一份优秀的方案要对活动的各个环节进行详尽的安排，包括实施细节、步骤等，也许你已经写过不少方案，但你真的懂得方案撰写的精髓吗？今天小编给大家找来了《新中式咖啡厅设计方案》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。第一篇：新中式咖啡厅设计方案咖啡厅设计与中式元素概述咖啡厅设计概述咖啡一词源自希腊语“Kaweh”,意思是力量与热情。随着咖啡的传播，专门经营咖啡饮料的场所也随之出现了。即咖啡馆(厅)。1615年威尼斯商人把进口的咖啡豆运回威尼斯开设咖啡厅经营，这大概是欧洲的第一家咖啡厅。咖啡厅这种西式的休闲场所也成为了欧美人民的重要社交场所。从咖啡厅的定义来理解，咖啡厅主要体现了很多的社会功能，包括放松的场所; 个人生活的地方;宣泄情绪的空间; 抒发情感的环境;形象的检核。中式元素概述所谓中式元素,就是代表中国特色的设计元素。中式元素一般包括中式家具、中式装饰符号以及中式设计思想等内容。在西方设计界流传着一个关于中式元素的观点:“没有中国元素,就没有贵气。”中式元素的魅力可见一斑。多年来,国内室内设计者一直喜欢将中式元素运用到的设计中来,有时是纯粹的中式风格,有些时候则是将中式元素与传统符号以现代的手法与现代的材料表现出来。1、中式家具包括：“案、桌、椅、床”为了更符合当代居住的要求，在选择中式家具时，一定要认真思考，才能让居室散发古雅而清新的魅力。2、中式装饰传统室内设计的装饰手法，是中国人含蓄气质的体现，以一种寓意的方式呈现。如“梅、兰、竹、菊”、“岁寒三友”等图案则是一种隐喻，借用植物的某些生态特征，赞颂人类崇高的情操和品行。在现代室内设计中应借助这些中式的装饰符号来表达我们的设计。3、传统装饰色彩具有装饰性象征性表现性.如在当代西方设计师借用中国传统元素中，“中国红”这样一个很能代表中国设计的元素常常被设计师广泛应用。4、中式设计思想中国古人对居住环境的研究和追求，他们的一些室内设计理念和如今最流行的简约主义很有一些不谋而合之处。 如屏风，古时建筑物内部挡风用的一种家具，一般陈设于室内的显著位置，起到分隔、美化、挡风、协调等作用。它与古典家具相互辉映，相得益彰，浑然一体，成为家居装饰不可分割的整体，而呈现出一种和谐之美、宁静之美。第二篇：新中式古典风格酒店装修设计解决方案酒店宾馆在设计上主体风格把握定位，如简洁明了的现代风格，复杂稳重的古中 式风格及欧式风格等。无论采用什么设计手法，宾馆酒店设计应有统一的规划思路。与其他高级酒店相比，客人置身于这浓厚的新古典中式风格中，恰似进入金銮殿 的大堂，或置身于养心殿的东暖阁中，让我们体会到皇族的高贵与威严，从欣赏中国建筑结构的气势恢宏，到欣常中式装修的精妙华贵，同样感受到现代化国际酒店 的舒适，是中外高端宾客商务休闲的首选宝地。首先它和其它公共建筑一样，宾馆酒店，着自己独特的空间，具有一套交通聚散、公共会客空间。从建筑上讲，这些空间需要有 适当的面积和体积来满足人们的集散、交际活动。从室内设计角度讲，公共聚散和会客空间需要从色彩、形态、质感及尺度上给使用者一个明确的感受。每个空间具 有自己的性格和特点，或高大、宽敞，或亲切、温馨;每个大型酒店都会有独特的风格和其独特的功能设计意义。酒店大堂空间是每位光顾这里的客人最为关注的一个地方。多叠级的天花造型，配以中央大型豪华吊灯，营造出豪华堂皇的氛围。再配以发光灯槽，既能体现酒店档次，也能满足酒店的功能需求。大堂墙面的处理往往会用大量石材为主要材料，增加大堂的光感，使到大堂光亮也非常洁净。酒店过厅的室内设计在尺度上更接近人体，使用各种灯光使过厅具有空间转承的明度，在色彩和形态上使之更柔和一些。服务台 是大堂功能的中心，背景墙面可用抽象的造型图案装饰，也可用粗框的石材雕塑做装饰，在众多现代元素当中增加一点古朴，去除了很多浮躁，在整个大厅当中画龙 点睛，凸现鲜明的酒店文化主题。地面石材颜色以靠近墙面为主，使整个空间在色彩上协调一致。