在国内，好牛奶还是挺多的。我们熟悉的蒙牛、伊利、光明等等，都是知名度比较高的牛奶品牌。就看你喜欢喝哪一款了。像一些地方的菜市场，也可以看到一些农家自己家里产的牛奶，也是可以喝的，味道还挺不错的。所以，在国内不缺牛奶，更不会却好牛奶。一些人说，喝了牛奶后，会出现拉肚子的情况，可能的原因有：1、牛奶过期变质了，长细菌了，所以过期的牛奶就不要再喝了；2、本身的身体问题，比如有些人乳糖不耐受，对含有乳糖的牛奶过敏，也是不适于喝牛奶的。所以，喝牛奶要注意看日期。国内有哪些好牛奶推荐：一、蒙牛牛奶蒙牛是比较大众化的牛奶，大人小孩老人都可以喝，物美价廉，特别适合老百姓了。它家的特仑苏有机牛奶不错，可以试下哦。蒙牛牛奶哪款好喝：蒙牛 纯牛奶蒙牛 低脂高钙牛奶蒙牛特仑苏纯牛奶蒙牛纯甄 常温风味酸牛奶蒙牛 特仑苏 有机纯牛奶1、蒙牛 纯牛奶2、蒙牛 低脂高钙牛奶3、蒙牛特仑苏纯牛奶4、蒙牛纯甄 常温风味酸牛奶5、蒙牛 特仑苏 有机纯牛奶二、伊利牛奶伊利牛奶和蒙牛差不多，物美价廉，口感也是大众化风格，适合老人小孩大人喝。它家的经典有机牛奶挺不错的，有条件的朋友可以试下。伊利牛奶哪款好喝：伊利 纯牛奶伊利臻浓牛奶高钙伊利 安慕希酸牛奶伊利金典纯牛奶伊利金典有机纯牛奶1、伊利 纯牛奶2、伊利臻浓牛奶高钙3、伊利 安慕希酸牛奶4、伊利金典纯牛奶5、伊利金典有机纯牛奶三、光明牛奶光明牛奶的品质也是挺不错的，微微甜，奶味很足，人气也很高。1、光明 优加纯牛奶2、光明 有机纯牛奶四、三元牛奶三元牛奶款式也是很多，价格也很友好，味道不错，奶香浓郁。1、三元 小方白纯牛奶2、三元 小方白低脂高钙牛奶3、三元 极致有机纯牛奶4、三元极致A2β-酪蛋白纯牛奶五、认养一头牛认养一头牛的酸牛奶味道可以，口感细腻，味道香醇浓郁。1、认养一头牛常温原味法式酸奶2、认养一头牛全脂纯牛奶3、认养一头牛A2β-酪蛋白纯牛奶六、君乐宝君乐宝酸奶相当不错，酸甜度适中，是家人喜欢的味道，值得推荐。1、君乐宝 (JUNLEBAO)开啡尔益浓常温风味酸奶2、君乐宝（JUNLEBAO）遇见奶牛 营养品质纯牛奶3、君乐宝（JUNLEBAO）简醇梦幻盖 0添加蔗糖 常温酸奶七、圣牧有机奶圣牧主要是做有机牛奶的，每100g有3.9g的脂肪含量，喝着奶味十足。1、圣牧有机纯牛奶}

小丫从小就爱喝牛奶，现在10岁了，几乎也会保持早上一杯、晚上一杯，约400~500ml/天的量。这是一个好习惯，因为牛奶中含有两种重要的营养素，蛋白质和钙。01牛奶的好处之一----蛋白质首先说说蛋白质，人体每日所需蛋白质的量，可以看下图：图片来源于临床医学儿科专业《儿童保健学》教材以小丫为例，10岁的女孩，每日所需蛋白质的推荐摄入量（RNI）为50g。数字比较抽象，换成食物我们看看：依据《中国食物成分表》，我列举出一些常见食物的蛋白质含量：粮食类：每100g米饭，含蛋白质2.6g；每100g土豆，含蛋白质2g；每100g馒头，含蛋白质7g；如果仅仅靠吃粮食，要达到一天50g蛋白质的量，需要吃约4斤米饭，或5斤土豆，或1斤半的馒头。10岁的小女孩，这个食量，够吓人吧.再看看蔬菜水果呢？每100g茄子，含蛋白质1.1g；每100g冬瓜，含蛋白质0.4g；每100g苹果，含蛋白质0.2g；蛋白质含量更低！素食类中，只有豆类的蛋白质含量比较高：每100g黄豆，含蛋白质35g；每100g豆腐，含蛋白质8.1g；然后看看动物类食品，肉蛋鱼类：每100g瘦猪肉，含蛋白质20.3g；每100g瘦牛肉，含蛋白质20.2g；每100g鸡蛋，含蛋白质13.3g；每100g鲤鱼，含蛋白质17.6g；牛奶中的蛋白质含量，不同产品之间差别有点大，每100g牛奶约含2~4g蛋白质。大家千万不要误以为这个含量少。牛奶是液体，比起进食固体食物要容易得多，喝上200ml（约等于200g，4两）牛奶很容易，吃4两米饭试试？