竹盐海盐湖盐的区别_39问医生_39健康网
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竹盐海盐湖盐的区别医生回答(1)竹盐海盐湖盐的区别主要在于成分不同、保留了自然原料、提取方法不同、提取物质不同、营养价值不同。1、成分不同竹盐是将海盐加入竹子中，经过提炼、沉淀、晒干等工序加工而成。而海盐湖盐是一种以海盐、湖盐、NaCl等为主要原料制成的盐，其中含有碘、镁、钙等矿物质。2、保留了自然原料竹盐海盐湖盐中保留了自然原料，是在提炼的过程中，将有机盐析出，并加入矿物质和微量元素，使之保留了天然的营养成分。3、提取方法不同竹盐海盐提取的是一种天然提取方法，主要是通过离子交换、扩散、对流等方式提取，提取的物质一般为氯化钠、硫酸钙等。而海盐湖盐提取的是一种合成提取方法，是通过离子交换、扩散、对流等方式提取，提取的物质一般为海盐、氯化钠等。4、提取物质不同竹盐海盐提取的物质为氯化钠、硫酸钙等，而海盐湖盐提取的物质为海盐、氯化钠、硫酸镁等。5、营养价值不同竹盐海盐中含有丰富的矿物质，如碘、镁、钙等，适当食用可以补充人体所需要的营养物质。而海盐湖盐中含有的碘、镁、钙等矿物质，适当食用可以补充人体所需要的营养物质，还可以促进骨骼的发育。此外，建议患者在日常生活中要注意饮食均衡，避免过多食用单一食物，以免引起营养不良的情况。如果出现不适症状，建议及时就医治疗。2022-04-03 06:52举报疾病百科·症状自查个人信息
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医学指导：广东省第二人民医院医务部质量管理科副主任技师、省二医云浮医院副院长 彭建辉最近“买盐”“囤盐”等字眼被热议去买盐时一看有海盐、湖盐、井盐岩盐、低钠盐、碘盐、无碘盐……各种盐该怎么选？不同人群吃的盐也不同？快看看你到底有没有吃对盐！种类繁多的食盐该如何区分？食盐中97%的成分是氯化钠。食盐有多种分类方法，常见的有以下几种：1.按照原料来源主要分为四大类，即海盐、湖盐、井盐和岩盐。海盐：是将海水引入盐田，经过日晒、蒸发、结晶而成，海盐约占世界产盐总量的七成以上。湖盐：是以盐湖水为原料在盐田中晒制而成的盐。在我国青海省，有众多的盐湖，其中察尔汗盐湖是总储盐量国内最大、全球第二的盐湖，它的总储盐量足够全球人口食用1000年以上。井盐：地层中的盐质溶解在地下水中，打井汲出这种地下水，经加工后制成的食盐叫井盐。四川自贡是我国的重要井盐产地。岩盐：主要是因为地壳运动所致，岩盐主要是由海水沉积物被地壳变动埋藏在地下形成的。提醒：尽管不同来源的盐中所含矿物成分稍有差别，但一个人每天吃盐也就是几克，无论海盐、湖盐还是井盐、岩盐，营养价值几乎没有差别。2.按照是否加碘可分为碘盐和无碘盐。我国自1996年起推广加碘食盐，添加碘酸钾、碘化钾或海藻碘，其中海藻碘吸收率更好。3.按照钠含量的高低分为低钠盐和普通盐。低钠盐一般是以碘盐为原料，再添加一定量的氯化钾等，从而改善体内钠、钾平衡，预防高血压。普通盐中氯化钠含量一般≥97%，低钠盐中含有70%~90%的氯化钠，其他10%~30%为氯化钾。低钠盐适宜部分高血压、糖尿病等心脑血管疾病人群食用，但高血钾患者和肾功能异常的人群慎用。4.按照是否纯化处理可分为粗盐和细盐。食盐原料经过纯化处理，成为杂质少、颗粒小的细盐，也称“精制盐”。粗盐则未经充分纯化，其杂质多、颗粒大。是否需要吃加碘盐？“科学吃盐不只是适量吃盐，还包括吃什么样的盐。”广东省第二人民医院医务部质量管理科副主任技师、省二医云浮医院副院长彭建辉表示，一日三餐离不开的食盐，虽然每次用量少，日积月累下来却对身体影响很大。因为只要连续100天不补碘就会出现碘缺乏症，所以大部分国人都需要长期食用碘盐。他表示，生活在高碘地区或非缺碘地区的居民需要吃无碘盐，例如生活在江苏、浙江、福建、山东等沿海部分地区的居民，而其他地区则应继续吃碘盐。具体可根据国家卫生健康委公布的《碘缺乏地区和适碘地区的划定标准》来判断。另外，还有因疾病而不宜食用碘盐的人，例如甲状腺疾病患者中的少数人，可不食用或少食用碘盐。盐中的抗结剂有害吗？我国可用于食盐食品添加剂的有5种：二氧化硅、硅酸钙、柠檬酸铁铵、亚铁氰化钾（钠）和氯化钾。其中，前4种都是“抗结剂”，主要作用是保持食盐颗粒分散，防止盐结成大块，即“盐巴”。长期吃亚铁氰化钾添加盐安全吗？氰化钾有剧毒，那长期吃添加了亚铁氰化钾的食盐，对人体健康有没有影响？事实上，按我国的标准：每公斤添加量不超过10毫克。成年人每天摄入小于1.5毫克就不会对身体有影响，摄入1.5毫克亚铁氰化钾相当于一个人每天要吃150克（3两）的食盐，而这几乎是不可能的。另外，又有人担心亚铁氰化钾在烹饪时会分解释放出剧毒的氰化钾。其实，亚铁氰化钾的化学性能非常稳定，要加热到400℃以上才会分解。在烹调中，即使是油炸或爆炒油温也难以达到300℃，达不到亚铁氰化钾的分解条件，所以我们可以放心食用添加了亚铁氰化钾的食盐。每天应摄入多少盐？《中国居民膳食指南（2022）》推荐：成年人每天盐摄入量不超过5克通讯员：黄怡辛编辑：方洪秀}