以上各部分构成了一个光鲜靓丽豪华洁净的大堂，有效贯穿了豪华现代的设计理念。大堂的绝对不能简单处理，独特会增加了大堂的变化，在空间构成上形成了有效的互补，以大堂为主旋律展开整个大堂的设计。酒店门厅和过厅作为空间的第一层次，是人流活动最频繁的区域，其给人留下的印象深刻与否是至关的重要。大厅空间，在设计 上采用大尺度的、古典加现代的处理手法，不管是采用古典主义的表现方式，还是采用现代派的设计意境，都是为了体现室内设计产生的形态――高大、壮观、豪华 和富丽堂皇。酒店设计中会客、接待空间是需要做细致文章的地方，因为人们在这个空间中渴望有一种温馨和亲切感，以便能无拘无束地倾心交谈。在空间上利用柱子、高差变化等手段使它和大厅、门厅、过厅相隔。在装饰设计上，利用这些空间要素做细腻的质感表现，亲切宜人是它独特的空间特色。第三篇：新中式样板间设计说明本案整体风格是用中式而稳重的手法演绎大气精神，同时又不失高尚古典的品味生活。将现代和传统元素结合在一起，以现代人的审美打造古典韵味的事物，运用简约大气的手法，为业主营造一处经典、气派的大居所，体现出主人优雅舒适的生活态度。在空间与造型的处理上，尺度的把握恰到好处，本案的宗旨在营造一个蕴含文化气息的雅致空间。在总体布局上方面尽量满足生活的需求，主要装修材料以胡桃木，壁纸为主，以胡桃木的尊贵稳重，壁纸的朴素大方来装饰墙面及隔断，玻璃的穿插应用更体现现代简约的之感。创造一个温馨，优雅的家庭环境。在功能方面，门厅采用中式的多宝格半通透式鞋柜玄关，层次感很强。客厅是主人品味的象征，体现了主人品格，地位，也是交友娱乐的场合，整个客厅光线通透空气流畅。电视背景墙采用胡桃木中式造型窗格与玻璃，既简单又大方又体现现代中式风格，再加上色彩为金黄色的壁纸(属暖色调)，配上顶部照下来的灯光，整个电视背景墙把客厅提升起来。沙发背景墙用中式的木质雕花贴壁纸，挂上中式的装饰画等，这些装饰画非常能体现主人的生活品味。空中花园也是一亮点，尽情享受阳光普照，呼吸新鲜空气!餐厅是家居生活的心脏，不仅要美观，更重要的实用性，整体性，中式酒柜更增加了餐厅的实用美观性。餐厅的灯光很重要既不能太强又不能太弱，灯光则以温馨和暖的黄色为基调，顶部做了简单的吊顶，墙面贴了中式壁纸。卧室柔和舒适，步入式衣橱充分满足了主人对生活的需求，壁纸的应用体现生活的温馨。第四篇：新中式风格室内设计-设计说明新中式风格是一种既继承了中国古典园林的基本元素及造园手法，又融合了现代简约的几何图案及线条的设计风格，通过对中国古典园林设计思想的理解并提炼，用现代的符号将中国园林的神韵体现出来就是新中式风格。这几年，随着房地产企业对新中式风格的宣传和打造，一批批新中式风格的住宅项目涌现，其中精品更屡屡被大众所传颂推崇。在此前提下，新中式风格逐渐成为一种引领潮流的设计思潮之一。新中式风格以符合现代人的生活习惯的室内居住空间现实舒适的居住生活。其内部空间布置，如客厅、餐厅、卧室、书房等完全体现现代生活要求。在室内色彩方面，本案以红色、暗红、琉璃黄、长城灰、玉脂白、水墨黑和木原色来打造新中式的气氛。除了保留中式的韵味外，还加了大理石、玻璃、灯带、等现代材料，使空间又包含了现代生活气息;光源上舍弃了以往的烛光环境，使用简洁几何灯具，大量采用自然光;在家具搭配上主要取材与自然，以木材为主，在合适的地方用合适的材料。在室内绿化上，以竹子为主，竹子自古以来就是文人墨客所歌颂的主题之一，竹子这个意象在中国传统文化当中，它是表示文人刚直不阿，有节气，有骨气，是这样一个象征。本案中，入门处玄关用镂空花雕做装饰，突出了本案的设计理念，是菊花的元素提取，客厅和餐厅的珠帘也是一种瀑布的元素提取，地板是水墨色大理石。客厅和餐厅则大量使用木材家具，以明清的特点最为特出，空间色彩以淡淡的琉璃黄为主。一个民族的传统文化经历数千年的风风雨雨，留存于人们的精神之中无法被忽略的，艺术设计作为一种文化，它和民族文化密不可分，两者相互融洽，又相互体现。中式风格适合性格沉稳、喜欢中国传统文化的人。