而且，更重要的是，动物类食物中，含有的是优质蛋白质。什么是优质蛋白质呢？可以这样理解：组成蛋白质的基本结构是氨基酸，氨基酸分为很多种类，每一种都是我们人体所需要的，但有些人体不能合成，所以更重要，称为必需氨基酸。就像盖一栋摩天大楼，需要砖头、石块、水泥、钢材、木材，等等。每一种材料的需求量不同，要有一个合适的比例，否则，有的材料短缺，有的材料过剩，不仅大楼盖不好，还要花工夫去处理多余的材料。蛋白质也是如此，如果人体不能合成的氨基酸------必需氨基酸含量高；而且其氨基酸的构成比例与人体的需求相似，能够被充分利用，即为优质蛋白质，否则就不是。动物类食物，肉、蛋、奶，所含有的为优质蛋白质。每日摄入的蛋白质，其中一半或更多，应该是优质蛋白质。豆类的蛋白质含量同样比较高，质量虽不如动物性食物，也相对较好。不过，对于儿童来说，仍不建议用豆类来替代动物性食物。成年人如要选择全素饮食，请咨询营养师。前段时间，有一个新闻闹得沸沸扬扬，某幼儿园给孩子吃全素饮食：很多人还纷纷点赞：靠谱吗？02牛奶的好处之二----钙除了蛋白质以外，牛奶中第二个重要的营养素是钙。对此我写过了，直接放链接吧：十个孩子九个缺钙！真的吗？顺便提一句，通过各种钙补充剂来补钙，都不如多喝点牛奶。03测评开始铺垫了这么多，现在进入重点。先声明，本文非广告，未接受任何赞助。一、配方奶1、一岁以内婴儿，首选母乳，如果确实不能母乳喂养，可以选择配方奶。各种配方奶粉的营养成分其实大同小异，不过，有些添加了乳铁蛋白、DHA、益生元等，可能会贵一些，但是实际效果如何，也不明确。根据自己的经济能力购买就是了，给孩子的，能选好一点的就选好一点的吧。我认为，知名的大品牌、大厂商，还是要可靠些。2、一岁以上的孩子，美国儿科学会建议，可以吃普通奶粉。这个建议是有道理的。婴儿以奶为主要食物，特别是6个月以内的小婴儿，几乎全是吃奶，他们所需的几乎全部营养物质来自于奶。而牛奶与母乳有着巨大的差异，以母乳为原型，改造牛奶，并添加各种婴儿所需的营养成分，这就是配方奶。显而易见，配方奶的生产成本很高，也是那些不能吃到母乳或母乳不够吃的婴儿所必需的。但是，1岁以上的孩子，早就添加了辅食，很多营养素能够从辅食中获取，没有必要继续吃昂贵的配方奶。可以看看：宝宝辅食添加，看完这篇就够了（上）宝宝辅食添加，看完这篇就够了（下）为什么孩子会挑食？怎么办？当然，如果经济条件许可，继续选择配方奶，也无可厚非，毕竟，有钱可以任性。二、普通牛奶（一）普通牛奶可以大致分为三类，一是奶粉，需要冲调后使用；二是可以直接喝的盒装或袋装牛奶；三是鲜牛奶。我们分别介绍：1、奶粉选择的重点就是前面我讲的两点：蛋白质与钙的含量。（1）先看最常见的两种国内品牌，伊利与蒙牛：这一款伊利奶粉的营养成分表如下：每100g奶粉，含蛋白质25g，钙900mg。再看蒙牛，我没有找到普通的蒙牛奶粉，只找到蒙牛学生、蒙牛女士、蒙牛中老年，等等，只好以蒙牛全家营养高钙奶粉为例吧：看成分表：每100g奶粉，含蛋白质18.2g，钙950mg。可见，蛋白质含量低于上款伊利奶粉的25g，少了约四分之一。钙只增加了50mg，虽然顶着高钙的名头，实际却没有增加多少。不过，添加了其他一些营养物质，当然，添加进来没错，只是，我们喝奶的主要目的是需要里面的优质蛋白质和钙，别的营养，可以通过其他食物获取。因此，奶粉的各种噱头，什么学生奶粉、中老年奶粉，等等，其实意义不大。都懂的……（2）再看常见的进口奶粉：安佳的这一款：看营养成分表：每100g奶粉，含蛋白质24g，钙800mg，与前面讲过的伊利奶粉差别不大。这是一种调制乳粉，配料中为全脂奶粉和大豆磷脂。不过，大豆磷脂是一种天然食物添加剂，一般无害。再看德亚：成分表：每100g奶粉，含蛋白质24.2g，钙871mg，差别也不大。这款同样是调制乳粉，添加了一些别的营养素。