来到英国，同学朋友小聚肯定要小酌几杯，英国人喜欢喝酒确实是出了名的，不过超市里琳琅满目的种类，同学们动不动就要踩雷。今天就帮大家介绍一下如何在英国超市购买酒类，怎样选择不会踩雷！Under 25？年龄证明用什么？一定要带证件！并且要带对！18岁以上就可以在英国购买酒类，根据Under 25的规定，只要是工作人员认为你看起来像25岁以下，就会要求你出示ID。这时就需要我们了解什么证件可以证明我们的年龄，一般来说所有超市（酒吧同理）都会接受护照买酒，大部分超市接受BRP，不过Under 25的文件明确允许接受的是护照、驾照和英国ID卡。不过不建议带护照或者BRP去购买酒水或者去酒吧，因为一旦这两个证件丢失，会产生许多麻烦，特别是BRP的补办非常困难。如果有考驾照的想法，可以办理一张临时驾照provisional driving licence，可以用来证明年龄和当ID，或者申请一张Proof of Age Cards来证明自己的年龄，不过类似的年龄卡可能会需要有其他英国居民的担保。除了买酒的时候，平时用什么来证明自己的身份呢？其实大部分时间英国人不需要你出示护照和BRP，如有银行开户等必须要出示的时候小心保管好，大多情况下，年龄卡、驾照卡、学生卡、甚至银行卡等都能解决。所以平时可以选择把护照和BRP放好，带好你的其他ID。超市酒怎么选？（红白葡萄）今天只介绍如何购买超市的红白葡萄酒，很多同学看到货架上慢慢的酒不知如何下手，随便拿的经常踩雷，这里教大家如何选择到合适自己口味的酒。首先，很多超市在红酒商品下方会配有口味指导，比如Sainsbury’s的红酒下会标有Light和Full-bodied，越Light越好入口一些，越Full-bodied越浓郁，也更凶一些。从A-E来看，一般B-C是比较适合的选择，如果选择A会比较过甜，选择E会过于浓烈。白葡萄酒也会有类似的指导标示，一般是Dry和Sweet，越Dry的越干一些，越Sweet越好入口一些。等级一般选择在2-4就可以了，5以上可能会比较甜。很多同学可能和我一样，习惯喝半甜白和甜白，但是英国人真的喝酒不大喝甜的，所以在超市里甜白类的可能比较难找。另外，在英国喝红白酒是不需要买开瓶器的，绝大部分红白酒没有木塞哦。推荐几款不踩雷的选择（Sansbury’s超市）Yellow Tail系列在超市里很常见，一般我会选择红色的这一款Red Roo红酒，自己喝喝很不错也实惠，好入口但不会过甜。英国人不大喝雷司令这类甜白，不过Sainsbury’s也是有一款还算不错的德国Riesling，好入口，吃鱼或者小聚时可以选择这一款，我自己也空瓶了好多。如果有喜欢喝稍微带气泡的白葡萄酒，最近在Sainsbury’s发现一款加州的莫斯卡托Moscato（非常不容易在超市看到Moscato了），稍微会有点甜，不过好入口，餐后喝一喝当作甜点不错的。英国超市酒会比较平价，比较经济实惠，基本上超市红白都在20镑以下。}

大家都知道法国盛产葡萄酒，而且酒的品质也非常不错，除此之外，美国、澳大利亚、西班牙也有非常多的葡萄酒产区和酒庄，但你可能很少感觉到英国葡萄酒的存在。其实英国葡萄酒已经有两千多年的历史，每年都会有一年一度的英国葡萄酒周年庆。英国可以说是一个饱含贵族传统和英伦风情的过度，所以葡萄酒的存在是不可少的，只是相对来说比起其他国家生产葡萄酒，英国人们更重于享受喝葡萄酒的过程。在外媒评选的“最爱喝葡萄酒的国家”中，优雅绅士的英国荣登榜首，每年的6月中下旬的时候，欧洲乃至全球的葡萄酒爱好者都会闻风而至，共享英国葡萄酒带来的美好与细腻。早在两千年前，罗马人就已经踏上英国这片热土开启了葡萄园的种植，英国葡萄酒的历史便开始延续至今。虽然英国葡萄酒在欧洲面临老大哥法国的巨大竞争，但随着种植酿造及技术的升级，加持南部较为温和温润的海洋系气候与法国香槟区高度相似的生长环境，让英国的葡萄酒，特别是气泡酒，成为了世界葡萄酒的后起之秀!黑皮诺（Pinot Noir）是现在英国的主流葡萄品种，也是英国第一大种植面积的葡萄品种，它拥有较为活泼的酸度、有着草莓樱桃的果味，为英国葡萄酒带来爽朗又有内涵的味觉体验。