新中式风格不是纯粹的传统文化元素的假单叠加，而是通过对传统文化的认识，注入中式的风雅意境，从而使空间散发清雅含蓄、端庄典雅。从当代的室内设计风格看，对传统的文化元素不正确的应用已经成为了普遍现象，这样也导致了传统的文化元素设计形式与设计本质之间产生大量的矛盾。新中式风格是中国传统文化意义在当前时代背景下的演绎，也是建立在对中国当代文化充分理解的基础上的当代设计。但是从目前的情况来看，我国的室内设计行业还是一个比较年轻的行业，要创造出新中式风格也成为了当代设计师的首要任务。第五篇：新中式别墅室内设计说明设计说明课题背景此次毕业设计的课题是新中式别墅室内设计。新中式风格诞生于改革开放后中国传统文化复兴的新时期，伴随着国力增强，民族意识逐渐复苏，人们开始从纷乱的“摹仿”和“拷贝”中整理出头绪。在探寻中国设计界的本土意识之初，逐渐成熟的新一代设计队伍和消费市场孕育出含蓄秀美的新中式风格。在中国文化风靡全球的现今时代，中式元素与现代材质的巧妙兼柔，明清家具、窗棂、布艺床品相互辉映，再现了移步变景的精妙小品。新中式风格并非完全意义上的复古明清，而是通过中式风格的特征，表达对清雅含蓄、端庄丰华的东方式精神境界的追求。新中式风格主要包括两方面的基本内容，一是中国传统风格文化意义在当前时代背景下的演绎;一是对中国当代文化充分理解基础上的当代设计。新中式风格不是纯粹的元素堆砌，而是通过对传统文化的认识，将现代元素和传统元素结合在一起，以现代人的审美需求来打造富有传统韵味的事物，让传统艺术在当今社会得到合适的体现。设计过程及内容设计过程：在CAD中绘制出具体的尺寸平面图，合理划分出各个房间的功能，做出各个房间不同的家具，摆放的位置，地面铺贴图，顶面图，还有需要表现的各个墙面的立面图。在具体设计上重视空间考虑，特别是整体设计，且不是在图板上、预想图上设计，而是用CAD软件一步一步绘制原始结构图、平面图、顶棚图、立面图和剖面图，然后用3Dmax软件根据平面图渲染了六张图文相配的效果图，最后以模型为中心的设计规划。设计特色：风雅吴地，水墨江南，留下无数文人墨客的行踪，也留下人们印象中的一幅浓淡适宜的水墨长卷。这就是在本次课题中表达的思想和意境。设计中大量运用了带有浓郁苏州园林的符号语言，去繁存简，借苏州园林的设计手法,在房间中进行“借景话室”，力求用一种新“语言”来诠释中式风格。众多的木色运用,倍具文人气质,色调文化的运用结合人文气质的符号语言,把兼备现代与传统的新中式风格表现的焕然一新。设计内容：中国传统居室非常讲究空间的层次感。在客餐厅的空间设计中，运用三个屏风分隔出餐厅与入户通道，而楼梯又将入户通道与客厅分隔开来，层次感分明。入户屏风,选用黑色,采用“万字不到头”的吉祥纹样,寓意幸福延绵。楼梯间进行天井的考量,使之融入客厅,秉承苏州园林设计中空间通透原则,两者互相“借景”交流互通。移步换景,共享空间。用花格窗做隔断,漏而可望,一方面应采光之需,另一方面符合苏州园林设计中分隔与沟通的统一的设计手法。客厅以沉稳的木色调为主,电视背景墙选用大面积的镜面铺底,辅以较细的花格窗，不仅使人视线得到扩展,更是体现了苏州园林空间设计中在有限的空间里制造纵深感的设计手法。沙发背景墙则选用大面积白色铺底，两侧配以不同于电视背景墙的花格窗，也选用了具有中国文人喜爱的配饰——玉璧元素的灯饰。具有神秘感,游走在古代与现代之间,顿时为整个客厅添上一层神秘的面纱.不约而同的色调文化,为空间加了几分古朴与素雅的气质。书房是中国传统居室中重要的组成部分之一。本次在书房空间的设计中，再次运用了苏式园林设计手法中的“借景”，在书柜中心的背景墙中心，借鉴了贝聿铭大师设计的苏州博物馆新馆园林中的片石山，以书柜背面为背景，用木板做出山的形状，形成一幅山水的图案。书桌采用了较为简洁的红木书桌，造型现代简约颜色却古朴深沉，实为中式与现代简约的完美结合。座椅为典型的明式家具风格。书桌对面，大面积的米白色铺装，饰以水墨山水画，与书柜交相辉映。卧室的设计在家装的设计中永远是重中之重。