（3）综合来看：伊利、安佳、德亚，从蛋白质和钙来看，都差不多，蒙牛的蛋白质含量稍低。蒙牛与德亚添加了一些其他的营养素，这没问题，当然也不是重点。将奶粉分为儿童、学生、中老年人，甚至男性、女性，其实意义不大。2、盒装或袋装牛奶市售牛奶以盒装为主，方便卫生，我们就比较盒装奶。（1）普通的伊利与蒙牛纯牛奶：两种的蛋白质含量都是每100ml含3.2g，钙每100ml含100mg。（2）再看高端的伊利与蒙牛：两种的蛋白质含量都是每100ml含3.6g，钙每100ml含120mg。比普通的纯牛奶分别多出0.4g和20mg，确实要好一些。（3）市面上还有很多进口的盒装牛奶，例如：这些牛奶的钙含量与高端的伊利、蒙牛，即金典和特仑苏类似或稍高，蛋白质含量比金典和特仑苏稍低一些，但比普通的伊利、蒙牛纯牛奶高。其中，“尼平河”这个牌子，蛋白质与钙含量与金典和特仑苏持平。（4）综合来看：金典和特仑苏质量要好一些，进口牛奶与之相似或略差一点，普通的伊利、蒙牛纯牛奶稍差。3、鲜牛奶从营养成分看，鲜牛奶与盒装奶其实没多大区别。不过，鲜奶需要全程冷链运输，在不产奶的地区，可能运输成本较高，造成价格较贵，如果确实如此，就没必要选用鲜奶了。鲜奶一般会经过巴氏消毒，某些路边现挤现卖的鲜牛奶，里面很可能含有一些有害细菌，并不安全。（二）脱脂与全脂一般来说，两岁以内的孩子，为了保证脂肪的摄入量，要喝全脂奶。两岁以上，可以选择脱脂或半脱脂奶，以减少脂肪摄入。（三）调味奶有的孩子不喜欢喝牛奶，例如我家小熊。但是，牛奶是很重要的一种食物，因此，可以选择调味奶，味道好一些，孩子容易接受。（1）要小心，有些其实是乳味饮料，不是牛奶，如：这些产品，蛋白质与钙的含量都很低，请尽量不要给孩子选用。顺便说一句，豆奶也远远不如牛奶，如果没有特殊情况，如牛奶过敏和医生建议，也请尽量不给孩子选用。（2）几款国产的：以上三款，蛋白质含量都是每100ml含2.4g，确实有点低。（3）再看看进口调味奶：这几款我家小熊都喝过，我认为还行。韦沃（VIVA）巧克力牛奶，蛋白质每100ml含3.6g，与高端纯牛奶持平。不过，它是半脱脂奶，2岁以内的孩子不适合。还有草莓口味的：蛋白质每100ml含3.3g，也还行。还有爱氏晨曦的香蕉味和草莓味牛奶：蛋白质每100ml含3.4g，也很不错。（4）酸奶有的孩子喜爱酸奶的味道，喝酸奶也行。不过，为了改善口感，酸奶的添加物，如糖分，往往比较多，所以，偶尔喝喝可以，建议不要用酸奶替代牛奶。随便拿出一款酸奶的营养成分表来，先看上面的配方表：第一位，牛乳>80%，估计相当于80%纯度的奶；第二位，白砂糖，说明添加的糖也不少。再看上表，蛋白质含量每100ml含2.8g，比普通牛奶低。也可以用酸奶机自制酸奶，我自己做过，优点是放心，但是，味道真的很酸。如果不多加糖，根本吃不下。（5）综合来看：进口的调味牛奶，韦沃与爱氏晨曦，比起国产的调味牛奶，蛋白质含量要好一些。强调一点：如果不同牛奶中的蛋白质含量，每100ml相差1g，再假设孩子一天喝500ml奶，那么，一天蛋白质的摄入量就会相差5g，占1~3岁儿童每日推荐摄入量（RNI）的五分之一；3~6岁儿童的六分之一，10岁儿童的十分之一。这个量，不小哦！04小结一不小心，写了将近四千字，其实就想说明两个问题：1、孩子多喝牛奶好。虽然美国儿科学会认为，儿童不应该喝太多牛奶，以免影响进食其它食物。不过，那时饱汉不知饿汉饥，在我们的饮食中，牛奶和奶制品大多还是不足的。所以，中国儿童的饮食，应该高度重视牛奶，多喝牛奶。2、牛奶的选择，除配方奶外，蛋白质与钙的含量是主要指标，可以查看与比较不同产品的营养成分表以帮助选择。最后，也要说明的是，本测评所依据的数据，为厂家在产品上标注的营养成分表。我相信，大的品牌和厂商不至于作假，但D爸不是实验室工作人员，无法做出准确的检测。关于儿童营养，蛋白质的摄入，我还写过这篇，也可以看看：不吃肉，蛋白质摄入不足，娃会不会长不高？怎么办？本文首发于我的公众号如需转载请联系}

