东北大碴粥的做法_东北大碴粥怎么做_东北大碴粥（玉米粥）_朱子Abby的菜谱_美食天下
自从嫁给东北人，发现了很多东北美食，原来老玉米还可以这样吃大碴子，东北方言，是指大颗的玉米粒子，可做大碴子粥、碴条、棒子面饼 ，为东北特色食品食用这种玉米食材，如玉米面，大碴子，玉米窝窝头的，适当放一些碱面（小苏打）可以使玉米中的结合型烟酸释放出来，变成游离型烟酸。还增加了粘稠感，让口感更软糯。加碱的玉米食品一般烟酸释放率可达37%～43%，并且还能保存维生素B1和维生素B2，对营养很有好处。
辅料
花芸豆100g
东北大碴粥的做法步骤
1.把玉米粒和芸豆洗干净，分别浸泡8小时，基本上前一天晚上泡，第二天上午就可以煮了。
2.浸泡好的芸豆饱满，水分充分，可以用手捏碎。
3.泡好的玉米也是容易捏碎。
4.把两种食材放进电饭锅。
5.然后放5g碱面（小苏打）放大概食材3倍的水，食材的刻度在糙米2刻度，水就加到6刻度的位置。
6.我用的铁斧电饭锅，用的煮粗粮饭的按键，大概是两个小时。
7.到时间，就可以盛出开吃了，喜欢吃甜的，就放一些白糖搅拌均匀再吃。
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人间烟火wei
用料
大碴粥的做法步骤
步骤 1
买现成的东北大碴子，4种包含，笨碴子，小碴子，粘碴子，芸豆
步骤 2
家用小碗一碗
步骤 3
提前泡一宿，8-10小时。放入高压锅中，根据大碴子吃水程度和锅的秉性放6碗左右水，放碱面一小勺，（没有的可以放小苏打）30分钟出锅。
步骤 4
香甜软糯的大碴粥上桌，喜欢甜的可以放糖
菜谱创建时间：2022-10-19 11:10:14}

东北大碴粥的做法_菜谱_香哈网东北大碴粥作者：樊育平蜂蜜雪乡特产1.把花豆提前用用温水泡，我买的是个人家的花豆。2.熬大碴粥必须得放两种玉米粒好吃，黏糊，把黏玉米粒和笨玉米粒用温水泡着3.这是我昨天下午泡到今天早上的，已经涨开4.大枣准备好，洗洗啦5.大锅里加入凉水，把玉米粒放进去6.点着锅火，灶炕该清洗了，哈哈7.锅开加入花豆，大枣一起小火煮，把锅盖留点缝隙，不然会溢出来。8.粥熬成这样差不多熟了，我是早上7点多开始点火熬，熬到上午10点40分，中间不停的搅和！！9.粥熬好盛盆里10.配着自己制作的咸菜不错哦小贴士大铁锅熬大碴粥，锅底下的火不要太多，我那时把火点着后来放块大柴火，让锅火慢慢烧着，隔段时间得搅合锅里的粥，别糊锅。熬大碴粥熬的时间越长越好喝，今天给邻居婶，叔叔都送出去点尝尝鲜，她们说挺好喝。东北大碴粥的家常做法（全部）热门菜单(全部)}