在本课题的设计中既要考虑卧室的舒适性又要照顾到新中式的风格，故大量使用了深色带有明显中式风格的实木家具，非常沉稳，大气。墙面和吊顶，大量使用暖色铺装，使人感觉温馨。灯具的使用上，青花瓷床头灯很好的与中式家具结合，带来历史的感觉。 极具代表性的苏州园林符号语言,使这个普通空间彰显不平凡的一面.电视背景墙沙发背景墙把花格窗“搬”上墙,以窗代画,符号语言的自然流露,象征性地把苏园氛围领进了这个小空间中。漏窗,苏州园林经典符号语言,用它做隔断,烘托出苏园味道。客厅整体家具既有现代简约的沙发,又有传统古典的明式家具,在家具设计上也不忘为新中式添以这厚重的一笔。卧室的木地板，仿古台灯,眀式圈椅······把苏文化中的意境美恰到好处地渗透到每个角落。总结现代人快节奏的生活步调,缺乏一种停下来的姿态,本次课题中的新中式风格,摒弃了现代风格完全简约的呆板与单调,在空间设计,材料,色彩运用,家具装饰品陈设上,对苏州园林古文化的再创造,使之融入空间,古色古香,简约时尚。没有喧嚣与繁冗,一派宁静悠远。毕业设计是我作为一名学生即将完成学业的最后一次作业，它既是对学校所学知识的全面总结和综合应用，又为今后走向社会的实际操作应用铸就了一个良好开端，毕业设计是我对所学知识理论的检验与总结，能够培养和提高设计者独立分析和解决问题的能力;是我在校期间向学校所交的最后一份综和性作业，从老师的角度来说，指导做毕业设计是老师对学生所做的最后一次执手训练。其次，毕业设计的指导是老师检验其教学效果，改进教学方法，提高教学质量的绝好机会。致谢非常感谢XX老师，X老师在我大学的最后学习阶段——毕业设计给我的指导。从最初的定题，到资料收集，到写作、修改，到设计定稿，他给了我耐心的指导和无私的帮助。为了指导我们的毕业设计，他放弃了自己的休息时间，他的这种无私奉献的敬业精神令人钦佩，在此我向他表示我诚挚的谢意。感谢所有任课老师和同学在这四年来给我的指导和帮助， 是他们教会了我专业知识，教会了我如何学习，教会了我如何做人。同时，也要感谢我的父母对我的学习默默的支持。正是由于他们，我才能在各方面取得显著的进步，在此向他们表示我由衷的谢意，并祝所有的老师培养出越来越多的优秀人才。本文来自 99学术网(www.99xueshu.com)，转载请保留网址和出处}

从咖啡豆到创意咖啡再到咖啡品牌，越来越多“中式”咖啡涌现，咖啡也越来越有“中国味”。作者
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观潮新消费（ID：TideSight）观潮新消费获悉，8月10日，茶颜悦色旗下咖啡品牌“鸳央咖啡”正式开业，首批5家门店在长沙市五一商圈同天开业。茶颜悦色进军咖啡并不意外，“鸳央咖啡”独立运营足见重视程度。茶颜悦色方面表示，“新零售咖啡浪潮来临，转战咖啡市场是我们拥抱变化也是自救的一种方式。”9年前，茶颜悦色“中茶西做”打开市场；9年后，鸳央咖啡采用“西咖中做”，通过咖啡和茶的创意叠加，探寻咖啡的另一面。不止茶颜悦色。近几年，喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城等新式茶饮品牌都在通过各种方式入局咖啡。当东方茶叶和咖啡不断碰撞，独属中国特色的“茶咖”正在崛起壮大。01 鸳央咖啡，连开5店和茶颜悦色一脉相承，鸳央咖啡继承了其中国风特色，也试图通过“新中式”咖啡做出差异化。据悉，鸳央咖啡产品分为奶咖系列、纯咖系列、特调系列、预制系列，目前有12款饮品，最高不超过20元，并延续了茶颜悦色“下雨天指定产品第二杯半价”的传统。开店路数也和茶颜悦色一样，鸳央咖啡围绕热门商圈一口气同开5店，小范围高密度开店快速吸引着消费者的注意。此外，鸳央咖啡也与茶颜悦色一样坚持直营不加盟。鸳央咖啡的“新中式”也体现在细节上。譬如产品名，美式咖啡被称为“万般皆苦”， 一款搭配栀子毛峰、生椰乳的拿铁被叫作“空山新雨后”；门店以墨绿色为主，区别于茶颜悦色的红调；门脸墨竹搭配瓦片，清新自然，“西学渐东，咖啡中式”一行字直接又醒目；Logo是同心锁形状，内有一对面对面的鸳鸯。