有调君说大家好，这里是“有调吃喝团”，一改往日的科学、专业、严谨的“有调评测”风格，我们就是要主观的告诉你，什么好吃！上一期我们喝了84瓶果汁，只为让大家找到更好喝的果汁。本期有调吃喝团又喝了66款牛奶，只为你们能买到好喝、安全又营养的牛奶。如今市面上充斥着多个国家各种品牌的牛奶，反而让人不知道该买哪个。喝国产的还是进口的？哪款牛奶的营养价值更高？哪款牛奶才是味道香醇口感最佳？为了解答这些疑问，我们有调评测购入了14个国家的66款纯牛奶，通过多轮真人试喝和专业成分检测，告诉你应该怎么买。目录一、关于有调吃喝团二、牛奶品类小科普三、评测选品四、评测维度和筛选真人试喝成分检测五、评测结果六、购买指导有调之选低脂之选性价比之选可以一试七、牛奶小问答喝牛奶会肠胃不好？全脂VS脱脂，怎么选？喝牛奶能长高吗？奶皮能判断牛奶的品质吗？牛奶竟是涮火锅的好伴侣？八、写在最后关于有调吃喝团简单地讲，我们是一群热爱吃喝的人，以“评测”的名义买来一大堆吃吃喝喝，用最真实的味蕾感受，告诉你哪些是真正的舌尖美味。郑重声明：有调评测的所有大规模、多产品对比评测报告，都为独立制作，没有与任何品牌、商家合作，致力于客观、中立地解决大家买买买路上的困惑。牛奶品类小科普巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、复原乳、含乳饮料这么多名称让人傻傻分不清楚，有的饮品包装上写着牛奶，一喝才发现是饮料。那就让我们来揭开这层面纱，看看它们到底是什么！巴氏杀菌乳：以100%生牛乳为原料，经温度较低的巴氏杀菌等工序制得的液体产品，口感纯正鲜美。巴氏杀菌乳包装会标注“鲜牛奶”或“鲜牛乳”的鲜明字体，通常保质期在一周以内，需要冷藏保存。灭菌乳：以100%生牛乳为原料，经净化、均质、灭菌和无菌包装或包装后再进行灭菌制成的液体产品。但灭菌乳并非指产品绝对无菌哦，而是指应符合商业无菌的要求。我们日常喝的“纯牛奶”就是灭菌乳，保质期较长，盒装灭菌乳的保质期一般在6-12月。调制乳：以不低于80%的生牛乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化物质。不止香蕉牛奶等调味牛奶是调制乳，我们日常见到的高钙牛奶也是调制乳哦！复原乳：把浓缩乳（炼乳）或乳粉，再添加适量的水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。著名的旺仔牛奶就是复原乳。含乳饮料：以鲜乳或乳制品为原料，加入水或适当配料而成的饮料制品。其主要成分为水，其次才是奶及各种添加剂（如甜味剂、果味剂）等。含乳饮料本质上是饮料，它的营养成分是远不及前几种乳制品的。图片由左至右分别为巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、复原乳、含乳饮料但由于市面上乳制品标示不清，导致大家特别容易被误导。那大家请记住一点，牛奶的含乳量都不应低于80%，含乳量低于80%的就是饮料。下次在买牛奶时如果实在分不清，就仔细看下配料表吧。分清楚所属的品类，才能选到适合自己口味和需求的牛奶哦！评测选品本次评测选品全部为（全脂）纯牛奶，即仅以生牛乳为原料的灭菌乳，就是我们最经常见到的纯牛奶啦。其实巴氏杀菌乳和灭菌乳在营养上差异不大，灭菌乳生产工艺中高温会使部分维生素失活，但不会影响牛奶主要营养成分蛋白质、钙的品质。并且灭菌乳常温储存即可，保质期也较长，巴氏杀菌乳需冷藏，价格普遍会高出灭菌乳许多，但是，壕请随意。所以这次有调评测选品中并没有包括巴氏灭菌乳，至于各种调制乳、复原乳、乳饮料呢，如果你们想看，评论里告诉我，我高举民意大旗去找boss申请呀！