与此同时，果皮中含有丰富的酚类物质，给红酒带来浓郁的质感和细腻的回味。霞多丽（Chardonnay）是英国第二大种植面积的葡萄品种，也是世界上最受欢迎的葡萄品种之一。霞多丽可塑性强，风格多变，它可以很好的结合英国本土风情，良好的反映出当地的特有风味。用它酿造出来的葡萄酒，酒体轻盈，果味丰富，质感圆润优雅、令人回味悠长。莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）也是经典英国葡萄酒经典品种之一，它的出现赋予了丰富的李子、樱桃以及杏子等典型的水果风味，增加了酒款的饱满度和复杂度，不管是黑皮诺，霞多丽还是莫尼耶皮诺，还有其他的一些优质品种都给英国葡萄酒带来了勃勃生命力，他们共同缔造了英国起泡酒的传统经典。那你想不想尝试一下来自英国的葡萄酒呢？发布于 2021-07-07 17:10}

　　中国葡萄酒逐步走出国门，其发展潜力得到认可，却处于墙内开花墙外香的尴尬。大多数消费者对于这一本该最熟悉的产区的认识依然匮乏。那么，中国葡萄酒准备好出圈了吗？　　“初夏如约而至，酒庄的花已开、树已绿、葡萄藤已长出萌萌的嫩叶，一切都一如往昔，又有些许不同。待‘疫情’结束，欢迎来迦南美地酒庄参观、游玩、品酒……”5月初，迦南美地酒庄在官方社交账号上发了这样一段话。△　　迦南美地酒庄在五月初发布的微博/新浪微博　　在宁夏90多个酒庄里，迦南美地只是一个小酒庄，固定员工12人。但它却是颇受欢迎的中国酒庄之一。　　庄主王方是德籍华人。回国做酒庄之前，她是定居德国的一个平凡家庭主妇，葡萄酒对于她而言，只是日常生活中必不可少的饮品。　　王方的父亲王奉玉是宁夏精品葡萄酒的开拓者之一。他是一个农业专家，对土壤有深入的研究，坚信宁夏是中国酿出葡萄酒最好的地方。出于这种信念，王奉玉退休后，开始在宁夏建酒庄。△宁夏的贺兰山东麓很适合酿造葡萄酒/纪录片《贺兰山》　　2008年，王奉玉带宁夏葡萄酒团队到斯图加特参展，王方担任翻译。她说：“在世界葡萄酒展会上，很多欧洲人看到来自中国的葡萄酒，一脸惊讶、好奇，对之跃跃欲试。　　那时候我对中国葡萄酒有了信心，也开始明白父亲的想法。做出代表中国风土的葡萄酒，这个事情是有意义的。”　　2010年，王方回国探亲时，王奉玉把她带到自己酒庄对面的一片光秃秃的盐碱滩上，问她：“你要不要回国做个酒庄？”王方毫不犹豫地答应了。　　在父亲潜移默化的影响下，多年前深埋在她心中的对于葡萄酒的那颗种子开始发芽，于是，那片盐碱滩变成了如今的迦南美地。　　在中国当葡萄酒庄庄主是什么体验？　　在很多人的印象中，酒庄庄主的生活是悠闲惬意的，就像电影《云中漫步》描绘的那样：寒冷的冬日，人们在葡萄园里点火、生烟，度过一个又一个浪漫假期。△在葡萄园里可以很惬意地生活/unsplash　　可现实中，每一场霜冻、冰雹都影响着来年的收成，采收期更像一场与时间的赛跑。庄主和酿酒师们每天都在提心吊胆地过日子。　　王方把工作中的自己形容为一只八爪鱼，她说：“在中国做酒庄庄主，每一天都要面对各种各样的新困难。欧洲葡萄酒庄的庄主每天抱着孩子，带着狗和马在葡萄园里散步，和朋友喝酒、聊天。这种生活，对我而言是不存在的。从酿造到销售，从行政到市场，样样我都亲力亲为。”　　在中国，做葡萄酒庄是一件难以被农民理解的事。　　白天，酿酒师们穿着雨靴和工作服在葡萄园里劳作，灰头土脸，风吹日晒，和农民没什么两样，还时不时被农民当成傻子和神经病。普通农民对于收成的理解局限于葡萄的多与少，而酿酒师对葡萄的判断是好与坏。△葡萄的好坏对于葡萄酒的质量而言十分重要/unsplash　　农民不理解，为什么不能给葡萄施肥、下农药？为什么不能给葡萄藤浇水？为什么要控制每棵葡萄藤的葡萄串数，甚至把结出来的葡萄剪掉？农民们更不理解，葡萄熟了，酿酒师决定不采收，而是一等再等。　　等待的时间越长，风险越大；可是，葡萄成熟度越高，酿出来的葡萄酒的品质也就越稳定。　　王方说：“在中国，做葡萄酒庄实在是一个全新的概念，尤其是宁夏这样一个相对落后的内陆省份。