“我们想做有茶风味的中式咖啡，茶不离咖，咖不离茶。”茶颜悦色相关负责人介绍道。虽说品牌是独立运营，但观潮新消费观察到，茶颜悦色和鸳央咖啡的余额和积点通用，也可通过茶颜悦色小程序，进入“鸳央咖啡”进行线上点单。和其他新茶饮品牌相比，茶颜悦色入局咖啡看似有些晚，但其在咖啡领域里的探索早就开始了。前几日，茶颜悦色刚推出了新品“咖啡味的奶茶”——生椰玛丽颜。茶颜悦色这款“玛丽颜”源自一年半前和三顿半的联名，也是因为“玛丽颜”让茶颜悦色有了做茶咖的灵感。过去一年，茶颜悦色的日子并不好过。受疫情影响，去年茶颜悦色临时关闭了87家门店，茶颜悦色创始人吕良也在内部群中透露，疫情期间，茶颜悦色一个月亏损2000多万元。茶颜悦色坦言，“新零售咖啡浪潮来临，转战咖啡市场是我们拥抱变化也是自救的一种方式。”对茶颜悦色来说，进军咖啡赛道挑战不小。据业内人士透露，长沙目前已有200余家精品咖啡店。美团外卖数据显示，2021年长沙的咖啡外卖订单相比2020年增长了242.5%。今年来，Tims、代数家、LAVAZZA、M Stand等连锁咖啡品牌陆续在长沙开出首店。处处皆劲敌，巨头环伺之下，鸳央难逃“棒打”，想达到茶颜悦色的辉煌太难。还值得注意的是，今年5月，茶颜悦色在长沙开出了一家名为“小神闲茶馆”的门店。据了解，该门店提供精品原叶现萃奶茶、精品挂耳手冲咖啡、创意原叶茶三类饮品，同类饮品售价相同，分别为18元、16元和17元，该定价与茶颜悦色常规门店的饮品相差无几，店内还提供茶点零食和英式下午茶糖棒。中国风茶饮、气泡茶、咖啡……这几年，茶颜悦色不断拓展业务线，最大程度覆盖市场需求。02 新茶饮扎堆入局“咖啡”毫无疑问，新式茶饮们试图将咖啡发展成为新的增长点。据《2021新茶饮研究报告》显示，未来2到3年，新茶饮增速阶段性放缓，调整为10%至15%。尤其是今年，当小众水果不能再担当C位大任，新式茶饮们接连将目光看向了市场更广阔的咖啡赛道，并通过设立子品牌、并购等方式涉足。新式茶饮“入侵”咖啡早已开始。喜茶2019年初就上线了“咖啡波波冰”“芝芝拿铁”等咖啡系列产品，将喜茶的特色茶饮与咖啡进行结合。2020年，喜茶还与精品咖啡品牌% ARABICA在上海、广州做过多次联名快闪店，将奶茶与咖啡元素做进一步融合；2021年7月，喜茶战略投资Seesaw Coffee，以更直接的身份进入咖啡赛道；今年6月，喜茶还投资了少数派咖啡。此外，喜茶创始人聂云宸还个人出资投资了两个咖啡品牌“乌鸦咖啡”和“KUDDO咖啡”。蜜雪冰城入局咖啡更早。2017年，门店尚只有千余家时，蜜雪冰城就孵化了旗下咖啡品牌幸运咖。前几年，幸运咖一直在摸索阶段，直到2019年，蜜雪冰城创始人张红超弟弟、蜜雪冰城总经理张红甫亲自下场带队，迎来快速发展期。数据显示，幸运咖目前已开出1400家门店，从500家开到1000家，它只用了6个月。2020年，张红甫曾在公开信里表示，将用5年时间，在平价咖啡领域复制一个蜜雪冰城。奈雪的茶也在菜单中增加了咖啡，2020年底，奈雪PRO就上新了七款咖啡。乐乐茶则是在2021年推出新品牌豆豆乐咖啡，产品包含脏脏系列、经典意式、甄选原产地咖啡豆系列等浓缩咖啡、冲煮咖啡，定价区间为15-28元。咖啡俨然成了新茶饮的“标配”。今年5月，书亦烧仙草战略投资连锁咖啡品牌DOC咖啡；柠檬茶品牌“柠季”全资控股投资咖啡品牌“RUU”，有意思的是，RUU的门店主要分布在长沙。凭借自身优势，新茶饮以差异化、创新力“吊打”传统咖啡，成为咖啡市场当中的“新搅局者”。也可以看到，新茶饮进入咖啡赛道后，咖啡的品类更加多样化。连锁咖啡品牌们今年势头依旧猛。截至第二季度末，瑞幸咖啡国内的门店数达到7195家，是国内目前门店数量最多的连锁咖啡品牌，比星巴克中国多出1434家；Tims在中国的门店数量约450家，按计划，今年内将达到800家, 到2026年底达到2750家。