我们综合了品牌口碑和电商销量，挑选了国内外14个国家的66款纯牛奶进行评测。其中包括从小常喝的蒙牛、伊利、三元、光明等国产牛奶，也包括德亚、欧德堡、德运、安佳、爱氏晨曦等进口牛奶。总之，你可能喝过的纯牛奶，我们都帮你评测了一遍。部分选品感受一下在有调App内点击可查看大图说明：本次评测选品全部为（全脂）纯牛奶，不包括巴氏杀菌乳或调制乳。评测选品均购自电商平台旗舰店、自营店铺、线下品牌店。表中“规格”和“购入价格”为有调购入的特定容量和规格的价格。评测维度和筛选本次评测主要分为真人试喝和成分检测两部分，经过层层筛选，只有好喝、安全又营养的牛奶才能获得我们的最终推荐。真人试喝同样是牛身上产的奶，味道竟然差异巨大。有的牛奶入口就是满满香醇，不知不觉就喝完了一杯。有的却混杂奶粉味、塑料味、膻腥味，让人无法下咽，这样的牛奶我们是绝对拒绝的。为了找到最好喝的牛奶，我们邀请了11位评测人员进行试喝：Riso：每天三盒奶，还是胖不起来的四川人；雪姨：一个从小喝纯牛奶就吐、长大发现部分牌子可以喝不恶心的人；开山怪：相比常温，更喜欢低温奶的口味至上主义者；哔叽啪：从小到大每天一杯牛奶梦想长高的北京男孩；白胖儿：稍微有一点不耐受也阻拦不了对牛奶和奶制品热爱的人；张小羊：喜入口较清爽的牛奶，对口感十分的挑剔；豆豆菜：有奶可以喝，没奶也不会想要的普通选手；小龙虾：日常探索好喝的牛奶，坚持“醇香自然才完美”；陈老湿：宁缺毋滥的品质追求者，对于牛奶亦是如此；二十一：还没睁眼就吵着要喝牛奶的人，一个耐甜度为0的宝宝；梓桐同学：来自天山大草原，喝过正宗新疆奶的梓桐同学。脏脏包和牛奶绝配哦！点击这里，告诉你最好吃的脏脏包！评测过程分为初赛和决赛两阶段，初赛中将66款牛奶随机分为3组，每组22款，分3场进行试喝；经过3场初赛，选出进入决赛的选手，进行最后一轮试喝，决出优胜者；让评测人员综合稀稠度、奶香、口感等因素，给每款牛奶打分，就是这款牛奶你自己还想不想喝、会不会买。评分标准每位评测人员按照1~5分打分，5分为满分，最后计算每款牛奶的平均分；1分为最差，即非常难喝、绝对不会买的牛奶，奶粉味太重、塑料味太浓、膻腥味太大，都是只能给1分的水平；3分为合格，即可以喝、可以买、没什么毛病的牛奶；5分为最好，即非常好喝、想要再买、强烈推荐的牛奶，味道香醇、不知不觉就能喝完一杯，就是5分的水平；2分介于1和3分之间，4分介于3和5分之间。4场比赛的评分表们筛选结果初赛3场后，有19款牛奶进入决赛（见下表蓝色字体，平均分≥3）；决赛后，有11款牛奶进入后续评测（见下表红色字体，平均分≥3）。口味人人有，喜好各不同。 打分排名情况仅仅基于我司小伙伴初赛完了又决赛，认真对比出的结果。在有调App内点击查看大图成分检测味道可以试喝，但是牛奶是否安全，其中的营养价值并不能直观感受到。曾经的三聚氰胺、黄曲霉毒素M1、亚硝酸盐、重金属，是否让你对国产牛奶失去了信心？不同国家、品牌牛奶的营养成分到底有多大差异？为了解答这些问题，我们委托了专业的测试机构，对选出的11款牛奶进行了定量检测。在此特地感谢“PONY谱尼测试集团股份有限公司”为本次评测提供的技术支持。PONY谱尼测试集团具备国家级CMA、CNAS资质，也是由国家认监委、农业部、食药监及卫生与计划生育委员会认可的食品复检机构，检测报告获得过90多个国家和地区的公认，具有国际公信力。图为11份检测报告本次评测选品均购自电商平台旗舰店、自营店铺、线下品牌店，检测报告数据仅反映对本次送检样品的评价，不代表各品牌全貌，检测结果不具备法律效力。安全性检测自三聚氰胺事件后，大家对国产牛奶一度失望，国外乳品进口量高速攀升。时隔多年，国产牛奶能否让大家重拾信心？进口牛奶是否就更安全？为了给用户选择出不止好喝，更要安全的牛奶。