后，佛教开始由古印度传入中国，经长期传播发展，而形成具有中国民族特色的中国佛教。整个店面被暖光的壁灯、射灯、吊灯照射着，无比温暖。当客人一进餐厅，立马被餐厅的装修风格所迷醉。此情此景，可以让消费者在满足物质需求的同时，精神也得到最适宜的放松与提升。这一点远远战胜了其余的餐厅。
于云水间，呼朋唤友，享受臻品，悠然怡情，世间最大的快乐就是如此。到北京吃云南特色菜，首选云水人家，云水人家定会为大家献上最天然绿色的原生态精品。
(责编：方勋、罗帅)
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