茶饮品牌咖啡化的同时，新式咖啡也在奶茶化。奶茶和咖啡的融合已成趋势。以上新速度惊人的瑞幸为例，加入咖啡中的不仅有水果、椰奶，还有一些以往只会在奶茶中出现的小料。03 新中式咖啡之战上世纪80年代初，麦斯威尔和雀巢进入中国，统治速溶咖啡市场十几年。随后而来的星巴克带来了现磨咖啡，其他国际品牌也纷纷入局。40年间，中国咖啡市场经历了数次更迭。抛开早年速溶咖啡的争夺战，咖啡在中国市场真正快速崛起和增长发生在最近5年。新一代消费者正在崛起，咖啡行业也在经历着重构，更健康、更好喝、更符合中国人口味的中式咖啡正在不断涌现。茶和咖啡的融合，不仅是口味上的惊喜，更是咖啡本土化的创新。以“有茶香的中式风味咖啡”为定位的花田萃，今年4月刚上线电商渠道，就获得了青山资本千万级人民币的天使轮融资。观潮新消费了解到，花田萃通过云南的茶叶、玫瑰花、牛乳等特色食材，采用“西式中做”的方法，将咖啡变为更符合国人口味的中式饮品。目前已有厚乳拿铁、大红袍茶拿铁和重瓣玫瑰拿铁三个畅销款，上线2个月销量就超200万。“咖啡和奶茶都是能让人快乐、成瘾的饮品，它们的界限越来越模糊。咖啡店卖奶茶，奶茶店也卖咖啡。”花田萃创始人郭磊表示，“咖啡在国内兴起后，进行了各种各样的调试，不管是加牛奶还是加水果，都是中国特色的口味变化。界限越来越模糊，这也导致很多结论认为，咖啡的尽头是奶茶。”除了中式口味创新，云南咖啡豆也在崛起。作为国内种植面积最大的咖啡产区，云南也成了咖啡品牌孵化器，云南咖啡豆也出现在越来越多国内外咖啡品牌的产品中。因国内咖啡豆需求增多、咖啡品牌发力上游、消费者国产情结等等，使得今年云南咖啡生豆平均价格达到30元/公斤左右，创下了2011年以来的历史新高。数据来源: 云南省统计局当喝云南咖啡成为一种“国潮”，云南咖啡彻底火了。如今，云南咖啡豆也在摆脱“廉价”的标签，品牌们在选用云南咖啡豆推出精品咖啡、特调饮品时，也在不断挖掘云南咖啡的特色，包括突出咖啡豆品种、创新烘焙处理工艺等。艾媒咨询数据显示，2021年中国咖啡行业市场规模达3817亿元，预计2022年达4856亿元。随着公众饮食观念的改变，中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段，新品牌崛起的速度更快，预计咖啡行业将保持27.2%的增长率上升，2025年中国市场规模将达10000亿元。规模越来越大，玩家也越来越多。农夫山泉、伊利、蒙牛等品牌相继推出自己的咖啡饮品；同仁堂推出中药养生咖啡；中石化、邮政、李宁跨界开咖啡店等等。“中国年轻人需要自己的咖啡品牌”，一千个人眼中有一千种咖啡的喝法，中国正在形成自己独特的咖啡市场。从咖啡豆到创意咖啡再到咖啡品牌，越来越多“中式”咖啡涌现，咖啡也越来越有“中国味”。}

编者按：本文来自微信公众号 观潮新消费（ID：TideSight），作者：王吨吨，创业邦经授权发布，头图来源摄图网。几乎所有咖啡品牌对中国市场都充满期待，但不可否认中国咖啡市场竞争也异常激烈。 2023年，注定将是咖啡赛道竞争加剧的一年。 2022年消费行业遇冷，但咖啡依旧是资本的“宠儿”。咖啡行业不缺钱，也不缺新玩家。即便有巨头在前，特色新锐品牌也在不断涌现。2022年，邮局、李宁、脑白金、华为、特步、蔚来、内联升、茶颜悦色等先后入局，咖啡成为品牌跨界的标配。疫情之下，线上和线下加速融合。一二线城市咖啡渗透率逐渐饱和，大家纷纷下沉拓展新的市场。行业竞争异常激烈，企业在品牌、产品竞争力、盈利模式、管理模式及运营模式等方面都面临升级迭代。当下，国内咖啡市场依旧处于高速发展阶段，和国外品牌相比，本土咖啡品牌越来越有特色，逐渐形成了中国特有的咖啡文化。做好一杯中国人爱喝的咖啡，也成为了所有品牌的目标。咖啡，跨界首选随着近几年的发展，中国咖啡市场日渐成熟。咖啡产品形态不断多元化，咖啡覆盖了更多的消费场景，并激发出多样化的消费需求。2022年，最明显的要数「万物跨界咖啡」。2022年2月，第一家邮局咖啡在厦门开业。实际上，早在2020年，邮局咖啡就已在厦门试水。