我们对三聚氰胺、黄曲霉毒素M1、亚硝酸盐、重金属（砷、铅、汞、铬）进行了检测。安全性检测结果经过检测，这11款入选牛奶的三聚氰胺、黄曲霉毒素M1、亚硝酸盐、重金属检测结果如下表所示：参考国家标准：黄曲霉毒素M1：GB 5009.24-2016 第一法；三聚氰胺：GB/T 22388-2008 第一法；亚硝酸盐：GB 5009.33-2016 第二法；总砷：GB 5009.11-2014 第一篇 第二法；铅：GB 5009.12-2017 第二法；总汞：GB 5009.17-2014 第一篇 第一法；铬：GB 5009.123-2014；我们可以看到无论是国产牛奶还是进口牛奶，所有安全性检测结果都是达标的，不存在进口牛奶比国产牛奶更安全的现象。由于国产牛奶之前的一些事件，造成大家对国产牛奶消费信心不足。实际上，近年来进口乳制品频频因为质量不合格等问题登上报端，其长时期保鲜后留存的营养成分也备受争议。信息来源：食品伙伴网相信小伙伴们看了我们的评测，可以对国产牛奶重拾信心啊！营养成分含量检测牛奶中的营养成分多达几十种，其中最具代表性、人体成长和代谢不可或缺的有4种：蛋白质：牛奶是优质的蛋白质来源，含有的氨基酸超过18种，包括人体所需的8种必需氨基酸，营养全面且比例均衡。脂肪：牛奶中的脂肪，主要成分为甘油三酯类，包括人体所需的必需脂肪酸，这些脂肪以较小的微粒分散在乳浆中，故其消化率在95%以上，易于消化吸收，同时还含有大量脂溶性的维生素。乳糖：乳糖的主要功能是为人体供给热能，是儿童生长发育的主要营养物质之一，对青少年智力发育十分重要。在自然界中只有哺乳类动物的奶中含有乳糖，各类植物性食物中是不含乳糖的哦。钙：牛奶是人体钙的最佳来源，每100g牛奶大约能够补充人体每日所需钙含量的11%，约是同等重量瘦猪肉的110倍。检测结果经过检测，这11款入选牛奶的营养成分含量如下表所示：在有调App内点击可查看大图，图中蓝色字体为单项排名参考国家标准：蛋白质：GB 5009.5-2016 第一法；脂肪：GB 5009.6-2016 第三法；乳糖：GB 5413.5-2010 第一法；钙：GB 5009.92-2016 第三法。评测结果经过真人试喝和成分检测，66款纯牛奶的评测结果见下图：试喝决赛后有11款牛奶获得了优胜（见红色字体）。经过11位评测人员反复试喝、认真对比，它们的口味都是想要再喝、值得购买的。成分检测后有5款牛奶获得了最终推荐（有调之选、低脂之选、性价比之选）。我们综合了牛奶的味道、安全性和营养成分含量，选出了好喝、安全又营养的好牛奶。勘误：特仑苏、德亚、爱氏晨曦，包装盒上标注的是100ml的脂肪含量，而我们报告检测的是100g的脂肪含量，涉及到密度换算问题。近期，我们经过专业的密度测量，并进行换算后，蒙牛特仑苏、德亚、爱氏晨曦三款牛奶的脂肪含量均达到包装标注值，请大家放心购买。
购买指导综合牛奶的味道、安全性和营养成分含量，共有5款牛奶获得了本次评测的推荐：在有调App内点击可查看大图# 有调之选本次有调之选挑选了2款国产牛奶和1款进口牛奶。口感上，国产牛奶更加香浓，进口牛奶较为清爽。3款有调之选的营养成分都是佼佼者，所以大家可以根据自己口味进行选择。蒙牛特仑苏 纯牛奶蒙牛前些年被曝出不少的负面新闻，但这款特仑苏牛奶经过严格的成分检测，三聚氰胺、黄曲霉毒素M1、亚硝酸盐、重金属检测结果都是合格的，我们理智的调友们可以放心购买啦。味道是非常的香甜了，在试喝决赛时拔得头筹，蛋白质、钙含量均达到了广告宣称的“3.6g、120mg”，包装也升级成八面钻石造型，握持感更扎实，在保证牛奶本身品质的同时，也注意了包装设计的细节，可以说非常的有调。Riso：奶味、香味适中，口感香甜，比较喜欢这种奶香，很不错，再浓一点就更好了。陈老湿：一口回到小时候，像家里订的鲜奶一样，奶味足，而且一点都不会腻。