尽管贺兰山是最好的产区，但当地人对葡萄酒文化的认知还是一片空白。　　在中国做葡萄酒庄，每天都会遇到困难，最大的困难就是天天都有困难。”　　王方目前最想做的事就是把中国葡萄酒介绍给更多西方消费者。她的成绩也有目共睹：2018年，迦南美地作为唯一的亚洲酒庄，出席德国顶级酒庄联盟VDP组织的600人雷司令大会；　　同年，迦南美地受邀参加英国杂志Decanter举办的Fine Wine Encounter品鉴会，并在欧洲举办了一场中国酒大师班。　　△存放葡萄酒的木桶/unsplash　　中国葡萄酒的发展速度，让法国人感到了压力。王方说：“中国葡萄酒和欧洲葡萄酒的差距不在于那一两个奖项，而在于背后的文化、时间理念。有人说做葡萄酒不难，难就难在前三百年，我们这样的初代庄主只是葡萄酒历史洪流的一粒沙。　　只要有这么一批人知道自己想要什么、想做什么，把葡萄酒事业世代传承下去，将来中国葡萄酒在世界上会有一席之地。中国葡萄酒的崛起只是时间问题。”　　中国葡萄酒　　不但有产区之分，还有精品酒庄　　北纬30度至北纬50度、南纬20度至南纬40度，这是种植葡萄的理想纬度。与世界其他地区相比，这里的温度最适合。　　△　　北纬30度至北纬50度、南纬20度至南纬40度是种植葡萄的理想纬度/unsplash　　无论在葡萄酒产区的“旧世界”如法国、意大利，还是“新世界”如澳大利亚、新西兰，葡萄之所以能健康地生长，很大程度上得益于当地的气候——冬暖夏凉，雨热不同季。　　宁夏贺兰山东麓产区与法国的波尔多产区处于同一纬度，即世界葡萄种植的黄金地带。　　“宁夏贺兰山东麓产区是中国的明星产区，拥有独特的风土特色，气候的独特性和土壤的特殊性是其天然优势。”中国葡萄酒专家李德美说。△贺兰山东麓恰好位于适宜种植葡萄的北纬38度线上/纪录片《贺兰山》　　如今，中国的精品葡萄酒发展不到20年，怡园、银色高地率先走出国门，之后贺兰晴雪加贝兰2009年份珍藏获得Decanter国际金奖，达到巅峰。　　中国的精品葡萄酒在世界各大权威比赛中摘金夺银，同时也得到了国际各大酒评家、专业杂志的认可和好评。　　如今许多葡萄酒消费者受过葡萄酒教育，可以轻松说出全球十大酒庄的名字，但能畅聊中国葡萄酒的消费者并不多。其实，国内有很多精品小众酒庄，只是不像长城、张裕那样为中国人所熟知。△拉菲庄园是世界著名的酒庄/wiki　　在国际上，葡萄酒专业杂志和酒评家给中国葡萄酒的评分逐年升高，90分甚至95分以上的葡萄酒也很常见，老外对于中国葡萄酒的评价越来越高。　　在葡萄酒专家小皮的葡萄酒淘宝店里，销量最高的是宁夏贺兰山产区的银色高地酒庄的阙歌，售价498元。银色高地堪称中国的拉菲，是中国葡萄酒的名片之一。　　它成名早，影响力大，受到众多大师的盛赞，目前仍然保持中国葡萄酒的高分。　　2010年，世界葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊在《金融时报》就她的中国之行发表《中国葡萄酒的清新酒香》一文，称银色高地是“中国葡萄酒产业出现的又一颗新星”。△银色高地酒庄/纪录片《千分之一的决定》截图　　十年过去，中国的精品酒庄越来越多了。河北怀来产区的中法庄园是从中法两国当年的示范农场转型而来，因此葡萄苗可谓根正苗红。酒庄种植和酿造技术人才济济，出品的马瑟兰葡萄酒堪称中国鼻祖级葡萄酒，值得一品。　　云南茨中产区的霄岭酒庄，葡萄园位于海拔2000米之上的彩云之间。庄主用勃艮第的方式自然手作，酿酒顾问也是世界级勃艮第大师，出品因此品质超群，代表了高山赤霞珠葡萄酒的特色。　　新疆焉耆的天塞酒庄是拥有10年历史的“老酒庄”。庄主也是一个沉得住气的人，深谙葡萄酒要好，葡萄园是关键。其葡萄园的设计、管理水平是中国最优秀、最科学的酒庄之一。目前，酒庄的霞多丽是中国最佳葡萄酒之一。△位于新疆的天塞酒庄/天塞酒庄宣传片截图　　山东丘山产区的陇岱酒庄是法国拉菲集团在中国投资的酒庄。这个酒庄花了11年时间才酿出第一瓶2017年份葡萄酒，品质让人惊艳，并不是靠着拉菲的名号在销售。　　