入局咖啡，意味着邮局不再是一个简单的邮政服务场所，而是一个可以社交、品尝优质咖啡、体验邮政文化的新场景。邮局咖啡联合创始人/CMO董可欣在接受媒体专访时曾表示，多年以来，中国邮政积累了数以亿计的用户，邮局咖啡的出现，可以激活一部分用户。同时，在点位、运输以及后勤保障方面，中国邮政都给邮局咖啡强有力的赋能。2022年，邮局咖啡先后进入泉州、北京、赣州、南京、福州、佛山、南通等城市，目前门店数达12家。品牌们也在集体跨界。2022年初，李宁申请注册“宁咖啡 NING COFFEE”商标，随后在广东、厦门等地的线下店出现；特步紧随其后，申请注册“特咖啡”以及“XTEP COFFEE”等商标；11月，上海蔚来汽车有限公司申请注册4枚“NIO CAFE”商标等等。因咖啡不断日常化和其社交属性，“咖啡+”下的跨界正创造出不同的新场景。咖啡市场热闹非凡，老字号的跨界又加大了想象力。同仁堂的枸杞咖啡在前，老字号内联升也推出了大内·宫保咖啡。内联升副总经理程旭表示，选择咖啡是对年轻人的看重，“引流”也是做咖啡的重要原因，希望能联动一层品牌直营的老北京布鞋零售部分实现增长。哈尔滨望闻问品本草堂采用一层中医馆一层咖啡馆，中西合璧，咖啡选用了药方式的包装；郑州的自然醒咖啡诊所，中草药医师同时也是咖啡师，挂耳咖啡成了一副“药”。去年，和府捞面也在上海开出了新品牌“Pick ME”，用便利快餐店的形式卖咖啡和拉面。美式12元一杯，与瑞幸咖啡、Manner Coffee等连锁咖啡品牌相差无几。Pick ME强调年轻化与现代感，更像是餐饮实验性的大杂烩。除此之外，还有更多玩家跨界加入，如猿辅导、狗不理包子、太二酸菜鱼等等。通过一杯咖啡，品牌和消费者产生更多交互，搭建起更深的链接，开启年轻化。虽然这些品牌对咖啡行业大格局产生不了质的影响，但毕竟分散了消费者的注意力。创新的同时，咖啡市场也在变得拥挤和多元化。下沉市场近身肉搏据瑞幸发布的2022年Q3业绩显示，该季度瑞幸净收入增长65.7%至38.9亿元，门店数新开651家，月均交易客户数同比增长70.5%，净利润超5亿元。瑞幸去年的高增长离不开下沉市场。数据显示，第三季度，瑞幸自营门店新增405家，主要集中在一、二线城市；联营门店新增246家，主要覆盖低线城市。瑞幸联营门店在该季度的增长更为强劲，收入约8.99亿元，同比增长116.1%，占净收入总额的23.1%。该季度，瑞幸咖啡的联营门店收入包括材料销售5.756亿元，利润分成1.448亿元，同比增速均超过了100%。去年底，瑞幸又宣布开启新一轮合作伙伴招募，面向全国9个省份41个城市公开招募加盟商，河南、山东、山西和东三省是重点。其中，河南有10个市，山东和山西各有7个市，东三省有10个市。另一边，下沉之王蜜雪冰城入局咖啡更早。2017年，门店尚只有千余家时，蜜雪冰城就孵化了旗下咖啡品牌幸运咖。前几年，幸运咖一直在摸索阶段，直到2019年，蜜雪冰城创始人张红超弟弟、蜜雪冰城总经理张红甫亲自下场带队，迎来快速发展期。幸运咖不管是运营还是经营模式都和蜜雪冰城如出一撤，发展至今门店已突破1805家。从500家开到1000家，幸运咖只用了6个月。如今，幸运咖开进了北京，正进军一线城市。张红甫曾在公开信里表示，将用5年时间，在平价咖啡领域复制一个蜜雪冰城。此外，陆正耀带着库迪咖啡以“十天进驻十城”的速度卷土重来，还喊出“三年万店”的目标。无论是铺店速度、门店模式、王牌产品还是宣传方式，库迪咖啡都有瑞幸的影子，并展开了反攻。相比瑞幸数十万元开店成本，幸运咖单店投入成本更低。而库迪咖啡的加盟费在16-30万元不等，开店成本也不高，甚至比幸运咖更低。新锐咖啡品牌突飞猛进之下，星巴克更显得疲软。数据显示，星巴克2022财年第四季度营收84.1亿美元，同比增长3.3%，净利润却为8.78亿美元，同比下降了50.2%。作为星巴克的关键市场，第四季度，星巴克在华同店销售额同比下降16%。瑞幸的迅猛发展给了星巴克“灵感”，所有中国咖啡也在倒逼星巴克战略调整。