君乐宝 优致牧场纯牛奶奶香非常浓郁，口感的醇厚甚至超过了特仑苏，蛋白质含量“3.76g/100g牛奶”名列第一，远远超过了广告宣称的最低值“3.3g/100g牛奶”，现在广告都这么写实的嘛！价格也是非常美好，喜欢香醇牛奶的朋友们，安利给你们！白胖儿：奶香非常的浓郁，入口后有回甘，好喝到爆炸！哔叽啪：有浓浓的脂肪的口感，像鲜奶一般，还不会腻，爱这口的人肯定会超级喜欢哒。Q：有传言说，君乐宝是当年的三鹿？A：不是。君乐宝当初是挂靠在三鹿旗下的独立公司，并不属于三鹿品牌。如今君乐宝已经独立发展为全国第四大乳制品品牌，通过了多项食品安全认证，可以放心饮用。风车牧场/Flevomel 纯牛奶进口牛奶在口味上稍淡，没有国产的牛奶香味浓郁，营养非常的均衡，不喜欢奶味重又想营养均衡的朋友可以选择这款。小龙虾：清甜不腻的感觉很讨喜，同时牛奶的香甜气很自然，一点不输其它牛奶，喝完忍不住发出满足的啧啧声。二十一：清爽柔滑，口感均衡，是喝很多都不会腻的那种牛奶，感觉一天可以磕一箱。# 低脂之选我们在决赛选手中找到了一款脂肪最低、其他营养成分较均衡的牛奶。为什么不选脱脂牛奶？因为脱脂牛奶简直是乳制品界的白开水。德亚/Weidendorf 全脂牛奶作为一款全脂牛奶，在较低脂肪含量和奶香之间找到了平衡，简直是在意脂肪含量又不忍放弃香醇口感的小姐姐、小哥哥的不二之选。梓桐同学：整体感觉不错，入口顺滑均衡，回味偏甜，感觉可以喝到地老天荒。豆豆菜：很像鲜奶，口感比较好，又滑又顺口，真的很好喝，沦陷在牛奶的怀抱里！德亚牛奶是由中国的品利公司运营，并非德国品牌，不过的确是德国奶源并在德国生产加工，如果只想选择土生土长的进口牛奶的小伙伴慎选。# 性价比之选爱氏晨曦/Arla 纯牛奶喝起来给人最大的感觉是适中，多一点油腻，少一点寡淡，营养也非常的均衡。爱氏晨曦作为欧洲最大、成立时间最长的乳品企业，价格仅为特仑苏的一半，真的是非常良心了。没有试过的小伙伴可以试一下，万一爱上了，省下的不就可以多买些其他有调推荐品了！豆豆菜：清爽的奶香味，好喝不腻，平常是不会主动喝牛奶的人，喝牛奶感觉总是喝不完，但这个牛奶可以一直喝下去。二十一：入口奶香，口感顺滑，仔细咂摸后味稍甜，完全没有生涩感。爱氏晨曦死忠粉雪姨的特别推荐：由于幼儿园的牛奶过于香浓而吐过几次的我，从小对纯牛奶有心理阴影。然而却知道这东西有营养，所以也会不定期尝试各种牌子。直到我喝到了爱氏晨曦，就固定下来了，并且爱上了每天喝奶，健身后加餐就是两大碗。首先，它是甜的，天然食物的那种清甜；然后，它口感比较淡，不会有冲到头顶的香（油）浓（腻）；当然，它也不会像白开水一样寡淡，还是有爽滑的口感和明显的奶香。推荐给不太爱喝纯牛奶的小朋友们，也许就爱上了。可以一试这次进入决赛的牛奶，味道也都是各有各的好。所以把进入决赛的牛奶们全都推荐给你们作为备选，可以时常换换口味呀。我们大新疆的天润在真人试喝决赛中拿到了第三名，回味稍甜。网红科迪喝起来有一点点奶糖的味道，紧跟时尚潮流的你不来一袋？大名鼎鼎山姆会员商店的Member's Mark德国进口牛奶，这么合适的价格，忍不住剁手。真人试喝决赛中，荷高可是进口牛奶的第一名诶！纽爵在真人试喝初赛的时候秒杀其他一众牛奶，而且钙含量名列第一。这是一位来自西班牙的选手，入口甜，奶香浓。牛奶小问答喝牛奶会肠胃不好？有的人成年以后喝牛奶会拉肚子，是因为90%以上的中国人都是乳糖不耐受的，也就是小肠中的乳糖酶减少，导致不能完全分解牛奶中的乳糖。乳糖不耐受并不会对肠胃造成损害，但是要注意控制牛奶的饮用量，少量多次饮用，或者选择酸奶、舒化奶等低乳糖的牛奶。全脂VS脱脂，怎么选？如果你不算太胖，每天饮用的牛奶又不是很多，建议选择全脂奶。全脂奶含有更多脂溶性维生素，营养全面，更利于人体健康。一盒全脂牛奶（250ml）热量只占成年人每天摄入的热量的7%，微乎其微，脂肪的存在还能减少饥饿感和其他食物的摄入，只要不超量饮用，完全不用担心因为喝牛奶而发胖。