酒庄的葡萄园管理给力，400多块梯田管理得井井有条，中法种植和酿酒团队也取长补短，成了合作的典范。目前酒庄的第二个年份（2018）葡萄酒的品质已经超出了2017年，前途无量。　　之所以墙内开花墙外香，产量少是部分原因。小皮说：“中国精品酒庄的年产量有限，大部分在1万—10万瓶，和国外的酒庄相比算是很少的（比如拉菲年产量达30万—50万瓶，奔富产量更达千万瓶）。△法国的一个酒庄/unsplash　　产量低，意味着每一年最多就这几万人喝过这些酒庄的酒，因此需要更多时间去积累知名度。”　　对中国葡萄酒的傲慢与偏见　　葡萄酒世界的话语权被西方主导，中国的葡萄酒产业才刚刚起步。　　葡萄种植、适应的过程是漫长的，这一点全世界都一样。法国用了百年，澳大利亚、智利则比较幸运，因为气候类似，可以照搬欧洲的经验，只用了几十年。△葡萄的种植过程十分漫长/unsplash　　中国可能更艰辛，和别人不一样，意味着一切从零开始；但对于那份与众不同风土的期待，也就更为炙热。　　王方在老外那里听得最多的一句评价是：“哎，我品不出来这是中国酒！”　　王方说：“这句评价值得细品。在专业人士的刻板印象中，中国没有精品葡萄酒。我曾经也是一个拒绝喝中国葡萄酒的消费者。在盲品中，几乎没人能想到这是中国的葡萄酒。　　当我看到中国葡萄酒在国外屡屡打动老外，我对宁夏的酒也有了不一样的看法，我开始相信中国也能做出精品葡萄酒。”△中国的葡萄酒正慢慢地受到外国人的喜爱/unsplash　　小皮目前致力于中国葡萄酒的推广。为了更好地宣传中国葡萄酒，他开了一家只卖中国葡萄酒的淘宝店。在他推广中国葡萄酒的经历中，最大的感触来自部分消费者的偏见。　　小皮说：“消费者最爱问我们的问题就是：‘国产酒凭什么卖这么贵？’我们每天都要回答好几遍。有的人没喝过精品中国酒，却偏执地觉得它一定不如同等价位的进口酒。　　造成误解，主要是因为消费者不了解中国葡萄酒的发展现状，另外，他们喝到精品中国酒的机会比较少。这不能怪消费者。”△很多消费者并不了解中国的红酒/unsplash　　国产葡萄酒和“新世界”的酒相比，的确没有价格优势。这些得过奖却并不过多宣传的国产精品葡萄酒价格不低，有的甚至远高于智利、澳大利亚、新西兰等“新世界”的葡萄酒。　　中国精品葡萄酒喝的不是价格，也不是品牌，而是风土。对于葡萄酒小白来说，他们还达不到这种消费理念，在他们的认知里，国产葡萄酒就是指长城和张裕这类葡萄酒。　　葡萄酒是一种体验消费，而每一款中国葡萄酒都与一个地方的风俗人情、自然文化、人文美食等相关。　　葡萄酒达人毛毛说：“那些特意买中国葡萄酒的人，反而比较会喝，这是大家想不到的。这类成熟消费者喝遍了名庄，想喝不一样的风土和味道。中国特色葡萄酒的风土，恰恰是专业人士感到好奇的。”△宁夏的葡萄产区/图虫创意　　王方说：“其实，排斥中国酒的往往是中国消费者。但没关系，市场不会因为有人鄙视而不存在。我当时做出口，也是因为国人对国产酒的偏见，我想的是，如果老外也爱喝中国酒，那么就不需要大费口舌给国人安利。”　　想在聊葡萄酒的时候让行家刮目相看，小皮说：“关键是记住中国重点的产区，比如宁夏贺兰山东麓；然后把自己喝过的一些好酒和产区对应。比如一说起阙歌，你要立刻想起这是贺兰山东麓的银色高地的旗舰作品。　　有些消费者去过产区、拜访过酒庄，有庄主的微信，那么，在酒局上拍一张照片发给庄主或酿酒师，还得到他们的回复、点赞，自然就更容易让人惊叹。”　　“至于中国葡萄酒何时出圈，我觉得不用着急，也急不来。中国葡萄酒现阶段就是用心酿造每一瓶葡萄酒，然后以品质去说服每一个消费者。　　很快，我们就会发现，我们早就在葡萄酒圈里了，只不过那个圈在慢慢变大罢了。”这是小皮的看法。　　你喜欢喝中国的葡萄酒吗？　　郑依妮　　本文首发于《新周刊》568 期　　原文标题　　《为什么老外开始喝中国葡萄酒？》特别声明：以上文章内容仅代表作者本人观点，不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。}