2022年星巴克开始将门店开到了广东清远、江西新余、山东威海等小城市。“当我们在谈咖啡市场拓展时，星巴克看重的不仅仅是全国300多个地级市场，也包括了近3000个县域市场。”星巴克中国首席运营官刘文娟曾表示，除加强重点城市布局外，星巴克计划至2025年，新进入近70个城市，使其门店开到全国300个城市。但喝星巴克的中国消费者越来越少，喝瑞幸、幸运咖等品牌的消费者在增多。“新中式”咖啡崛起上世纪80年代初，麦斯威尔和雀巢进入中国，统治速溶咖啡市场十几年。随后而来的星巴克带来了现磨咖啡，其他国际品牌也纷纷入局。40年间，中国咖啡市场经历了数次更迭。抛开早年速溶咖啡的争夺战，咖啡在中国市场真正快速崛起和增长发生在最近5年。新一代消费者正在崛起，咖啡行业也在经历着重构，更健康、更好喝、更符合中国人口味的中式咖啡正在不断涌现。茶和咖啡的融合，不仅是口味上的惊喜，更是咖啡本土化的创新。当东方茶叶和咖啡不断碰撞，独属中国特色的“茶咖”正在崛起壮大。2022年8月，茶颜悦色旗下咖啡品牌“鸳央咖啡”。茶颜悦色进军咖啡并不意外，“鸳央咖啡”独立运营足见重视程度。9年前，茶颜悦色“中茶西做”打开市场；9年后，鸳央咖啡采用“西咖中做”，通过咖啡和茶的创意叠加，探寻咖啡的另一面。茶颜悦色方面表示，“新零售咖啡浪潮来临，转战咖啡市场是我们拥抱变化也是自救的一种方式。”新式茶饮“入侵”咖啡早已开始。喜茶2019年初就上线了“咖啡波波冰”“芝芝拿铁”等咖啡系列产品，将喜茶的特色茶饮与咖啡进行结合。2020年，喜茶还与精品咖啡品牌% ARABICA在上海、广州做过多次联名快闪店，将奶茶与咖啡元素做进一步融合。随后，喜茶及其创始人聂云宸分别以企业及个人方式投资了不少咖啡品牌。如今，咖啡俨然成了新茶饮的“标配”。奈雪的茶也在菜单中增加了咖啡，2020年底，奈雪PRO就上新了七款咖啡；乐乐茶则是在2021年推出新品牌豆豆乐咖啡。“咖啡和奶茶都是能让人快乐、成瘾的饮品。咖啡店卖奶茶，奶茶店也卖咖啡。”花田萃创始人郭磊对观潮新消费（ID：TideSight）表示，“咖啡在国内兴起后，进行了各种各样的调试，不管是加牛奶还是加水果，都是中国特色的口味变化，界限越来越模糊。”凭借自身优势，新茶饮以差异化、创新力“吊打”传统咖啡，成为咖啡市场当中的“新搅局者”。也可以看到，新茶饮进入咖啡赛道后，咖啡的品类更加多样化。咖啡行业观察专家臧中堂表示：“瑞幸兴起没有抢走星巴克多少生意，其实是把市场做大了。咖啡是个增量市场，瑞幸通过低价让原来不喝咖啡的人开始喝咖啡。中国的咖啡市场足够大，新一代的消费者正在崛起，未来会有更多的玩家涌入，也会出现更多的民族品牌。”艾媒咨询数据显示，2021年，我国咖啡市场规模约为3817亿元，消费者约3亿人；预计国内咖啡市场将保持27.2%的增长率，远高于全球2%的平均增速，2025年市场规模将达到1万亿元。“中国年轻人需要自己的咖啡品牌”，一千个人眼中有一千种咖啡的喝法，中国正在形成自己独特的咖啡市场。从咖啡豆到创意咖啡再到咖啡品牌，越来越多“中式”咖啡涌现，咖啡也越来越有“中国味”。结语2022年，上海成为全球首个星巴克门店数破千的城市；2022年，绝地翻盘的瑞幸趁胜追击；2022年，Tims中国敲钟上市，并表示“到2026年底开出2750家门店”；2022年，企业们纷纷跨界咖啡，新玩家不断涌入……从小众到大众，从效仿星巴克到创新式发展，中国咖啡品牌们的前景不可限量。抛开早年速溶咖啡的争夺战，咖啡在中国市场真正快速崛起和增长发生在最近5年。在多层次的消费需求带动下，咖啡市场变得更加多元化。伴随基础设施的变化，咖啡行业也在经历着重构。几乎所有咖啡品牌对中国市场都充满期待，但不可否认中国咖啡市场竞争也异常激烈。2023年，注定将是咖啡赛道竞争加剧的一年。本文为专栏作者授权创业邦发表，版权归原作者所有。文章系作者个人观点，不代表创业邦立场，转载请联系原作者。如有任何疑问，请联系editor@cyzone.cn。}