左图为脱脂牛奶，右图为全脂牛奶，图中标记的为每100ml的牛奶的含量对于肥胖、有心血管疾病的成年人，则建议选择脂肪和胆固醇的含量更低的脱脂奶。喝牛奶能补钙吗？可以。牛奶是人体钙的最佳来源，每100ml牛奶就能够补充人体每日所需钙含量的11%，约是瘦牛肉的75倍，居众多食物之首。牛奶中的乳糖还能促进肠壁对钙的吸收，增进骨骼的钙化，达到更好的补钙效果。对身高还抱有期待的朋友们，可以每天坚持喝牛奶。奶皮能判断牛奶的品质吗？加热牛奶看奶皮的形成情况，是判断牛奶品质的常见方法，但是这种方法是否准确？我们进行了小实验。上图为欧德堡，下图为VIVA，取相同量的同款牛奶，用微波炉高火加热3min，冷却3min后取出奶皮，称重从上图结果来看，受到加热时间、温度、冷却时间等条件的影响，同款牛奶的奶皮质量并不稳定，而且差距不明显，不建议通过这种方法来判断。牛奶竟是涮火锅的好伴侣？纯牛奶中的酪蛋白能和辣椒中的辣椒素结合，减少辣味对感觉神经的刺激，达到解辣的效果。由于辣椒素不能被人体分解，会顺着菊花排出，所以喝牛奶也能减轻排泄时菊花的灼痛感，不妨一试。牛奶小科普巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、复原乳、含乳饮料这么多名称让人傻傻分不清楚，有的饮品包装上写着牛奶，一喝才发现是饮料。那就让我们来揭开这层面纱，看看它们到底是什么！巴氏杀菌乳：以100%生牛乳为原料，经温度较低的巴氏杀菌等工序制得的液体产品，口感纯正鲜美。巴氏杀菌乳包装会标注“鲜牛奶”或“鲜牛乳”的鲜明字体，通常保质期在一周以内，需要冷藏保存。灭菌乳：以100%生牛乳为原料，经净化、均质、灭菌和无菌包装或包装后再进行灭菌制成的液体产品。但灭菌乳并非指产品绝对无菌哦，而是指应符合商业无菌的要求。我们日常喝的“纯牛奶”就是灭菌乳，保质期较长，盒装灭菌乳的保质期一般在6-12月。调制乳：以不低于80%的生牛乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化物质。不止香蕉牛奶等调味牛奶是调制乳，我们日常见到的高钙牛奶也是调制乳哦！复原乳：把浓缩乳（炼乳）或乳粉，再添加适量的水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。著名的旺仔牛奶就是复原乳。含乳饮料：以鲜乳或乳制品为原料，加入水或适当配料而成的饮料制品。其主要成分为水，其次才是奶及各种添加剂（如甜味剂、果味剂）等。含乳饮料本质上是饮料，它的营养成分是远不及前几种乳制品的。图片由左至右分别为巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、复原乳、含乳饮料但由于市面上乳制品标示不清，导致大家特别容易被误导。那大家请记住一点，牛奶的含乳量都不应低于80%，含乳量低于80%的就是饮料。下次在买牛奶时如果实在分不清，就仔细看下配料表吧。分清楚所属的品类，才能选到适合自己口味和需求的牛奶哦！写在最后以上就是我们本次的牛奶评测了，《中国居民膳食指南》建议大家每天摄入包括纯牛奶在内的各种奶制品，摄入量应相当于每天液态奶300克。所以，小伙伴们，跟着有调，牛奶喝起来吧！往期吃喝团战绩如下：第一弹：排雷无数，102盒方便火锅大评测；第二弹：人均胖十斤，113个乳酪蛋糕大评测；第三弹：报废厨房，112包螺蛳粉大评测；第四弹：游遍中国，218根香肠大派对；第五弹：炸裂涮锅，54包火锅底料大评测。第六弹：嘿嘿嘿，20款脏脏包排队狂吃；第七弹：果味记忆，71款100%果汁大狂欢。
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